長姐難為 363.第363章 秋日忙

作者 ︰ 長白山的雪

「大姐,咱們是不是待會兒還得摘一些新鮮的辣椒葉子啊?我記得去年腌的辣椒葉,很好吃呢。最新更新:風雲小說網」雲霓一邊摘辣椒,一邊問道。

雲雪去年,用辣椒葉、女敕辣椒、女敕豆角,全都用熱水燙了之後,拌上蔥腌了起來。吃的時候,豆角脆,女敕辣椒帶著一點鮮辣,辣椒葉帶著一股子清香,很是好吃。孩子們都很喜歡,所以雲霓才會這麼問的。

「好啊,那就摘一些唄,腌好了放到後面的山洞里,能吃挺長時間呢。」雲雪也想起來了。這個也不費多少工夫,又好吃,多腌一些自然是好的。

那邊,雲霆卻喊道,「大姐,還要腌蒜茄子,腌芹菜根呢,你可別忘了。」

「這個吃貨,就知道吃。」雲雪不由得笑了。

農家院,一般吃腌菜的時間,比吃新鮮菜時間長很多。每年也不過是五月到八月末這段日子里,才能有新鮮的菜蔬可吃,剩下的時候,都是指著腌菜過日子呢。一般那種巧手的媳婦,都會在秋天準備上好多種咸菜,留著一冬一春的吃。

雲雪也是個比較愛琢磨的人,很多東西,都拿來腌菜。而且腌出的咸菜,味道愣是比別人做的好得多。家里這些弟妹,都非常的愛吃,所以雲霆剛剛才會這麼喊的。

「對了,前幾天我還挖了好多的姜不辣呢。大姐,你腌菜的時候別忘了都腌上。」天福在那邊也喊了一句。

姜不辣,是一種地下根睫很像姜的一種植物。這種植物,還有另外的一個名字,叫做報霜花。有經驗的人都說,這種植物開花十天左右,就是要下霜了。後世人們也稱這種植物,叫做鬼子姜。

雲雪算了一下,好像姜不辣已經開花有七八天了吧?看樣子還真是要下霜呢。「嗯,我記著呢,等著一起收拾了腌起來。」

姜不辣這東西腌好了,十分的脆生,吃起來咯吱咯吱的,也挺好。

大家一邊說話,手上的活倒是沒停下來,一頭午的工夫,就把園子里的菜摘了個差不離。「好了,下午咱們再把芥菜、蘿卜都起了,省得被霜打了就糠。然後都收拾了,我就腌菜。」雲雪看了看大家一頭午的成果,不由得笑了。

大家下午又忙活了一下午,到了傍晚,真的開始下雨了。都說是一場秋雨一場涼,第二天早晨,雖然天晴了,但是氣溫卻低的要命。人一出去,呼出的氣都是白色的。

各家各戶的,都開始趕緊往家里搶收菜蔬,這種天氣,晚上肯定就要下霜了。這時候要是不趕緊的搶回去,被霜打了的菜,可就不好吃了,熬不爛糊呢。

韓家的園子里,除了大白菜和大蔥之外,別的全都收回來了。院子里堆了小山一樣金黃色的南瓜,一個個圓滾滾的,看著就稀罕人。都說是瓜菜半年糧,這個一點也不假,去年要不是有這些東西慘在糧食里頭混著吃,怕是有不少的人家,都會挨餓的。

「大姐,今年種了這麼多的南瓜啊,能吃得上麼?」雲霖看著園子里的南瓜,笑著問道。以前韓家也種這些,但是沒有今年這麼多。

「不管能不能吃上,都得種。去年要不是有地瓜和南瓜、土豆的,家里怎麼可能養得起那麼些個牲畜啊?糧食少,連人都不太夠吃的,要是沒有這些東西,那豬還不早就殺了,哪里能養到現在啊?」雲雪笑笑,雲霖沒經歷過這個,他是不會懂的。

