對味就對了 第十四章

作者 ︰ 沙沙

「各位選手,抽選結果早先已完成,六種食材如下︰南瓜、前子、葡萄柚、munste;「干酪、鴨肉和干貝。各道菜無需六種全用,但三道菜加起來必須全用到,而且不能使用其它食材。這六種食材就在流理台下的冷藏箱中,大家準備好了嗎?」

原青瞪著冷藏箱的蓋子,手腳冰冷。

「預備,一小時計時開始!」

整個廚房立時動起來,有的選手是沖到調味台那邊去搶油,有的立即點火熱鍋、洗菜切肉,有的則用流理台上準備好的紙筆快速規畫菜單。

觀眾都鼓掌歡呼,相機按聲不斷。

原青僵立在台上,腦中一片空白。她像是公路上一輛拋錨的車,四周趕時間的車子都繞道經過。如果有喇叭可按,她早就被轟死了。

幸好她只听見自己震耳欲聾的心跳聲。

忽然間她听見腦中一道聲音︰你為什麼要做飯?

她屏息,那聲音又問︰廚房是你非待不可的地方嗎?

她听到自己的聲音立刻回答︰對!我一定要進廚房!

她眨眼。是啊,那是她特訓第一天自己理直氣壯的回答。

自己是這麼對學長說的,那為什麼現在像個白痴杵在這里?她不想待的詁,台下多少選手恨不得能取代她的位置。

忽然間她好希望媽就在這里,提醒她每個步驟,用那種「瞧你,又偷懶省掉一個步驟了吧?」的眼光看著她。

她為什麼要進廚房?

因為……

因為這是她創造與給予的地方。

是了,她一直以為自己不能不為家人做飯,沒有想到其實都是因為她自己想做。

這是她給家人的禮物,里頭有她的心意;這也是媽做了這麼多年的原因……

全校宿舍只有她一個人跑回家做飯,而且自己還不吃,說出去誰都會覺得奇怪吧?但這就是她的心意啊。

被罵、被埋怨、被忽視、被視為理所當然……即便如此,她的心意仍不變。

她喜歡為別人做飯,這就是了。

今天有這麼特別的機會,她能做給這麼多人吃、做給這麼多人看,還能代表學校社團,代表芯容……

這是多麼難得的心意,她怎能浪費掉呢?

腦筋一清明,她立刻動了,把冷藏箱打開,里面是最新鮮的食材。最好的食材,最好的設備,最好的觀眾。她一定要用自己的所有心意,做出這輩子最好吃的菜來。

她不知道自己微笑了,不知道社友們都大大松了口氣,猛拍照片,吹起口哨。

這六種食材該怎麼搭配呢?

她忽然想起特訓第一天,她自作聰明地亂挑食材,結果不能不用,也不能再換、再加。

這些至少種類齊全,營養和菜色上容易平衡,可以說是簡單多了。那該選哪種料理呢?

你喜歡法國料理嗎?

她喜歡嗎?其實她是喜歡的,她根本沒有不喜歡的食物,只是被心情給左右,像她對酒那樣。食材沒有抽到酒,算是免了她的極刑。

如果都喜歡的話,那到底該選做哪一國的料理呢?這是必須第一個決定的吧?三道菜必須要有一貫性。

但……真的嗎?這些食材不限于哪一國料理啊。

她立刻想到昨晚的大餐,根本不該混在一起吃的東西,卻是那樣的好吃……

也許食物本來不分家,是做的人自己要分的,吃的人只照自己的心意吃。

也許做的人不該硬分,照自己心意做就好,像學長——

學長做了那麼好吃的東西,卻說只是要做給她吃而已。

她臉有些熱,應該是廚房里溫度的關系。

學長的心意,她沒有機會報答;特訓已經結束了,只剩下眼前這個機會。

如果是要做給學長吃的話她該做什麼?

現在她知道學長喜歡吃什麼了,可能知道得比誰都清楚;但那是學長做的,如果要表達她的心意,她不能照抄一氣,一定要有她自己的心意在里面才行。

那是說,掌握住學長的口味,然後加入她自己喜愛的味道嗎?

那就變成他倆都喜歡的東西了。

很奇怪,臉上的熱氣一直揮之不去,但她手下很自動地先切鴨肉腌了;接下來很小心地將葡萄柚去皮和白脈,因為那些即使只摻入一點點都會苦不堪言;南瓜破開挖出瓜肉,三分之一用來打汁作醬。

學長喜歡魚派,甜點可以做派。學長喜歡辣,而且跟她一樣辣不怕,那她放辣也絕不手軟,不會為了比賽就降溫。

心里有個譜以後,她立刻注意到時間,天!居然被她冥想掉了十一分鐘!

