佳肴記 第一百三十二章 掌勺

作者 ︰ 恕恕

林氏沒有想到,李大夫居然一口就應承了下來。要知道大過年的,一般大夫都得歇過初八,才看診呢,若不是人命關天的大事,誰不想在這個時候清靜清靜。

「哎!」林氏喜出望外,只道︰「要不過了初五,我讓她來?」

李大夫只道︰「日子你們挑吧,我得閑。」

就這樣,鄧氏看診的日子就被訂在了初六。

林氏把周家兄妹倆叫上,跟大夫夫婦告了別,說初六帶人過來。

娘仨一路往回走。

周小主米只道︰「娘,你得趕緊找人給我姥姥捎個信,家里有啥事都得推了,千萬不能耽誤了初六大舅母來看病。」

林氏愣了一下,才道︰「就你精怪,你咋知道的?」

這還用猜嗎?看自家老娘那副神秘兮兮的樣子,就能猜出幾分來!

+.++「這還用猜嗎?這都成了大舅母和姥姥的心病了!」鄧氏一見過周家的這幾個孩子,眼楮就放光,那模樣就像餓了幾天的狼看到了食物一般,她都三十多了,膝下空虛,這絕對是誰都不能忍受的事情,包括她自己。

「你這孩子。」林氏輕輕的揉了揉閨女的腦袋,只道︰「是啊,早看早好。」輕輕一句話,算是把這個有些尷尬的問題揭了,在孩子們面前說這些個,林氏心里是不舒服的。

「娘,現在咱家的日子,是不是越過越好?」周小米縮了縮脖子。只覺得天氣雖然冷,可是她的一顆心卻越來越熱乎了,等天氣暖和了。他們就能蓋屬于自己的房子了,那樣自在的日子,她要是盼了很多年啊!

「可不咋的!」提起這個,林氏精神一振,不自覺得的道︰「娘做夢也不敢想,有一天咱們一家子能從那個院子里搬出去,能蓋一個屬于自己的房子。到時候咱們關起院門來過自己的日子。只要一想到這個事兒,娘這心里啊,就美呢!」

周翼文也笑。抱著林氏的胳膊不松手。

林氏一手牽著一個孩子,娘仨高高興興的往家走,根本沒有留意道在他們的身後,出現了一個本不該出現的人。

劉成。

劉成若有所思的盯著林氏和兩個孩子離開的方向。久久沒有動作。

剛才她說的那話。是啥意思?從那個院子里搬出去?蓋一個屬于自己的房子?

劉成模了模自己圓乎乎的下巴,奸詐一笑,嗯,有點意思。看來大房也不像他們想的那麼無用,這蓋房子的事情要是真的,那這里頭的事兒可就有意思了!周家老兩口要是知道了,恐怕不能善了。

劉成啥也沒說,反而背著手。頗有興致的往回走了。

今年冬藏的時候,小妹沒帶著孩子回家。可把二老氣心疼壞了。周家大房被分了出去,周家三和閨女又是許氏的心尖子,家里的活計沒有人做,一切自然就落到了妹子的身上,許氏那個老妖婦自然就不可能放妹子回家了。

想到這里,劉成不由得嘆了一聲,往年妹子咋說也能在家里住上一個月,如今到好,初二都沒能回娘家!

到底是沒有兒子,底氣不足啊。

劉成一邊想著,一邊加快了腳步,他回家,得把這事兒好好的跟爹娘說道說道。

日子過得飛快,轉眼就到了大年初六。

周家大房一家子剛吃過早飯,就听院外響起吆喝聲,林氏推門一看,果真看到了林儒平在栓車,車上坐著兩個人,赫然是李氏和鄧氏。

她連忙走了。

「娘,大嫂。」林氏伸手把李氏,鄧氏從車上扶了下來,只道︰「我早就盼著呢,剛巧听到聲音就出來瞧一眼。」

「哎呀,我們這不是接著你的口信了嗎,真是一刻也不敢耽誤啊!」李氏讓兒子把車上的都西都拿上,只道︰「要不咱們現在就去吧!」

抱孫心切啊!

林氏笑,只道︰「娘,也不差這麼一會兒,你好歹進屋喝口水,讓我換身衣裳啊!」林氏剛收拾完灶間的鍋碗瓢盆,身上還扎著一條圍裙呢!

