知味記 正文 第一百一十九章賽中

作者 ︰ 坐酌泠泠水

拎了食材從屋子里出來,迎面便遇上了袁天野的目光。

「林小竹,听說你今天運氣不大好,抽了個十二號簽哦。」有兩三個月未見的唐寧遠正站在袁天野身邊,沖著林小竹一臉的壞笑。這家伙這兩年不光長高了許多,還往胖里長,這讓他十分的郁悶︰跟表兄站在一起,就不那麼顯得玉樹臨風,風流倜儻了。

「是啊,十二號,運氣不好。」林小竹很配合地嘆了一口氣,然後上下打量著唐寧遠,兩眼彎彎如月,「兩個月不見,唐公子越發的發福了。唉,真是有福之人不用忙,無福之人跑斷腸。像我這樣的,怎麼吃都不胖;反倒是唐公子,喝涼水都發福,真是有福氣呀」

唐寧遠頓時黑了臉。對于自己的身材,他一向耿耿于懷,林小竹一見面就打擊他,純粹就是報復。不就說她抽簽抽了十二號嗎?那又不是他讓抽的,用得著這麼掀他的傷疤麼?

袁天野那張臉差點沒繃住,笑出聲來。

這唐寧遠總喜歡跟林小竹斗機鋒,每次都被修理得慘慘的,偏他還樂此不疲,每次都去撩拔林小竹。現在,又吃癟了吧?

林小竹哪里有空跟他們閑磕牙?拿著食材,找到第十二號灶台,便開始動手做起食物來。

她對蘇小舒所說的那番話,並不是撒謊,她今天打算做的,還真就是冷面。冷面既經她的手來到這世上,她自然要將其利益最大化。只要抽簽在前面,這道冷面,她是一定要做的。就算吳平強也做,那又有什麼關系?他做的,能有她做的好吃嗎?

但現在抽簽抽到後面,食材不全,她便用上了第二方案,做涼粉。把紅薯做成粉絲,是這個時代已有了的。但像她今天這樣,用它做成涼粉,再加調料來吃,是大家還沒有嘗試過的。所以她今天拿到的澱粉並非綠豆澱粉,而是紅薯澱粉,只是炒菜時勾芡所用。不過只要是透明狀澱粉類,可以凝結成塊狀,便算符合她的要求。

這個新鮮食物,雖然也是秘方,但她既打定了主意要拿第一名,倒也不吝嗇拿出來一用,誰叫吳平強和夏山刺激到她了呢?

將紅薯澱粉以1︰5的比例加入涼水,攪拌均勻之後,便放到火上去煮,一邊煮一邊攪拌。隨著鍋中食材溫度的增高,原本成褐色糊狀的澱粉,也慢慢變成了透明色。待得全都變色之後,林小竹便將糊糊倒進兩個大碗里,再將碗蓋好,提上一桶井水,將碗放到里面去浸涼。這邊則用豆豉醬、豆瓣醬、蔥姜蒜炒香,勾芡加醋,調成醬汁。

做完這些,只用了一柱香的時間。而抽到前面的號、先進來的夏山和吳平強,還在不停手地忙碌著。

林小竹剩下的時間,便是坐在那里,等那井水變溫了,便打上一桶水來,將那桶舊水換掉。

袁天野和唐寧遠原本是坐在院子里的樹下,一邊吹著涼風,一邊喝著茶等著品嘗美味的。結果兩人都坐不住,站起身來走到大廚房里,一路地看過來。

林小竹的悠閑,跟大廚房里的忙碌完全不搭調。唐寧遠遠遠見了,顧不得再看別人,徑直走過來,指著她面前的兩個碗問︰「林小竹,你這是做什麼?」還未等林小竹回答,就想去掀那碗蓋。

林小竹一把將碗捂住,道︰「不能看,一看就沒了。」

唐寧遠氣笑了︰「難道你還用氣來做食物不成?還一看就沒了。」

「唐公子,您二位到別人那里轉轉,我這里做出來的東西,到時二位自然就能嘗到。」林小竹卻不想讓他們看。

這個時候讓他看了,一會兒指定跟個好奇寶寶似的,不問個明白勢不罷休。可涼粉這玩意兒,就吃個新鮮,要說味道,卻也不見得十分的好。所謂的美食,就是要在舌頭上來回翻轉咀嚼,一層層的味道在舌頭上彌漫開來,每咀嚼一次,就會有一種新的味道被品味出來。哪怕味道淺淡,也要在這淺淡中富于變化。可涼粉這東西,本身並無味道。即便把醬料調進去,也很難跟它相融合,形成那種能讓人回味的感覺。它讓人喜歡的,只是那種脆脆的口感,夏日里清涼的味道,以及入口時醬料的香醇。也因此,她要的便是評判時一見面的那一瞬間驚艷的感覺。所以此時不想讓唐寧遠看,保持些神秘感會比較好。