她立刻加快速度,但保持力道不變,追趕田師傅的回憶回來了,身體也自動記起田師傅總是有種韻律,速度不是一成不變地快,而是風起風落似地,需要勁道的地方反而慢下來,因為準頭更為重要。

想到田師傅,真希望他今天能在台下看她,他洪鐘般的笑聲讓她想起媽,雖然媽的笑聲清而脆,卻有一樣的歡喜,好像她的存在是廚房里的一道陽光,讓他們覺得開心。

她食材準備好下鍋,來到對面找爐子,發現只剩一個空著,其余早就被搶佔。

沒關系,一個她也能做,下鍋順序對就能省時。

「Behindyou!」

她沒有被後面的叫聲給嚇到,很自然地維持不動,讓身後端一鍋熱湯的選手閃過。

啊,很像學長在後緊迫盯人的存在,她真有被訓練到啊。

四周人數流量驚人,大家像池里擠滿的魚般鑽前鑽後,手上還端著非燙即滑的鍋盤;像運動選手,技術與力的角逐,不到最後一秒不能松懈。

真的很像學長說的,廚房不是一個人的地方;而他帶她去田師傅的餐廳,讓她加入了一個最高級的團隊,體驗到摩肩接踵工作的感覺。

更別提用盡全力、最後一絲氣力也不剩的感覺……

她一口氣也沒時間去喘,汗水滴下面頰,怕沾染食物,又不能用手,只能偏頭在肩頭上抹了就算。那種背上的壓力又來了,但她的身體記得,知道怎麼兩腳分開站,身體重心壓低,手腕放松,肩膀挺直,讓身體自行調節壓力的分布。

特訓時完全一頭霧水,她的身體和感官卻吸收了他給予的訊號,在如此空前重要的時刻,她忽然有種頓悟的感覺。

他說不要用腦袋去想,就是這個意思嗎?做菜不是用腦袋去做的。在廚房里千百個小時之後,與其他廚師相濡以抹之後,用各樣食材不斷實驗之後,受過傷、焦過鍋、洗了碗筷之後,看人享用自己辛苦的成果之後——還想回到廚房,還是等不及做下一道菜,還念著某個人……這就是烹飪的心嗎?

她恍惚了一瞬。媽的心意,她到現在才明白;明白自己為什麼離不開廚房。

那麼學長呢?他又是為什麼待在廚房里?為了誰?

「最後兩分鐘!」

觀眾席加油聲四起,原青看著眼前的三道菜,munster干酪煽烤干貝,上頭撒了與香蒜一起烤脆再切碎的茄子,熱烘烘又軟QQ,讓人很想用手指戳一下。鴨肉炖南瓜盛在用南瓜鏤刻的碗里,很像學長表佷女做的陶器,看來可愛,但鴨肉卻腌得辣度驚人,而且外表完全看不出來,第、口肯定讓人嚇一跳。南瓜和干酪打成的慕斯,甜中帶女乃味,上頭一層肉加可可粉,下面鋪著酸酸甜甜的葡萄柚醬,很瘋狂的組合,卻也很豐涪趣。

學長喜歡烤得很香、辣得很足的菜,而她喜歡給人驚喜,這就變成了她的三道菜。

最後二十秒,大家都忙著點綴、擺盤、補東西,只有她退後一步,看著自己沒有特別去構想、只照著心意去做的菜。

一點也不完美,可以改進的地方一大堆,但她不知怎的竟感到滿足極了,最後幾秒,她要好好看一眼她的菜,因為等一下就會被取用,等一下便會變成別人的。

很奇妙,是她的成品,由別人來享受;就像學長帶她去餐廳前頭,讓她看到別人如何完成烹飪的另外一半過程,那就是真正變成食物。

再色香味俱全的食物,若沒有人開心地享用,也是枉然。

她真的很高興,等一下學長可以嘗到她做的東西,這樣就夠了。得不得獎、會不會墊底,她不再在乎。

她抬眼望向其他選手像狂風一樣忙到最後一秒。大家都這麼認真,是因為做菜對他們也是一樣,是如此重要的事。

大家的成品都嚇人地繁復、完美,讓她驚嘆。在社團里,她也看過不得了的手藝,在這個擂台上卻是全國校園內最高超的廚藝。

和大家站在一起,有點汗顏,卻也與有榮焉啊……

「時間到!」

瘋狂的掌聲、口哨聲響起,台上選手有的因沒有做完而垂頭喪氣,但多半忙著互相恭喜。原青被同台的兩名男社友抱住,她嚇了一跳,還來不及反應,司儀已經催促他們離開廚台。

「各位的精彩成品會聚集起來隨機標號,然後接受評分。謝謝各位的努力,我們休息三十分鐘後宣布得獎名單。」

原青剛走進觀眾席就被跳上跳下的芯容抱住,拉著一起跳。

「天啊!天啊!天啊!」芯容興奮得話都快說不出來,「你把我嚇死了!一直站在那里像殯尸一樣,滿臉蒼白,我還以為你要干脆昏過去就不用比了!我差一點沖上去搖你你知不知道!」

