痴傻相公俏廚娘 第七十七章 終極對決(下)

作者 ︰ 三更2013

富貴酒樓今天沒有營業,卻也被擠得里三層,外三層。雖不是食客圍坐在一起,卻也都是廚界有頭有臉的、業內的精英。此刻他們齊聚在這里,不是為別的,只是為了到這里來看一場廚界兩位師兄師弟的決賽。

林德立,德雲酒樓的大老板。經營酒樓十余年,從事廚藝四十余年,現在全部精力付諸于他的廚界奇書——《天下廚藝》。想把中華廚藝發揚光大,澤備後人,是廚界不可多得的領軍人物。

林風,早年是林德立的師弟。後入宮當過御廚,之後投奔于江湖廚藝。走南闖北,歷經艱辛,習得天南地北各大廚藝,並且發揚光大。了解各地食材地性,結交了不少江湖廚界精英。後開了富貴酒樓,也是廚界不可多得的人才。

他們兩個人齊聚在這里,是為了多年前的恩恩怨怨。拋開其他,但憑兩個人的技藝和經歷,都可以各自說是傳奇人物。他們之間的一場廚藝對決,自然牽動著不少廚界人士的關注。除了上個月的京城廚王爭霸賽,今天的這一局比賽便是最吸引人眼球的。

「師弟,你想怎麼比?」

「我們也不要白白浪費時間了。就一局定勝負吧!」

「好。這麼多年了,師弟的性子還是沒有變,快人快語。你說吧,比什麼?」

「就比炸功吧!」

「好,就听你的!」

于是,在齊刷刷的人群面前,兩個昔日的師兄師弟要來一場終極對決。對決的比賽項目就是炸功。

所謂「炸功」,就是考的廚師技藝里蒸煎炖炒里面的「炸」功。別小看「炸」這門技藝。油太旺不行,會把食材炸枯炸老。火太小也不行,食材炸不起來,難已定性,影響食材的口感。要做到不溫不火,炸得食材色香味俱全乃是上品。

林德立一听這個題目,不禁得不皺眉。並不是他炸功不行,害怕比賽。而是一听這個題目,林德立就想起了當年自己不小心用油潑了林風,讓他容貌被毀,自己心里一直心存愧疚。這次林風出這樣碘目,恐怕也是心中有著多年的心結,才會存心出這樣的一道題,有心來為難一下林德立吧。

考炸功最常見的食材便是炸肉丸子了。林德立和林風面前各自有兩塊份量大小相同的豬精肉,今天的食材主角便是它。

炸功只是最後的一項。在將食材放入油鍋煎炒之前,先要把食材一樣一樣切好、剁碎,把肉切得勻稱,沒有一絲一毫的精肉肥肉之分,沒有一根筋出現,在把肉丸子放入油鍋炸之後,才會把肉丸子炸得色澤勻稱,肉質肥美。所以,這一項雖然是考驗對手的炸功,但從基礎上而言,還是月兌不掉刀功。

比賽一開始,兩個人便拿出了自己的看家絕學。各自準備食材,林德立正在一絲不苟的切肉、剁肉。而林風一邊切肉的同時,還不忘在自己的食材里添加一點佐料。這可是他多年前走南奪北獲得的秘箋,平常從不拿出來,今天這到了和師兄比賽的關鍵時刻才拿了出來。想要和林德立一決高下。

