大阪到京都很近，我們還無瑕欣賞京都宏偉的寺院，便開始這一站的特訓課程。其實這一站的特訓很簡單，只有兩個字︰便當。
FOX在京都的大型連鎖便當店很快就要開始營業了，而我們就是要在三個星期內支持店鋪的營業。這次訓練是和營銷部小組一起，每組都有不同部分的人合伙，按店面大小的不同分配人員數量。
南山站在地圖前，每念一組名字，便在地圖上貼上標志，整個京都二十幾處的店鋪，一會兒便貼滿了。
因為與別人不熟，我與高翔自然找到對方。我產被分配的店鋪最遠，而且最小，所以全組就只有我們兩個人。據說那里聚集的都是一些手工勞動者，都是低收入階層。當天下午，有車送我們到那里去，那里現在有一個廚師，三個店員，加上我們總共有六個人。住的地方就在店里的二樓，房間很小，但我們已.＋du.經很滿足了。
晚上，我們隨便找了地方吃飯，然後在四周逛了逛，大概了解了一下周圍的地形。第二天，與廚師一起出去采購，回來一同研究菜式，計算成本，一上午就這樣過去了。
「我感覺我們現在的成本還是太高了。」我放下手中的筆，「這個價格是不會有太多人可以接受的。」
高翔也贊同地點點頭，廚師很年輕，叫三木，剛出師不久，菜做的也很一般。「這樣下去可不行，一定要想些辦法才好。」
「明天，我們去做調研吧！」我收拾了一下桌子上的東西，「看看大家的想法，才是最重要的。」
中午的時候，我拉著兩個人到外面，找到最多工人聚集的店，去吃飯。在附近有個叫青花的和食店，外面等待吃飯的人最多，其中工人的比例佔到七成，也有一些職員模樣的人，大多都是工資低下的外派職員。
店里提供日本傳統的和食，一份青花魚，一點小菜，外加一個味增湯，一碗米飯，售價是六百日元，每增加一碗米飯，加收一百日元，一般的工人一頓飯都是七百日元、職員一般是六百元左右。
在外面等待的時候，同許多工人聊了起來，他們都很喜歡這里的飯食，但都說份量有些少。職員們則說樣式有些單一，只有青花魚，牛肉，素食三種可供選擇，但因為便宜，也沒有辦法。
我們三個人，選擇了三種套餐，我們相互品嘗了一下，味道的確很不錯。出來之後，我找了一個地方，把心中的想法在筆記上記了下來，然後又往下一站。一下午下來，我們綜合了一下是式午餐的特點及價格，最便宜的一份要六百元，貴的要一千三百元，大家能接受的價格綜合在七百元左右。
「好困難啊！」回到店里，坐在桌子上，「高翔，我好懷念當初學校門口賣盒飯的大媽啊！！」
高翔听到這句，用他特有的思考方式安靜了一會兒，站了起來，「我有主意了。」
「我想你的想法和我的想應該會很一致。」可能除了感情之外，我們算是很默契的一對兒。可惜，可惜！
「炸蘑菇、茄盒、蔬菜卷！」我們倆個似乎一起說道。
「那又怎麼樣？」三木不解地問道。
「就是那樣的。」高翔拿出筆來記錄，「雖然店總的菜單很好，但對于總是干體力活的工人來說太少了。工人們需要的是能補充體力的東西。而職員一般都是喜歡口味上的感覺。我們這里正處于兩者之間，所以我們何不把店一分為二，一邊做適合工人們吃的大食量的飯食，一邊做適合職員們吃的特色飯食，這樣一來，兩邊人的口味都可以滿足了。」
「但是店面怎麼辦？」現在店面已經形成了規模，一下子改變已經是不可能的了，我帶著疑問。
