争宋 第八十六章 品锦绣江山

作者 : 金坐佳

王旁在酒楼上上下下转了一圈,心里大概明白。二人找二楼楼廊坐下,王旁问道:“崔掌管就这么把酒楼盘出去,经营这么多年也是可惜。”

崔福叹口气:“怎么不可惜啊,可也没办法,盘出去还能落下三四百两银子,不盘出去每个月贴几十两;而且这竞争这么激烈,重新装修一下也得百十来两,再请人也是扔了银子试。”

王旁见他说的是实情,他心中酝酿一个计划,于是说道:“若是我接过酒楼,还请崔掌管管事,除了每个月二十贯工钱,还给掌柜两成纯利,掌柜可否愿意?”

掌柜一听扑腾就给王旁跪下了磕头道:“这酒楼是我大半生心血,别说给纯利,您不给我工钱我都愿意。”

王旁连忙扶起崔福,说道:“崔掌管不用这么这样,我这么做也有要求。”

崔福说道:“世人都说王公子是仁义之人,今日您若是看中了仁和楼和我崔福,您尽管要求。”

王旁看了看楼说道:“你听我吩咐,明日起开始装修,搭竹栅用布前面将外面全部挡上。”

崔福点着头记下王旁的吩咐。

王旁命崔福,明日起停止营业,用布将店外罩起来,用“犀皮”漆重新翻新桌椅。最关键的是改造后厨。将原先所有烧木柴的炉灶里面加铁篦子,改造成可以烧煤的灶台。大致估计一下五月初就可以都弄好。

用人不疑虑,王旁一次性将款项付清,有嘱咐崔福,以后店小二升级,不再管端菜,而是盯着大堂里面的其他雇员。小二要会写菜单,以后都是写好菜单送到后厨,后厨厨师按菜单顺序出菜。

对于雇员王旁也要明确分出大厨,帮工,端菜工。菜品要重新定,这个菜谱自然是王旁来定,来宋朝这么久了,吃到的东西最奢侈的就是熬,炖。原因,简单,煤的问题。没有持续燃烧温度高的煤,仅仅是炭火,多时做些水饭熬炖之类。

王旁定菜谱,搜肠刮肚的想那前世报菜名中自己知道的爱吃的菜:软炸里脊、熘鲜蘑、、熘鱼片儿、炝芦笋、炒虾仁儿、炒腰花儿、炒蹄筋儿,爆三样、葱爆肉大大小小想出了十多个菜;

想了半天,想起这十道宋朝没有菜,崔福掌柜拿过菜单一看,傻眼了:“我说公子,你这熘和炸都是啥?”王旁一笑,你先招十个大厨,我来统一讲。“十个?”崔福以为自己听错了,平时有两三个就忙开了。王旁一笑,“十个”!

等王旁走了,崔福掌柜还拿着那菜单特色菜发呆,小二过来问道,掌柜看啥呢?

崔福把王旁这菜单给小二看,小二更是模不着头脑,干脆自己不想了,还开解崔福掌柜:“我说掌柜,这王公子向来奇思妙想多,让咱干啥就干啥呗。你瞅瞅,这都四月底了,咱还得快着点。”

这几日仁和楼搭起了竹栅,街上的人都不知道是做什么,看见崔福就问,崔掌柜您这是做什么呢?

崔掌柜就摇摇头,“这酒楼以后姓王了,公子这么交代我也不知道他干什么。”

众人见此纷纷议论,得知是梅耶府的王旁,更是追这崔福问,这公子是又要变什么戏法么?

见众人问的紧崔福就按王旁教的,来个一问三不知,王旁说了,这叫神秘感。

再过几日眼看快完工了,门口围的人就更多了。原来王旁的婚姻请柬已经发出,王旁大婚竟然不在自己办酒席,而是要在这仁和楼办酒席。这仁和楼是不是要重新装潢啊,是不是要改样子啊。?

在梅耶府培训的厨子,自然也都学会了那十道菜的做法,更主要的是他们还真是喜欢这烧煤的灶台。

王旁跟他们全都签约,薪水一定是高的,但是一年之内不可以去其他酒楼,否则就是违约。别说签约,不签约王旁给的工钱高也自然是愿意跟着王旁干。

王旁还专门找人定制了仁和楼员工统一的工作服。这下他可满意了。就等着农历五月十八日的到来。

临近五月中,仁和楼内部收拾好了,王旁吩咐崔福,仍然罩着,专门的采购可以上街采买新的应用之物。以前旧的餐具用品全部送给街坊。

这一来周围的人更是知道,仁和楼连餐具都换了新的,其实王旁这些,要比彻底翻新已经省了很多。但他翻新的重点不在家具外观上。月初余大年押送的煤也送到了。这样一来,煤场已经堆的差不多了。有用车趁着夜深送至仁和楼,后院事先准备好的煤棚。

王旁大婚当天,仁和楼外面的罩着的竹栅拆了,人们拥来看,站在门口都是奇怪,怎么仁和楼从外面看竟然一点变化都没有,更是模不着头脑。

再看来仁和楼赴宴的,都是当朝官员,王孙贵族,商家名流,起码的坐轿的,整个一条街几乎都堵轿了。

结婚是大喜之日,宋朝规定在服饰上可以出现一些僭越,正式规定庶民结婚可以用九品命服为吉服。王旁头戴花幞头,身穿官府胸前带大红花,站在台阶之上迎接众人。

这么参加婚礼倒是新鲜,尤其新郎官亲自站台基之上迎接,众人一边在门口签到送上贺礼,一边有小二吆喝着,某某大人到,没官职的喊商行字号的某公到。再有没有商行也没官阶的,就喊新浪挚友某公到。

接待的人自是按照喊的内容,引领到不同的位置,那直系亲属在三楼,各个贵宾单间。迎着各级官员。不过天字一号房里,富弼,文彦博,右将军赵宗实,包大人,王安石座位,欧阳修等之外还有一个正坐空着。

天字二号房是这些人女眷。

天字三号到六号是各个官员同僚

七号八号是留给王旁的哥们兄弟。

九号,则是王旁府上女眷,和新娘休息的地方。

众人猜难不成王旁给自己留那么一个位置?

