第五十八章醬扒豬臉
第五十八章醬扒豬臉
有了種核與壤核，還有神奇實驗空間，魔寵這些元素，小鳳成功的培育出了西瓜的秧苗，西瓜秧苗在大棚里長勢喜人，比她想像的要好，前世的大棚他記得西瓜上市怎麼也要四個月吧，而看自己大棚的西瓜長勢，估計一個月到月底就能上市。
小鳳想既然能夠培育成西瓜秧苗，那麼自己也能培育出好多種這個時代里沒有的種子，她心情不錯的走在莊園的沙地里，現在只是種了一些西瓜，只有區區的三十多畝地，以後多盤一點地，種上這個世界里沒有的東西。
大棚西瓜種植總算在小鳳的努力下種植停當了，時光如箭，已經快到了這個時代一年一度的很濃重的春龍節了，春龍節的日期是二月二，這不是前世的龍抬頭的節日嗎，記得前世這個節日倒是並不重要的節日，大家一般是在這一天理個發，圖個吉利，總之這一天小鳳記得只是理發館的生意很火爆的。
沒想到這里二月二是一個很濃重的大節日，白老三與何氏商議著過節的事宜，這樣重大的節日，現在白老三夫妻倆雖然住在這樣一個大宅子里，可是心里犯難了，自己現在手頭就剩幾千文大錢了，這莊園里上上下下的做事的下人，還有親朋好友都得打點一下，這叫做圖吉利，而且還要置辦節日的用度，這些可不是小數目，現在咱們看著風光的一個大宅子可真是沒多少的實力，白老三夫婦很是犯難的，他們有什麼難事都得找小鳳，這丫頭總是能想出辦法來的。
「鳳兒，沒幾天就到二月二了，這春龍馬上就要到了，可是我和你媽犯難給這麼一大家子下人的賞錢，還有該走動的親朋好友的禮錢，你大舅家這一次你得去一下，現在雖說咱們家在你的努力下翻身了，可是咱們在最困難的時候，你大舅他們幫過咱們，咱們可不能忘了這份情誼啊？」白老三好像是向自己的閨女請求的說道。他也清楚這一大家子能有今天，都是小鳳兒一個人作為的，什麼事情都得征求一下二丫頭的意見為好，這樣重要的節日得提醒一下他們家的小掌櫃的。
「阿大，除了這些過節的禮錢，還要準備什麼嗎？」小鳳顯然對這個節日不太清楚。
「春龍節，我們要祭奠神靈和祖先，當然是最好的祭品要供奉出來的。這樣一年才會有一個好兆頭，才會迎來風調雨順。龍王是管降雨的，他上在天宮，我們要把最好的祭品供上給龍王吃。用豬頭當供品祭奠祖先，這可是最好的貢品啦。這豬頭誰家做的味道好，龍王自然高興，誰家來年會五谷豐登的，豬頭肉是要必吃的一道菜，這可是比作為‘挑龍頭’、‘吃龍膽’、金豆開花、龍王升天、才會來興雲布雨、來年才會五谷豐登。所以啊，這幾天市面上的專營豬首館子生意可火爆了，定制豬頭的人滿為患，都排不上隊
「我們家的豬頭還沒有訂做上呢？而且那訂做的價格也太貴了，「而且還要準備好面條、炸油糕、爆玉米花、這一天再窮的家庭都要準備這些吃食的」
白老三嘆了一口氣繼續說道，似有為難。
小鳳一听，在她的思維里可全都是賺錢的好機會，好商機。有這麼多的豬頭生意，還有油糕，我保證我做的比他們要好吃得多。
「阿大，你不用發愁的，這些咱們少不了的，今年咱們要風風光光的把這節過好
小鳳安慰白老三後簡單給楊管家交代了一些莊園的事情，急忙到鎮子上的包子鋪去見草睫和娘親。
