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第百七十六章 開張
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顏予軒正與書玉說話，不想皮氏猛沖過來，叫了自己一聲，倒唬了自己和書玉一跳好的。
「東家，那邊您送來的帷幔，我們幾個掛幾回就是不得力，也不知哪頭是正，哪頭是尾，還請東家親自看過，指點我們些才好！」皮家娘子喘著氣，不成聲調地說道。
顏予軒听不過為了這事，不由得將眉頭皺起，書玉見了趕緊道︰「我去吧我去，東家這里坐坐，看這雅間布置得如何？若有差異，請只管指點一二！」說著拉過皮氏，就向外走去。
「嫂子你莫不瘋了？東家哪里知道這些小事？就算是他送來的東西，也不是他的首尾。向來這些事都是下人做的，嫂子如今要東家去看，不是有意叫他難堪麼？」書玉邊走邊有些抱怨。
皮氏只說自己是急得昏頭了，也就忘了規矩。書玉見她如此，只得算了。
書玉過去時，見帷幔掛得不壞，整齊有序，頭尾皆對，不由得看了皮氏一眼，心想這媽媽莫不真是忙昏了？這不是好好的？
皮氏也直搖頭，又說只因那陳家定的日子太近，過了春就是過門，因此她是這頭也忙，那頭也不放松，也許真是亂了，還請小姐不要怪罪。
書玉听說，自然不會怪她，反過來倒又安慰她，叫她不要慌亂，這里事了了，得了空大家自然會去幫手，她皮家娶媳婦一事。
皮氏勉強笑笑，見書玉走去樓下，方才放下心來，再模模額頭上，已是沁出一層冷汗。
前些日子，書玉找了裁縫給眾人做出新衣來，皆是靛藍色的衣褲，乃伙計跑堂的制服。這時也送到了。書玉命眾人穿戴起來，看看果然齊整專業許多。
顏予軒見了，卻說還不夠平整，有些皺了，于是劉媽媽與酒兒又將衣服拿去漿過，直到筆直無縫方才罷了。
書玉將自己做得的菜單子也于此時拿出來，請顏予軒過目，二人慢慢商榷，看有一般常用的，若漏了的就添上，若書玉不會若不善于做的，就更該他菜替代。顏予軒乃個中老手，說起來自是頭頭有道，書玉細細聆听，依言改進。
二人正在說話處，听得外頭有人叫喊起來，書玉出去一看，原來是一伙搭戲班子的，吆喝著要進來。
書玉忙問︰「誰請你們來？」
顏予軒笑眯眯從後頭來，答道︰「我！」
劉媽媽和皮氏相對一笑，皆說東家有心。書玉倒怪︰「明兒敢是要請小戲班子了？也太熱鬧些！」
顏予軒聳聳肩膀︰「你知道什麼熱鬧？這不過是一般罷了。若要大鬧起來……」
書玉忙推手向前，阻其再說，口中直道︰「罷了罷了，我這里是小館子，不是東平樓分號，東家且收收手吧，沒得惹出一鎮人來麼？」
顏予軒笑道︰「惹出一鎮人來才好呢！到時候就無人不知這里有個東恩館了，我投下去的錢也就有著落了。」
書玉沒得話回，只得悶頭回付出，再研究菜單。那里頭價格，都是孫二從各大小食肆里收集來的，顏予軒看了，再擇菜優者，加上一二成，這便是樓下菜單。
樓上雅間，則要求更高，不論是菜式，還是花樣，都務求以別不同。價格自然是高了，顏予軒以東平樓的菜價，又減去一二成，方就是這里價格了。
外頭天井里，那伙人乒乒乓乓的聲音，竟惹出不少看熱鬧的街坊鄰居。有好事的，就進來問東問西，柱子和喜子把持著門口，皮家娘子和劉媽媽忙著應付口舌，一時竟也碌碌而不休。
這天大家一直陸續忙到後半夜，就連顏予軒也是天快要黑，書玉不斷催促才走。
第二日，東恩館開張。果然顏予軒兌現承諾，一早起來，天還沒亮，書玉就見外頭打門，待開了門，方見一大幫人立在門前，說是顏二爺請來，變戲法的。
這里方才將人送到後頭，打扮舒齊，前頭就開始舞弄起來。原來又來了一班打百戲的，一時又來了這里，一時又來了那樣，將個東恩館門口弄了個車填馬塞，繁榮不能細述。
最後小戲班子也來了，那些街坊一見這個，嘴里不由得歡呼，腳下更有雀躍，皮氏忙將小戲子們迎進去，遲了恐就將自家大門堵實了。
書玉梳妝已畢，忙忙就出來招呼，劉媽媽先不樂意叫她拋頭露面，過後實在人手不夠，書玉又強烈要求，不得已放她出來，只是囑咐她，不要下樓，只在樓上看看罷了。
