錦衣當國 正文 第十八章 做體制內的生意

作者 ︰ 特別白

五個男幫工,八個婆娘,不用一分工錢,只要提供三餐,幾個做飯的,每月有一百文工錢。

這麼低的待遇,王通覺得已經算是壓榨,不過張世強和馬寡婦卻勸他,何必給工錢,只要管飯,京師還不知道要有多少人擠破了頭上門。

把最後一個桌子上的銅錢掃進盒子里,王通腦中盤算下了下,低聲的說道︰

「今日間賣了一百二十份,扣掉材料人工,淨賺六百文。」

張世強看著王通有些失望的神色,已經做好了听到賠本的心理準備,听到這「六百文」之後還有點沒反應過來,緊接著就是滿臉狂喜,說話時,聲音都有點顫抖了︰

「六百文,一個月豈不是將近二十兩銀子,大人……」

按照約定他這邊能分到四兩左右,每月賺得陡然翻了一倍,如何不狂喜,王通笑著搖搖頭,開口說道︰

「第一日開業,總歸新鮮,看明日吧!」

賺這點錢對他自己來說,實在是太過無趣,不過「不積跬步,無以至千里」,賺得雖少,畢竟是賺了,慢慢做吧。

第一天開業對周圍的人總有些新鮮,第二天銷售額就會跌下來,這是正常的道理,讓王通沒想到的是,第二天午飯時分,在美味館的門前排起了隊。

干淨足量,說不上美味的飯菜居然有這麼大的吸引力,這實在是奇怪,王通便裝在排隊的人群邊上走動,听到了這一句話︰

「這一片地方找個合適吃飯的太難,沒想到南街居然有這樣的店鋪,多花點腿腳走過來,吃頓試試值得不值得。」

昨日的顧客一傳十,十傳百,消息在整個南城傳揚開來,眾人都知道有個很奇怪的店,味道也還可以,很是方便,有閑工夫的都來這邊看個新鮮。

這已經不光是南街行人的客流了,還把其他區域的人帶過來不少。

這一天,賣出去的盒飯居然比開業那日多了四成,店里的男女伙計吃不到賣剩的,還要自己做。

客流增長的趨勢一直持續到第六天才平穩下來,每日中午差不多能賣到三百份左右,居然還有其他地方的客人專門來這邊吃。

此情此景,也只能讓王通感嘆,這時代的人見過的新東西太少,紛紛而來的客人讓美味館這個小飯店的利潤變得更好,因為采購各項食物的數量一大,價錢也必然跟著便宜起來,帶來利潤的增加。

但這邊畢竟只是個小飯館而已,又過了幾天,每天的生意穩定在二百四十份左右,可這已經要增加人手。

店里的一切都有張世強盯著,他清苦多年,好不容易有這麼個賺錢的機會,自然要好好把握,整個店里,從飲食到衛生,他都盯得很緊,那些男女佣工不敢有絲毫的怠慢,這張世強儼然就是大掌櫃。

冬日素菜也就是白菜、蘿卜,不過葷菜花樣卻始終變換,什麼雞鴨牛羊,也開始出現,但真正受歡迎的還是這紅燒肉。

這年代,食糖還相對昂貴,甜味還屬于很奢侈的味道,紅燒肉的那種甜香當真是勾人饞蟲,讓人食指大動。

王通為了招攬買賣,又是做足火候,不在材料上克扣,美味館十幾天之後,這等快餐的模式,居然也有菜打響了名頭,就是這大鍋紅燒肉。

經常有人專門來這邊買這紅燒肉回家,好吃下飯,單買的話,那一碗的量盡管足實,可價錢卻是十五文,不過不影響銷量,能單獨來買的,也不在乎這個錢。

每天應該就在這二百三十幾份到二百四十多份之間了,王通早晨去點卯,回到南街之後就呆在飯館里統計各項數據。

知道數目和變化的趨勢之後才能做好計劃,生意雖然小,但一定要認真做,王通恍惚覺得自己回到了現代的公司之中,詳細的分析和各項計劃紛紛出爐。

合計下開設這店鋪的各項花銷,還有每日的收入,估計在明年三月之前就能回本,如果考慮到如今臨近年關,外鄉在京的已經開始趕路回家過年,具有消費能力的顧客在變少,等春節之後,收入會提高,回本還能快一點。

春天開化的時候,這個快速建起來的簡易房也需要鞏固下地基,如果生意沒什麼變化的話,還要增加點花樣,或許還要把邊上的兩個宅院盤下來……

店里客人稀少,王通把頭上的布盔摘下來,拿根炭筆和幾張紙悶頭寫寫畫畫,伙計們也都喜歡了,看著今日還剩些紅燒肉和羊肉燒蘿卜,心里都盼著別來客人了,剩下的這菜,大家打個牙祭。要是賣光了重新做,馬大姐可是個精細人,不舍得給大家多放肉。

「掌櫃的,來六份二十文的。」

本來王通會直接忽視,可這聲音尖細,頗為陰柔,好像是婦人,這時代的禮教大防雖然沒有後世書上說的那般夸張,可除卻要為生計奔波的貧民,就算一般人家的婦人也斷然不會拋頭露面來這市井地方。

詫異的抬起頭,卻看到六名穿著青色袍服的年輕宦官正站在進門處,其中一人正在掏錢。

王通看了一眼就低下頭,卻停住筆,听掏錢的那宦官笑著說道︰

「前日和小李來這邊吃飯,價錢不貴,吃的卻熨帖,比宮內那大鍋菜不知道強了多少,收拾的干淨吃也放心……」

幾個人尋了座位,說說笑笑的開始吃起來,幾個人說的都是宮內的一些瑣事,也牽扯不到皇家,無非是宦官、宮女的私密。

王通發了會呆,突然伸出手輕輕拍了下自己的額頭。

自己真是糊涂啊,這飯館在什麼位置,就在皇城根上,卻總在街上的行人上打主意,最大的顧客群在什麼地方,就在紫禁城中。

在南街住了這麼多年,每日里都有宮中出來的太監經過,午門兩側各有幾個小門,供這些外出辦差的宦官出入,其中一個門正開在南街附近。

宮中的宦官行動很自由,稍有些地位的,手中都有幾個錢,皇宮內雖然有御廚和小廚房,但那都是伺候皇帝嬪妃以及各位大太監的,下面的這些想吃點好的也找不到地方,美味館為什麼不做他們的生意呢!

「這味道真不錯,比宮內那半熱不冷的爛糊飯菜強多了……」

「那燒肉在嘴里好像是化了一樣,好吃……」

等那幾個宦官吃完,笑嘻嘻的議論著正要離開,王通站起來,客氣的說道︰

「幾位公公留步。」

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