高翔咬起了筆桿，這麼多年的毛病還沒有改變。「店面還是不變化，不然會感覺有階級差別。這樣，因為今天我們也看到，有許多職員都是買便當回去吃的，我們在門口開一個窗口，販售便當，這樣一來，可以不用進店就可以買到飯食。我們可以把這邊的落地窗打開一扇，這邊可以看到櫥窗里面的實物，這邊可以進行販售。」
「我們來研究菜式吧！」高翔拉著我，「我想引進面食怎麼樣？小夏好像拿手活便是做面。」
看到高翔的笑臉與三木的盼望，讓我有些感觸，這就是與伙伴一起工作的樂趣吧！大家一直一直都在努力，一起努力著。
「好。」我月兌下外套，系上圍裙，與他們一起走進廚房，我可是有些看家本事的呢！
……
周五的時候，我們做了試營業，之前去工地和許多大廈門口發了傳單，傳單是我們自己做的，與總公司的不同，店里的海報、宣傳畫都是出自高翔之手，不愧曾經是學校的高材生。十一的時候，正式開店，外面已經聚了好多湊熱鬧的人。
「新店開張，不知道有什麼好吃的？」一位大叔模樣的人湊到前面來，「那個，有優惠嗎？」。
高翔笑了，「全部都優惠！」
外面的人響起一陣歡呼聲，外帶便當的窗子也打了開來，外面的人自動地排成了兩排。領頭的大叔第一個進到店里，一眼便相中了我的手 面。
「這個，多少錢？」大叔的樣子馬上要流出口水來了。
「大份的六百元，小份的四百元。」服務台的人馬上報價，「每份還送一份小菜噢！」
「騙人，這麼便宜？那我要一大碗。」大叔興奮的付款，然後等著取面。
「先生，要什麼湯汁？我們這兒可有十二種湯汁噢！每一種都很美味的。」服務小姐甜美的笑容讓大叔更加高興，「隨便什麼的都好，我已經餓壞了。」
服務小姐看了我一眼，為他盛了一份牛肉醬汁面。又拿出我拼好的小菜，一同交給他。
「啊~」大叔吃了一口，便停了下來，「真好吃！真的是好吃呢！」說話大口吃了起來，連旁邊有人和他說話都沒有理會。
大家看到大叔的樣子，有許多人點了面，又忍不住小菜的誘惑，看到漂亮的小菜都想要一點。「一百元一盤，很便宜的。」服務小姐拿出小碟子來，努力地喊了起來。因為便宜，有許多人點完面之後還會加一百元的小菜，這樣一來，後面的人也跟著點了起來。店里一下子生意好的不得了。
外面外帶的便當窗口也很熱鬧，因為人多而進不來的許多人，都選擇了外帶便當。外帶的菜式分為一百元、一百五十元、二百元一份不等，大家可以隨意組合。
從十一點到一點半，我們幾乎都沒有停下來。但看到大家火爆的購買場面，心里還是挺得意的。下午結賬的時候，試營業的收入為十七萬多元。
「YAH！」當我報出數字的時候，店里的人都特別的高興。
「下一步，簡化流程。」我宣布著。
剛才我與高翔在旁邊觀查了一下，每份便當販售時間為五分鐘到七分鐘不等，收款找零沒有專人，服務小姐們一個人做兩個人的工作，出錯的機率很高而且很慢。為了加快販售的流程，我們想到了一個很老的辦法︰飯卡。
「是的，我剛才已經把報告書給總店提交上去的。」高翔工作的速度很快，「持有這張飯卡的人，可以在京都任何一家便當店吃飯，也可以在任何一家便當店充值。而且擁有飯卡的人，每餐可有5%的優惠。這樣一來，就會加快我們的販賣速度，提高工作效率。」
下午的時候，總店便給了我們回應，對于我們提出的建議給予了肯定，而且會在周一正式開店之前，把所有的刷卡機配置到位。
「不知道別的店怎麼樣？」晚上，我與高翔坐在店里，「我們的店面最小，收入也應該是最少的吧！」