李氏想了想,才道︰「也中,我給你拿了兩只老母雞,給孩子們炖了補補身體,別心疼不肯吃。」

一家人往大房走,院子里,周秀兒正好從茅房回來,看到李氏等人的時候,她狠狠的啐了一口,又瞪了幾人一眼,這才進屋去了。

林氏無奈,先把李氏等人讓到屋里去,隨後才道︰「娘,別跟她一般見識。」

李氏氣得直哆嗦,「你這個小姑子,就是缺教養。」

幾個進了屋,幾個孩子都過來給李氏,鄧氏問好。

「姥姥好,大舅母好。」

「大舅!」周翼虎一見到林儒平,就眼楮發亮,他大舅打獵可厲害了,不光會挖陷阱,還會射箭,可準了。

林儒平把東西擺好,笑著拍了拍周翼虎的肩膀,這才對林氏道︰「這老母雞是給孩子們補身體的,我看你牆角那也有幾只雞,干脆先關在一起,反正過幾天就殺了。」

林氏點了點,林儒平就又轉身出去了。

周大海見李氏面色不愉,便沒敢,方才李氏和林氏說的話,他多少听見了一些。林氏尷尬的站在一旁,心想難怪娘生氣,大過年的,踫上小姑子這樣四六分不分的東西,誰心里不膈應啊!好歹娘也是她的長輩,她心里不歡喜,當成沒看見就是了,何必弄那麼一出呢!

周小米連忙去給三人準備熱水,家里的水都是摻了靈泉水的,鄧氏那一分,她特意又以加了一些,希望能對她的身體有幫助。

「姥姥,喝水。舅母喝水。」

「唉,還是我們小米乖。」李氏喝了一口水,覺得身上熱乎了起來。可是心里還是不大舒服。她這麼大歲數的人了,大過年的居然讓個四六不分的小輩啐了一口!

什麼東西。

「娘。」鄧氏輕輕拉了李氏一下,才笑著道︰「秀玉,這是娘為李大夫準備的,你看看中不?」說完,便也低頭喝了一口水。

小姑子家里的水怪好喝的,像摻了糖似的。鄧氏又喝了幾口。

天氣這麼冷。驢車上雖然有棉被,但是一路這麼坐過來,確實挺凍人的。喝幾口熱水以後。全身上下也就暖和了起來,嘴里還甜滋滋的。

林儒平重新進屋後,周小米也替給他一杯熱水,林儒平幾口就喝了下去。擺了擺手。意思是不要了。

林氏往桌子上掃了一眼,一包茶葉,一包點心,還有一條肉,一籃子雞蛋。

李氏拿來的東西中規中矩,卻也不輕了,畢竟看病是要付診金的。

「娘,我覺得這些東西多了點。李爺爺看了,怕是會生氣吧?」李大夫那個人性格微微有些古怪。對他脾氣的人,怎麼樣都好,不對他脾氣的人,就是搬座金山銀山來,他也不會多看你一眼的。李大夫對于周大家房,一直默默幫助著,他拿幾個孩子當晚輩看,要是看到了這些東西,會不會覺得他們太見外了?

周翼虎也道︰「我也這麼覺著。」

林氏便與李氏道︰「娘,要不就拿兩樣吧,茶葉和點心帶著,其他的不送了,一會兒把李大夫請家里來吃一頓飯,也就全有了。」

李氏點了點頭,咬牙道︰「中啊,我听你們的。」畢竟閨女一家子比較李大夫的性情,他們說的話,應該不會有錯。

周小米把林氏拉到屋外,只道︰「娘,你帶著姥姥他們去吧,我在家里準備做飯,不管咋的,都得把李爺爺請來啊,最好連李女乃女乃也一並來。」

林氏點了點頭,又道︰「你一個人行嗎?」。

「行!」周小米道︰「我看著辦唄,家里有肉有菜的,整治六個菜中吧?」

林氏想今天是特殊情況,她是實在騰不出手來了,就讓閨女試試準備吧,反正他們用不了多久就回來了。

「那行。」

「娘,我能殺只雞嗎?」。周小米做了一個抹脖子的動作。

林氏把臉一板,只道︰「讓你大哥動手,小小年紀的,殺什麼雞。」

周小米得了聖旨,自然喜出望外。

李氏她們略坐了一會兒,便起身往李大夫家去了。

等人都走了,周小米便指揮周翼虎殺雞褪毛,她自己一邊燒水,一邊想著今天都做些什麼菜。

小雞炖蘑菇,這是農家逢年過節家家戶戶必做的一道菜,味道鮮美,實惠,很受歡迎。可是再好吃的菜,也禁不住一直吃啊!周小米覺得,或許她應該做個不一樣的。

做個口水雞吧?

