而在《舊約》中，對于產在巴勒斯坦(palestine)附近的許多香料，也有豐富的記載與贊頌。+言情內容更新速度比火箭還快，你敢不信麼？〈箴言〉中曾提到「ointmentandperfumerejoicetheheart」，意思是「涂香油與香水將使心歡悅滿足」。希伯萊婦女喜歡在衣服里藏一個香囊，香囊里的沒藥、薰衣草等等香味，可以藉著體溫散發出來。
很多宗教中都以涂香作為殊勝的供養，《聖經》中也可以看到類似的記載。在〈馬可福音〉中記載︰「有一個女人帶來了一只玉瓶，里面有很珍貴的哪達香油，她打破玉瓶，把香油倒在耶穌頭上。」抹膏是當時社會表示歡迎和尊敬的禮儀，通常是將膏抹在腳和頭，抹膏的女人就是馬利亞，而真哪噠香膏是當時最昂貴的芬芳油膏，從產于印度名叫哪噠的植物根睫提煉出來的香油制成。裝香膏的長頸瓶子是密封的，用時須打破其瓶頸部分，讓封存在瓶里的香膏能流出來。瓶頸一經打破，便不能再保存香膏，打破玉瓶就沒有一點點為自己保留了。
歷史上，英國國王與王後的加冕大禮中，也有所謂的「涂油禮」，就是用香油從受禮者頭上淋下。
《聖經》舊約中所羅門的詩歌，曾經提到一些珍貴的精油的來源︰你種植的是有著可口果子的石榴樹園、穗甘松和番紅花、菖蒲和肉桂，和各種制造**、沒藥的樹和蘆薈。
《路加福音》有這樣的記述︰耶穌講了這樣一個故事，說有一個人從耶路撒冷到耶利哥城去。他來到一個地方，遇到幾個強盜。他們用木棍打他，把他打得半死，搶走他所有的東西。然後把他丟下，走了。有一個在聖殿裏工作的祭司經過，看見這個人，他卻裝作沒看見，從另一邊走了。後來，有一個撒馬利亞人也從那裏經過，他看見這個人，便走上前去，以精油和酒倒在傷口上（在那個時代，酒被廣泛用作消毒劑），然後用紗布包好。♀再把那人扶上自己的驢子，把他帶到一家旅店去住……。這個撒馬利亞人所用的療傷方法，就是我們現在所普遍使用的精油療法。
《聖經》中上帝規定，香為聖香，只有聖人才可以使用，聖膏油用來抹會幕、里面的家具和祭司目己，不可作別的用途。聖經常以膏油代表聖靈。祭司受膏代表所有事奉須得聖靈的授權。
耶和華吩咐摩西說︰「你要取上品的香料，就是流質的沒藥五百舍客勒，香肉桂一半，就是二百五十舍客勒，菖蒲二百五十舍客勒，桂皮五百舍客勒，都按著聖所的平，又取橄欖油一欣，按做香之法，調和做成聖膏油。要用這膏油抹會幕和法櫃，桌子與桌子的一切器具，燈台和燈台的器具，並香壇、燔祭壇和壇的一切器具，洗濯盆和盆座。要使這些物成為聖，好成為至聖，凡挨著的都成為聖。要膏亞倫和他的兒子，使他們成為聖，可以給我供祭司的職分。你要對以色列人說︰‘這油，我要世世代代以為聖膏油，不可倒在別人的身上，也不可按這調和之法做與此相似的。這膏油是聖的，你們也要以為聖。凡調和與此相似的，或將這膏膏在別人身上的，這人要從民中剪除。’」
《聖經》中，上帝對香有特別的要求，香就是金壇上早晚燃燒的各種香料。以色列人常常燒香，但這種聖香只能在會幕里面燒，所以神指示摩西做香的細則。他們用淺淺的香爐，點燃發出馨香氣味的香，表示對神的尊崇。這種聖香和聖膏油一樣，極其神聖，神嚴禁百姓仿做作為私用。
耶和華吩咐摩西說︰「你要用皂莢木做一座燒香的壇。這壇要四方的，長一肘，寬一肘，高二肘。壇的四角要與壇接連一塊。要用精金把壇的上面，與壇的四圍，並壇的四角包裹，又要在壇的四圍瓖上金牙邊。要做兩個金環安在牙子邊以下，在壇的兩旁，兩根橫撐上，作為穿杠的用處，以便抬壇。要用皂莢木做杠，用金包裹。要把壇放在法櫃前的幔子外，對著法櫃上的施恩座，就是我要與你相會的地方。亞倫在壇上要燒馨香料做的香；每早晨他收拾燈的時候，要燒這香。黃昏點燈的時候，他要在耶和華面前燒這香，作為世世代代常燒的香。在這壇上不可奉上異樣的香，不可獻燔祭、素祭，也不可澆上奠祭。亞倫一年一次要在壇的角上行贖罪之禮，他一年一次要用贖罪祭牲的血，在壇上行贖罪之禮，作為世世代代的定例。這壇在耶和華面前為至聖。」
在《聖經》描述耶穌復活中，香油膏作為一種療傷或防腐的物品出現，也代表人們對主的崇敬之情︰「若瑟買了殮布，而以前夜間來見耶穌的尼苛德摩也來了，帶著沒藥和沉香調和的香料，約一百斤。他們把耶穌從十字架上卸下來，按照猶太人的埋葬習俗，用殮布和香料將耶穌裹好，把他安放在若瑟為自己鑿的岩石新墓內，然後，把一塊大石頭滾到墓口，就走了。在那里，還有瑪利亞瑪達肋納和另外一個瑪利亞，即是若瑟的母親對著墳墓坐著，留心觀看安放他的地方。她們回去預備下香料和香膏。」
「天將破曉，耶路撒冷城中有一班敬愛耶穌的婦女帶著所預備的香料，急急忙忙地，向城外的一個園子跑去，她們想要去用預備好的香油膏抹所親愛的耶穌的尸體。……」
《聖經》中描述這樣一件事︰斯貼記被選為王妃後，按照宮中的規定，進宮的女子必須「照例先潔淨身體十二個月，六個月用沒藥油，六個月用香料和潔身之物，滿了日期，然後挨次進去見亞哈隨魯王。」由此可知，香料在當時被大量使用。
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