第113章軟硬兼施
張彪嗓門頗大，即便是他在大廳，可身在廚房的劉大江，還是把張彪的話听了個一清二楚。當听到張彪說，武德區衛生局以後就準備把清泉明澗作為定點消費餐館時，他就越加明白自己這個跟頭栽的實在是太大了。
到了這份田地，劉大江什麼也辦法隱瞞了，等張彪回來以後，一五一十的向張彪做了一個匯報，而且是當著雷霆的面。劉大江面色灰白，對這雷霆更是一陣的檢討道歉。他希望雷霆能說句話放過他，可雷霆卻一個太極拳，將球又踢回到了張彪的腳下。雷霆可不傻，能讓張彪這麼短時間內，就跑到了清泉明澗登門道歉，雖然不知道王司長到底是動用了那些關系，但是，自己貿貿然就表態放了張彪，事兒可不是這麼辦的。當然了，就算雷霆表態放過劉大江，對于張彪來說，也無非是不把劉大江徹底打入冷宮罷了。有了高層如此緊急的關注，這事兒絕對不能和稀泥的！
而指使劉大江的人，不是別人，是王子大酒店的董事長劉磊的父親劉立軍。劉立軍為什麼要這麼做呢？原因很簡單。美食家田沛山和劉立軍不僅是同門師兄弟，也是至交好友。他在清泉明澗見識了雷霆的廚藝之後，對雷霆是贊不絕口。這麼一來，劉立軍對「斗菜」這個事兒立刻就緊張起來了。
斗菜這事兒，在廚師界並不是從來沒有的。廚藝要進步，廚師之間的交流則是必不可少的，特別是知名廚師，更是注重這種交流。但這種交流，或者叫「斗菜」呢，都是私下的，比較的呢，都是一般平常菜肴。于平常之中才見真功夫嘛。可很少有人堂而皇之的比斗。這樣的比斗只有一個目的，想搶佔市場，想快速成名。
劉立軍顯然把雷霆看成了這樣的人。在廚師界，想借機上位的人也很多，但是一出手就敢挑戰名師的，那可是絕少數的。這些人不是傻子，就是真有絕活。劉立軍親自去清泉明澗吃過菜，就覺得對方廚藝不錯，而听了田沛山的話，劉立軍就更明白了，清泉明澗那真的是有兩下子的，沒有二兩三不敢上梁山。
這一下子，劉立軍就覺得這味道兒不對了。因為這件事兒，在武陽市餐飲界、廚師界已經傳開了，背後肯定是有人推波助瀾的。一旦王子大酒店敗了，弄不好就是名譽掃地。混餐飲的，招牌一旦砸了，想重新站起來，可就難了。這麼一來，王子大酒店就只能勝，不能敗了。劉立軍把「斗菜」這事兒提到了這麼高的高度之後，這心思頓時就從斗菜上面轉移了。他想了想一個棋子就被劉立軍給翻了出來︰劉大江。這劉大江官職很小，不過就是個科級干部而已，但是，他的權力倒是不小。
劉立軍和劉大江本來就是有點親戚關系，劉立軍又送東西，又送錢的，在听說清泉明澗不過是百十個平方的小弟，這很快就讓劉大江拍胸脯保證了。兩個人一合計，一不做二不休，大中午的就來讓清泉明澗停業了。這個時間點卡的非常好，衛生局來了人，又是大中午的緊急停業，就算是腦子進水的人也知道，清泉明澗衛生上面出大事兒了。東!方小說!網清泉明澗的招牌就算是倒了，如果清泉明澗就此關門，斗菜的事兒，就算結束了。如果清泉明澗還想繼續開張，那對不起了，劉大江正好管這事兒，還有很多辦法來拿捏清泉明澗，非逼著清泉明澗退出斗菜不可，一旦清泉明澗選擇了退出斗菜，那麼王子大酒店可就大獲全勝了。
別看劉大江不過是一個小科長，誰讓人家是現管呢！一個衛生不合格，你餐廳還真的就沒有辦法了。可惜，劉大江沒有想到，這一出手，一腳就踹在了鐵板上面。不僅沒有對付了清泉明澗，還把自己也給折進去了。
