良跃农门 第一百七十一章 杀猪纪事

作者 : 浮波其上

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关明尴尬什么李欣也不在意,淡淡叫了声公爹,又跟董三公打了个招呼。

新屋起完屋子请吃客那会儿,李欣托董三公带了猪下水来,两人倒也认识。

阿秀阿妹也叫了声爹,阿秀态度跟李欣一般无二,淡淡的,阿妹见着关明仍旧有些躲着。

关明敷衍地笑了两声,说:“来了?”

李欣点点头,觉得自己在这儿待着也不自在,便抱了扬儿说去灶间。

虽然关文和李欣收养了扬儿,但是两人都没想过让扬儿叫关明一声爷爷。扬儿自然也不知道关明是谁,李欣抱了他走他便搂着李欣的脖子,乖巧地很。

关明脸皮扯了扯,让董三公坐,两人聊起天来。

在灶门前待着,一是烤火,二也是避着人些,能好好休息。阿妹和胡月英还算谈得来,两人一边烧水一边说着话,阿秀却挨着李欣坐了,有一句没一句地聊着,看起来倒像是有些心不在焉,时不时逗扬儿说一句话。

不一会儿侧门朝往猪圈那边去的门槛处就跨进来了人,关文和关武一边说着话一边进来,见到灶台前的阿妹顿了顿,随即见到了李欣和阿秀。

关文变笑:“阿秀什么时候回来的?”

“没回来一会儿。”阿秀笑了笑:“大哥,二哥,你们商量好宰哪头猪了?”

“商量好了。”关文笑道:“你是狗鼻子吧,嗅着今儿要吃鲜猪肉才回来的。”

李欣便笑:“阿秀就贪你那点儿猪肉吃?”那猪肉现在还不是你的呢

正说着话,关明和董三公也过来了,四人合计了一下,先搬了两条长凳子在院子那儿,上面搁了块待会儿要放猪的大门板。

董三公可能是常年都在杀猪的原因,李欣总觉得他身上有一股猪屎味,但董三公人不错,挺健谈的,听说是个鳏夫,具体情形李欣也没问过。

董三公自己有杀猪的一系列工具,这会儿正一样样从自己带来的布袋子里掏了出来,多是各式各样的刀,李欣也叫不出来名字,大的小的,还有拿来磨刀的一根铁杵。

关明朝灶间喊:“老四媳妇儿,水烧滚了没。”

“滚了,公爹。”

胡月英答应了一声,关明便点了点头,又皱了眉说:“老四这会儿在哪儿……”

胡月英声音小了些,答道:“全哥有点儿事儿,出去一会儿就回来了。”

关明便嘟囔了两句,关武拿了木盆洗干净舀了水进去,又放了盐,搁在了木板头边上。

等了会儿关全倒也回来了,脑门上微微渗了汗。关明骂他:“正经事儿不做就朝外面跑,不知道今儿早晌要杀猪啊”

关全撇了撇嘴说:“我这不是回来了嘛。”便赶紧去放了自己的东西,和关文、关武、董三公三人一起往猪圈里去。

李欣抱着扬儿在灶门前也不出来。说实在话,她虽然看过好几次杀猪,但是对猪出栏还是有些怕的。特别是几个大汉拽着一只猪,把猪往木板上抬,还有杀猪的时候,猪叫的声音那叫一个凄厉啊,让她都有些不忍直视。

所以为什么古人说“君子远庖厨”呢?不是说男人不能下厨,而是说不能看杀猪杀鸡这样的场景——因为君子有仁心,看了这场景还能吃肉吗?

没过一会儿就见一只肥猪哼哧哼哧地慢悠悠甩着猪尾巴出来了,关文几个跟在旁边,过门槛的时候几个人抬猪过来,那猪便开始叫了起来。

扬儿立马捂了耳朵往李欣怀里躲。

扬儿以前跟着魏总镖头在镇上住,镇上自然没有喂猪这样的家畜,所以算起来,这应该也是扬儿第一次看杀猪的场景。

虽然是怕,但扬儿还是好奇,时不时冒出个头瞅瞅,又立马缩了回来,让李欣忍俊不禁。

帮着猪过了门槛,那猪估计现在才明白自己是要上屠宰场了,尖叫声一直不止。

李欣等人隔得近,不过就是一个灶台的距离,这声音自然听得更加清晰。

四个汉子拉着猪,关文关武拉耳朵,关全和董三公拉猪尾巴,一股猪屎味就冒了出来。

光是拉猪到木板边上便花了好些时间,董三公空了位置出来,关明这时也上去搭了把手,五个人一起把猪拱到木板上去。

李欣不想看杀猪的场景,见扬儿虽然怕,但还是很好奇,便抱他了站在灶间的门槛边上。看着几个男人忙活,那猪已经被架上木板了,还在不停抽动挣扎着,关文四人全部压在了猪身上——李欣忽然不厚道地想,这要是下面的板凳不结实,一下子断了可怎么办?