「大姐,你們在家,吃苦了。」雲霖的聲音,有一點哽咽。

「別說傻話,我們在家不苦,你在外面才苦呢。寄人籬下的,還要擔心仇家,我都不敢想,你在京城到底過的是什麼樣的日子。即便是錦衣玉食,恐怕也跟囚牢差不多吧?哪里有我們在家,這麼自由自在的?」雲雪伸手拍了拍雲霖的肩膀,「好在如今一切都已經過去,大姐看見你現在這個樣子,也就算是放心了。」

「嗯,都過去了。」雲霖擦擦眼楮,笑了。

「好了,家里沒什麼事情要讓你們干的,你們要是閑著沒事,不如上山去看看。如今這個時候,山上的好東西可多著呢,趁著機會,還是去劃拉點回來吧。」雲雪看著幾個弟弟,抬高了聲音道。

男孩子們一听這個,一下子就來了精神,「好啊,我正想著去山里轉轉呢。雲霆,天福,咱們進山吧。」雲霖很是興奮的說道。

雲霖帶來的護衛,那個陳平趕緊上前來,「公子,山里太危險了,公子還是不要去吧。」

雲霖瞪了他一眼,「本公子沒有進京之前,在這山林里玩了六七年,我閉著眼楮,都知道哪里有樹,哪里有坑。危險?上哪有危險?你們都跟著一起進山吧,來了也不是讓你們享福的,都跟著進山干活去。」說著,雲霖就進屋,找了雲震的一件舊衣服換上,然後帶著這些人進山去了。

男孩子們都換好了衣裳,興沖沖的進山去了。而雲雪姐妹,則是在家里整理昨天摘回來的各樣菜蔬。

「雲霓,你把豆角和茄子挑一下,太女敕的留著腌菜。剩下的用大筐裝上,等著放到後面山洞去。我把辣椒挑了,紅的就穿起來。」雲雪手里拿了一根針,針的後頭穿著麻線,一邊挑辣椒,一邊就把紅了的都穿起來。

紅辣椒很多,雲雪穿了好幾串,才算是完事。剩下的辣椒,除了特別女敕的留著腌菜,其余的就用大筐裝上,「晚上讓雲霖他們,把這些都抬了後面的山洞里,用草木灰和谷草埋起來,能留著挺長時間不壞呢。」

雲雪忘了這是從哪里看到的法子了,去年做了個實驗,感覺還可以,今年就全都這麼做。這樣的話,還能吃一段日子新鮮的菜。再者雲震成親,要是有這些,也多少的能解決一部分。

雲霓那頭把豆角也都挑好了,女敕豆角挑出了兩大盆,好豆角更多,足足三大筐呢。「大姐,咱們今年種的菜太多,要是你的法子管用就好了,那樣還能留著吃一段日子。要不然就是放到山洞里,怕是時間長了也會爛掉的。那就太可惜了呢。」

雲雪不管是種地還是侍弄園子,都是特別舍得往地里種東西。有種才有收麼,寧可到時候吃不完,也不能沒得吃。所以家里的菜蔬真的是很多,昨天摘下來的菜,都堆成了小山呢。

「幸虧咱家的大筐比較多,要不然,這麼些菜,用啥裝啊?」雲霓笑著說道。

家里這些筐,都是天福用柳條等編起來的。天福這一手是跟著他爺爺學會的,那時宋老爺子為了照顧天福,不能去給人家開更。于是就在家里編筐,各種樣式的筐,老爺子都會編。天福從小看到大,也早就學會了。雖說沒有老爺子編的那麼精致,但是過日子用,卻是完全可以了。

家里的各種籃子、背筐、大筐,都是天福閑著的時候編的。天福這個孩子,一般的時候話少,就是悶頭干活。地里的活干完了,他就會抽空去割回來枝條,在家里編筐。如今韓家可是攢下了好些各式各樣的筐呢,裝東西倒是方便的很。

