（二）
长沙马王堆汉墓是长沙国丞相利苍之妻辛追的墓葬，去世年间约公元前165年~前145年间，在这段时间正是汉朝太平盛世之时，辛追又为相室之妻，故出土文物较为丰富。♀言情穿越书更新首发，你只来+女尸手中握有香囊，内装香物，另外箱中也发现四个香囊、六个绢袋、一个绣花枕和两个薰炉。经鉴定装有如：辛夷、肉桂、花椒、茅香、佩兰、桂皮、姜、酸枣粒、高良姜、藁本等，此乃迄金发现保存最完好的一批古代芳香植物的标本。其中出土的芳香植物中，茅香、杜衡、竹叶椒、高良姜均为《神农本草经》中未曾记载。这些芳香植物及其制品，表明当时死者生前爱好熏香，以及佩戴香囊，以芳香植物避秽、驱邪、祛病、养心安神或作为日常生活用品之用。
除此之外出土文物中还有《五十二个病方》、《杂疗方》、《却谷食气》、《养生方》、《遗策》等十一种帛书。这是我国已发现的最古老的医药方书。其中《五十二个病方》所记药物有248种，应用的各类植物中，芳香植物便占相当的比例。《养生方》中的补益方菌桂、细辛、青藁或草藁、秦椒等也都为芳香植物，辛温药中的干姜、桂、菌桂、细辛、藁本、白芷、秦椒、松脂、防风以至紫苑鸟喙等是帛书中出现频率较多的品种，方剂中大部分为二味药以上组成的复方。出土鉴定的多种芳香植物与帛书记载中不乏防病治病、膳食养生、香体美容等方子。
《神农本草经》是汉代药学家根据神农氏流传下来的药草记载整理而成的，书中涵盖了大约300种植物的相关知识，它也是世界上最早的医书。全书三卷（后世通行为四卷辑本），成书年代为汉武帝太初元年（公元前104年），这是前人零星药物知识的系统总结，书中包含了许多具有科学价值的内容，载入的365种药物中包括动物、植物、矿物，具有以草本为本的特点。♀当时所记述的一些香料植物的属性，直到今天基本上仍与我们所认识的相符。至1997年载入国家药典的有158种，影响深远。在二千多年来的发展演变过程中，252种植物药的某些品种部分作为药物-蔬菜-调料、蔬菜-香料-药物、药物-香料等，尽管人们在使用这些植物中各有变化，但万变不离其宗。
下表是其中一些植物的名称（见表1-1）。
表1-1
品名
分类 动植物名称
君 上
品
120种 草 菖蒲、甘草、术、兔丝草、独活、木香、细辛、白蒿、卷柏、蘼芜、防风
香蒲、兰草、杜若、人参、鞠华（花）
木 杜桂、菌桂、松脂、枸杞、酸枣、辛夷、木兰、橘柚、蕤核
柏核、五加皮
兽 麝香
臣 中
品
120种 草 干姜、当归、芍药、白茝、紫草、藁木、白薇、泽兰、款冬花、牡丹
木 栀子、枳实、秦椒、龙眼、松萝、合欢、秦皮、芜荑
菜 蓼实、葱实、木苏、薤
佐
使 下
品
125种 草 附子、鸢尾、桔梗、草稿、藜芦
木 蜀椒、柳华
果 核桃仁、杏桃仁
菜 水芹
从列举的一些内容可以看出，秦汉以前民间对芳香动植物的某些功能有所了解，并在医药应用方面已积累了一定的经验。♀如：关于令面色悦泽，抗衰延年，润肤、辟身臭嗅，疗面疮酒渣、乌发生发，长须生眉、令人肥健、坚固牙齿、洁牙生牙、去青黑痣、黑子息肉、疣赘等等的药物就有100多种，其中白芷、桃仁、女萎、兰草、白僵蚕等一直至今都是作为美容香身之药物，并在“面脂”、“浴汤”方面有其独特的美容剂型。
书中所载菌桂、薪雉功能，前者“主治百病，养神和颜，为诸药先聘通使，久服轻身不老，面生光华，媚好常如童子”。后者即：“辛夷主五脏身体寒热，风头脑痛”。
书中对于药物的加工、水煮酒渍、膏煮等等剂制为后来化学制药化学提取芳香物质提供了有益的启示。对“采松脂法……以桑灰汁或酒煮软纳寒水中，数十过，白滑则可”。除此外加工不含杂质的松香也有了记载。
《神农本草经》明喻是药物本草，实际上包含着至今为止的几十种天然香料和100多种的美容药物在内的著作。珍贵的麝香、名贵的鸢尾、苔青的松萝、药香的独活，椒辣、桂甜、甘草、仁香、花也美。香与味为《神农本草经》与香料等潜在的多种文化的融汇发展起了先河。
（三）
