結束了一整天繁忙的工作之後，仁仟味屋的員工們都是紛紛長吁一口氣來，相互凝視一笑，以示彼此慰藉。司空瑤本來想著至少在打烊之後可以幫忙收拾，然而戰場原澤見卻示意她今天不用參與工作。
戰場原澤見對著躍躍欲試的司空瑤道︰「小瑤，今天你就不用幫忙了，從開始，我再給你安排工作吧，現在我先帶你去住宿的地方吧。」
司空瑤看了看已經投入到了打烊工作的員工們，心里頭覺得自己一整天什麼忙都沒幫上，實在是有些過意不去，不過仁仟味屋的員工們好似看穿了司空瑤的心思一樣，紛紛投來了笑意，好像是在示意司空瑤不用把這點小事放往心里去。
于是司空瑤也只好跟著戰場原澤見離開了仁仟味屋。
盡管已是夜間九點，大部分餐廳已經準備打烊，在日本的話，基本上到這個點就很少有人在街上流走了。這和中國人的夜生活截然不同，出了仁仟味屋之後，雖然和中午比起來冷清了許多，但是道頓堀美食街依舊有不少客人，而且這里不遠處還有一個大阪城天館，時不時也會舉辦歌手演唱會，所以對于道頓堀美食街而言，客人依舊不少。
戰場原澤見笑呵呵地道︰「如何，今天有什麼收獲嗎？」。
司空瑤撓撓腦袋，要說收獲的話其實不多，震驚的話倒是不少，聳了聳肩。道︰「因為只是看著，並沒有真切地感受到仁仟味屋的工作，所以具體的話，果然還是應該等進入到實際工作里頭才能感受的到吧。」
戰場原澤見點點頭，道︰「也是，那麼對于日本料理，你有什麼看法？」
司空瑤沉吟一會兒，隨後腦子里浮現出和日本料理相關的美食，聯想到壽司、生魚片，或是擺設非常精致。有如藝術的懷石料理。繼而道︰「日本料理的話，給我的感覺就是色自然、味鮮美、形多樣、器精良，而且材料和調理法好像也很重視季節感，以壽司為例的話。也不見得任何一種食材都是一年到頭全氣候供應的吧？」
戰場原哈哈一笑。道︰「沒錯。在日本料理的制作上，要求材料新鮮，切割講究。擺放藝術化，注重「色、香、味、器」四者的和諧統一，尤其是不僅重視味覺，而且很重視視覺享受。」
司空瑤想起了自己曾經看過的美食雜志報道，隨後點點頭，道︰「是呢，我在美食雜志上看過，好像是說日本料理被公認為師烹調一絲不苟的國際美食。」
戰場原澤見听到司空瑤的褒獎之時，心里頭頓生好感，自豪地道︰「沒錯，日本料理是當之無愧的國際美食，除了品嘗香味以外，味覺，觸覺、視覺、嗅覺等亦不容忽視，雖然絕大多數和食料理是以糖、醋、味噌、醬油、柴魚、昆布等為主要的調味料，其美味秘訣則是料理是的心。」
司空瑤似懂非懂地道︰「柴魚片我倒是知道，很多小吃都會有的，像章魚燒和大阪燒里頭都有，昆布的話就是海帶了吧，日本的昆布和中國的不太一樣，口感更有嚼勁，味增的話，好像不怎麼對我口味呢。」
戰場原澤見哈哈大笑，道︰「味增可是日本料理的魂，我看你準時喝到了不合格的味增湯了。」
司空瑤沉吟一會兒，回憶起中午在鰻魚爺爺喝道的那碗味增湯，幾乎是沒什麼香氣，只有鮮到嚇人的味道，于是有些後怕地道︰「不清楚，但我也覺得好像那並不是被日本人普遍認可的味增湯才是。」
戰場原澤見思緒一會兒，提議道︰「不如這樣吧，我帶你去吃最能夠體現味增湯價值的料理如何？」
由于四點多就吃了晚飯，而且還是不怎麼能夠提供熱量的壽司，因此司空瑤這會兒也有些餓了，戰場原澤見能提出這樣的建議，實在是再好不過了。
司空瑤欣然笑道︰「好啊，本來就有點餓了，如果你不說的話，我還打算買點零食墊墊肚子里。」
戰場原澤見也是略表無奈地道︰「確實四點多就吃飯，很快就會餓了呢，仁仟味屋的員工們也經常也有這樣的抱怨呢，哈哈。」
司空瑤笑道︰「那麼戰場原前輩，所謂的最能夠體現味增湯價值的料理，到底是什麼？」
戰場原澤見臉上流露出些許得意之色，緩緩道︰「要說最好吃的味增湯料理，果然還是拉面啊！」