轉眼功夫,肉已切好。二人各自拿肉丸子放到鍋中去炸。兩人不愧是一個師傅教出來的,這炸食材的方法是一模一樣。輕到每一個動作,每一個細節都好像是一個模子一般。

德雲酒樓的人極少看見林德立下廚。以前都是自己在酒樓後廚忙乎,而林德立只是站在一旁觀看和指點。今天親眼看見林德立下廚烹制食物,把眾人看傻了眼。

心直口快的菜頭情不自禁的說道︰「乖乖!師傅果真是寶刀呀,他這刀功和剁功可是比咱強多了呀!」

耗子白了他一眼,「就你這小子,還跟師傅比!連我都比不過。師傅那叫真不不露相,你呀,平常就叫你用心一點,你不听。現在瞧瞧你自己,傻眼了吧!」

菜頭不服氣的回瞪了耗子一眼。

雲娘做起了和事佬,「別吵了!師傅還在上面比賽呢,你們可別讓師傅分了心。」

于是,幾個伙計又變得鴉雀無聲。連雲娘也看得傻了眼,以前師傅至多是從旁邊指點自己。卻沒有想到師傅的廚藝已經到了出神入畫的境界了。

一柱香不到的時間,兩個人的肉丸子便都炸好了。為了公平起見,兩人都外人公布是誰炸的肉丸子,只是叫眾人品嘗,誰覺得好便留下誰的牌子。

菜頭有些著急,說︰「這樣不知道哪盤是師傅做的。這萬一要是選錯了,豈不害了師傅!」

雲娘拍拍菜頭的腦袋瓜子,道︰「這還要你操心!你只管靜心去選,師傅廚藝高深,不稀罕你用小手段幫他拉票。他老人家若是知道了,反而會不高興,責怪你還說不定!」

菜頭悶悶不樂的模了模後腦勺,看樣子確實是自己多慮了。

場上幾十個人,都拿了一個牌子,在嘗過兩人炸的肉丸子之後,都把牌子放在息認為滿意的一方。

比賽結果出來︰林風二十三個牌子,林德立二十五個牌子。

對于這樣的結果,林風有些不服氣。

他皺了皺眉頭,憤憤的說︰「這不可能!」

他心道,這肉丸子他放入了苦心研制的秘方,怎麼能夠輸給林德立呢。

于是,他飛快的拿起筷子,迅速的夾了一個放進嘴里。閉上眼楮,細細的品了品。突然,他覺得眼楮一亮。這肉丸外表均勻如一,色澤光鮮。最特別的是放入口中入品即化,咸淡適中,口感上佳。

這味道,這顏色,竟和當年他們師傅教的一模一樣。

「師弟呀,我知道你一定很驚訝,這麼多年,我竟然還能做出和師傅當年一模一樣的味道。」林德立悄悄走近林風說,「這麼多年,你確實在外面吃了不少苦,也受了不少委屈。但是師傅當日教我們的廚藝根本,你是否還記在心上呢。無論我們身在何方,用的是什麼食材,有什麼秘箋,都不要忘了做菜如做人,腳踏實地,一步一個腳印。」

「師弟,這些年你廚藝是精湛了不少。但是當年師傅所傳授的那些廚藝,你是否還天天都在練習呢。食材再好,秘箋再好,也抵不上自己的基本功扎實呀。做人不能心浮氣躁,切忌爭強斗勝!」

听完林德立的話,林風有些氣憤,「不要再說如此多的廢話。我林風是個言而有信之人,輸了便是輸了,我自當離開!」

「風師弟,你到現在還不明白嗎?我從來不想和你爭什麼,當年之事誰對誰錯都已是過去之事,你為何還是不肯放下執念。我從過想要你離開的想法,只是希望我們能看在師傅的面上,摒棄前嫌。」

「不要再說了。即便你想摒棄前嫌,我也做不到。而且這家酒樓也不是我開的,我只是受人之托而已。我既然答應了人家,要在這次比試之中勝過你,但是事到如今,我再呆在京城也沒有價值了。」

「什麼,你不是富貴酒樓的老板嗎?」林德立被林風說得有些頭昏腦漲。

「哼,難道你以為一家酒樓說開就能開得嗎?我來到京城,是有人特意請我來和你做對。叫我參加京城廚王爭霸賽的是那人,要我同德雲酒樓做對的也是那人,還有今天的比試也是那人所希望的。可是現在我已經處處輸給你,還有什麼臉面留下來!」

「師弟」

「別說了!我來自江湖,自當回到江湖中去。山水有相逢,師兄,你好自為之吧!」

「你叫我什麼?」林德立被林風的一句‘師兄’說得老淚縱橫,「你叫我‘師兄’,是已經原諒了我嗎?」

「過去之事,有什麼原不原諒。你我都過不惑之年,還有什麼看不開的嗎?師兄你保重,林風告辭!」

說罷,便啟身而去。只留下形單影只的林德立帶著幾分憂傷的杵在那里

富貴酒樓一役,德雲酒樓又大獲全勝。來德雲酒樓的食客越來越多,德雲酒樓也因為有雲娘和林德立的名氣,酒樓生意越來越好。

富貴酒樓也在林德立和林風的那一場比試之後偃旗息鼓,關門大吉。至于酒樓里的伙計也各自散去。

至于林風,有人傳言他去蜀中買辦食材,也有人說他到雲南隱居去了。正如同他自己說的那句話,「來自于江湖,回到江湖」。林德立心中雖然不舍,但想到和他的那場對決之中,他最終原諒了自己,也倍感欣慰許多。

最憂心的怕還是雲娘,听師傅說林風走之前,說自己並非是富貴酒樓的真正老板,還有幕後之人幾次三番的對付德雲酒樓。那幕後之人究竟是誰,這讓雲娘的心中忐忑不安。

原以為一個與師傅有著過節的林風夠難對付,原本以為和人化解多年的恩怨,便能和師傅握手言和。卻沒有想到還有幕後黑手處心積慮的對付德雲酒樓,對付師傅,對付自己。別人似乎對自己了如指掌,而自己連對方是誰也不知道。

試問師傅和自己一向都與人為善,很少結下什麼仇家。那個處心積慮對付自己的究竟是什麼人呢。

雲娘隱隱約約感覺到又一場腥風血雨向自己逼進了

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