脫貧致富奔小康 正文 第七十章 蕨粑

作者 ︰ 炎青藍

夏二郎挖了這麼久也覺得有些累了,便停了下來,接過姐姐手上的水,休息了起來。

夏曉晴接過鋤頭,繼續著夏二郎的工程。夏二郎已經把地挖出了一個大坑了,能隱約看見地下埋著的樹根了,夏曉晴指著那些褐色的樹根問道︰「二郎,這就是蕨菜根嗎?」。

「那就是蕨菜根,長得細細長長的,在地底下埋得可深了。」夏二郎回道。

好累,夏曉晴覺得自己的腰都快直不起了。想要搞點創作發明可真不容易,到處都是體力活。夏曉晴懷念起前世來,想吃什麼都能在超市和網上買到,都是做好的成品,放到鍋里直接煮就可以了。

夏二郎休息了一陣,又自動地把鋤地的工作接了回去。

經過一個多時辰的勞動,夏二郎挖出了大概三十斤左右的蕨菜根,這讓他覺得十分有成就感。

「二郎,我看也差不多了,不用挖了,我們回去了吧。」夏曉晴看到地上堆著的那堆蕨菜根,有些為難,挖這麼多回去,要收拾多久啊,萬一又做不出來,可就糾結了。

「那行,姐,你把背簍里的繩子拿過來。」夏二郎從姐姐手里接過繩子,利落地把蕨菜根捆好,然後蹲把它背在背上,又站了起來。「我好了,姐,走吧。」

夏曉晴提著鋤頭,背著背簍跟在後面。幾個弟弟背上也背著一大堆東西在後面跟著。

回家後夏曉晴又開始了做蕨根粉的活動,只是她看著放在面前的蕨菜根有些為難,她不知道怎樣才能把這麼多全部加工成粉末狀。

夏曉晴看著蕨菜根上的泥土,決定還是先把它們洗干淨在想其他的。夏曉晴把它們用切豬草的斬刀切成小段,又找來兩個大木盆,和夏二郎一起坐在院子里,把切好的蕨菜根放進去淘洗。

「二妞,要我幫忙不?」夏大姐看妹妹有在忙活做蕨根粉,知道她不死心,也還是想幫她一把。

「姐,你幫我把家里的竹篩子準備好,還要一張干淨的布。」夏曉晴也不客氣,吩咐道。

「好,我去給你找出來。」說罷便進了廚房。

清洗好後,夏曉晴又把那些蕨菜根用刀切得更小了些,家的石磨不大,切得小點要方便些。

三十多斤蕨菜根,讓夏曉晴和夏二郎磨得手都酸了,家的孩子都上了陣,中午吃飯都是輪流去吃的。最後花了一個多時辰才磨完,全部都磨成了棕褐色的泥水。

夏曉晴把木盆里的水充分攪拌,然後把它們倒在墊好布巾的竹篩子上,濾過的澱粉溶液順著篩子流到底下的大木桶里,澱粉溶液有點黑略帶一點褐色。

「二姐,這樣就可以了嗎?」。夏二郎問道。

「等蕨根粉沉澱下去就可以了,到時候把上面一層的水倒掉,下面那層就可以用來做蕨粑了。」夏曉晴解釋道。「你先回屋休息吧,等會兒還要學習呢。這東西晚飯的時候,就能吃到了。」

夏二郎听了姐姐的話,依依不舍地離開了,他本來還想一直在旁邊守著看呢。

夏二郎走後,夏曉晴也回屋去休息了,干了一上午的體力活讓她有些吃不消,雖說這具身體還十分年輕,但還是會腰酸背疼。

晚飯前,夏曉晴去看了放在院子里的蕨根粉,木桶里的溶液已經明顯地分成了上下兩層,上面是較為清亮的水,下層是灰褐色的粉水。夏曉晴把上層的水輕輕倒去,只留下下面那層粉水。又用碗舀了一些出來,準備去廚房做做看。

夏曉晴在鍋里倒了少許油,把蕨根粉水倒進去,想來是這次的原料對了,沒一會蕨根粉水就凝固了起來。夏曉晴來回翻炒著,然後把它們揉成一團團的蕨粑。

「二妞,這就是蕨粑啊。」夏大姐站在一旁,一臉驚奇地看著鍋里的變化。

「是啊,姐你把腌肉割點下來,我們晚上用蕨粑炒腌肉吃。」前段時間家里孩子想吃腌肉,夏大姐又腌了兩塊掛在煙道旁的房梁上。

夏曉晴把做好的蕨粑,微微放涼後,用刀切成了薄片,「姐,你嘗嘗看吧。這是沒炒過的,等和腌肉一起炒了更香。」

「這黑乎乎的,還是等你炒好了我在嘗吧。」夏大姐沒吃過,有些不放心,便拒絕道。

夏曉晴也不在勸說,等會上桌吃了她就知道了,只怕到時還會搶著吃咧。

夏曉晴把煮好的腌肉切成薄片,放到鍋里爆香,然後加入蕨粑片進去炒,再加入一些蒜苗提味,放上鹽和山寨味精,就迅速地裝盤起鍋了。

夏曉晴拿著筷子夾了一片,放到嘴里,跟在前世吃過的差不多,軟糯清香,極有嚼頭,「姐,好吃著咧,你嘗嘗吧。」

夏大姐看妹妹吃得高興,也夾了一塊嘗了起來,「真還是挺好吃的,沒想到那些樹根還有這作用。二妞,我們多做一些放著吧,以後就能經常吃了。」

夏大姐的話倒是提醒了夏曉晴,這蕨粑可放不了多長時間,還是只有把它加工成蕨根澱粉,或者蕨根粉條,才能長久保鮮。

做成蕨根澱粉倒還是簡單,只要把木桶里的水晾干就行了。做成蕨根粉條可就麻煩了,又要和面又要燙煮,夏曉晴以前回媽媽老家時,曾經看親戚做過,只是那時她年紀還小,影響已經十分模糊了。

家里還剩下這麼多蕨根粉,這幾天也不可能天天吃,還是試著做做看吧,說不定還能開闢出一條新的致富道路來。「那大姐,我們明天試試把蕨根粉做成粉條吧,那樣能放得久點。這蕨粑放在外面兩三天就會壞的。」

「做成粉條能放多久?做起來麻煩嗎?」夏大姐問道。

「做成粉條差不多能放上一年呢,就是做起來有些費工夫。」夏曉晴把大概方法給夏大姐說了。

夏大姐做慣了廚房的事,倒也不覺得有什麼難的,便決定明天一早就開始做,還吩咐夏二郎明天再去挖點蕨菜根回來,一副準備大干一番的樣子。(!)

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