為了防止面糊粘在平鐵盤上，又稍微刷一些油在上面。做好的涼皮經過降溫之後，從水里拎起來，放在旁邊準備好的一個大盆里，等全部弄好之後，再一起放調料。
和玉弄了幾次，就受不了了，太熱了。王廚娘上前說道︰「大小姐，讓老婆子我來吧，這麼熱，小姐哪能受得了。」和玉把工具交給王廚娘，退後幾步，一般人還真干不來。
和玉拿起一張已經做好的涼皮，用菜刀切成一指寬的長條，倒上醬油醋，放上鹽和麻油，用筷子夾起了一口，細細品味涼皮的滑溜溜的口感，那就兩個字「爽快」呀。
想起家里種的黃瓜，和玉便轉身去園子里摘了二十多黃瓜，放了一小籃子，拎回廚房。小廝們快手快腳的把黃瓜洗好，按照和玉的吩咐，切成細絲。現在的黃瓜，沒有農藥，完全可以連皮一起吃。不想、像現代那時候，整天看到有毒黃瓜，膨大劑種西瓜，還有噴了很多不知名的農藥。現代有那麼多奇形怪狀的疾病，和食物有很大關系。
和玉這邊備好作料和配菜後，便回到會客的大樹下，和楊師爺聊天，問問養老院和孤兒院的情況。
「第一批人已經安排好了，看著年過半百的老人住到干淨舒適的房子之後，可以吃飽飯，有人照顧，很多人淚流滿面，感恩戴德。要是我明碩王朝，都是這樣的話，那是真正的四海升平，百姓安居樂業。」楊師爺再次感慨一下。
「待會吃了涼皮之後，和玉有個想法，想和楊師爺商量。」听了楊師爺的話，和玉若有所思的說道。
「有話便說，話說一半，你不是讓人干著急。」楊師爺急切的問道，因為每次和玉的想法實施以後，總會有很多人跟著受益。楊師爺本就是愛民的好官，自然等不到吃完飯。
「是啊，玉兒，你就直接說吧，離吃飯估計還要一會吧。」劉天佑也幫著楊師爺說話，因為自己的好奇心也被勾起來了。
「玉兒想說的是，這些孤寡老人有的沒有勞動能力，但有一部分人，仍有勞動能力，可以讓一些身強力壯的人照顧行動不便的老人和小孩子，這樣可以節省人力，也可以讓他們體會到自己的價值。」和玉娓娓道來，說出自己得想法。
「玉兒，你真是一語點醒夢中人啊，我這段時間一直在為了找打理養老院，孤兒院的人員，听你這麼一說，大部分的人員就可以解決了。」楊師爺很是激動的說道。
劉天佑不甘人後，听到和玉的話，收到啟迪，說道︰「如果孤寡老人里面有識字的，最好是秀才，可以教孤兒院的小孩識字明理；做針線活好的人，可以教一些女孩子們針線活，將來可以相夫教子，做個好妻子，好母親；有會手藝的，也可以教男孩子們一技之長，將來成年了，從孤兒院出去以後，也可以養家糊口。」
和玉激動給劉天佑鼓掌，其他人也跟著反應過來，此法真是一舉好幾得，幾人紛紛給劉天佑鼓掌。何志英，心里想著︰這劉公子，真是一個人才，自愧不如。
「劉公子，才思敏捷，我等比不上啊，老嘍!」楊師爺在夸獎劉天佑的時候，還不忘自嘲一下。
三錢比他們誰都激動，自己是看著三皇子長大的。三皇子之前對人只能說是有禮，為人正直，但是遠沒有現在的見識和胸襟，連考慮問題都和以前的角度不一樣。之前自己是為了報答李老太太的恩情才進宮，現在自己是真心輔佐三皇子。有這樣一位仁愛之君，對老百姓來說，是最大幸事。自己孤零零一個人，沒有什麼呀擔憂的，就算為三皇子送命，也甘之如飴。
「過獎了。」劉天佑還很孩子氣得模模頭，紅著臉說道。
「現在差不多了，我去看看廚房有沒有弄好？屋里悶熱，我們就在這邊吃吧。你們耐心等著。」和玉笑嘻嘻地說道，便轉身離開。
到了廚房，王廚娘正好把剩下的涼皮全做好了，只見王廚娘滿身大汗，和玉趕緊讓她出去涼快，慢了說不定會中暑。
小廝們已經照著和玉的樣子，把涼皮切好放在碟子里。上面的作料，也是按照剛才和玉那樣調的。一看到另一個盆里還有面筋，怎麼把這個東西忘掉了，這面筋煮熟放在涼皮里面，非常好吃。
正好旁邊在燒開水，和玉把面筋撕得小點，扔在鍋里面開始煮。很快就煮熟了，和玉放在水里冷卻之後，切成面筋丁，每個盤子里面放了一小撮面筋，一小撮黃瓜。丫鬟們把涼皮端到會客的大樹下，放在石凳上。
經丫鬟們通知，韓姨帶著何喜，何志勇一起過來。何志勇已經好了大半，可以四處逛逛了，再也不願在房間里一個人吃飯。
「玉兒，這就是你所說好吃的，看上去很能勾人食欲。」韓姨端起一個盤子說道。
何喜根本就沒說話，直奔桌邊，拿起筷子就要吃，被和玉攔住了。
「不洗手就吃飯，你怕肚子里有小蟲蟲，肚子疼嗎？「和玉責怪說道。
何喜哀怨的看著大姐，撇撇小嘴，走到水盆邊，自己洗手。眾人也跟著洗手之後，開始嘗嘗和玉研究出來的新東西。
「用筷子把上面的作料，黃瓜，面筋攪拌一下吃，味道更好。」和玉開始把盤子里的東西翻一翻，眾人照著做。
沒人講話，只听見「滋溜滋溜」的聲音，吃得很是歡暢。尤其是何喜，挑起一根涼皮的頭，往嘴里吸，聲音最大。其他人的吃相雖然好一點，但聲音也比小。
劉天佑，何志英到底是大小伙，吃東西比較快，吃完一盤問道︰「玉兒，還有沒有？」
「有的，管飽。」和玉說道，丫鬟們會意，轉身去端新做好的。
「大姐，很好吃，我還要吃一盤。」何喜支支吾吾的說道，嘴巴里全是涼皮，和玉差點沒听清楚。
「喜兒，這涼皮皮，小孩子吃多了會肚子疼，大姐以後經常做給你吃，但一次不能吃多。要是不听話，以後再也不做了。」和玉看著像個小水桶似的何喜，不想讓她吃太多，所以嚇唬她說道。
「喜兒听話，只吃一盤，大姐你以後要多做哦，還有刀削面。大姐最棒了，愛死大姐了。」何喜當下筷子，油膩膩的嘴巴在和玉臉上親了一口。
看到和玉臉上一個油膩膩的唇印，大家哈哈大笑起來，只有和玉一人哭笑不得，真拿這個妹妹沒辦法。