陳掌櫃溫和地笑道︰「陌茶，這道酸菜魚的確味道非常好，我們少東家有意買下這道菜譜，不知你意下如何？」
陌茶過來的目的就是賣菜譜，也不忸怩，直接問道︰「不知你們少東家出價多少？」
陳掌櫃道︰「少東家願以十兩銀子一道菜買下，如若陌茶還有別的菜式，我們少東家希望能陌茶能全賣給福隆酒樓。」
才十兩銀子一道菜嗎？明明看他們是滿意得不得了。陌茶不答反問道︰「冒昧地問下，貴酒樓賣一道魚菜的價錢，是多少？」
陳掌櫃微微一愣，立即意識到這小姑娘可能是個小人精兒，說道︰「福隆酒樓的魚，按不同的品種、斤兩、烹的難度，有不同的賣價，像一道四人份的鱸魚湯，賣價是七兩銀子。如果是一條兩斤重的桂花魚，賣價自然貴些，二十兩銀子。」
「這麼貴！」大弟震驚得月兌口而出，得多有錢才能吃得起啊！他一年到頭給人干活，掙到手的錢也就一兩多點銀子，妹妹有時能領到繡活兒，一年里能掙五六十文，兩份錢加起來也難以養活兄妹三人，可人家一道魚菜的價錢，就是他千辛萬苦所掙的數倍。
相對于大弟的震驚表情，陌茶是完全神色不變，別說古代的酒樓暴利了，就是現代那些酒店，有哪家的菜不是暴利的？
陳掌櫃見陌茶竟然淡定自若，心里很是詫異，喝了口茶水，呵呵一笑，接著說道︰「小兄弟有所不知，酒樓賣出的菜肴，價錢無法太便宜，我們每做一道菜，里面就飽含了各方成本及人工費用，這還不算耗損掉的。所以，听起來貴，其實並不貴。」
陌茶心里撇撇嘴，鱸魚湯這道家常菜，通常是鱸魚搭配豆腐，配料做法極簡單，豆腐八文錢一斤，鱸魚一斤五十文，這還是零售價，酒樓采買肯定得批發價。一道鱸魚湯售價七兩銀子，剔除各種人工費用，這道鱸魚湯至少淨賺五兩銀子。
但生意人是永遠都不會說自己牟利足夠的，不然怎麼會有無商不奸流傳下來呢。
「陳掌櫃，站在酒樓的立場，的確在理，但在我的立場，我必須為自己爭取合理的應得的利益。」
「哦？陌茶此話怎講？」陳掌櫃現在面對這小姑娘，心里的感覺有了變化，看她神態淡定自若，不急不躁，若忽略那小身板，還真就是個大人在和自己對話，這種感覺很奇怪，卻不覺得違和感。潛意識里告訴他，不能輕視了這小姑娘。
陌茶道︰「陳掌櫃，你是個通透人，什麼人沒見過哪，我接下來要說的這些，並非要故意抬高價，而是你們少東家給的價錢，離我心目中的價位，差的不是一點點。」
陳掌櫃能當一個酒樓掌櫃，自然是有些實力的，含笑問道︰「不知陌茶心目中的價位，是多少？」
陌茶微微一笑，張開十根手指頭。眾人倒吸冷氣，一百兩一道菜譜！天哪，他們有木有听錯？