「是啊,也得多虧天福會這麼個手藝,要不是他手勤快,咱們上哪去整這麼些筐啊?」雲雪看著這些結實耐用的大筐,也感慨道。「天福這孩子,啥都好,就是說話少了點兒。他這麼悶頭干活,也不愛說話,以後這媳婦可怎麼找啊?」

雲霓笑了起來,「大姐,你真是能操心。這人和人啊,都是緣分,你看著天福悶,說不定就有那姑娘還看好了天福老實能干活呢。是他的姻緣,跑也跑不了,不是他的,強求也求不來的。」

「是啊,大姐就是操心慣了。」雲雪也笑。

這時已經接近中午了,兩姐妹燒了一大鍋的水,把那些女敕豆角、女敕辣椒、還有辣椒葉子,芹菜,全都用開水挨樣兒的燙了。然後放到大盆里,切了好些個大蔥,再撒上鹽拌起來。「等著腌入味兒了,再嘗嘗咸淡,差不離的話,就裝到壇子里放起來一些。」

「下午還得修理芥菜,把芥菜腌上。晚上把茄子蒸一下,腌上蒜茄子。明天再把芹菜根和芫荽根什麼的都洗出來,也都腌上。」雲雪看看了一下,把活都安排開。

「幸虧前幾天去鎮上買了不少的鹽,一到秋天腌咸菜,都得用老多鹽了。」鹽的價錢很高,雲雪很是舍不得的念叨著。

就著熱鍋,雲雪把飯菜放到鍋里,蓋上了鍋蓋,然後在灶坑里填上了幾塊柴禾,「行了,等他們回來,咱們就吃中午飯。」

中午的時候,雲霖他們果然回來了,一個個的身上背著背筐,背筐里滿滿的都是東西。這些人進山,有什麼就往筐里劃拉什麼。榛蘑、冬蘑、核桃、松子、榛子、橡子,只要是有用的,就全都弄回來了。反正弄回家之後再慢慢挑出來就行,現在最主要的,就是趁著天好趕緊往回搶。「大姐,咱們是不是待會兒還得摘一些新鮮的辣椒葉子啊?我記得去年腌的辣椒葉,很好吃呢。」雲霓一邊摘辣椒,一邊問道。

雲雪去年,用辣椒葉、女敕辣椒、女敕豆角,全都用熱水燙了之後,拌上蔥腌了起來。吃的時候,豆角脆,女敕辣椒帶著一點鮮辣,辣椒葉帶著一股子清香,很是好吃。孩子們都很喜歡,所以雲霓才會這麼問的。

「好啊,那就摘一些唄,腌好了放到後面的山洞里,能吃挺長時間呢。」雲雪也想起來了。這個也不費多少工夫,又好吃,多腌一些自然是好的。

那邊,雲霆卻喊道,「大姐,還要腌蒜茄子,腌芹菜根呢,你可別忘了。」

「這個吃貨,就知道吃。」雲雪不由得笑了。

農家院,一般吃腌菜的時間,比吃新鮮菜時間長很多。每年也不過是五月到八月末這段日子里,才能有新鮮的菜蔬可吃,剩下的時候,都是指著腌菜過日子呢。一般那種巧手的媳婦,都會在秋天準備上好多種咸菜,留著一冬一春的吃。

雲雪也是個比較愛琢磨的人,很多東西,都拿來腌菜。而且腌出的咸菜,味道愣是比別人做的好得多。家里這些弟妹,都非常的愛吃,所以雲霆剛剛才會這麼喊的。

「對了,前幾天我還挖了好多的姜不辣呢。大姐,你腌菜的時候別忘了都腌上。」天福在那邊也喊了一句。

姜不辣,是一種地下根睫很像姜的一種植物。這種植物,還有另外的一個名字,叫做報霜花。有經驗的人都說,這種植物開花十天左右,就是要下霜了。後世人們也稱這種植物,叫做鬼子姜。

