全美食狂潮料理時代 第四百六十二章 假期修行

作者 ︰ 小葉桑

酒足飯飽之後,眾人皆是滿足地笑了起來,這花香樓的餐點美味可口,價格也算實在,能夠在聖易市中迅速發展起來也不無道理。

一頓飯的最後乃是黎娜的招牌甜點,雖然不是她親自下廚所坐,但一眾老師還是執意要點上一份來嘗一嘗。

有一整朵櫻花在里面,透過透明的果凍看上去,非常漂亮。精致得都不舍得吃,粉色裝飾著精致剔透的果凍,無論是觀賞者還是被觀賞者,都深深的墜入櫻花般的美夢,櫻花瓣的剔透與美味。果凍晶瑩剔透的樣子,讓人忍不住想要咬一口,十分浪漫優雅,又流露出繼續調皮和可愛,瞬間俘獲了三名女生的心。

司空瑤和劉雅琴身為甜點師,自然是對之持有觀望和學習態度,不像其他老師一樣已經吃了起來,而是細細端詳。

透明清澈的果凍,透露著若有若無的粉色,像是被里頭.+du.的櫻花折射出來的色彩,有著迷一樣的魔性,讓人無法將實現從上面轉移開來。

司空瑤興奮又好奇地向黎娜請教道︰「黎娜姐,這個是怎麼做的?」

黎娜解釋道︰「這個不難哦,取適果凍粉于碗中加入適量的溫水,果凍粉與水的比例為6比100,用湯匙快速地攪拌,使果凍粉均勻融解。加入適量秘制的櫻花蜜茶,搖勻至櫻花綻放,取果凍磨具杯,加入調好的果凍水,並將1至3顆綻放的櫻花放入杯中。將其放入冰箱中冷藏五個小時以上就好了。」

「誒,意外的簡單啊。」司空瑤忍不住感慨道,听黎娜如此輕描淡寫地解釋著,但她的心里頭卻絲毫沒有因此而小看這份甜點,這里頭一定還有著許多不為她所知的要訣和秘密,只不過是黎娜沒有一一展開說明而已。

司空瑤償了一口,晶瑩剔透的櫻花果凍旋即在口中散發出淡淡的香氣,而這股花香味變得越加濃郁,直到最後仿佛形成了實感一般,是能夠被品嘗到的氣味。

司空瑤享受著櫻花果凍的美味。但旋即又了一點瑕疵。隨口點評道︰「如果減少一點的吉利丁片的用量就好一些。」

黎娜旋即眼神一凝,詫異于司空瑤竟然對花香樓的櫻花果凍提出了見解。

溫侯宇不解地道︰「為什麼,搞不好果凍就凝結不起來的,而且那玩意處理不好會有味道的。」

吉利丁又稱明膠或魚膠。由英文名Gelatin譯音而來。它是從魚或者牛的骨頭提煉出來的膠質。主要成分為蛋白質。廣泛用于慕斯蛋糕、果凍的制作,主要起穩定結構的作用。使用吉利丁片前要先用冷開水泡軟,如果處理的不好會有淡淡的腥味。

司空瑤解釋道︰「吉利丁制作的甜品最好要密封保存。防止表面產生膠質表層,但是花香樓為了經營需要,這些櫻花果凍一定是一口氣坐上很多然後儲存起來的吧?然後客人下單的時候,就要從冰櫃里取出來,如此反復,表面就會產生一點膠質狀,這樣透明度就會下降了。雖然味道上不會有什麼影響,但總覺得不夠美觀……」

司空瑤的聲音越說越低,明顯是感到了周圍變得沉寂下來的氣氛,當著往屆學姐的面批評人家花香樓的甜點,可不是一件什麼值得稱贊的事情。

司空瑤尷尬之際,黎娜卻是笑道︰「沒關系,繼續說下去,花香樓這三年來擴展得太快,我疲于管理,料理上面,卻是有些顧此失彼了呢。」

司空瑤深呼吸了一口,大膽地繼續道︰「而且糖會降低吉利丁的凝結程度,所以制作的甜品糖分越多,就越軟,你這櫻花果凍用的是蜂蜜來代替細砂糖,那麼單糖的含量比例就更高了,如果適當的減少吉列丁片的份量,改用一些瓊脂來代替的話,果凍的透明度也會更高一些。」

黎娜虛心地接受了司空瑤的建議,莞爾笑道︰「小瑤妹妹是甜點專業的嗎?」。

司空瑤點點頭,道︰「是的。」

黎娜道︰「看來會成為一名很出色的甜點師哦。」

司空瑤咧嘴笑道︰「多謝黎娜姐,不過這道櫻花果凍還是很好吃的。」

黎娜應道︰「今天我就立刻改進這道櫻花果凍的制作工序,如果其他菜品有什麼問題的話,也請各位老師說出來,黎娜雖然已經畢業了,但永遠是聖易德路料理學院的學生。料理的學習是永無止境的。」