書玉哪里听她？見樓下店堂里人來人往，于是抽個劉媽媽眼不錯的，就溜了下去。眼見此時不過都是街坊鄰居的，原是見了這里熱鬧，過來看看。
早一日書玉寫出廣告紙來，這時喜子正貼出來，于那門口，細看處，原來是說，凡開張當日，來這里吃飯用餐者，皆可送新鮮栗子糕一份。若是餐費過二兩銀子者，再按人頭，加送木樨藕粉玫瑰蜜盅一盞。
若當日定下燕翅席，或鮑魚宴的，按人頭，再加送杏仁核桃棗泥糕，或密制醬兔肉一份，二者擇一，甜咸自便。
這條件不壞，尤其是前面，有吃就有送，一時引得不少饕餮客入內。書玉後頭廚房里，灶上雞湯已是整炖了昨兒一日，這時再開火，那香氣便悠悠而出。
這老火高湯的，原料可不簡單，雞自是書玉自己養出來的，所謂跑山雞是也，湯里的配料，筍干是書玉們春天采下，經大日頭暴曬過收起來的，菌茹就更不用說了，老九根與良兒二人配合的杰作，這兩樣物件放入湯內，便只得一個字來形容︰鮮！
除此之外，書玉並無再放他物。因這是配菜用的高湯，怕味道過雜，反壞了主菜的滋味。
見樓下開始有客人上座，書玉興奮極了，正要親自上前送上菜單，劉媽媽神出鬼沒地現身，將她從後頭提溜開來，又努了下嘴，柱子機靈上前去，將撒金紅絹箋，書玉親自寫就的菜單送上，問聲︰「客官？想吃些什麼？」
書玉听見，忍不住抿起嘴來直笑，好柱子，還真有些跑堂的樣兒！天生勤行好手呢！
書玉在樓上，樓梯處向下看過，見樓下大堂里，已漸漸有三成客上座，心里不覺沾沾自喜。開張不過才短短一個時辰，就有這許多賞臉的了？
她怕就怕人不來，只要來了，她有信心，一定會對自己的手藝不離不棄，有句話叫︰一吃難忘誤終生。她總覺得，這就是用來形容自己煮出來的菜的。
正想到美處，亦差不多是時候下廚了，書玉卻听得外頭有車馬聲大作，且听聲響，來得不是一個二個，怕是一群呢！
書玉撲進最近一處雅間，推開窗隔子，向外看去。
乖乖隆里冬！書玉一見之下，咋舌不已。原來顏予軒打頭，後頭不少高頭大馬跟著，直沖自己小小東恩館撲來。
「明兒我帶些朋友來，給這里繃場面，也給你長長臉。」書玉想起，昨兒臨走時，顏予軒對自己說的話。
原來他是當真的！書玉勉強將自己激動的心情壓了下去。這下不動手不行了，來了這許多人，原後頭備好的菜只怕不夠，書玉雄心壯志，豪氣沖天地擼了擼衣袖，飛快竄下樓，向後頭廚房奔去。
外頭顏予軒們人已是到了門口，卻先不入內，回身命手下將做好的繡金額匾，上書東恩館三個大字，端端正正地，掛了上去。
底下人見其上去，便拍手叫好不迭，那些顏予軒的朋友們更是鬧轟起來，喝采之聲轟然不絕。
原來顏予軒是有意如此，他特意來得遲些，當著這些街坊看熱鬧的人，將匾扶上，一來叫人看看，這東恩館不是一般小店，大來根基的，二來也叫那些好生事愛佔小便宜打秋風之人瞧瞧，別錯打了主意。
書玉哪里知道這些？外頭鬧翻了天，她在廚房里也一絲兒听不到。那灶上爐火風箱，拉得跟老牛喘粗氣一樣，她在里頭就好似個聾子，外界之事，一概不聞不見。
這樣也好，專注做菜。書玉手下不住翻炒，眼里火光四射，那頭皮氏和劉媽媽也從外頭進來，開始忙碌。二人各負責紅案白案，因是早安排調度下的，這時便不覺慌亂。
涼菜是昨兒就備好的，如今天冷，也不怕會壞。現成的醬肉糟貨，從壇子里取出來切好就上。書玉邊注意灶上火候，邊看皮氏切菜呈盤，見有不妥的，就隨時叫她改了。
「嫂子這樣不行！」書玉頭上已是滿額的細小汗珠，一是因為爐旁火熱，二則是急。
「這肉切得太糙了些！若用在樓下也罷了，可上頭雅間里都是貴客，他們才是吃慣好的，若有一絲兒不對，那些尖利眼神，是看也看得出，品也品得對。若這樣端上去，必要叫人笑話。只咱們不好也就罷了，東家人還在上頭陪坐呢！到時豈不叫他也難看？」(未完待續。如果您喜歡這部作品，歡迎您來（）訂閱，打賞，您的支持，就是我最大的動力。)
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