雲雪算了一下,好像姜不辣已經開花有七八天了吧?看樣子還真是要下霜呢。「嗯,我記著呢,等著一起收拾了腌起來。」

姜不辣這東西腌好了,十分的脆生,吃起來咯吱咯吱的,也挺好。

大家一邊說話,手上的活倒是沒停下來,一頭午的工夫,就把園子里的菜摘了個差不離。「好了,下午咱們再把芥菜、蘿卜都起了,省得被霜打了就糠。然後都收拾了,我就腌菜。」雲雪看了看大家一頭午的成果,不由得笑了。

大家下午又忙活了一下午,到了傍晚,真的開始下雨了。都說是一場秋雨一場涼,第二天早晨,雖然天晴了,但是氣溫卻低的要命。人一出去,呼出的氣都是白色的。

各家各戶的,都開始趕緊往家里搶收菜蔬,這種天氣,晚上肯定就要下霜了。這時候要是不趕緊的搶回去,被霜打了的菜,可就不好吃了,熬不爛糊呢。

韓家的園子里,除了大白菜和大蔥之外,別的全都收回來了。院子里堆了小山一樣金黃色的南瓜,一個個圓滾滾的,看著就稀罕人。都說是瓜菜半年糧,這個一點也不假,去年要不是有這些東西慘在糧食里頭混著吃,怕是有不少的人家,都會挨餓的。

「大姐,今年種了這麼多的南瓜啊,能吃得上麼?」雲霖看著園子里的南瓜,笑著問道。以前韓家也種這些,但是沒有今年這麼多。

「不管能不能吃上,都得種。去年要不是有地瓜和南瓜、土豆的,家里怎麼可能養得起那麼些個牲畜啊?糧食少,連人都不太夠吃的,要是沒有這些東西,那豬還不早就殺了,哪里能養到現在啊?」雲雪笑笑,雲霖沒經歷過這個,他是不會懂的。

「大姐,你們在家,吃苦了。」雲霖的聲音,有一點哽咽。

「別說傻話,我們在家不苦,你在外面才苦呢。寄人籬下的,還要擔心仇家,我都不敢想,你在京城到底過的是什麼樣的日子。即便是錦衣玉食,恐怕也跟囚牢差不多吧?哪里有我們在家,這麼自由自在的?」雲雪伸手拍了拍雲霖的肩膀,「好在如今一切都已經過去,大姐看見你現在這個樣子,也就算是放心了。」

「嗯,都過去了。」雲霖擦擦眼楮,笑了。

「好了,家里沒什麼事情要讓你們干的,你們要是閑著沒事,不如上山去看看。如今這個時候,山上的好東西可多著呢,趁著機會,還是去劃拉點回來吧。」雲雪看著幾個弟弟,抬高了聲音道。

男孩子們一听這個,一下子就來了精神,「好啊,我正想著去山里轉轉呢。雲霆,天福,咱們進山吧。」雲霖很是興奮的說道。

雲霖帶來的護衛,那個陳平趕緊上前來,「公子,山里太危險了,公子還是不要去吧。」

雲霖瞪了他一眼,「本公子沒有進京之前,在這山林里玩了六七年,我閉著眼楮,都知道哪里有樹,哪里有坑。危險?上哪有危險?你們都跟著一起進山吧,來了也不是讓你們享福的,都跟著進山干活去。」說著,雲霖就進屋,找了雲震的一件舊衣服換上,然後帶著這些人進山去了。

男孩子們都換好了衣裳,興沖沖的進山去了。而雲雪姐妹,則是在家里整理昨天摘回來的各樣菜蔬。

「雲霓,你把豆角和茄子挑一下,太女敕的留著腌菜。剩下的用大筐裝上,等著放到後面山洞去。我把辣椒挑了,紅的就穿起來。」雲雪手里拿了一根針,針的後頭穿著麻線,一邊挑辣椒,一邊就把紅了的都穿起來。