「師傅，這王子大酒店也忒不是個東西了吧。」等人都走了，清閑下來的時候，胖劉在一旁不忿的說道︰「斗菜就斗菜嘛，還用這些盤外招，特級廚師，我呸，狗屎一個！」
「呵呵，其實這事兒也是好事兒。這說明王子大酒店狗急跳牆了，丫怕輸給我們……不過，這事兒咱不能就這麼算完了。雷大哥，咱們不如把這事兒給抖露了出去，嘿嘿，我看以後王子大酒店還怎麼做人！」宋元笑呵呵說道，目光流露出一股兒狡猾狡猾的味道。
這件事兒雖然化險為夷了，甚至是有了意外的收獲，剛才張彪對清泉明澗夸獎連連，從此之後，清泉明澗哪怕迎風臭十里，那也是衛生先進單位。可是雷霆的心里面還是非常惱火的。這事兒擱誰頭上，誰不惱火啊。每個人都會自由心證的，幸好哥們認識人，要是不認識王司長，幾天這事兒，還真就讓這個劉大江給拿了大頭了！
「對，宋哥，你和章樂蕊每天對客人都說一遍，咱今天的遭遇，我就不信不能夠把王子大酒店的名譽給搞砸了！」胖劉忿忿不平的說道。
宋元忍不住白了胖劉一眼，說道︰「我說，你這是誠心累死我們啊。王子大酒店服務員都比每天上咱這兒吃飯的都多，就靠咱們這口頭流傳，猴年馬月才能夠把王子大酒店給罵趴下啊！」
「那你有什麼辦法？」章樂蕊問道，她性格雖然恬靜些，可今天也是生氣不小。再說了，老實人發火更可怕，當初章樂蕊還不是在大庭廣眾面前，把雷霆給罵了。
「我的辦法就是，咱們是不是應該擴大營業了啊！咱這塊兒位置其實不錯的，後靠著大學，前面不遠就是亞貿中心商業區，咱們要是能把對面的太安酒店給盤下來，就好了。他們哪兒大廳都有八百多平方，比咱這兒強多了。我可是听說了，對門的太安就轉手的意思呢！」
「咱哪有那麼多錢啊？」章樂蕊撇了撇嘴說道。幾個人在一塊時間不短了，雷霆和鄧曉雯的家底他們是清楚的。盤下對面的酒店，一年的租金，沒個二三十萬，恐怕是想都別想的。
「貸款唄！」宋元張口就來，顯然並沒有把這事兒看的有多麼的復雜。
「貸款的風險可是很大的，萬一出點什麼事兒，那可就麻煩了。」章樂蕊擔憂的說道。顯然她是不贊同貸款的。
「可是，咱們最近的生意這麼火，不擴張擴張，根本說不過去啊！」胖劉也在一旁添油加醋道。
「雷大哥，別听他們的。咱們應該穩扎穩打才對。咱們這個月效益這麼火，一年以後，肯定有錢盤下來對面的太安了！」章樂蕊說道。
「虧你還是學經濟的，咱們現在如果就盤下太安來，說不定明年就能盤下王子酒店了！」宋元神采熠熠的說道︰「到時候，我是大堂經理，你是領班，多好啊！」
雷霆笑了笑說道︰「時機不到啊。等咱們先過了王子酒店這一關，再說吧。到時候，如果真的有機會的，咱們就試一試對面的太安。」
「雷大哥，我看你一直挺穩重的，怎麼突然也這麼大膽呢？」章樂蕊有點不明白。
雷霆看了眼章樂蕊說道︰「我不是跟你說過嗎，咱們的目標是上市餐飲連鎖公司，不做大做強，怎麼上市呢！」雷霆呵呵笑了起來。不過他心里面卻沒有那麼開心，幸好今天給了王司長一個天大的人情，要不然這事兒還真不會般的這麼利索呢。劉大江，媽的，要不晚上哥們模到你家里面去，再給你添點堵兒。雷霆狠狠的想到，他功夫恢復了，只要弄清楚劉大江的住所，什麼門衛、監視系統，都是吧嗒的，他有足夠手段神不知鬼不覺的進了劉大江的家。同時，他想做大做強清泉明澗的心思也強烈了許多。
