持续不断的紧张训练和脑力冲击，时间仿佛过得特别快，很快就到午休时间了。
几位训练员早已口干舌燥，捶着腰，揉着眉头，不时看着表。终于不知谁的手机闹铃响了，几个人不约而同掏手机，动作最快的那个，惊呼：
“休息时间到了！”
管理级的经理除第一天时在场外，后来再没有出现过。训练都由资深发牌员里，抽调而来的训练员主持，“午休后，回来再练。”训练员手一挥宣布。
艾米几个还舍不得离开，“歇会吧！还有更伤脑筋的要练呢！不喘口气怎么行呢！”乔劝他们休息会儿，并且邀集大家一块去员工餐厅，”多几个人一起叫菜，热闹些。”
餐厅里，训练员乔治正狼吞虎咽地吃他的汉堡。乔治说中文，这些受训的人，自然围坐到在他的桌边，想跟他打听各自关心的工作问题。
宝林看他吃饭的样子，忍不住笑他：“是不是我们这帮新人太难训练了，才把你弄得这么饿，要不然吃那么快干嘛？没人跟你抢的。“
乔治脾气蛮好的－－－大概是这样才被抽调做训练员，微微笑道：‘习惯了。发牌员的午餐时间很紧，我做发牌员十几年了，自然就养成吃饭，速战速决的习惯。“
“午餐时间一样长，为什么发牌员就特别时间紧？”问题出来了。
“每一桌牌戏不能中断，发牌员像传接力棒，即使轮到休息时间了，也不能离开，要等到接手的人来。前后一扣，吃饭时间就不够了。发牌员可以有好几段休息时间，也只吃些点心填补一下，很少来员工餐厅吃饭。你们看看这餐厅，吃饭的发牌员有几个？即使吃饭也都赶得很快。我今天做训练员，不用发牌，才会来餐厅吃饭的。”
一看四周的确这样。在赌场外场的工作人员，各种职务都穿不同的制服，一眼就可看出谁是发牌员。座中发牌员还真寥寥无几，就算有，也显得很匆忙。看来员工“福利”餐厅的这项福利，发牌员不大能享受到。
其实，皇家赌场的员工餐厅，是相当不错的。
员工餐厅和顾客餐厅，只有一道墙隔开，但共用厨房。同样是星级厨师，用的同样是甲级食材，而价格只收一半。当然有几样高贵菜色，是不列在员工菜单上的，其他甚至包括茶、咖啡、甜点都一样。办公室的职员，就特爱来这儿喝杯下午茶。
乔治吃完饭擦擦嘴走后，大家才开始轻松聊起来。对在员工餐厅用餐的问题上，几个人还争论不休。最后，春日－－－她的英文名叫SPRING，发表了一段结论式的看法，才结束这一话题。
“我做餐馆女侍的时候，从来没有真正的休息时间，这里还有正式的小休。而且，我们是来赚客人小费的，不是来计较公司的那点福利的。只要能赚到小费，我才不在乎其它呢！”
几乎大家都赞同春日的话，员工餐厅的问题不再是聊天的焦点，新的讨论题目是“赚小费“。这个议题，让艾米几乎立即又发歇斯底里了，说话的语调突然变得又快又急，本来雪白的俏脸，霎时染上一层红晕，狭长的丹凤眼和高高的额头都变成了红色。在座几个人，都查觉艾米的不正常，不禁怔怔看向她。
终于乔出声安慰她“艾米妹妹，你甭急，我们都算是新手，赚小费的事，不急于一时。熟练了、顺了，才最重要。”
艾米才发觉自己的失态，只有自我嘲笑：“我这个人，就是性子急，什么事沉不住气！”
正好午休时间结束，大家纷纷收拾一下，起身回集训场所。凯莉和南希很仗义，陪艾米去洗手间，洗把脸定一定神。
南希一路劝艾米：“不急！不急！不差在这几天，老板一定会让我们上场的。趁现在，多练熟了，不要上场后再出问题，就难堪了。千万稳住！”