汉武帝执政继承景帝施政之纲，加强中央集权制，把冶铁、煮盐、铸铁、运输、贸易、统辖官营……北御匈奴南拓两广，多次通使西域促使“丝绸之路”的畅通。涉及施政有利于商贾和手工业流通和发展，有利于周边及诸蕃的经济文化之交流，活跃繁荣双方经济。也有利于建立与巩固和闪共处礼尚往来，因此直至魏晋南北朝以至唐宋之间入贡不断，和睦相处。
由于注重发展冶铁，烹饪应用铁器逐渐过渡取代铜烹。外来香药（香料）的贸易输入，不但增加了医药的品种，而且扩大了它在烹饪中的应用，这段时间常用的植物性的香调料有姜、葱、葱头、蒜、蒜白、小蒜、苏荏、花椒、马芹、胡芹、胡荽、荜拨、木兰、芥、薤、茱萸、蓼、桂皮、芜荑，石榴汁、菹汁偶也用于调味。《齐民要术》中制五味腩时调料用豉盐、葱花、椒、姜、桔皮。制胡炮肉时香调料用荜拨、胡椒、花椒、姜、葱白、豉盐等，还有作鸭臛、鸭煎、鳢鱼汤时也用到别有特色的香调料；有趣的是桔皮拌之皆有。东汉应劭撰《风俗通》中载“橙皮可为酱齑，”所以桔皮自此之后也作为一种香调料。醋在《齐民要术》中就收集了10多种制作方法。饮料酒有：桑落酒、粱米酒、粟米酒、黍米酒、胡椒酒、高粱酒、粟米炉酒……
据左思《蜀都赋》载“蜀地自古生产井盐、甘蔗、辛姜、菌桂、丹椒、茱萸、筠酱”，其他动物也相当丰富、所制作的菜肴特点以“麻辣”、“辛香”为特色。至魏晋南北朝以后香与味逐步南北中交汇酸、甘、咸、苦、辛五味之和，有紫蓝丹椒，杨梅秋橙、姜桂芍药、醯盐蜜饴等。香药（料）的交流输入使烹饪用香调料充实得多。“料”是基础，“火”是艺术，“料”、“火”组合烹饪创造出不同流派各据特点的烹饪文化。故“料”之充实，使味更美更香。
爱美之心人之秉性，美展示人之生肌与道德风貌。早期议政、芳日迎宾、祭祀怀祖、聚首相汇等的活动中注意礼尚仪表、香身（洁身）、防臭甚至随带香包，吊桂香囊作为避秽卫生之用，自古已有，是人们从生活中长期来形成的习俗之举。较为实在的是美容、食品。如《神农本草经》载的杏仁、桃仁、酸枣、葡萄、桔柚、大枣、龙眼、洋桃、海藻等，食膳美容，食之味美，效在其中，充饥饱月复，经济实惠。除此外还有粉黛美容、药物美容，后者属疗效性的美容。最典型代表作为葛洪撰《肘后备急方》和他利用芳香植物的白芷、藁本、木香、生姜、醋、辛夷、细辛、白附子、白芍……制成辟瘟病的粉身粉、合和手脂膏、荜豆香藻以及制成世界上最早的治狐臭的药水。还有至今为止我国出现最早的“令人体香方”、“头不光泽、蜡泽饰发方”、“孙真人食忌生发方”、“炷烧熏香衣法”，“六味薰衣香法”以及“经验方善治狐臭法”等等，虽然距今已1800年，但其配方仍不失却其现实应用价值。梁刘峻撰《类苑》载齿髭歌“猪牙皂角及生姜，西国升麻蜀地黄，木律旱莲槐角子，细辛荷叶要相当。青盐等分同烧锻，研敖将来便更良，揩齿牢牙髭鬓黑，谁知世上有仙方”。此方是最原始最早的粗陋牙粉，具有洁齿、杀菌、凉爽、芳香的功能。
西汉起观赏园艺逐渐兴起，人们已注意对环境的美化。杨雄撰《西蜀赋》中记载花木以至果树，私园开辟并将奇树、芳藤、名花、异草配植其间。晋代陶氏的“采菊东篱下，悠然见南山”中的百花复瓣“九华菊”这一品种的出现是世界上最早的记录。晋嵇含撰《南方草木状》载有黄蚁治柑桔害虫的方法，这是生物防治的世界最早记录。此时又有“茉莉花皆胡人自西国植于南海，南方令其芳香竟植之”等的记载。
《三辅黄图》记述元鼎六年六年拓两广破南越时，汉武帝将蜜香（亦称沉香）引种到长安扶荔宫的经过。蜜香又称沉水香，既是著名熏香香料，又可作为药用，还是楼台亭阁家具的重要材料。
香药（料）珠宝的输入、辟秽卫生熏香的开拓与环境香紧密的联系在一起，与此同时美容香身，体香也受到重视且与环境香自然地缀合于一起，言香为人所爱，妆奁渐多，宫掖用香增多，佛藏诸香问世，凝合和香法，法和妙香法也融合发展起来，香文化的发展出现了崭新的时代。
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