另外小花又拿出那些酸筍和酸辣筍尖給劉掌櫃看，並說︰「劉掌櫃的，這是我家新做出來的一道筍的菜，有辣的和不辣的。你看怎麼樣，你可以嘗嘗。」
劉掌櫃看了看酸筍，又看了看酸辣筍尖。各嘗了嘗，滿意的點點頭。要下了，最後兩人商定的價格以一斤12文的價格收了，畢竟這個酸筍和酸辣筍需要耗費時間。本身說酸筍一斤10文，酸辣筍一斤15文，最後協商統一都是12文的價格。兩個菜小花附贈2個菜譜。但孫掌櫃覺得二個菜譜，酸筍炒肉或者酸筍炒燜鴨這2個菜譜不夠，雖然酸辣筍尖這樣差不多可以說是4個菜，但酒樓要按照客人的口味來，有的人能吃辣，有的不行，因而這2個菜譜不夠。又讓小花增加，小花想了想同意了，但是以一個菜譜5兩的銀子賣出去的。
本身她想著等著她長大了，自己琢磨著吃和開店用。畢竟終極目標是一個莊園，那可是要花大把大把的銀子，她可得為自己留一條後路。最後又賣了二個菜譜，一個酸筍蒸魚頭（這個菜還得敗在那個愛吃魚的老公身上），一個酸筍炒鴨心。
由于這幾個菜小花怕廚師不會做，于是要去廚房示範了一遍。一走進廚房，果然大酒樓的廚房就是不一樣，寬敞明亮不說，設施齊全，光是鍋就好幾口，各種材料都有。其實在進廚房之前小花還真怕沒有魚，不過好在她將廚房的食材都看了一圈，還真看見了魚。心里暗附著︰看來這個鎮上的人是吃魚的，那為什麼程家坑的人那麼忌諱魚呢？這就有點說不通了。
小花自己肯定不會動手，于是指揮那胖胖的大廚來做。本身那大廚不樂意的，要知道他堂堂一個大酒樓的大廚，要被一個黃毛丫頭指揮，傳出去會被笑的。只是看到是掌櫃的親自帶來進來，而且很看重的樣子，只好把剛到口中的話咽了回去。
先是做酸筍燜鴨︰準備材料，需酸筍、生姜、油、干辣椒、醬油、沒看到料酒，倒是看到了一瓶子的米酒，暫時就用米酒充當料酒吧，最後當然是鴨肉了。
做法︰鴨肉切塊事先用水加生姜片煮，去腥味，一刻鐘後，撈起來瀝干。先把鍋燒熱，倒油，加生姜片爆過，只可惜沒看到大蔥，不然更香，然後將瀝干的鴨肉進鍋翻炒變色，有香味出來之後加鹽和米酒煸炒到完全將米酒和鹽吸進去，加洗干淨的酸筍絲，炒幾分鐘後，加水剛剛蓋過鴨肉，燜鍋，燜鍋過程要翻炒幾次，待睡剩下三分之一時，加辣椒和醬油，最後收汁出鍋。
在這個菜的整個過程中，那個大廚看著小花的眼神都變了。二栓聞著香味，咽了幾口口水，那樣子小花看著都好滑稽。
酸筍蒸魚頭︰材料， 魚頭（胖頭魚）一個、酸筍若干、姜絲、鹽、辣椒、香蔥
做法︰先將酸筍洗干淨，切絲，姜切絲，蔥花準備好，魚頭劈開兩半，先用辣椒、姜絲、鹽、油腌20分鐘（這個在做酸筍燜鴨的時候已經腌制了），再加酸筍擺放在碟里。之後大火蒸差不多**分鐘，淋上油，可惜沒有生抽，只好用了一點醬油來代替，撒上蔥花就好了。
眾人沒想到這個菜這麼快，小花說了一句︰「蒸得太久，魚頭就不夠鮮女敕了。若想魚頭更入味，可將魚頭切成較小的塊，就看你怎麼做了。」
另外兩道菜由于相對簡單，小花就不仔細的要求做了，只是給廚師說了大概的做法之後，就出來準備要錢，簽合同，走人了。
從廚房出來後，劉掌櫃對這幾道菜特別的滿意，兩人又重新擬定和合同，小花看了看沒問題之後，就蓋章了。兩個菜譜10兩銀子，一個補償的5兩銀子，筍干30斤，是210文。酸筍和筍尖是10斤，120文。等小花從悅來酒樓出來的時候，懷里已經揣了15兩又330文。這下子這丫的走路有風了，她可是有錢人了都。
出門前，劉掌櫃的說，過兩天他會派人去拿筍干，且又叮囑了，不可再給福壽酒樓提供筍。
程文強看著一直盯著小花，心里感到又驕傲，又不是滋味的。小小年紀，一下子賺了十幾兩銀子，這可是他家辛辛苦苦的也需要十來年才能賺的，這小丫頭，一下子就賺到。驕傲的是，這個是他的表佷女，是他程家坑的人，以後還需要依靠她的帶領他們全村富裕起來。
今天的整個過程他都看著眼里，心里默默的想著，以後小花這塊，得不遺余力的全權幫住她。
兩人一路到了村長表叔的妹妹家，表姑是個很好的人，一家住在鎮上的北邊，表姑的夫家姓白，有一兒一女，女兒比小花大，今年10歲，叫白蘿，兒子叫白皓澤，今年8歲和小花一樣大。不過兩個人由于母親的關系，因而都會說小花那邊的方言。
等表姑給她和村長表叔安排好住的地方後，表叔出門辦事去了。小花和白蘿一個房間，由于白皓澤因今天是公休的日子，所以沒有去學堂。
三個孩子年齡相近，又因在鎮上，所以兩個孩子沒有什麼朋友，看到小花來了，當然很高興。小花讓白蘿叫她鎮上的語言，幾個孩子嘰嘰咕咕了半天。
突然小花想起了她的荸薺。就去拿了一些出來洗了干淨之後給了白蘿和皓澤吃。
「小花妹妹，這個是什麼東西啊，真好吃，我還想要。」白蘿畢竟是個孩子，吃到了平時沒吃過的東西，而且還是脆脆甜甜的當然還想著吃了。
「小花妹妹，我也想吃。」白皓澤吃完了，閃亮著眼楮，也表示還要。小花看著白皓澤這小家伙，長大以後肯定是個大帥哥，以後已經能看出那英俊的五官了。就不知道以後長的多高，畢竟還沒見過表姑父。
「叫姐姐，你明明比我小，怎麼可以叫我妹妹。我六月生的，你八月生的，叫姐姐。」小花這會兒可是連人家幾月生的都知道了呢。
「才不呢，你明明沒有我高，也沒我壯，憑什麼叫你姐姐，你叫我哥哥。而且我會的和懂得都比你多，就這麼決定了，以後你叫我哥哥。」白皓澤這家伙簡直強詞奪理。