日本拉面這種食物，其實當年是由中國流傳到日本去的，事實上，在日本的三大面，即烏冬面，拉面和蕎麥面中，只有蕎麥面勉強可以算得上是日本的傳統面食，而中華料理中為人所熟知的拉面，正是現今日本拉面的原身。在日本對拉面最早的歷史記載，是在一七零四年，一位名叫安積覺的歷史學者在「舜水朱式談綺」書中提到中華面，以及水戶黃門曾經吃過類似烏龍面的面食。
日本拉面住在橫演中華街的華僑，大都來自廣東或福建，因為南方人習慣以鹽調味，所以中華拉面以鹽調味、而以雞骨或豬骨熬湯的湯面為主流。但是為了迎合日本人的口味，有些拉面後來改以醬油調味，因此才有日本拉面的誕生。所以，所謂的日本拉面就是日本采取中國面食的精華，加以研究制作出來的日式面食。
不過雖然起源乃是中國，但是傳統的拉面經過日本人不斷地研究改良與創造，也已經成為了現今所見，日本獨有風味的一種面食，拉面不但被日本人發揚光大，其影響力更擴展到全世界。以至于許多日本以外國家的人，都認為拉面是從日本發源的食物，甚至有許多中國人也有同樣的誤解。
日本是一個喜歡吃拉面的國度，道頓堀美食街上自然也不會缺乏這種食物的身影，不過依照戰場原澤見的說法，這里的拉面都不地道，因此戰場原澤見帶著司空瑤去到了一個特殊的地方，那就是新橫濱拉面博物館。
新橫濱拉面博物館是個很大的空地，建築風格有點像中世紀的上海，頗為幾分哥倫特風，而最令司空瑤震撼的，還是這一整片地區，居然全都是經營拉面料理的餐廳，而且從許多門庭若市的餐廳來看，想必也有許多是非常有名的拉面店。
司空瑤在新橫濱拉面博物館的任何一個角落，都看到了日本人和外國人鐘情于拉面的熱情，一張張熱情洋溢的面孔，也勾起了司空瑤的興趣，好奇地看向一家家餐廳，時而鐘情于加了叉燒和糖心蛋的醬油拉面，忽而也對帶有的鰹魚的味道的斑鳩拉面大流口水，非常注重鹽和大豆肉湯的原味伊凡拉面也讓司空瑤目不轉楮。
戰場原澤見對司空瑤流露出了的表情感到十分滿意，能夠將日本美食展示給向外國友人，並且得到理想的反饋，這也恰恰是他想要看到的。
戰場原澤見指著一家流動拖車攤位，向司空瑤解釋道︰「沒有什麼比吃一碗舒心的拉面更令人容易快樂了。由于拉面在日本已有近九十年的歷史，在此期間，為適應不同地區居民的口味，因此產生了各種變化，拉面的烹調技術及風味也分成多種流派。不過基本來說是分成了北、中、南三大區域。初期大部份的業者都是使用手推車，以流動攤販的方式來經營。」
司空瑤津津有味地享受著拉面手推車的湯鍋里頭飄散出來的香味，而戰場原澤見則繼續介紹道︰「現今在上野、橫濱等地區仍然可以找到這種掛有「拉面」片假名招牌布的流動拖車式的拉面攤，有名的餐廳的話，就有類似味千和伊都還有熊元等等。」
司空瑤點點頭，道︰「嗯，味千拉面和伊都拉面，在我們國家那邊也有，相當有名呢。」
戰場原澤見又道︰「不過拉面漂洋過海，到了你們國家，或許也早就失去了原本純真的拉面味道了。」
司空瑤不置可否地聳聳肩，道︰「嗯，也是呢，話說那些路邊的自動販賣機，里頭賣的是什麼？看起來不像是有飲料啊。」
司空瑤指著在新橫濱拉面博物館隨處可見的自動販賣機，無一不是聚集了無數的人，讓司空瑤看不清楚到里頭賣的是什麼。
戰場原澤見笑了笑，道︰「那個，那個其實是餐卷販賣機。」
「餐卷販賣機？」司空瑤不解地反問道。
戰場原澤見點點頭，道︰「很多拉面店都會擺置這樣的販賣機，客人直接購買餐卷，然後拉面店根據餐卷制作食物，避免與金錢進行接觸，以此保證衛生。」
司空瑤好奇地道︰「誒，挺有趣的嘛。」
像是看出了司空瑤心中仍有疑惑，戰場原澤見又補充道︰「不過也有的販賣機里頭，其實就是直接丟給你一個拉面罐頭呢，還有冷熱可選，不過味道上則是和現做的相去甚遠。」(未完待續……)