高翔笑了笑，「只要我們努力了就好，多與少的事情，不是在我們能力範圍之內的。」
「還有兩個星期，讓我們加油吧！」我伸出手，與他的手在空中相擊。
「加油！」高翔很認真地說道。
周末的兩天，高翔到市場上與供貨商進行侃價，我與三木在廚房里特訓。我教會了三木鍋包肉的作法，又試著做了日式的春卷，當高翔回來的時候，我們倆個已經在廚房玩瘋了。
「這個是什麼？」高翔指著盤子里的東西問我。
「丸子。」三木得意地回答，「四喜丸子。」
高翔一下子沒忍住，樂了出來，「你教他的四喜丸子？」高翔問我，「你可別糟蹋我們老祖宗留下的東西了。」
「哪里是糟蹋東西了？」我有些不服氣，「四樣東西做成的丸子，不可以叫四喜丸子嗎？」。
「我先嘗嘗。」高翔拿起筷子夾了一個放在嘴里，嘗了半天，咽了下去，「不行，我還得要嘗一個。」
四口下去，碟子里的四個丸子就被他吃光了，看著我們等他評判的眼神，他只回了我們一句︰「還有沒有，我餓了。」
之後的兩個星期，我們就在忙碌與求索中渡過了。我們改進了許多經營方法，兩個星期結束後，我們的便當店已經有了外賣的生意，有許多公司來我們這里定會議餐，固定的客戶人群也有了許多。
在最後一天午飯結束後，店里來了一個人，正是試營業那天的那個大叔，那個大叔幾乎天天到我們店里吃飯，幾乎所有的菜式他全嘗過了。
「對不起，營業已經結束了。」服務小姐在櫥窗里面說道。
「啊~真的不湊巧，我剛結束工作回來，還沒有吃飯。」大叔一臉的疲憊，「已經走不動了，以幫我做點什麼吃的麼？只要能吃就要，剩下的也沒有關系。」
高翔走到我旁邊，「請他做點吧！三木剛剛出去了，由你來主廚吧！」
我看著可憐的大叔，點點頭走進廚房，我們每天做的東西幾乎都能賣空，我們向來以不浪費為原則。廚房里倒是還有些主料，但主食只剩下一些米飯了。
我收拾出幾樣菜來，洗淨切好，點上頭，倒上油，最快最簡單的飯食，便是什錦炒飯。這邊把我前幾天做的泡菜也拿了出來，本來是說好送給三木的，昨天晚上才打封，今天也便宜了大叔吧！切了幾片自己做的烤腸，盛好湯，把泡菜一樣拿出一些，拌好，端到大叔跟前。
「真豐富。謝謝你啦！」大叔也沒客氣，低頭吃了起來。
我看到大叔吃的開心的樣子，自己也開心起來，和大家一起把店收拾干淨了，與高翔一起等著特訓組的車來接我們。
「那個，多少錢？」大叔吃完了，把我們叫了過去。
「今天就算了，也不是什麼正式的販售品。」我擺了擺手，示意不用了。
「我想問一下，這個湯，是怎麼做的？」大叔指了指桌子上的清湯。
我愣了一下，清湯還剩下了一半，「不好喝麼？」
「不，非常的好喝。從來沒有喝過這樣的湯，味道非常的清香，是怎麼樣做的呢？」大叔認真的問道。
我有些不好意思起來，「這個湯其實很簡單了，切一點香菜，倒適合的生抽，一滴芝麻油，少許雞精，然後再加開水就可以了。」
大叔听了，半天都沒有說什麼，我們也猜不到，大家一時都站在那里，不知道如何是好。
「遠山先生。」不知道什麼時候，南田站在我們後面，可能剛才與大叔說話，沒發現他們的到來，南田後面跟著的是三木。
「你們，認識。」我指了指他們倆個，「不會是他鄉遇故知吧！」
南田笑了，「遠山先生和三木先生，是你們倆個人的評判長。」
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