大唐廚仙 第四章︰兜里的錢,鍋里的肉---跑不了

作者 ︰ 無水鹽酸

200兩的銀子,方達不是沒見過,村里員外郎逢年過節人手不夠的時候會請方達幫管家一起外出采購,管家看中他的老實肯干,也曾信任的交給他幾百兩的銀子讓他單獨出門采購物事,但是當明晃晃的200兩放在方達眼前,看著子瀟那驕傲而又篤定的眼神,方達也不禁激動起來,看這動人心魄的銀子屬于自家人是沒錯了。激動完,他又不禁的狐疑起來。

「子瀟啊,這做男人呢,首先要有擔當,有沒有本事倒不重要,我們是窮人家出生,一定要老實誠懇,那些偏門的東西可千萬不能去踫啊。我們這樣的人家家底薄,可經不起折騰啊。」方達說完,嚴肅的看著還在洋洋得意的子瀟。

「哥,你別著急,陳大哥還沒解釋呢,你等他解釋啊,他……他不會坑蒙拐騙的,他不是這樣的人!」若冰害怕哥哥生氣起來,連忙站出來說話。

「那陳大哥是怎樣的人啊?」子瀟調侃的回了句,忽然覺得有些過于輕浮,看若冰臉蛋兒都紅了,他連忙岔開話題添油加醋的把整個去鎮子上的經歷講訴了一遍,本來簡單的經過硬是靠三寸之舌講訴的跌宕起伏,直把方達兄妹講的一驚一乍,目瞪口呆。

"陳大哥,你好厲害啊,那個冷淘面這麼難做啊,是不是很好吃啊?」

「你個饞嘴貓!」子瀟笑了下,真想刮下若冰的小鼻子,突然想起方達在場,連忙抑制住這想法。

「子瀟啊,你坐下。」方達叫了下子瀟,按了按他的肩膀示意他坐下「一直以來我和冰冰都沒有詳細的問你的情況,你到底是哪兒人啊?看你這麼年輕,廚藝怎麼會這麼高超?」

子瀟為難的抬起頭,該怎麼編這謊言呢,難道直說自己是1000多年以後的人?肯定不行,再說就算說出來也得有人信啊。他想了想,把自己平常已經三寸兩寸編造的謊言娓娓道來「我是南方福建客家人,從小就是個孤兒,是姑姑把我拉扯大的,姑姑家也很窮困,我從小就跟著姑父走南闖北的學習各種雜術,雖然也讀過書,但是主要都是學習各個地方的廚房的事情和園藝,哦,對了,園藝就是說種植花草和一些比較稀有的瓜果蔬菜之類的。」

「那不是跟我們種地一樣嗎?」方達打斷他。

「差不多,但是園藝強調的還是花草樹木為主。要學習各種植物的生長習性之類的。等我到17歲的時候,我姑父和姑姑終于因為常年的勞累生病了,不到半年他們就離我而去,我只好到處流浪,靠給人家做短工過日子,那天在河邊洗臉,可能是幾天沒吃飯了,終于栽倒在河里,幸虧踫見方大哥。更蒙大哥收留至今,此情此恩,永世難報。」

子瀟說完,感激的望著方達,同時內心內疚的想︰老爸老媽對不起!!!子瀟前世可是家庭幸福美滿,有做美術老師的媽媽,做政府公務員的老爸,還有個調皮美麗的妹妹。也許,內心對若冰的疼愛就是來源于自己的妹妹吧。

「嗚嗚……陳大哥你好可憐哦,不要怕,我和哥哥會好好照顧你的。你就安心的住這吧。」若冰令人憐惜的說道,渾然忘記了她比子瀟還小。論照顧也是子瀟照顧他。

「好了好了,不講不開心的事情了,大哥吧銀子收好然後去好好清洗下吧,冰冰跟我去廚房,陳大哥今天買了一些好吃的,我們今天好好的吃一頓。」子瀟說完,拿起大框,拿出一條還活蹦亂跳的魚,還有一大塊豬肉和一些調料,唐朝時期,豬肉一般都是下等的人民吃的主要肉食,但凡有些身份的人都以羊肉牛肉代替豬肉,以此顯示自己的身份,特別是牛肉,因為生長極為不易,而一般人家的牛都是拿來耕種的,一般人家一輩子都難吃上一頓牛肉。在長安皇廷里面,更是把北方養殖的牛肉作為貢品。

子瀟看著前世幾乎每餐都吃的魚和特意挑選的三層豬肉,無比感慨,他回村子的時候把賣枝芽獲得的錢幾乎花了個精光。今天就奢侈一把,更何況還有那白光閃閃的200兩呢。

「冰冰啊,今天大哥給你做你從來沒吃過的紅燒魚和紅燒肉。來,你負責生火,在旁邊給大哥加油」子瀟開心的說著。

「什麼是紅燒魚和紅燒肉啊,大哥你好厲害,好像什麼都懂似的。」若冰看著這過年才能吃上的魚和肉,不由自主的舌忝著粉嘟嘟的嘴唇。

「那當然,也不看看我是誰的大哥!」子瀟狡邪的打趣道。

子瀟在鎮子里用了下王富的廚房,居然像激發了前世的廚房情節一樣,渾身無比舒服,他熟練的收視起魚來和肉來。他先把大塊的肉切成麻將大小,然後用水焯了一下放入微熱的鍋里面出油,等肉差不多偏黃色,放入姜蔥蒜等調料,可惜這個時代沒有八角和料酒之類的調料。倒入醬油,這醬油可是古代日曬的醬油,相當醇厚。放入一些水,蓋上鍋蓋小火炖著,趁這空擋把魚收視干淨,還真別小看了這個時代,2斤多以上的魚居然相當的多,是漁民出海捕撈的,說明這時代捕魚技術已經相當成熟,淺海是不太可能撈到大魚的。

等紅燒肉爛透,子瀟熟練的放入一些粗糖,叫若冰轉大火,將炖肉收汁,可惜這時代沒有冰糖,不然效果會更好。馬上,一份色香味俱全的紅燒肉就做好了。

子瀟轉過身,將鍋洗了,這才發現洗鍋的居然還是河邊一種硬邦邦的草團。他忽然想到了什麼,等下得做個洗鍋的竹刷。

鍋里放上油,燒到滾燙的時候放入魚,為了防止魚在油炸的時候起皮,特意把魚弄干,在魚身上敷上了一層簿面粉。三個人都餓得慌,也來不及簡單腌制一下了,簡單腌制不但可以使魚更加入味而且鹽分也能去掉大部分的腥味。等魚炸到金黃的時候,撈起來放在盆里,爆了蔥白,放入蒜片姜片,放適量的水,再放醬油等調料簡單收汁,把魚放進去轉小火簡單的燜了幾分鐘,一份金燦燦的紅燒魚就做好了……

粗陋的木桌上,放著一盆紅燒肉,一盆紅燒魚,另外,還有子瀟中午特意留下的枝芽,用開水燙了放入鹽巴,簡單又綠色。三人美滋滋的吃著,子瀟想著,吃著這些綠色環保無污染的食品實在是一種享受。

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