洛香兒無奈道︰「陸大長老，您可真是慧眼如炬！這道菜如果再加上火腿片，味道會提升一個檔次！」
大長老陸武笑眯眯地說道︰「我就知道，洛小姐一定有比這道菜更高明的做法！」
他用手挨個指了指桌上的四道菜，說道︰「這三道嚴格說起來，應該算是面食，這道叫做油汆緊酵，這道叫做魚味春卷，另一道叫做鳳尾燒賣。」
「清陽啊，你再幫著分一分蓴菜湯，與三道面食干稀搭配，吃著更舒服一些。」
應龍趁著洛清陽為大家分盛蓴菜湯時，適時提出了自己的小要求︰「洛小姐，能不能給我們講講馬上要品嘗的四樣吃食？坐著干吃，吃不出內涵，更吃不出樂趣！」
洛香兒看著畢方、幽和玄武，也同樣露出了認同的表情，知道這是之前聚餐時，他們養成的習慣。
于是，她直接開講道︰「我先來說說魚味春卷。顧名思義，它是用鱸魚肉輔以蝦仁，做為餡心，魚味濃郁，故名魚味春卷。」
「現在，我著重來說說這春卷的皮。春卷皮的烙制手法，非常精妙！廚師一手持鍋，一手抖動面團，一掀就是一張，動作極為利落。而制好的春卷皮，更是薄如紙，圓如鏡，透明柔軟。」
「用烙熟的春卷皮，卷裹餡心，成長條形，然後下油鍋炸制金黃色即可。餡心可葷可素，可咸可甜，我們今天吃的魚味春卷，只是其中的一種，其余種類的春卷，大家以後，慢慢地找機會品嘗就是。」
洛香兒吃了幾只春卷，才開始往下講解︰「油汆緊酵，又叫緊酵饅頭，蒸熟後雖不及一般包子軟松膨脹，但緊酵饅頭是以鮮肉為餡，還要拌入一些皮凍，一經油炸，就會繼續膨脹，變得外脆內松，顏色金黃，汁多味鮮，香味撲鼻。」
「有一些地方的風俗是，在造房子、搬新家、春節之前，人們互相饋贈油汆緊酵，做為禮品，因此，它也被稱為‘興隆饅頭’。我想，春城應該也有這一風俗。」
陸家之人同樣听得津津有味，馬上四長老就應道︰「春城確實有這樣的風俗！」
洛香兒沒有停頓，接著介紹道︰「大家看到的這種蝦尾露在中間的燒賣，因其形狀而得名鳳尾燒賣。餡心顏色艷麗，紅黃白綠四色相映。燒賣的外形美觀，它的味道也好不遜色，十分鮮香。」
洛香兒吃了一只鳳尾燒賣，再接著講解道︰「這是蓴菜湯。我先來說說此湯的主料——蓴菜。它生長于池塘湖沼，浮生在水面或潛在水中，女敕睫和葉背有膠狀透明物質。」
「我們食用的是它的女敕葉，為珍貴蔬菜之一。蓴菜本身沒有味道，但勝在口感的圓融、鮮美滑女敕！」
「用蓴菜制成的湯羹，味道清香，色彩翠綠，滑女敕鮮美，湯味純正！」
「蓴菜湯有著深厚的思鄉、思國之情的寓意，故而許多外出的游子，都會吃上一碗蓴菜湯，以寄托自己的情思！」(未完待續。)