更新時間︰2013-09-21
雲娘自回到後廚，每日都是忙得腳不著地。但這時，也是自己最快樂的時刻。
自來到這一世，她都是以雲娘的身份自居。雖然居主廚之位，卻名不符實。直到師傅重新訓練她，她才重新找到了當廚師的感覺，或者是說成為真正雲娘的感覺。
做廚師雖然辛苦，每天要揮舞著厚重的菜刀，在火頭上一呆就是十幾個時辰。但是，每當看著那一盤盤的美食佳肴出自自己的手，或者又開創了幾個新菜式，就有一種滿足感。那錦繡佳肴不但喂飽了了食客們的口食之月復，更讓他們贊不絕口，此時的廚師才是感覺最幸福的。
當廚師辛苦，當主廚更辛苦。每天不但要和大家同甘共苦，在後廚內忙進忙出。還有研究菜的口味，不斷的開創老少皆宜的新菜式。總而言之，主廚與一般的廚師相比，要關心更多的事情，處理更多的問題。
還好上一世的自己就是大企業的ceo，每天也是要日理萬機的。現在雖然跨了行，做了主廚，卻也萬變不理其中，難不倒聰慧的雲娘。
此時正值盛夏，人們的食欲漸淡，德雲酒樓打算推出一些清淡一點的菜式。這「彩雲粥」就是雲娘推出的新菜式。
取各色五谷雜糧少許，磨成粉，與上好的白米一起熬粥。配上些許肉丁、新鮮香菇，上桌前灑上一把蔥花，真是既開胃又營養。自此菜推出以來，是德雲酒樓里盛夏最暢銷的菜，幾乎每桌必點。
粥賣得好，那好的材料不能少。這不，德雲酒樓里又來新材料了。劉算盤正忙著召呼酒樓里的伙計們搬材料呢。
此時正值酒樓下午休息時間，後廚的人還未開工。
耗子盛著中午休息的時間，沖個涼水澡。正好看見召呼眾人搬食材的劉算盤。
「劉掌櫃好啊，這剛歇工就忙起來了！」
劉算盤點頭微笑，「可不，剛來了材料。」
「做粥的吧？這粥可賣得真好呀！」
「是呀！」
「要不要我幫忙？」耗子擦干身上的水，擰干手中的擦澡巾。耗子是個精明人，這劉算盤是酒樓里的核心人物，逮著機會肯定要拍一拍這劉掌櫃的馬屁了。
「不了，快忙完了。」
「你跟我還客氣什麼。」說完，上前就拿著一麻布袋子要往肩上扛。
「哎，不用不用。」劉算盤慌忙上前想阻止。
這兩人一推一聳。只听「嚓」一聲，一麻布袋子被兩人不小心扯開了。里面的豆子灑落一地。
耗子有點不樂意了，「你看你跟我搶什麼，不就是一袋子五谷雜糧嘛，我還會連這個都背不動？」
說完，耗子蹲下來把灑落一地的豆子撿起。當他正眼一看那豆子時，竟有幾分驚訝。
「咦，不對呀。劉掌櫃，我們做的‘彩雲粥’是用紅芸豆，可是這不像是紅芸豆呀？」
听完耗子說的話，劉算盤的臉一下子就白了。
趕忙把耗子拉到一邊去，悄聲說道︰「哎，耗子，我知道你掙兩錢也不容易。這是給你喝茶的。」
說完，拿了一塊碎銀子塞在耗子手中。
耗子聰明人，豈會不知道里面的貓膩呢。他收下銀兩，臉上露出奸詐的笑容，說︰「劉掌櫃真精明，這紅芸豆和芸豆雖然只差一字，卻價格上差了幾倍。不是我們這些經常下廚房的人，輕易不會被發現的。呵呵，劉掌櫃，你可賺得不少呀！」
一听他的話，劉算盤心里犯起了嘀咕。心說︰小樣，給你點兒顏色還想開染房。難不成你還想獅子大開口不成。
劉算盤滿臉堆笑說，「哪里，哪里。你也知道酒樓里一直是本小利微，能賺的極少，我這也是掙些茶水錢。哦，對了。酒樓前些日子里來了一批酒水，改天想喝酒只管來找我。」
耗子心想︰哼，你還叫賺得少！這些年林德立不管事，酒樓里不就是你天天拿著把算盤，也不知道刮了多少肥油。不過，我把這事告訴師傅和雲娘，我也撈不到什麼好處。不如暫且放過他，把此事當成把柄，還怕他到時候不分我一份。
想到這里，耗子回應道︰「還是劉掌櫃會做人呀！改天喝酒，一定找你。呵呵，兄弟我走了，你先忙吧。」
等耗子走遠，劉算盤對著他的背影吐了一口唾沫，「呸，什麼東西！就憑你還想敲詐我，看以後有機會我怎麼收拾你，哼！」
說者無意，听者有心。劉算盤和耗子以為他們做的事無人知曉，密不透風。卻不料此刻雲娘已經在廂房睡過午覺，一出門便看見那一幕。他們所說的話也一並傳到她的耳中。
雲娘把這一切告訴林德立。
林德立吃了一驚，「還有此事？」
他不相信的同雲娘一起來到後廚，查看剛送來的食材。果然，這一批送來的五谷雜糧和以前的相比，要次許多。