「師傅，那到時候我就當廚房經理。管理一切廚房事務。」胖劉在一旁大聲的嚷嚷道。似乎不這麼說一下子，這個職務就落地別人身上一樣。幾個人哈哈大笑。雷霆拿出手機，翻出了祥雲酒店張總的手機號碼，將今天中午發生的事兒，告訴了張總，同時拜托張總介紹一下衛生局、消防局等相關部門的熟人。
張總也是爽快的人，一听雷霆的話，頓時就明白了劉立軍的險惡用心了。接了電話滿口答應幫雷霆介紹熟人，對雷霆做事兒方法也是比較贊賞的。雷霆年紀不大，可是做事兒還是十分講究的，雖然上面的關節打通了，可是和下面現管的人，處好了關系，辦事兒更是利索些。只是，張總掛了電話之後，尋思了一下，眼楮一亮。這事兒可是對付王子大酒店的有一招了。雙方斗菜是你王子大酒店先提出來的，可是，斗菜還沒有正經開始呢，又是你們王子大酒店的人出來搞了這麼一個損招。清泉明澗力小勢弱，沒辦法揭露你們，那……那我祥雲張總出面說一說總是有人相信的！
掛了電話之後，雷霆就準備去二樓抻張床，睡一覺，休息一下。斗菜的日子將近，也需要他好好思索思索菜色佳肴了。現在最重要的是，清泉明澗在明，而王子大酒店的那個特級廚師在暗，人家大致上已經知道了雷霆的廚藝高低，而自己卻對對方知之甚少，只清楚他走的是淮揚菜的路子，可是，淮揚菜名震天下，細分起來，流派頗多，不能以一概全。
正在這個時候，門外又闖進來了一個人，這人看到雷霆要上樓，說道︰「雷老板，雷老板，呵呵，正在你在店里面，倒是免得再找你了！「
雷霆回頭一看，竟然是那個美食家田沛山。這人不是王子酒店請來的嗎？他怎麼突然又來了呢。見田沛山手里面拎著一個保溫盒，雷霆不冷不熱的說道︰「原來是田先生，今天這又是要帶菜回去的嗎？」上次，田沛山不僅吃了菜，而且還打包帶走了不少東西。其中的意思已經很明顯了，那是想讓特級廚師劉一刀嘗一嘗。
田沛山也是見多識廣的人，看看宋元等人待理不理的樣子，還以為清泉明澗還是怪上一次劉碧雪無禮的事情呢。當下，田沛山並不以為意，呵呵一笑道︰「雷老板，這一次來，不是要帶菜，而是要請雷老板您嘗菜！這是我師叔劉一刀，親手做的，請您嘗嘗看。」
雷霆楞了一下，轉身下了樓梯，說道︰「這又是唱的哪一出啊？」他嘴上這麼說，里面卻是在想，莫非這王子大酒店硬的不行，要來軟的了。讓我們清泉明澗停業不成，這是又想了一個新招，想用劉一刀的菜，動搖我們的信心嗎？哼，我倒要看看劉一刀的廚藝，是不是真的出神入化。
「呵呵，上次劉師叔吃了你的菜之後，那真的是贊不絕口啊。他認為覺得在30歲這個年齡段內，雷老板的廚藝是首屈一指的。咱們做廚師的，最大的夢想就是做出一道好菜來，讓客人滿意。斗菜交流，那都是非常正常的事情，所以，劉師叔也就親自動手做了一道菜︰酸辣白菜！請雷老板嘗嘗！」田沛山說著打開了食盒，一股兒辛辣香味帶著淡淡的醋香氣息，輕輕的飄逸了出來。
宋元的眼楮一下子亮了起來。幾個人往哪食盒中一看。這一盤酸辣白菜和雷霆做的完全不同，雷霆做的酸辣白菜，最突出的一個特點是「白」，白菜埂子晶瑩剔透猶如白玉雕琢而成；而劉一刀這盤菜卻沒有突出這個「白」，而是一個紅黃相間。紅色那是辣椒，紅艷艷，醒目多人，黃色，那是白菜幫子，黃橙橙猶如條條金穗。拼盤搭配合適，紅的嬌艷，黃的柔女敕。章樂蕊是南方人，愛吃辣椒，聞著這辛辣的氣息，看著那美味的菜肴，悄悄地咽了口口水。