紅辣椒很多,雲雪穿了好幾串,才算是完事。剩下的辣椒,除了特別女敕的留著腌菜,其余的就用大筐裝上,「晚上讓雲霖他們,把這些都抬了後面的山洞里,用草木灰和谷草埋起來,能留著挺長時間不壞呢。」

雲雪忘了這是從哪里看到的法子了,去年做了個實驗,感覺還可以,今年就全都這麼做。這樣的話,還能吃一段日子新鮮的菜。再者雲震成親,要是有這些,也多少的能解決一部分。

雲霓那頭把豆角也都挑好了,女敕豆角挑出了兩大盆,好豆角更多,足足三大筐呢。「大姐,咱們今年種的菜太多,要是你的法子管用就好了,那樣還能留著吃一段日子。要不然就是放到山洞里,怕是時間長了也會爛掉的。那就太可惜了呢。」

雲雪不管是種地還是侍弄園子,都是特別舍得往地里種東西。有種才有收麼,寧可到時候吃不完,也不能沒得吃。所以家里的菜蔬真的是很多,昨天摘下來的菜,都堆成了小山呢。

「幸虧咱家的大筐比較多,要不然,這麼些菜,用啥裝啊?」雲霓笑著說道。

家里這些筐,都是天福用柳條等編起來的。天福這一手是跟著他爺爺學會的,那時宋老爺子為了照顧天福,不能去給人家開更。于是就在家里編筐,各種樣式的筐,老爺子都會編。天福從小看到大,也早就學會了。雖說沒有老爺子編的那麼精致,但是過日子用,卻是完全可以了。

家里的各種籃子、背筐、大筐,都是天福閑著的時候編的。天福這個孩子,一般的時候話少,就是悶頭干活。地里的活干完了,他就會抽空去割回來枝條,在家里編筐。如今韓家可是攢下了好些各式各樣的筐呢,裝東西倒是方便的很。

「是啊,也得多虧天福會這麼個手藝,要不是他手勤快,咱們上哪去整這麼些筐啊?」雲雪看著這些結實耐用的大筐,也感慨道。「天福這孩子,啥都好,就是說話少了點兒。他這麼悶頭干活,也不愛說話,以後這媳婦可怎麼找啊?」

雲霓笑了起來,「大姐,你真是能操心。這人和人啊,都是緣分,你看著天福悶,說不定就有那姑娘還看好了天福老實能干活呢。是他的姻緣,跑也跑不了,不是他的,強求也求不來的。」

「是啊,大姐就是操心慣了。」雲雪也笑。

這時已經接近中午了,兩姐妹燒了一大鍋的水,把那些女敕豆角、女敕辣椒、還有辣椒葉子,芹菜,全都用開水挨樣兒的燙了。然後放到大盆里,切了好些個大蔥,再撒上鹽拌起來。「等著腌入味兒了,再嘗嘗咸淡,差不離的話,就裝到壇子里放起來一些。」

「下午還得修理芥菜,把芥菜腌上。晚上把茄子蒸一下,腌上蒜茄子。明天再把芹菜根和芫荽根什麼的都洗出來,也都腌上。」雲雪看看了一下,把活都安排開。

「幸虧前幾天去鎮上買了不少的鹽,一到秋天腌咸菜,都得用老多鹽了。」鹽的價錢很高,雲雪很是舍不得的念叨著。

就著熱鍋,雲雪把飯菜放到鍋里,蓋上了鍋蓋,然後在灶坑里填上了幾塊柴禾,「行了,等他們回來,咱們就吃中午飯。」

中午的時候,雲霖他們果然回來了,一個個的身上背著背筐,背筐里滿滿的都是東西。這些人進山,有什麼就往筐里劃拉什麼。榛蘑、冬蘑、核桃、松子、榛子、橡子,只要是有用的,就全都弄回來了。反正弄回家之後再慢慢挑出來就行,現在最主要的,就是趁著天好趕緊往回搶。

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