二楼自是张逸亲临招呼各处商家名流,一楼是留给街坊邻居,

眼看吉时将到,王旁眺目望去,从南面人群中走出二人,一个清瘦五十岁上下,眼睛似笑非笑的半眯着。另外一个低着头跟随身后。

王旁一笑,亲自将此人接上三楼天字一号房。

这人一进来,房中坐着的立刻全部离席要施大礼。那人赶紧回手关上房门,说道:“今日我到想看看这民间婚宴,喜庆一下。大家快坐”

包拯和王安石心中又惊又喜,王旁这孩子竟然惊动了圣驾微服来参加婚宴。这要是让其他房间的或者楼下的知道了,回头引起骚动可不得了。于是赶紧遵命正襟危坐,大气都不得出。

仁宗一皱眉:“你们空跟我做了这么多年,这么拘束让管家怎么吃的下饭。”

于是在坐赶紧陪笑脸。不过王旁不管这些,外面人来报,请王大人,包大人去到二楼,一会新人要跪拜了。

三楼的站在一圈酒楼廊上,即刻看到二楼的新人典礼。二楼更是欢笑沸腾。一楼的虽然看不到热闹,不过刚才尽是看见了帅气新郎官。

耳听鞭炮声,便是接新娘的花轿到了。月穿大红,头戴凤冠霞帔额,头上遮着红盖头。更是显得娇艳。

等到行礼结束,酒席开始,整个酒楼人声鼎沸,小二穿梭嬉笑人群之中来回跑着上菜。众人这才惊异的发现,今日酒席竟然有这么许多他们不曾吃过的菜式。

厨房之中十个厨师干的热火朝天,王旁教给他们的已经练习的娴熟。一个一个带着帽子腰系着围裙,在那翻炒,炉膛之中燃气红红的煤火。

仁和楼一下子火起来,就连二楼三楼的全都赞叹不绝,掌柜的眼睛都乐的眯成一条缝了。虽然说今天没收入,不过他已经看到闪亮的金子在向他招手了。

人们光顾着夹菜品尝,竟是意犹未尽,都忘了今天是王旁的大婚之日,天字一号房里,跟着仁宗的史总管算是郁闷了,闻着菜香,由头至尾都不像在宫中自己能先试试菜。

仁宗吃的还真香,每个他都赞过,凡是他赞过的,挪开放在中间,十几双筷子一起下去,盘子马上见底。史总管是光听见了赞叹之声,连点盘子底尝尝的机会都没有。

这桌都如此,更别说其他说的了,吃过两三新鲜菜品,只要跑堂端上来是新品,全部是一扫光。

还有人专门想去后厨看,不料竟然有专门在那守着,于是崔掌柜那忙开了,他就照着王旁教给的回答,菜啊,菜是没什么特别,不过做法不同,你们做不了了,这是王公子晋香府煤场的专用的煤做的。”

酒席还在继续中,外面就有消息出去了,晋香府的煤烧饭格外好,又有人知道,晋香府的煤场就在西水门外。这边还在酒席,那边城外晋香府煤场,已经有店家去打听这做饭的煤的价格去了。

王旁瞄了一眼各桌情况,心知效果不错。于是向后厨而去。天字一号房中仁宗看看盘子,问到:“还有新菜品没有了,官家,加一起才吃了十筷子啊。你看都没了。”

众人哈哈笑起来,这会酒也喝的差不多了,仁宗平时就不那么古板,这会看他不拘束也都不拘束起来。要说还是包大人对王旁是真疼爱,忽然问道:“刚刚这新郎官还在敬酒,这会跑哪里去了。”

史总管终于找个机会能出去,马上说道:“我去看看”他一溜烟跑到后厨,发现新郎官正在亲自掌勺。

不一会王旁端着一盘五颜六色的特供菜上楼,亲自送到天字一号房。

仁宗没动筷子,看这菜的颜色很好看,里面青的有黄瓜,红的有胡萝卜,白的藕片,圆的的花生米,还有翠绿的芹菜,黑色的有菌菇,这菜王旁得心应手,别看端出来五颜六色。实际就是清水焯一下,然后热油过一下,加上调味盐,点点酒,淋上点芝麻油出锅。

仁宗看着就觉得赏心悦目,品尝一口,既有油香,又不失去各种蔬菜本有清新。色香味俱佳。不由问道,“王旁,你这菜是什么名字啊?”

王旁心道:这不过就是盘素什锦,但看仁宗期待的目光,心中偷笑嘴上说道:“这是草民特意亲自为圣上做的,我给他取名叫”锦绣江山”王旁话音刚落众人都拍手叫好,菜好菜名更好。

仁宗大喜,说道:“果然好菜好名:这酒楼朕御赐你招牌,锦绣楼。”

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