而在《旧约》中，对于产在巴勒斯坦(palestine)附近的许多香料，也有丰富的记载与赞颂。+言情内容更新速度比火箭还快，你敢不信么？〈箴言〉中曾提到“ointmentandperfumerejoicetheheart”，意思是“涂香油与香水将使心欢悦满足”。希伯莱妇女喜欢在衣服里藏一个香囊，香囊里的没药、薰衣草等等香味，可以藉着体温散发出来。
很多宗教中都以涂香作为殊胜的供养，《圣经》中也可以看到类似的记载。在〈马可福音〉中记载：“有一个女人带来了一只玉瓶，里面有很珍贵的哪达香油，她打破玉瓶，把香油倒在耶稣头上。”抹膏是当时社会表示欢迎和尊敬的礼仪，通常是将膏抹在脚和头，抹膏的女人就是马利亚，而真哪哒香膏是当时最昂贵的芬芳油膏，从产于印度名叫哪哒的植物根茎提炼出来的香油制成。装香膏的长颈瓶子是密封的，用时须打破其瓶颈部分，让封存在瓶里的香膏能流出来。瓶颈一经打破，便不能再保存香膏，打破玉瓶就没有一点点为自己保留了。
历史上，英国国王与王后的加冕大礼中，也有所谓的“涂油礼”，就是用香油从受礼者头上淋下。
《圣经》旧约中所罗门的诗歌，曾经提到一些珍贵的精油的来源：你种植的是有着可口果子的石榴树园、穗甘松和番红花、菖蒲和肉桂，和各种制造**、没药的树和芦荟。
《路加福音》有这样的记述：耶穌講了这样一個故事，说有一個人從耶路撒冷到耶利哥城去。他來到一個地方，遇到几个強盜。他們用木棍打他，把他打得半死，搶走他所有的東西。然后把他丟下，走了。有一個在聖殿裏工作的祭司經過，看見這個人，他卻裝作沒看見，從另一边走了。後來，有一個撒馬利亞人也從那裏經過，他看見這個人，便走上前去，以精油和酒倒在伤口上（在那个时代，酒被广泛用作消毒剂），然後用紗布包好。♀再把那人扶上自己的驴子，把他帶到一家旅店去住……。这个撒馬利亞人所用的疗伤方法，就是我们现在所普遍使用的精油疗法。
《圣经》中上帝规定，香为圣香，只有圣人才可以使用，圣膏油用来抹会幕、里面的家具和祭司目己，不可作别的用途。圣经常以膏油代表圣灵。祭司受膏代表所有事奉须得圣灵的授权。
耶和华吩咐摩西说：“你要取上品的香料，就是流质的没药五百舍客勒，香肉桂一半，就是二百五十舍客勒，菖蒲二百五十舍客勒，桂皮五百舍客勒，都按着圣所的平，又取橄榄油一欣，按做香之法，调和做成圣膏油。要用这膏油抹会幕和法柜，桌子与桌子的一切器具，灯台和灯台的器具，并香坛、燔祭坛和坛的一切器具，洗濯盆和盆座。要使这些物成为圣，好成为至圣，凡挨着的都成为圣。要膏亚伦和他的儿子，使他们成为圣，可以给我供祭司的职分。你要对以色列人说：‘这油，我要世世代代以为圣膏油，不可倒在别人的身上，也不可按这调和之法做与此相似的。这膏油是圣的，你们也要以为圣。凡调和与此相似的，或将这膏膏在别人身上的，这人要从民中剪除。’”
《圣经》中，上帝对香有特别的要求，香就是金坛上早晚燃烧的各种香料。以色列人常常烧香，但这种圣香只能在会幕里面烧，所以神指示摩西做香的细则。他们用浅浅的香炉，点燃发出馨香气味的香，表示对神的尊崇。这种圣香和圣膏油一样，极其神圣，神严禁百姓仿做作为私用。
耶和华吩咐摩西说：“你要用皂荚木做一座烧香的坛。这坛要四方的，长一肘，宽一肘，高二肘。坛的四角要与坛接连一块。要用精金把坛的上面，与坛的四围，并坛的四角包裹，又要在坛的四围镶上金牙边。要做两个金环安在牙子边以下，在坛的两旁，两根横撑上，作为穿杠的用处，以便抬坛。要用皂荚木做杠，用金包裹。要把坛放在法柜前的幔子外，对着法柜上的施恩座，就是我要与你相会的地方。亚伦在坛上要烧馨香料做的香；每早晨他收拾灯的时候，要烧这香。黄昏点灯的时候，他要在耶和华面前烧这香，作为世世代代常烧的香。在这坛上不可奉上异样的香，不可献燔祭、素祭，也不可浇上奠祭。亚伦一年一次要在坛的角上行赎罪之礼，他一年一次要用赎罪祭牲的血，在坛上行赎罪之礼，作为世世代代的定例。这坛在耶和华面前为至圣。”
在《圣经》描述耶稣复活中，香油膏作为一种疗伤或防腐的物品出现，也代表人们对主的崇敬之情：“若瑟买了殓布，而以前夜间来见耶稣的尼苛德摩也来了，带着没药和沉香调和的香料，约一百斤。他们把耶稣从十字架上卸下来，按照犹太人的埋葬习俗，用殓布和香料将耶稣裹好，把他安放在若瑟为自己凿的岩石新墓内，然后，把一块大石头滚到墓口，就走了。在那里，还有玛利亚玛达肋纳和另外一个玛利亚，即是若瑟的母亲对着坟墓坐着，留心观看安放他的地方。她们回去预备下香料和香膏。”
“天将破晓，耶路撒冷城中有一班敬爱耶稣的妇女带着所预备的香料，急急忙忙地，向城外的一个园子跑去，她们想要去用预备好的香油膏抹所亲爱的耶稣的尸体。……”
《圣经》中描述这样一件事：斯贴记被选为王妃后，按照宫中的规定，进宫的女子必须“照例先洁净身体十二个月，六个月用没药油，六个月用香料和洁身之物，满了日期，然后挨次进去见亚哈随鲁王。”由此可知，香料在当时被大量使用。
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