「小妹,你想啥呢?不會做了?」周翼興也被周小米抓了壯丁,給自己打下手。

口水雞看著不起眼,確實打實是道出彩的菜,口味咸香麻辣,正是李大夫喜歡的。

「真是的,你看我會不會做。二哥,淘米吧,燜一鍋飯。」

「好哩!」淘米這活,還是難不倒周翼興的。

說做就做。

周小米把大蔥切段,姜切片,蒜粒拍扁。準備好醬油,鹽,白糖,醋,辣椒粉。另外辣椒切粒,再備下蒜泥,花生,八角,花椒粒。

家里材料有限,缺了不少東西,周小米也只能將就著做。

一般做口水雞,只取雞腿便好,周小米怕浪費,干脆把整只雞按照她的意思切塊,放中鍋水,加入白酒,蔥段,姜片,大火煮開,撇去血沫。隨後改小火,蓋好鍋蓋,煮大概十分鐘左右。

趁這個空檔,周小米把淘好的米放置在木盆中,加水蓋上小盆蓋,再隔水坐在大鍋之中,吩咐周翼興看火。

她動作利落的把李氏帶來的豬肉給洗了。

里外三層的五花肉,做紅燒肉正合適。

「大哥,給我準備一盆涼水,越涼越好。」

周翼虎不知道小妹要冷水干啥,不過她說了,自己照辦就是。

周小米把肉條放在按板上,用刀刮去皮上的豬毛,然後飛快的改刀,將手中的肉切成大小合適的丁。

冷水打來了,還帶著冰茬呢!冬天的林家集別的不說,就這,要多少有多少。

周小米把煮好的雞肉塊用笊籬撈出,瀝干水,放入冰水當中。煮雞肉的湯不扔,留下備用。

「大哥,幫我把鍋燒出來。」

周翼虎應了一聲,幫著周小米把鍋刷淨。

接下來做紅油醬汁。

周小米把花生炒熟,這個炒花生,是不需要放油的,故而灶膛里的火一定要小,等花生熟了,去皮放在碗中搗碎,然後加入適量辣椒粉,鹽,備用。

其實,要是有熟芝麻就更好好了。

接著把鍋燒熱,倒入油,放入蔥姜蒜,大料,花椒改小火炸出香味兒,等蔥姜變色時,關火,將鍋中的調料盛出來。

其實這個就沒有用了,可是周小米怕林氏說她浪費,就盛了出來。

把炸好的熱油澆入盛有花生碎末和辣椒未的小碗里,然後用筷子迅速攪勻,找一個蓋子把碗蓋起來,悶一會兒。這樣做出來的紅油顏色鮮艷,香味也很濃。

「小妹,你這是干啥呢?」周翼興從沒有見過這樣做菜的,十分好奇。

「看好火吧!」這種事情,一句話兩句話能說得明白嗎?

周小米把煮雞肉的濃湯倒是紅油碗中,一碗紅油醬汁就做好了。

將冰鎮好的雞肉碼盤,淋上汁料,灑入辣椒丁和香蔥末,一盤口水雞就做好了。

看著,還真像那麼回事似的。

米飯也蒸好了,周翼虎把木盆用棉被包好,放在炕頭,省得涼了。

「這菜好,不怕涼。」周翼興覺得,空氣中滿是香辣的味道,他抽了抽鼻子,口水差點掉下來。

周小米笑笑,準備做紅燒肉。

這道菜有很多種做法,周小米打算按著以前林氏的做法,做一道家常紅燒肉!

切好的肉丁過水,撇去血沫。

把焯好的五花肉瀝干水分放進鍋中,不放油,微微用小火煎一下。煎至肉的表面微黃未焦並且微微出油時,加入白糖小火炒勻。鍋內的糖慢慢融化,周小米不斷的翻炒著,速度快,力道均勻,糖汁漸漸的把肉包裹住,肉塊顏色紅亮,看起來十分可口。添開水,加入一點鹽,大火煮開後,轉小火煮小半個時辰。

周小米趁這個工夫,磕了十個雞蛋,她打算蒸兩大碗雞蛋羹。(未完待續……)

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