全美食狂潮料理時代 第五百零三 有靈性的鹿

作者 ︰ 小葉桑

在道頓堀美食街隨意買了點手信之後,司空瑤可也不會放著公費旅游不好好享用一番,好不容易來日本一趟,如果有一個地方不去的話,那就是憋屈了。

富士山是是日本第一大高峰,接近太平洋岸的它正橫跨靜岡縣和山梨縣休眠著,是世界上最大的活火山之一。山峰高聳入雲,山巔白雪皚皚。山體呈圓錐狀,似一把懸空倒掛的扇子,日本詩人曾用「玉扇倒懸東海天」、「富士白雪映朝陽」等詩句贊美它。

富士山的山土均為火山熔岩、火山砂所覆蓋。因此在這一地區,既無叢林又無泉水,登山道也不明顯,在沙礫中僅有彎彎曲曲的小道。山腳一帶則有廣闊的湖泊、瀑布、叢林,風景極為秀麗。

若是提起富士山,多半是會想到藍山頂上雪灌頂的模樣,不過富士山也會是隨著四季的流轉而更替戎裝,春節櫻花盛開,夏季山風習習&lt,秋季紅葉滿山,冬季白雪皚皚。

此時正值秋季,這座年輕的活火山被楓葉染成一片紅,司空瑤貪了個黑,爬到半山峰時恰好太陽從富士山頂升起,眼前所見,陽光打在楓葉之上,宛如閃閃發光的鑽石,富士山與光芒四射的太陽交織而成的風景堪稱大自然的藝術杰作。

富士山一帶最有名的特色小吃非仙貝莫屬,這種日本米果想必是人都不會覺得莫屬,各種形狀,大小。和口味,通常都是咸味,自然也有甜的,與綠茶相伴作為休閑小吃,並提供給到訪的客人作為一個禮貌的茶點,味道上更是無法挑剔。

在中國,仙貝意思也就是煎餅。還有像山東煎餅和天津的煎餅品種。然而,這些實際上是不同種類的食物。在中國,仙貝更像是卷餅和煎餅,而在日本。則通常是硬的並可以一口吃掉的小點心。而不是膳食。

而日本的仙貝較之國內出現的大有不同,即便是台灣引入的仙貝,多少也有些出入。

日本的仙貝通常是烘烤或燒烤,傳統的是用炭烤的。制作中還會一層刷調味醬。往往是醬油和料酒。然後外面要包裹著一層紫菜,客人有需要的話,還可以用食鹽或沙拉的調味料進行調味。

起早的小販天不多亮就開始制造仙貝。因為他可從來都不敢小覷登山的旅客,他們來得更早。

沒有什麼比得上日出之時嘗一個仙貝再喝口綠茶來的愜意了,炭火焙生之余,也燒了一壺上好的綠茶,生意之道便是如此,客人滿意了,自然財源滾滾。

小販也沒有漫天要價,價格雖然算不上實惠,但也能夠接受,比起吃的時候得到的那份愉悅,價錢上偏貴一些也是情有可原,而且對于公費吃喝的司空瑤來說,更是毫不在乎。

各種口味的仙貝都是嘗了個遍,她笑得笑面如花,小販的錢也收到笑逐顏開。

下山後去了最近的靜岡,這里灑滿了培煎過的川餅也是一絕,川餅也就是所謂的麻糬,說白了也就是所謂的大豆粉餅,這是在家里也很容易可做來自己吃的甜點,不過從靜岡西部流至駿河灣的安倍川附近的茶館,據說獻給德川家康主公的甜點,後來則成了當地具代表性的名物果子,跟用紅豆泥包裹住的搭配著一起販賣。

在日本,麻糬會被當成新年的裝飾品,是由兩個圓的麻糬塊加上橙放在最上面組成的。因為橙在日本的諧音有「幾個世代」的意思,比喻健康永恆的家庭,世世代代繁榮昌盛,所以大家都會這樣裝飾川餅的。

由于麻糬的特色是非常的黏,在日本的過年就有很多人因為吃麻糬產生窒息而死的意外傷害事件,特別會在年紀大的人身上發生。一般在過年之後,死亡人數才會在報紙的報導中公布出來。但這應該是報導有誤,日本過年時,常吃的是烤年糕,而並非是吃麻糬。

