由于太阳王路易十四十分喜爱时装和香水，十七世纪法国人大量使用香料和香水，因而香水工业得到很大的发展。寻找网站，请百度搜索+
在17世纪末，人们开始腻烦了过于浓烈甜腻的气味，反而对那些清新淡雅、稳重深沉的香水情有独钟，通过对果皮压榨提取的精油香味也很受欢迎。在德国的科隆，“科隆水”（“古龙水”eauxdecologne）诞生了，并很快成为了“高尚”的代名词，在格拉斯也是一样。
接下来的时代，卫生学的概念流行起来。私人生活方面，厕所与洗澡间分开了，香味无论在社会生活还是在个人生活，都占有了更重要的位置。因为卫生需要，带各种香味的香皂大行其道。尽管法国大革命以后，香水曾被认为是宫廷生活的标志而一度受冷落，但很快随着拿破仑时代的到来，法兰西的新主人拿破仑和他的皇后双双迷恋香水，巴黎成为了香水的聚集地。
到十八世纪，法国人在英国人的影响下，重新洗起澡来。♀人们认识到洗澡沐浴的享受，并用香料加在浴盆中沐浴。有人一面洗澡一面看书、写作，或者在浴盆中休息。例如：法国大革命时，“人民之友”马拉就是在浴盆中写文章时，被夏洛特·科尔黛用刀刺死的。由于十八世纪人们更注重生活享受，因此香水已不仅是从前的卫生功能，而是发展成社会功能了。
十九世纪，皇宫有了专为调香而设的“香水管风琴”。“香水管风琴”汇集了270多种香精为各种香水设计谱曲：头香多用果香，十分钟即消失香味；中香多用花香，是香水的主題，一小时后达到**；尾香多用香草、树脂持久的香味。时至今日，“香水管风琴”汇集了3500种天然香精和合成香精，用于设计各种香水。
二十世纪香水能如此迅速发展，与戈蒂（coty）公司的发展分不开的。公司始创人在1905年把天然香精与合成香精調配在一起，开辟了香水生产的全新道路。他又与玻璃制品专家拉利克合作，研制出各类全新的香水瓶，把香水打扮得更加精美。随后又出现了名服装设计师兼香水大师普瓦莱、香奈儿，以及更晚的迪奥与圣洛朗等等。
目前，法国约有八十家香水制造商，享有世界声誉，是世界香水第一大出口国。香水和化妆品业三万多人，有关从业人员达十万。全世界有一百多个专门辨别香水味道的“名鼻”，而法国就占了“名鼻”的70%。
（三）
随着香料需求量的增加，草根树皮不便处理和运输，花类也无法四季供应。因此到中世纪时，阿拉伯人开始经营香料业，并用蒸馏法从花中提油，较著名的是玫瑰油和玫瑰水。中世纪后，亚欧的贸易往来中，香料是重要物品之一。具有中国特色的香料也随丝绸之路运往西方。
1370年最古老的香水即“匈牙利水”问世，这也是用乙醇提取芳香物质的最早尝试。开始时，可能只是从迷迭香一个品种蒸馏所制得，其后则含有薰衣草和甘牛至等。这时的调香比以前原始的用纯粹的天然香料植物来调香前进了一大步，已有辛香、花香、果香、木香等精油和其他香料植物精油、香膏等供调香者使用，香气或香韵也渐趋复杂。
1670年马里谢尔都蒙创造成含香的粉，叫“lapoudrealamarechale”闻名有两个世纪之久。这也视为一种新的香精配方的典范。
十七世纪中发现了不但使用了天然植物精油于调香，而且还应用了天然动物香料，1708年伦敦调香师查尔斯李利制成了一种含香的鼻烟，它含有“龙涎、橙花、麝香、灵猫香和紫罗兰”综合性的香气。
1708年著名的古龙水（eaudecologne亦称科隆水）问世了，它原来的目的是要具有清毒杀菌性，但由于它带有令人感兴趣的而又协调的柑桔香气和药草香就很快地、普遍地被人们用作为漱用水，这种香型流行极广，药草香普及世界各地，至今仍然风行不衰，并有了很大的提高和发展。这确是一种极为成功的调香创作。
在十八世纪以前，调香师们所能得到的只是大自然所提供的天然动植物香料。配制的香水和香精，虽然比原始调香有所进步，但毕竟有一定的局限性，因此称之为“自然派”调香。
进入十九世纪后，随着有机化学、合成香料工业的迅速发展许多新的香料相继问世，调香师的想象力越来越丰富，调香也逐渐由自然派→真实派→印象派→表现派→表现派＋真实派，它还在不断向前发展，有待于人们继续模索、创新。
最早制造合成香料是在1834年，人工合成了硝基苯。不久人们发现了冬青油的主要成分是水扬酸甲酯，苦杏仁油的成分是苯甲醛，并且用化学方法合成了这些香料。1868年合成了干草的香气成分香豆素，1893年合成了紫罗兰的香气成分紫罗兰酮，这些化合物作为重要的合成香料陆续进入市场。
现代形态的香水是从十九世纪后半期，在法国南部创办了香料公司以后才开始进入市场的。但香水在当时是一种价格昂贵的奢侈品，只供上层社会妇女社交时使用，香料公司得到宫廷的支持和保护。
1850年，工业革命促进了生产力的发展，香水的大量生产和价格下降，植物提取供不应求了，香水被大量加入了化学香料成分。就这样，香水变得越来越大众化，成为了各社会阶层均可享用的产品，而香水瓶也被看成为香水的组成部分，香水的消毒保健作用被弱化，进入到时尚和艺术的领域。
`11`
(