「算了。」袁天野拉住唐寧遠,自己卻關切地問,「你原來說做冷面,是不是食材已沒有了?」

「是啊。」林小竹下意識往吳平強那邊看了一眼。這比賽,是在大廚房里進行的,十幾個灶一溜圍牆而建,所以各自做什麼,一目了然。從吳平強和面、切面條,到切黃瓜絲,她都看在了眼里。

林小竹的表情有異,袁天野敏銳地注意到了。他轉過頭去,順著林小竹的目光看了看吳平強此時已浸在涼水里了的冷面,眉毛蹙了蹙。轉頭望向吳彩雲的目光變得嚴厲起來。

「 當。」一直注意到這邊的吳彩雲看到這目光,手里的鍋蓋一不小心摔到了地上。

如何處置吳彩雲,是袁天野的事,林小竹只需要做好自己的食物就行了。听得這一聲響,林小竹頭也不抬地伸手進水桶去,感覺到水的溫度不涼了,趕緊到井邊打了一桶水進來,將水換了。

袁天野只那一眼,便收回了目光,若如其事地轉過身,對唐寧遠道︰「走吧,這里全是灶,熱得很,咱們到外面坐著等吧。」

不過是在外面喝了一盞茶,便有人陸續把菜承了上來。幾位評委開始忙碌起來,將大家呈上來的食物一一嘗了一遍。嘗至小半時,吳平強的冷面也呈了上來。

今天嘗得最多的,就是各種粥品和面食。做面條的至少也有四個。所以當他盛在小碗里的面一端上來,三位教習便有些失望。吳平強的成績在班上還是不錯的,教習們對他也寄予了厚望。現在看他也做面,就算味道做得極好,創新的分數也會比較低,怕是進不了前三名。

「先別失望,嘗嘗再說。」袁天野臉上的表情淡淡的。

將小碗從吳平強手上接過來,三位教習便愣住了︰「冷的?」

「正是。這大熱的天,吃一碗冷面,會舒服一些。」吳平強笑道,樣子充滿了自信。

袁天野臉上雖然沒有什麼表情,余光卻一直注視著吳平強,見他這樣的表情,眼里閃過一抹深思。

「嗯,這黃瓜和豆芽也配得好,清爽,清涼,口感不錯。便是這芝麻醬的運用,也堪稱神來之筆,讓面條更見滑順,還有一種淡淡的香味,與這清爽的面和配菜融合在一起,妙不可言。要是再調試幾次,把各種配料的份量稍稍變化一下,味道會更好。」嘗到可口的東西,俞教習絕不會吝嗇夸贊之辭。

「這種面,叫什麼?」袁天野嘗了一口,便放下了筷子,不置一詞。等俞教習把話說完,便問道。

「涼面。」吳平強道。公子在他們面前一向如此,他絲毫沒有覺察到袁天野的異樣。

「這做法,是你想出來的?」袁天野又問。

吳平強表情一滯,偷偷看了公子一眼,沒來由地感覺到他盯向自己的目光有一絲嚴厲和冷意。思忖片刻,他便答道︰「是吳彩雲想出來提示屬下做的。」

「哦?」袁天野的嘴角翹了翹,目光仍然冰冷,「你們兄妹兩個的感情倒是好啊,吳彩雲想出來的新菜式,自己不做,卻讓給你做。」

吳平強以為袁天野是在嘲諷他奪了堂妹創出的新菜式,漲紅了臉,解釋道︰「她只是隱隱提了些想法,再經過屬下不斷地試作,才有了今天這道涼面。原本這道菜,我是想讓她做的。但她說讓她的手藝不行,這才讓屬下做。」

袁天野臉上淡淡的表情不變,笑容卻多了一抹嘲諷。不過他沒再說什麼,只道︰「評吧。」

幾人都給出了分數,由趙虎計算出平均分作為最後的分數。這道冷面,創新分九分,味道分得了八分,總分十七分,暫時排名第一。

緊接著,又有好幾位把做好的食物呈了上來。夏山的燒麥做得十分的精巧,取了山上性涼可食、顏色黃金的黃金子將面皮染黃,包成花瓣的形狀;里面的餡料由小河蝦和木耳、青菜做成。黃綠相間,極為好看,味道也鮮香可口。創新得了九分,而味道也得了九分,總分比吳平強的分數多了一分,名列第一。

林小竹在屋子里坐著,見大家都已做完了,便是一直磨蹭著不敢將食物呈上去的吳彩雲,也戰戰競競地把做好的餅子送了上去。她才這將涼粉從桶里拿出來,將碗倒扣在干淨的砧板上,把微褐透明的涼粉切成條,盛入碗中,再澆上醬汁,端了出去。

林小竹一直是班上廚藝最好的學員,新鮮吃食在她的手里層出不窮的出現。所以就算她今天抽簽抽得不好,大家對她的期待也是最高的。此時見她端了食物上來,俱都將目光投向了那五個碗上。

(這幾天狀態不好,不是碼歪,就是感覺不好,刪來改去的,所以昨晚發得這麼晚,今天的第二更……現在去碼,不知能不能出來。)

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