問過娘親，得知這里春龍節的豬頭肉不但供俸，而且每家每戶都要吃的，但是那豬頭肉只是簡單淨毛洗淨蒸煮煮熟，用刀切塊沾點鹽吃，不用想也知道好吃不到哪兒去。這可是好大的商機會，她記得前世在一家飯店吃過一道名菜「扒豬臉」味道美極了，她記憶猶新，曾偷偷的跑到後廚看大師傅是如何烹飪的，一定得將它做出來，一方面滿足自己的口月復之欲，一方面要大賺一筆。
小鳳想了想，制作那道美味需要準備的東西確實不少，的確需要幫手。她沖草睫和包子鋪的幫手蛋蛋喊一聲︰「蛋蛋放下手中的活計快點到屠宰場買一些豬頭回來」
蛋蛋答應一聲，放下手中的包子，輕便的笑眯眯的對著小鳳說︰「這太容易啦，只要我給我爹說一聲，他就給我們送來了，不過小老板這幾日要過春龍節了這豬頭就貴了，您的價格能不能提高點，再說你要這麼多豬頭做什麼？這豬頭可沒人會做的，這都是豬頭鋪專營的，別人做了也虧本的
「只要我們做的品質比他們好，主顧自然會給我們一個好價錢的，這些事你就別操心了，當然只要你的豬頭貨源好，這價格嗎我不會虧待你爹的。小鳳回答道。
「這沒問題，這點事我給小老板會辦托當地，我要我爹給您都多留一些，反正這豬頭沒人或做，都供給你蛋蛋說完就高興的找他爹去了。
第二天一早，滿滿一車的豬頭就停放在包子鋪的院子里。人手不夠小鳳將莊園里的小廝門全部喊了過來幫自己做豬頭肉。小鳳檢查都是上等的好料，接下來全民總動員，大家在小鳳的指揮下齊手的清洗、噴烤、洗泡、將豬頭收拾的干干淨淨。
小鳳將這洗干淨的豬頭再放入沸水鍋中煮10分鐘取出用水洗淨後待用。
而醬制的秘笈小鳳當然是自己一個人在包子鋪間里完成。這醬汁是將由醬油、白糖、黃酒、八角、桂皮、肉桂、白芷、精鹽、味精、蔥、姜、蒜、花椒等調料放入燜罐中熬制而成的。
當醬汁搞好後再將將豬臉肉放入燜罐內，置火上燒沸後，再用慢火扒制，熟透撈出，皮面朝上擺入盆中；取燜罐中適量的湯汁放入勺中，然後將湯汁澆在扒好的豬臉肉上。
當這道菜做好之後，人們被它肥而不膩、香味純正、糯香可口，肉骨分離的酥軟所傾倒。尤其這口感舒適的讓人欲罷不能。
從來沒有見過如此的美味，令人稱絕。
小鳳自己用墨筆手書「春龍佳節，本店推出敬獻神靈的佳肴，扒豬臉供大家品嘗
這樣絕美的味道，生意想不火爆都難，草睫包子鋪門口又排起了令人熟悉的長龍。從正月二十八日小鳳做出第一罐扒豬臉開始，買扒豬臉的客人絡繹不絕。今年大家都太高興了，沒有哪一家師傅能做出這麼好的豬頭肉來，今年龍王一定高興，今年一定是一個風調雨順的好年景。
正月二十八日的晚上直到戍時將盡，草睫包子鋪才打烊，小鳳看著錢匣子里滿滿當當的銀錢，小手一揮，做出了讓員工再累也覺得高興的決定——但凡加班，每人獎勵一百五十文大錢的工錢，小鳳是按照加班陪是平時工作的三倍給加的工錢。就連楊管家照看瓜園子也不落下。員工們揣著剛剛到手的獎金，興高采烈地回家去，一掃剛才的疲累。當然他們最難忘的是從來沒吃過這麼好吃的美味，而且這些美味都有自己的功勞，都是自己親力而為的，這樣以後他們走在湘鎮的大街上也是響當當的。
小鳳自然也忘不了將這些美味給大家分享，小鳳躺著想著，她想給白爺爺送一些，大舅那里也要送一些，王貴老板也要送一些，那個神秘的田大公子不知現在何處，如果他在也給他送一些的……。累了一天了不覺中小鳳進入了甜甜的夢鄉。
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