第七十三章小kiss
這點心是小鳳依據前世西餐的小kiss做的，她知道王老板要來收購這批成熟的大棚蔬菜，特意泡在廚房里捯飭了整整一天她的新食品。前世她最愛吃蛋糕了，像什麼好利來、克里斯汀、稻香村、味多美、新美心等品牌的蛋糕，都是她的最愛，他也隱約的知道這些蛋糕的做法，曾經在家里捯飭的制作過，她做的「各色蛋糕」最為拿手獲得朋友圈的一致好評，好朋友們經常不請自來指名要求做蛋糕，像什麼女乃油芝士creamcheese、柔和芝士softcheese、經典提拉米蘇tiramisu等等之類的蛋糕，並說她做的蛋糕比這些經典的蛋糕還要細膩松軟。
小鳳這些蛋糕是專門為王老板定做的，這個世界里就連今世的中餐都感到是神仙賜予的美味，要是能做出這些蛋糕來，肯定受官家的小姐太太們歡迎，對她們的口味，尤其是對孩子們的口味更是具有誘惑力。
但是要做海綿蛋糕除了牛女乃，還需要一種特殊的材料——黃油。這黃油可以從女乃皮子里提，可以從白油中提，也可以從鮮女乃凝結出的油皮中提取。
若用鮮女乃提取，要把女乃放在一個筒狀容器中，把一個一頭帶有圓板的棍子的帶板子的那頭放入牛女乃中，不停的上下攪拌，在攪拌了大約幾百次之後，就會在女乃的上方漂起一些白色的半固體，用篩子撈出白油，擠干水分，再經過提煉就變成了黃油。當然這個攪拌的費時又費工的力氣活，交給了粗壯有力的廚師去做，這些是力氣活兒，干錯就讓蛋蛋找黃小四把這活兒干完干好。
黃小四是一個有悟性的人，黃油做的也不賴，光提煉黃油就用了一個多時辰，小鳳將做好的黃油和面粉做成糊狀待用，再用一個整雞蛋四個蛋黃加熱牛女乃混合，把蛋黃牛女乃液和黃油面糊拌在一起。
剩下的四個蛋清也不要浪費，加點白醋和白糖打成細膩的泡沫，分三次加入蛋黃糊糊里，上下攪拌均勻放進造型別致的琉璃碗中。
山莊中雖然沒有前世專用的烤箱，但是想法總是會比辦法多，山莊中的食材齊全，廚具也完備，正好有個可以烤紅薯的土烤爐，這種爐子的功用和烤箱是一樣的，也能將就著用。
小鳳把耐高溫的琉璃碗放進烤爐的底層中烤了不到一刻鐘，又在中層烤一刻鐘，金黃色的蛋糕就出爐了。在其上面放上新鮮的西瓜瓤，（園子里的零星西瓜已經早熟了）小鳳將他們切開制作水果蛋糕，再在蛋糕上面涂滿女乃油，這一盤垂涎欲滴的，美妙的西瓜柔和芝士softcheese就做成了，太漂亮了，像一朵盛開的玫瑰。
王老板看著小鳳給自己端上來的這盤點心，以為是一種禮品是藝術品工藝品呢，這麼的漂亮，如此的逼真。
當知道這是一種點心，是吃的東西，就好像我們日常吃的饅頭，包子之類的食物，王老板感到太神奇了，覺得不可思議。
當然陪同王老板的白小不點白起、白老三、車夫、小廝都分得了一塊西瓜柔和芝士softcheese。
因為太好吃了，怕大家吃積食，小鳳吩咐把西瓜柔和芝士蛋糕切成像切片土司一樣的薄片，只允許每人吃一小片。小不點兒不樂意了，他不滿意的嘟嘴，小鳳卻告訴他這柔和芝士蛋糕涼了也好吃，這時候的氣溫放個兩天沒問題。
王老板聞著噴香的蛋糕，耐不住它誘人的香味，輕輕咬了一小口，細膩綿綿的口感，讓他立刻愛上了這種新的點心，尤其那個松軟濕潤度和黃油的濃郁香味，真的棒極了！但當他吃了一口後，從來沒有的香甜美味從味蕾的一直散發入心底，這味道太美了，這甜美真是天上的神仙都恐怕享受不到的。
廚子完全掌握了制作蛋糕的精髓，小鳳還給想再做一道點心。
另一項點心的制作——香滑軟女敕的「提拉米蘇tiramisu」。雞蛋布丁其實和蒸蛋羹差不多。不過雞蛋布丁中是加女乃加糖，中式蒸雞蛋羹是加鹽加蘑菇加蝦仁等。
在「提拉米蘇tiramisu」中「要掛一層糊的外衣」是關鍵。由于沒有咖啡，只好用焦糖代替，如果只是雞蛋女乃羹，不免讓人覺得有些甜膩，但是焦糖汁恰到好處的苦澀，中和了雞蛋女乃羹的甜和膩，把蛋羹的香滑襯托到極致。
豐富的口感讓食物變得好吃，不像口感單一的食物，比如棉花糖，簡單直接的甜如直撲入懷的美人，讓人一點回旋的余地都沒有，活生生地起了反感。
迷人的食物總是具有層次分明的口感，這種口感食材和調料的巧妙搭配。焦糖就是這麼神奇的調料，經過熬制的砂糖，不再直白露骨的甜，焦糊的苦味讓甜味變得豐富醇厚，富于變化。焦糖不光有提味的作用，還有上色的功能，就是咱們常說的「糖色」。
提拉米蘇tiramisu」工序很簡單︰熬糖——熱女乃——打蛋——女乃蛋融合——倒入有焦糖的碗——蒸熟，。
做出來的提拉米蘇晶瑩剔透、軟滑細膩，是吃一口就停不下來的美味。
在小鳳的心中，王老板是她的貴人，做人不要忘本，是王老板給了她人生的第一桶金。
當然他招待王貴的食品絕對不會差的，他一定要精心的準備。她知道王老板在飲食上很是講究的，常言道:‘食不厭精膾不厭細’而況是這麼挑嘴的王掌櫃。
現在終于有人懂得欣賞她的食物了，就想把所有的拿手的都做出來給他評鑒。
大家從來沒有感受到西餐的美味，這第一次享受這樣的甜美味道，口感是如此的好，這提拉米蘇tiramisu吃過之後，嘴里有一絲甜絲絲的醇香，絕沒有中餐的那種蔥蒜韭菜的那種刺鼻的異味，給人感覺很上檔次。
王老板說道︰「小老板你這點心做得太好了，我明兒進城向郡守的夫人們小姐們推薦這樣的美食肯定大受歡迎的
小鳳心想這王老板的眼光就是不一般的，在前世哪一個少女孩童不喜歡女乃油芝士creamcheese、柔和芝士softcheese、經典提拉米蘇tiramisu等等之類的蛋糕味道，人的感知都是一樣的，東郡的小姐太太們當然也一定會喜歡吧！
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