「豬肉質膩味騷，有錢人不屑食。」
「對呀，就是這樣，有錢人不屑于吃一方面是因為豬肉不好吃，比不上羊肉的鮮女敕。但是，我做的醬肉可沒有這樣的缺點，反倒是放大了豬肉的優勢。而另一方面，不可能所有人都不喜歡吃豬肉，但是吃豬肉的都是窮人，有錢人覺得吃它有*份。若是這樣的話，我這醬肉，和豬肉，可不是一樣的肉呀。來您這兒的客人也許覺得和窮人吃一樣的東西沒面子，但是我這醬肉可不是白水煮豬肉，這醬肉也不是普通人能夠吃得到的。如果，這美味的醬肉是您雲天閣整個平陵縣，不，整個齊郡，整個大宋獨一份的呢？有錢人可不會覺得這是窮人的吃食，會覺得這是雲天閣獨有的珍饈才對。」桃花笑著細細道來。
趙掌櫃仔細一想，問道︰「你的意思是只賣給我雲天閣？哈哈，桃花，你這可是借了我雲天閣的勢啊——」趙掌櫃笑了起來。
桃花憨笑著︰「我借您的勢，您的雲天閣有了這全國獨一份兒的醬肉也能錦上添花不是嗎？趙掌櫃如果還是不放心，我建議您可以多蒸一些，裝在小碟子里給每桌送上一碟，讓大家都嘗嘗，看是不是人人喜歡。」
桃花心里想的卻是，這個醬肉雖然在腌制的過程中有不少的講究，但是雲天閣的大廚可不是一般人，人家經驗豐富，說不定要不了多久就能自己做出醬肉來。如果能把這個醬肉打出品牌，自己到時就算失了雲天閣的生意憑借著名頭響亮的醬肉也可以在別處賣個好價錢。這趙掌櫃說她「借勢」，肯定也是想到了這一點，大酒樓的掌櫃的真可怕，自己想了許久的小心思被他一眼就看透了。
「好辦法，今日是陳大人得勝歸來之日，我們這蒸醬肉不如就叫‘海威’肉如何？」趙掌櫃找伙計吩咐了下去，蒸醬肉做起來方便又快捷，臨時加菜也完全來得及。
「那真是再好不過！」
趙掌櫃又拉著桃花和延煜聊了一些閑話，等伙計回來告訴他客人們都很喜歡「海威肉」，還招呼著要再點後，才正色對桃花說道︰「好了，言歸正傳，桃花，你們的這個醬肉預備怎麼賣呀？」
桃花壓抑住心里的喜悅，終于說到重頭戲了︰「這醬肉制作麻煩，而且一斤生肉只能出六兩醬肉，但是仍如我之前和您說的，只收生羊肉一半的價格。平陵縣的羊肉價格我打听過一下，一般要九百文一斤，我這醬肉就收您四百五十文一斤。」
趙掌櫃對桃花說的價格並不在意，而是更關心產量︰「價格確實很便宜，但是你一天能做多少？」
「您要多少？」桃花這麼說著，突然想到了前世看相聲郭德綱的段子「你有病啊！」「你有藥啊！」「你有多少我吃多少！」「你吃多少我有多少！」噗嗤地一聲笑出聲來，馬上收起笑容︰「對不起，想起來一個有趣的事兒。那個……最多一次能提供三四百斤的醬肉……但是最快也得等半個月之後，如果您要的更多，半個月後我也能跟得上分批制作，不過得您派車往我那送生肉和取貨。」
趙掌櫃有些猶豫，說出了他的想法︰「這……實在是有些麻煩，不如這樣吧桃花，你們把這醬肉的做法賣給我如何？我不會虧待你，二百兩銀子，一次買下，今後你的方子就是我的，你不能再賣給別人醬肉，如何？這樣你們也可以用這二百兩銀子在縣城開個店，或者買個房子。」
延煜听見趙掌櫃一張口就是這樣的巨款，饒是他再淡定也吃了一驚。二百兩可是一筆非常大的錢，莊戶人家一輩子手里也未必能有這麼多銀子，就像趙掌櫃說的，二百兩已經能夠在縣城里買一棟偏一點兒的小宅子了。在延煜看來，醬肉如果要長久地賣下去，恐怕還有很多的風險，倒不如就這樣賺上一筆，而且還不被人注意。但是這個醬肉的法子是桃花鼓搗出來的，最近他也看出來，桃花不是小孩子了，他決定還是按照桃花的想法做︰「桃花，我覺得趙掌櫃的法子不錯，如果不行，咱們可以再商討商討價格。但是方子是你的，還是你自己看著辦。」
「哥，你放心，我知道的。」桃花心里在飛快地合計著，這個醬肉如果賣四百五十文一斤，她買生肉一次一百斤起碼能以八十文的價格拿到，出肉七成，再拋掉調料的本錢，她賣一百斤醬肉起碼能賺二十二兩銀子，半個月後，醬肉就能夠跟得上每天供應。听趙掌櫃的意思，他的店里要的肉量大，那麼按每天五十斤的肉量算，一個月就有三百多兩銀子，而且方子賣給雲天閣，以後自己不能再做，這個醬肉的生意就徹底斷了。
想到了這里，桃花轉過身對趙掌櫃說︰「趙掌櫃的美意我們了解了，但是……畢竟是母親家傳的秘方，我也不忍就這樣賣掉。二百兩銀子雖好，可是花完了家里就無以為繼了。趙掌櫃，要不您看這樣如何？就按我之前說的方法辦，但是我只賣三個月。三個月後，這個方子我免費送給您，我也不會再把做法透露給別家酒樓或者向別處大量供應醬肉，但是自家可能還會做出少量的零賣，您看這樣如何？不是我吹噓，我家的醬肉也許您覺得也能做得出來，但是內里特別的步驟也不是那麼容易揣摩得透的。」
趙掌櫃想著，之前也不是沒有人用醬腌肉，但是腌出來的肉又硬又咸，而且還有一股臭味兒，根本就進不了酒樓。看這桃花這兩兄妹做些小本買賣也不容易，不如，就讓他們賺上三個月也好。
「好，就按你說的辦吧。這生肉由我給你送，你這醬肉的價錢可要再降上一降啊。」
桃花眉開眼笑，仍然不忘算計︰「那當然，我之前在鄭記的肉鋪和那的大叔問過，說如果我一次能買一百斤肉他就算我七十文一斤。趙掌櫃您是開大酒樓的，買肉肯定比我更便宜，能不能給我少算點兒呀？」桃花偷偷把鄭記的報價又給降了十文，想在生肉上再佔點兒便宜。
「七十文？那你買得可是夠便宜的了……好吧，我就算你六十五文一斤如何？」酒樓里的後廚都是直接買整只牲畜屠宰，所以本錢非常地低。
「您就直接算我五十文得了，到時候您買十斤醬肉我再送您一斤。」桃花也主動地便宜一些，其實趙掌櫃的生肉成本低，桃花的醬肉成本也很低，這樣皆大歡喜。
「好！就這樣，我今天晚點就讓伙計把豬肉給你送過去，你和你哥哥帶路。先把今天的醬肉錢給你。」