正想着,老关头却不知去了哪儿,这会儿回来了,指着猪头旁边的木盆说:“凑近些凑近些,不要把血溅出去太多了”

关文便伸腿将木盆踢了过去一些,正好在猪头前方。董三公叮嘱关文:“待会儿我这铁杵捅进去,你就赶紧把木盆移过来接着猪血。我怕我到时候来不及。”

关文赶紧应了。

胡月英舀了滚水提过去,董三公把身上带的一方比手掌宽些的瓦片状的东西拿了出来,接过胡月英手里的水瓢舀了滚水,往猪脖子上浇了上去。

猪闷哼了两声,然后声音就小了些,哼哼唧唧的听起来倒像是在享受。董三公伸手给它搓洗了下,拿瓦片刮了起来。

这就是在褪猪脖子上的猪毛,好让待会儿送刀子进去,涌出来的血能干净些。

那处剔出来的地方白白净净的,董三公拿了铁杵说:“注意了,不要让它挣得太厉害了,不然猪血到处洒了白浪费了。”

关明赶紧道:“知道的知道的。”

董三公一手按住猪头,另一手便下了铁杵捅进去。

“嗷……”

猪顿时惨叫一声,关文迅速地把木盆推了过去,猪脖子处血流如注地涌了出来,正好被木盆接到。

开始的时候猪还叫得很惨,时不时地用力挣一下,关家男人都不敢放松,一直死死压着猪身,知道猪后来声音也不发了,也不挣扎了,才算是松了力道。

脖子那儿猪血还一直流着。

关武甩了甩手膀子说:“这猪真够有力气的,差点压不动它。”

董三公抹了铁杵上的猪血说:“这猪怕是有一百二十斤的样子,够肥。”

“猪圈里还有一头看着有两百斤的猪,更肥。”关武笑道:“那猪杀起来怕是不好杀。”

关明咳嗽了一声,转身走了。关武莫名其妙。

李欣暗暗冷嗤了声,抱扬儿回灶间,低头却见扬儿泪水涟涟的。

“哟,小家伙发善心了,看到猪猪被宰了心里难受了吧?”

李欣捏了捏扬儿小脸蛋,扬儿搂着李欣脖子说:“猪猪好可怜……”

吃的时候就不会想到它可怜了。

李欣模模他的头说:“养猪猪就是为了吃的啊,扬儿乖,不难过了哦。”

扬儿揉了揉眼睛,乖乖点头。

阿秀接过扬儿抱着,笑李欣道:“我就不喜欢看那场景,血淋淋的,偏生大嫂你还带着扬儿去看。”

“他是男子汉,跟我们女儿家又不一样。”

李欣笑了两声,帮着胡月英提了滚水出去。

现在猪是死了,接下来还要给猪褪毛。

董三公一边舀滚水往猪身上浇,一边拿那瓦片用力地在猪身上刮着,刮下来一丛丛的猪毛董三公也不任由它落地,而是抓一起搁到一边。

猪毛这东西很有用处,用它做成刷锅布很好使。

褪了一边的猪毛还要褪另一边,关文几个少不得要来帮着给猪翻身。

说是褪毛,其实还有个用处就是把猪给洗洗干净。毕竟在猪圈里待了一两年的,身上全是猪粪之类的脏东西,臭乎乎的。滚水浇上去褪了毛刮干净,看上去才变得跟切好的猪肉差不多样子。

胡月英端了一木盆猪血进灶间搁在案板上,问李欣道:“大嫂,这盆猪血怎么弄?”

“先让它凝了吧。”李欣说道:“待会儿再问问他们是要吃血旺汤还是弄个麻辣烧血旺。”

李欣是不吃血旺的,她虽然会弄,但是的确受不了那个味道。

胡月英便答应了一声,寻关家男人们去问去了。

董三公忙着拾掇干净猪,这会儿正挂着猪和猪尾巴。阿秀抱着扬儿跟他逗趣,大家都忙着,李欣见灶间这边拉猪出来的时候猪竟然拉了屎,当即就铲了灰埋了,拿了扫帚簸箕去铲,然后扬到粪坑里去。

出来搁扫帚的时候被董三公叫住,关文也在旁边。

董三公笑说:“阿文媳妇儿,你帮下忙,站在高处,等我和阿文抱了猪上来,猪身上那铁钩子你挂到梁上去。”

李欣愣了下忙说好,踩到了桌子上,董三公和关文抱起拾掇得差不多了的猪,李欣捡了那粗粗的铁钩子挂到了梁上,这猪就被挂了起来。

要说杀猪也的确需要点儿本钱,单就是那一套杀猪宰猪的工具,全是铁做的,打这一套铁匠铺子那儿都能问道,价钱肯定不菲。

“这就好了?”李欣问道。

“好了好了。”董三公笑道。

一边说着一边又翻他那杀猪的工具,李欣好奇,多看了两眼,种类的确很多。

“欣儿,去拿个木盆子。”

“嗳。”这会儿便是要给猪开膛破肚了,木盆子就是装那之后掉下来的猪身上的内脏、肠子之类的东西。

猪大肠……李欣口水微微流了出来。但是装满猪粪的猪大肠她却是不乐意收拾了,只能等一会儿猪大肠收拾干净了给她拿来她再自己拾掇拾掇。

猪头已经切了下来,关明端去放到堂屋门槛前方正中心,左右两边放了半截切开的番薯分别插了香。这便是在祭祖了。

李欣正看着董三公切开猪肚子,手兜着那些内脏肠子让这些东西顺利落到木盆里边儿,忽然听见门外有人喊:“是关家吗?”。

关文马上扬了头说:“嗳,是”

“关大家的李家姐姐在吗?”。那人又喊道。

找她?

李欣一愣,就见门口进来个人,身材有些小,看上去大概十五六岁的样子。李欣有点儿印象,好像是李家村的。

“我就是。”李欣道:“你找我?”

“嗳,李姐姐。”那男娃子脸上有些凝重:“李姐姐,你家出事儿了。”

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作者:绿蚁紫檀

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