「那你在笑什麼?」原青有點茫然。

「我開心啊!因為你又活回來了啊!而且做得好快好熟練,還第一個完成耶!卓學長果然是神!」

「噓。你別叫得這麼花痴行不行?」原青目光不敢亂瞥,怕看到那雙眼楮。不知道為什麼,她剛才還很鎮定地下台,現在被芯容一陣鬼叫,又恐慌了起來。

想要做給學長吃,想要做給他看,但她做的菜他會喜歡嗎?

她想起在集訓時他對她的成品很有意見;特訓第一天說她的東西「精致」,但又說重點不在精致。他把她的成品整盤留下來了,但她不知道他最後的評價如何。

兩次他都只試了一口,不像她吃他做的東西,吃了一口就停不下來,直到吃光光了還意猶未盡。

她又為什麼這麼在意他的感覺呢?菜鳥本來就不能跟名廚比,她根本不該有不合理的期望。

「哎呀,評審回來了!」芯容叫道。

一直到現在原青才肯往評審團望去。十名有頭有臉的人物,除了卓因瀲,她只能認出兩名大廚,當然還有一個向柏語。說不定里頭有一半是餐旅業的高級主管,不下廚而專門數鈔票的。

學長那麼在意烹飪的純粹性,她不敢想象和向柏語在評審休息室里,兩人會說些什麼。

如果不算那天在田師傅餐廳里吃的,這也許是向柏語第一次、也是最後一次嘗她做的菜了。若不是因為比賽的話,她寧可他離她的菜遠遠的。

評審從頭到尾盯著他們瞧,學長和向柏語絕對知道哪道菜是她做的。

很想借口上廁所溜出去,但芯容緊張的手死拉著她。

「在宣布名次之前,我們要報告給大家知道,今年我們連陪審制度也全盤改變。為了力求公平、公正、獨立,我們的評審是由十位全部評分完畢才進行匿名隨機抽選,只抽出五位評審的分數,並且每道菜去掉最高與最低分後加成總分。我們相信今年的名次會是最有公信力的!先在這里恭喜得獎者了。」

觀眾席發出驚訝的議論聲。

「今年參選的選手實力驚人,評審的分數都很接近,還好我們決定用抽的,一切是電腦說了算!」大概已經快大功告成,原本一本正經的司儀開始開起玩笑,「好了,我再拖延會被打,現在宣布個人獎前三名——」

三個名字出來了,冠軍又是羅大的,聯大一個也沒上。芯容嗤了一聲,原青低下頭去,雖然心里沒抱多高的期望,對學長還是很過意不去。

「現在是團體獎。冠軍是,聯亞大學食藝社——」

芯容倒抽一口氣,接著就抱著原青尖叫「你贏了!你贏了!我們贏了!」

原青不敢相信自己的耳朵。他們贏了?怎麼可能?

報完名次,台上同時涌上三所學校的人,閃光燈令人目盲,原青被芯容拉上台去,機械化地接受社友師長的道賀。

司儀又上來清場,芯容回座後嘀咕︰「那個老頭子總干事不要又來致辭,要總結好歹也找卓學長」「我們最後還有一個大驚喜!有監于全國大賽老被同學們譏為‘八股’,我們今年特別創新了一個很90後的獎項。」大家鼓噪,司儀很得意地說︰「我們把它取名為‘神刀獎’。怎麼樣?夠酷了吧?」

「叫十把刀嘛!」有人叫,大家又笑。

司儀舉手要大家安靜,「我們的評選方式也很特別喔!我們問所有評審一個問題︰‘如果你必須要吃最後的一餐了,你會選誰來做?’」

眾人擊掌叫好,司儀又舉手。

「我們剛才前三名獎項的評分十分細密,就味道、總體性、技巧、創意和美感五項分別評分,所以早先那三名同學可謂是全方位的高手。這個‘神刀獎’呢,卻是要讓人吃到心坎里去,若無法再吃一次,走了也遺憾!這個人是誰呢?她就是——聯大的唐原青!」

芯容的尖叫聲幾乎要沖破天花板。而這回原青真是完完全全呆掉了。

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