清商怨•禛心錯付 御廚生活

作者 ︰ sawady

「沈如青,皇上今天欽點了你的菊花糕,你快去準備吧!」剛回去點心房,蔣領事就跟我交代了一聲,頓時,周圍一群人都用奇怪的眼光看著我,有鄙夷,有嫉妒,有可恨,總之眾生萬象,人心難測!我無所謂地扯了下嘴角,然後就動起了手。

在御膳房做事的有這麼多的廚師,並不是每個人都有機會天天開工,而每次傳膳都會有皇帝欽點菜牌和廚師為其烹飪,有的人甚至幾年都不會被傳菜,所以,我剛進來就被皇上傳菜,的確會令這些老人心生妒忌,人之常情,也沒什麼。

因為做菊花糕已經是信手拈來的事,很快便完成了,仔細地擺上盤,再用幾朵菊花點綴其旁,一盤色澤與口感並重的菊花糕就制成了。

糕點制作完成後,就會有專門的傳膳公公過來取菜,他們用專門的食盒盛放食物,不同的食盒對應不同類型的菜點,需要保溫的就會在食盒里注入熱水,以此保證菜點的溫度,確保皇帝吃到新鮮熱乎的菜點,而每道菜點會用寫有菜名以及廚師名字的名牌標注,以此幫助皇帝選取和享用。

「哇,看起來真是賞心悅目啊!」剛擺弄好,就听到蔣領事在旁夸贊,不禁心中自喜,這時,一眾人都圍了上來,嘰嘰喳喳地開始議論起來,有的人也表示贊同,有的人則眼帶不屑,只听到其中一人冷哼了一聲,道︰「只是徒有其表啊,年輕人就是年輕人!」

聞言,我卻不以為意,只道︰「或許是表里都如一呢,年輕沒什麼不好啊!」

「哼!」隨即,那位老伯冷哼了一聲,轉身就走了。

「好了,別再議論了,趕緊過盤吧!」隨後,蔣領事發了話,圍著的人也都陸陸續續地散了。

看來,這里的人還真是各懷鬼胎,都不是什麼善類啊,得小心處理才是。

「壽伯,這道點心很精致啊,這些小兔子捏的活靈活現的!」在點心房逐漸適應了下來,沒事的時候就自己琢磨一些新式的點心,當然,也可以順便偷師,這位壽伯呢是整個點心房年紀最長的老人,入宮已有三十多年,一直伺候康熙這麼久,也得到康熙的賞識,不過,也正因為這樣,資格就比較高,脾氣挺怪的,對人也是冷言冷語,尤其是對一些新人就更沒什麼好臉色,但是,他做點心的本事也極好,這些宮廷御制的精美點心講究手工技巧,是很難學得到的,既然,我有幸能見識到三百年前這些前人的手藝,沒道理不學幾手不是!

「哼,這些很考究手藝的!」壽伯冷哼了一聲,我只是笑著應道,「是啊,如青真是大開眼界了,還有很多東西要跟壽伯你學習呢!」

見我如此,他不冷不熱地看了我一眼,繼續手里的活,說道︰「不敢,你可是皇上欽點的,不用說,本事一定了得,哪用得著來跟我這把老骨頭學習呢!」句句話里都透著諷刺和鄙夷,真是個脾氣糟糕的怪老頭。

雖然,心里是這麼想,不過,表面上依舊很和善地解釋道︰「壽伯您太抬舉我了,如青也就會做些簡單普通的點心,對于這些講究技藝的糕點來說,可就一竅不通了,如青也明白,這些點心,不是一朝一夕能做得出來的,一定是入廚有些年數的老行尊老前輩們才能練出這樣巧奪天工的手藝不是?」

他听了哼笑了兩聲,道︰「算你有點明白了!」

「那是!」我欣然應下,轉而試探地說道︰「不過,壽伯,你可不可以教教我啊,我真得很佩服您做得這些點心啊!」

頓時,他不出聲了,只冷不丁地瞟了我一眼,隨後說道︰「想學?」

「是啊!」我忙應道。

「我這手藝從不傳人的!」頓時,他這一句話當頭一棒敲了我一記,心里納悶,難怪那麼多手藝都失傳了,就是你們這些老頑固,真是迂腐不化。

我愣了半晌,又換上一臉的溫和,說道︰「壽伯,不如這樣,我把我的糕點做法告訴你,然後大家互相交流切磋一下,這樣不是很好嗎?」

他隨即擰起了眉,有些詫異地看了看我,說道︰「你的那些點心還是留著自己去做給皇上吃吧!」

我一時沒好氣,愣在了當場,看他那一臉窮凶極惡的樣子,真是食古不化,心想著,不教就不教,「那我不打擾您了,您繼續!」

這些人真是思想迂腐到極點,不互相交流切磋,技藝怎麼傳揚發展下去,干嘛要死拽著這些不放,難怪這些宮廷菜點會失傳,哎,真是無可奈何!

不學這些御制糕點,就只能自己想辦法創新,反正三百年後的時代有的是這里的人沒見過的美食,再加上那些西式糕點,多得數都數不過來,我得好好想一想,用這些比較落後的器具,希望能還原三百年後的風味吧!

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