特別是這芸豆，在外人看來，芸豆和紅芸豆沒有太大的區別。實則不然，紅芸豆色澤天然，只有雲南盛產。拿紅芸豆煮出來的粥顏色鮮亮，更有營養。而芸豆外觀上看似乎一樣，但是煮出來的粥略帶黑色，口感稍差。這些，只有久居廚房和做這些營生的人才知道。
林德立長嘆一口氣，「這劉精，算來算去竟然算計到我頭上來了。我見他是我同鄉發小，才把酒樓交給他。想不到他竟然如此待我。」
雲娘問道︰「師傅，我記得以前不是采購食材這些事都是您親歷親為的嗎，怎麼您全教給他了？」
「唉，這些年來，我都把心思放在研究廚藝，譜寫菜譜上了。根本沒有管酒樓里的事情。上一回也是你要求到外地親自購辦高檔食材，結果」
雲娘一听這話，心生疑雲。以前的雲娘為何要親自去外地購辦食材，莫不是也發現了劉算盤的丑事。那上回遇襲會不會和他有關呢？她不敢多想，向林德立出了主意。
「師傅，我覺得如果還叫劉掌櫃掌握著采購權，酒樓遲早會毀在他手上。不如，您重新管理酒樓，把這購置食材的事重新拿回來。」
林德立面露難色，「我也曾這樣想過。但是，劉精畢竟是我發小。而且，為師身體也越來越不濟，也不願意整日圍著酒樓轉，只想有生之年研究菜譜。」
說到這里，他看著雲娘，眼楮一亮，「不如這樣，雲娘，以後采購食的事情就交由你全權處理，怎麼樣？」
「我，不行，不行。師傅，你也知道我剛回廚房沒多久，對鑒別食材並不在行。」
「你是我的徒弟，怎麼能不在行。從明天開始，我就教你鑒別食材。以後采辦食材就交由你來好了！」
雲娘想了想，說︰「跟著師傅多些東西固然是好，只是這劉掌櫃會不會因為我搶了他獲利的手段，和我交惡呀。不如這樣，你先教我識別食材，先不要對外宣稱，等我能完全掌握，再將廚房里的采購權交給我。據我所知，這酒樓里的酒水也有很大學問的。等我了解了這些來龍去脈，再把整個酒樓的采購權交給我，這樣才好。」
林德立听完雲娘的話，仔細端詳著雲娘。
「你果真是長大了！做事如此心思細密，酒樓將來交給你，我放心！這樣，從明天開始，我就教你識別食材。」
于是，從第二天開始，林德立就開始教雲娘識別食材，更重要的是，如何從各種食材中，分出好歹。
別以為采購食材是一件小事。許多的錦食佳肴能夠做出來，缺少不了優質的食材。許多有的食材可以濫竽充數，但是差之毫厘，謬之千里。不是真正好的食材，做出來的東西不會好吃。
這一日，林德立帶雲娘來到了京城最大的魚市。這里是魚市的銷售地，各類大大小小、林林總總的各色魚類都擺滿了市集。
雲娘好奇的問︰「師傅，你帶我到這里來是為了教我如何挑魚嗎？」
林德立點點頭，笑著回答，「不光是為了教你挑魚，也是帶你來見見世面!你知道今天是什麼日子嗎？」
「什麼日子？」
「每個月的十五，都是京城魚市開集的日子，所有的魚販都會來到這里。打魚的和賣魚的都會來到這里，見識每個月的「魚王選拔日」。」
「師傅，什麼是‘魚王選拔日’？」
「每到這一天，打魚的人都會選出自己所打的最大的一條魚，送到這里來賣，選出來的最大的魚叫「魚王」。大家各自出價，價高者得。這樣，漁夫能賣個好價錢，而出錢買魚的人也有面子。」
雲娘心說，這不就是拍賣嗎。原來幾千年前的大明朝，人們就有這種商業頭腦了。真是佩服呀！
「師傅，今天就是你說的‘魚王選拔日’了？」
林德立笑著點點頭，他真是越來越喜歡這個聰明的徒兒了。
在里的魚市和現代那豪華的拍賣會上是沒法比的。只見人頭攢頭，里里外外全是人。周圍除了魚腥味，就是一股子臭汗味。
雲娘和林德立只不過是來湊湊熱鬧，沒有擠進人群，只站在遠處觀望。
只見台上，有人拿著一條比幡還要高上數尺的魚在叫價拍賣。想必那條魚就是這次新先出來的「魚王」了。
經過幾番競價之後，「魚王」最終以一百一十兩被人買走。
一百一十兩，哼，夠一家三口吃一輩子的。誰這麼缺心眼，一百多兩買條魚呀，雲娘好奇的往台上多看了幾眼。
只見買走魚的是一位年青公子，穿著一件白色長衫，俊眉俊眼。
雲娘看到那張臉，心里又吃了一驚，心說︰是他。
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