第23节我的餐馆计划（23）
我的餐馆计划（23）
从迅腾通讯辞职之后，我连一个月1300块钱的收入都没有了，我们在老家办理了结婚手续之后，九月下旬就又到成都找工作。对我来说，每一次找工作都像是剥一层皮一样艰难，这次还是老样子，十来天没有任何动静。
国庆长假，虽然我属于无业游民，还是凑热闹赶在这个时间又回了趟老家。我对找工作产生了一种恐惧感，一直想找条其他路子，看看能否好走一点，于是就把做个小生意的想法说给表妹李梅听。她在工作上也是举步维艰，突然间找到了一个志同道合的人。我们都心血来潮，一拍即合决定一起在zg开家餐馆，仿佛已经看见迎接我们的是一个五彩缤纷的未来。
经过两天，我在zg大街小巷的考察，相中了位于新车站出口处的一家准备转让的餐馆。经过跟老板的讨价还价，最后谈妥了转让费为一万五。餐馆临街有两间铺子，里面放了几张餐桌，大约有五十平米，上面有夹层可以居住，后面是厨房。首先摆在我们面前的是资金问题，我就想方设法说服母亲，叫她把继父打工存下来的一万块钱借给我投资到餐馆上，李梅也打算在一周之内凑一万块钱出来，这样转让费就算解决了。
跟老板谈妥后的第二天，我兴致勃勃地给老板付了一万块钱，老板同意李梅的钱三天后到账。等两人的钱都到位之后，剩下的几千块钱准备作为换招牌和日常运转。与此同时，我找到了小东，高中毕业之后我们整整六年没有见过面了，自从那次出事之后，他没有再上学，四处漂泊一圈，也打算回来做点小生意。他在一个小区周边租了一个门市，穿上白大褂，用几位中药，据说是祖传秘方熬的药水给患者泡脚，耍着江湖游医的嘴皮子，专治灰指甲。好几年不见了，他还很热心地跑上跑下，帮我张罗着找广告公司换招牌。
第三天，老板把他的东西打包好了，厨师暂时使用原来那个。我们按照厨师的意见到市场上买了各种食材，就这样，被寄予重望的餐馆正式开业了。中午时分，迎来了第一桌客人，总共点了三菜一汤，不过就有一个菜被投诉太咸，我只好反复地给客人点头哈腰赔不是。
就算不满意，至少厨师还是用它蹩脚的技术应付过去了。不过突然出现状况了，厨师马上向我提出了辞职。看得出来他也是犹豫了一段时间才做出的决定，是经过深思熟虑的样子。因此我们需要马上找到一个应急队员，一时我也想不到办法，只好叫李梅出来掌勺。
接下来又来了两个客人，简单的点了两个菜，李梅勉为其难的接受了这个挑战，钟燕负责跑堂。看似很简单的事情，但是对于没有任何经验的几个人来说，还是搞得一团糟。厨房里，油煎得滚烫等着菜下锅的时候才发现作料没有配齐，好不容易炒好了第一个菜，发现没有合适大小的盘子，烧汤的时候又发现炉子上没有热汤备用。钟燕在餐厅里搞得也是乱七八糟，当她把菜给客人送过去的时候才发现桌子都没有擦，倒茶的时候，翻遍了所有的抽屉都找不到杯子等等。
等客人走后我们不得不坐下来，讨论如何解决眼前的这些问题，虽然都是些鸡毛蒜皮的小事，却严重制约餐馆的正常运转。其实母亲一直都不太赞成我们开餐馆，只是看到我找工作艰难又苦于没有可以帮助我的方式，才勉强答应替我出资的。现在她把这一切都看在了眼里，也就劝我们放弃这个计划。她说：“你看你们两兄妹什么都不懂，怎么开餐馆嘛。”
我说：“这个有什么好困难的，开头的时候我们不懂，不过这些问题又不是好高深的，做两三天熟悉了就没有问题了。”
“客人看到你们店子里什么都是乱七八糟的，他下次还要来啊？”
“这个也没有多大关系，我们现在就是在模索，等这几天情况都模透，就算得罪了几波客人，以后我们的招牌一改不就是新的，从那个时候开始就慢慢地把名声做出来。”
李梅把话题接了过去：“我们要马上找个厨师才行。”
我希望她能够把厨房这一块顶起来：“我们做的反正都是家常菜，我感觉你炒菜的技术还是可以的，我妈替你打杂，这段时间就你来主厨吧？只要有时间我也随时听你安排。”
“我不行的，偶尔炒一两个菜还可以，你看我的这个身体，一直待在厨房里吃不消的。”
也许我确实把厨师的工作看得简单了，但是当时并不理解李梅。我认为开餐馆是我们共同的事业，在我们的事业遇到困难的时候她没有勇敢的站出来于承担责任，就有些生气：“我一时到哪里去找厨师，而且找个厨师过来也要试验两三天才知道他的水平。还有一个情况就是厨师找来，干了三五个月，客人也认可了，开始习惯他的口味之后，假如突然间厨师要辞职，我们辛辛苦苦积累下来的老客户也可能很快就会流失。如果你以后能够把厨房这一块的事情撑起来，就不会有这方面的担忧。”
但是李梅还是坚持说她的身体吃不消，她的技术也达不到。母亲也趁机劝我们：“你们现在什么都不懂，就算李梅能够炒菜，哪个会安排准备哪些菜？又该买好多？买少了客人过来点这个菜没有，点那个菜还是没有，他下次还会不会再来，买多了又怕卖不出去浪费。这个不是一天两天就学得会的。我的意见就是这个餐馆不开了，你们还是到成都去找份工作。”
李梅早就想打退堂鼓的，只是不想首先站出来当逃兵，既然有长辈都把心中的话说出来了，她马上就接着这个话题顺水推舟，表示赞同我母亲的意见