司空瑤在心里頭不禁佩服起黎娜來,能夠在短短三年內在聖易市闖出一片天地,讓花香樓躋身于準一流餐廳的水準至于,還能夠懷揣著如此謙遜好學的心態,難怪她的生意能夠越做越好。想必抱著這樣的謙遜之心,在料理上黎娜的造詣也不會低到哪里去。

僅僅是教導員工進行料理,做出來的菜品也是首屈一指的美食,更不用想如果黎娜親自下廚的話,做出來的料理會有多好吃了。

巫良突然有感而發,淡淡道︰「說起來這道櫻花果凍,是你假期的時候修行學到的吧?」

「假期修行?」司空瑤突然間听到這個名詞時,突然間打起了精神來,道︰「難道假期還有修行?」

黎娜笑道︰「是啊,當時承蒙老師推薦,去了日本一家餐廳修行,受益良多。」

司空瑤一臉苦楚地道︰「誒……假期居然還要進行修行作業啊,我還想利用這個假期好好玩一玩的。」

劉雅琴無奈地道︰「你這四個月里來玩得難道還不夠多麼。」

司空瑤搖搖頭,道︰「不一樣啦……哪那里能算是玩。」

黎娜莞爾一笑,道︰「小瑤妹妹,你今年的修行地點是哪里呢?」

司空瑤搖了搖頭,劉雅琴替她解圍道︰「他們這一屆的學生今年的修行任務還沒有指派下來,畢竟早上才結束了考核試驗,成績要過一兩天才能統計下來,到時候才會根據成績情況和學生的性格特點,指派對應的修行任何。」

司空瑤聳了聳肩,無奈地接受了這個事實,而後又打起精神來,道︰「那我會被指派到什麼樣的餐廳去?可以出國嗎?公費旅游?」

溫侯宇苦笑道︰「別以為我不知道你家里多有錢,還想要打學校的主意麼,如果是出國修行的話,當然是自費了。」

「誒……不是公費啊。」司空瑤一听到不公費修行,頓時就有些失望,這會兒正和家里鬧矛盾,她也不好意思伸手管司空路要錢,經濟上面雖然不至于捉襟見肘,但也容不得她隨意揮霍。

劉雅琴若有所思,道︰「以你的情況,賀老師應該會安排你去一些規矩嚴謹,恪守戒律的餐廳磨練吧,他一直和我抱怨說你太任性了,得好好治一治。」

溫侯宇有感而發,陰陽怪氣地嘲笑道︰「那可不,這才半天就和我們打成一片了,听說當時你可是公然頂撞管理系的博士後教授啊,將來指定把聖易德路鬧得雞犬不寧,哈哈。」

「誒……怎麼這樣……」司空瑤臉色愁得苦瓜一般,柳眉擰在一塊,叫人看了好生憐惜,「老師,這個修行能不能不參加的啊……」

劉雅琴搖頭道︰「這可沒辦法,每一個學生的假期都是要去進行料理修行的,如果因為國度的關系沒辦法調解的話,也會轉到國內就近的餐廳進行修行,不能免的。」

司空瑤委屈地道︰「不要啦,要是把我丟到一板一眼的餐廳里頭,做什麼事都不自由,搞不好再遇到一個像四風學長一樣的老板,那我可怎麼活啊。」

無辜躺槍的黃四風嘴角微微抽搐,旋即道︰「放心,絕對不會指派你到我的餐廳里去修行的,我是絕對不會受你這樣絕對會搗亂的學生的。」

見司空瑤能夠和所有老師打成一片,就連在黃四風身上也能夠看出他對于這個小姑娘有所期待,黎娜也順著笑道︰「要不這樣吧,這個假期修行,到我花香樓來如何?」

司空瑤欣喜道︰「老師,可以嗎?」。

劉雅琴喃喃了一會兒,剛到聖易德路料理學院就職時間並不長,類似的情況還沒有處理過,她一時間也不知道該如何回答。

而工作經驗更加豐厚的溫侯宇則替她解釋道︰「如果餐廳願意接受的話,只要向輔導員提出申請,也是可以的。」

「不過……」溫侯宇繼而又補充道︰「黎娜,這家伙剛來就不給你面子,你就不怕她到你這花香樓來之後,搞得面目全非麼,哈哈。」

司空瑤瞪了溫侯宇一眼,而黎娜則是笑道︰「怎麼會,小瑤妹妹這麼可愛,而且對于甜點又有自己獨到的見解,敢于推翻料理的配方,是一件需要勇氣和智慧的事情呢,我很欣賞她,如果能到花香樓來修行的話,無論是對她還是對花香樓,都會是一件好事呢。」

司空瑤得意地道︰「嘿嘿,溫老師,人家黎娜姐都同意啦。」

溫侯宇聳聳肩,道︰「我才不在乎呢,你又不是我特色料理系的學生,我管你去哪修行。」

劉雅琴道︰「那得和賀來老師商量一下呢,你是他重點跟進的學生,可能不會這麼輕易讓你隨著性子胡來呢。」(未完待續……)

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