田沛山看著幾個人愕然中又帶著幾分食欲的樣子，笑著說道︰「酸辣白菜，雷老板，各位，請品嘗！」
雷霆拿起筷子，夾起一塊兒白菜，那筷子剛剛夾起白菜，就見白菜微微一扁，接著就有淡淡的菜汁溢了出來。**的菜啊。他吃了一塊白菜幫子，細細的咀嚼。第一個滋味兒，竟然不是辣，也不是酸，而是鮮。鮮女敕的菜汁自然溢出，讓舌根生香，舌底生津。其後，才是那辛辣的感覺，不過這辛辣去沒有菜肴看上去那麼火辣，辣味和酸味自然的融合在一起，鮮中有辣，辣中有酸，酸中竟然還隱隱藏著絲絲白菜的甜味兒。
妙！妙啊！雷霆心中暗暗贊嘆一句。這劉一刀廚藝精妙果然不同凡響。菜汁不外溢，恐怕是這道菜最大的特點了。可是，白菜本來生性多汁，在高溫翻炒之下，竟然能保證菜汁不外溢，保留白菜的微甜滋味，這廚藝只精妙，堪稱一絕了！
「雷老板，你覺得這道菜，如何啊？」田沛山一臉微笑的說道，其實，他不用問也從對方幾個人的神色上看了出來。除了牛嚼牡丹這樣的人物之外，任誰嘗了這道菜，也會暗贊一聲「絕」了。這道菜看起來是迎合南方人的口味，其實卻是地地道道的大眾菜。
「不愧是廚藝名師啊。這菜非常好，特別是，菜汁不泄，味道自然。」雷霆夸贊道。
「雷老板，不愧是好廚師啊，一語中的。以雷老板的感覺，你閣下那盤酸辣白菜，好呢，還是劉師叔這道菜好呢！」田沛山笑眯眯的問道。
雷霆一笑，說道︰「田先生是著名的美食家，您是怎麼看的呢？」
「咱們單就從色香味，這三個方面說吧。從‘色’上來說，雷老板的菜色，以白色為主色，白紅相襯，而我師叔這道菜呢，則是黃紅相間，一個晶瑩如玉，一個橙黃透明，各有千秋，倒是不分上下！雷老板，你覺得呢？」田沛山問道。
見雷霆點了點頭，田沛山又說道︰「從‘香’上來說，雷老板的菜以醋香為主，而我師叔的則是以辛辣為主，醋香配以醒目的白色，辣香則配以嬌艷的紅色，又是不分上下。可是，味道上來說，恕我直言，我師叔的這道菜，要更勝一籌！」
雷霆說道︰「不錯，劉師傅的這道菜，吃到嘴里面。滋味兒推陳出新，回味無窮，確實要好上幾分。」
「呵呵，雷老板果然是誠實之人啊！」田沛山笑了笑說道︰「其實，廚藝的進步，和經驗也是分不開的。我師叔浸婬此道已經六十多年了，而雷老板最多不過二十年，有些差距也是正常的。我師叔呢，有一個提議。」
雷霆見田沛山沒有繼續說的意思，他說道︰「請講。」
田沛山一笑道︰「我師叔是想把這次斗菜呢，所謂一次私下的交流。不知道雷先生意下如何呢？不管雷老板勝負如何，我師叔都會想武陽餐飲界推薦雷老板的。」
「這……是一個條件嗎？」雷霆冷笑著說道。
「呵呵，不能說是條件，是一次機會。雷老板難道不是這麼認為的嗎？」田沛山說道︰「單一廚藝來講，恕我直言，雷老板贏的機會不大，一旦輸了，對清泉明澗恐怕沒什麼好處。還不如私下交流一下，由我師叔隆重推薦你！在廚師界想出人頭地，這是最常見也最實用的方法。」
「我拒絕！」雷霆堅定的說道。
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