然而麻糬的話,司空瑤也不是沒有吃過,但是有一種不包內餡,而在外包一片紫蘇葉的口感松軟的「雪見麻糬」,卻是司空瑤此行的目的。

這種傳奇等級的甜點,司空瑤卻是遺憾地撲了個空,往靜岡一走,到處都是販賣雪見麻糬的小店,可卻沒有一家是司空瑤覺得滿意的。

從頭到尾懷著靠運氣的念頭吃了個遍,既沒有吃到令自己滿意的雪見麻糬,自然也沒有吃到嘴正宗的雪見麻糬,眼見著再吃下去非把胃撐壞了不可,這才不得已放棄。

雪見麻糬的名號之響,也引來了無數的模仿者競相利用,久而久之,反道掩蓋了雪見麻糬的真實存在。

雖然沒有找到自己想要吃的甜點,但是一種用米粉,砂糖,肉桂等制作而成的日式點心八橋,倒是令司空瑤頗為享受。

據說是為了緬懷以近世箏曲之祖聞名的八橋檢校,在聖護院的茶館中販賣形狀酷似日本箏的八橋餅而來的,八橋有咖啡色硬的煎餅跟顏色偏白軟的生八橋兩種,一則灑上砂糖,另外則是里面夾帶紅豆餡等各式各樣種類豐富,兩款都有獨特的肉桂香味為其特征。

由一片正方形餅皮沿著對角折疊起來包裹內陷的八角,看起來倒是有幾分炸混沌的樣子。

所謂爬不盡的富士山,游不完的奈良園,日本除了富士山之外,奈良的野鹿公園也是非去不可的地方。

成群嬉戲于公園里的鹿,因與春日大社流傳的白鹿傳說有關而受到保護,且被指定為國家的自然保護動物。享受這美麗的大自然最好是在碧綠的若草山和鹿毛色美的五月分,或是滿山紅葉的秋天等出游行樂、畢業旅行的季節。

但是淡季時亦可悠閑自在的在此散步,悠然自得,愜意的小鹿時而在面前狂奔,時而伏著低低鳴叫,一年四季無論何時,這里都有吸引人的景觀。

大約有1200頭鹿生活在這里,用來投喂的鹿食價格也只要一百五十日元一包,就算日元再怎麼漲價,到死也不會超過十塊錢人民幣,司空瑤這一買就是買了兩包,反正也要走了,倒不如讓這些小鹿吃個過癮,一下次來日本就不知道是什麼時候了。

原本以為鹿這種動物大多溫順而討人喜愛,來到奈良公園的司空瑤卻是自己傻的天真。

這些已經習慣了與游客為伍的奈良鹿,一點兒也沒有溫順的小鹿那種怯生之意,大大方方地走在人群之中,絲毫不懼,若是背包上不小心露出了食物的話,那就要遭遇了,它會當做是自己家的食物一樣跑上來吃的。

有一些嬌生慣養的小鹿更是勢力,看見手里頭沒有買鹿食的客人更是愛答不理,司空瑤尷尬地笑了笑,拿出了剛買的鹿食來。

所謂有女乃便是娘,那群奈良鹿一看到有吃的,竟然是屁顛屁顛地就跑了,幾頭鹿纏著司空瑤討吃的,兩包鹿食不多會兒就被吃光了。

一頭奈良鹿意猶未盡地舌忝著司空瑤的手,用額頭上的絨毛去蹭司空瑤,分明就是吃不飽又賴著不走。

司空瑤哭笑不得,竟然還給一頭鹿賴上了,這奈良公園的鹿可都是成精了。

司空瑤心思捉模著這奈良鹿多半也听不懂中文,但怎麼也得勸勸它︰「好了好了,我這里可沒有吃的了,一邊玩去。」

不過這奈良鹿似有靈性,別的小鹿已經吃飽了跑得遠遠地,唯獨它一直賴著不肯走,死活纏著司空瑤不跑,司空瑤去哪它就跟著去哪。

司空瑤被這奈良鹿纏得有些無奈,輕輕模著它的頭勸道︰「真的沒有吃的啦。」

然而司空瑤卻又,這頭小鹿似乎也不是為了吃的而來,只是不停地蹭著司空瑤,繞著她跑老跑去,就仿佛認著司空瑤就是它的主人一樣。

司空瑤站住不動了,心里頭捉模著這是怎麼一回事,總不能說是和一頭鹿志同道合吧?難不成還是臭味相投便稱知己?

司空瑤皺了皺眉,這樣說自己未免太掉價,不過頓時一想,難不成這頭奈良鹿是嗅到了我身上有什麼味道?

鹿的鼻子十分靈敏,能夠嗅到很細微的味道,而司空瑤由于長期接觸女乃油香粉一類的食材,也帶有一股淡淡的甜味,這奈良鹿多半便是被這股味道給吸引住了。如此一想,它一直舌忝著自己的手的舉動也說得了。

司空瑤尋了一處偏僻樹蔭坐下,奈良鹿也溫順地伏了下來,司空瑤好笑地道︰「罷了罷了,原來你也是愛好甜點之輩,我就拿點好東西招待你好了。」

從背包里取出一盒「白熊」,乃是司空瑤先前在道頓堀買的一款和果子,軟糯的餅皮上灑在細致的糖粉,既不膩也不濃,香味倒是十分迷人,分與這奈良鹿一枚,自己也嘗了一個,愜意無比。

所謂吃人的嘴短,這奈良鹿頗通人性,發出低低的鳴叫,像是在感謝司空瑤一般,疏忽地又站了起來。(未完待續……)

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