第133章亞馬遜獨角長腿無毛羊
三個人品嘗了王子大酒店的菜肴，又轉到了章樂蕊的身邊。章樂蕊趕緊介紹道︰「我們的第一道菜是「燒大蔥」。「
三個人頓時都是一愣，這道菜也算是地方名菜，可是味道多少有點單調。這斗菜雖說是廚師界的交流會，但是，今天斗菜卻與往日不同，交流是誰帶的，比斗才是第一位的。這在比斗中，拿這道菜出來，可是有些膽大啊。
周青發最先回過神來，他呵呵一笑說道︰「這道菜可是歷史悠久了。相傳，戰國時期，趙國將領廉頗對文官藺相如為上卿不滿，經常尋釁鬧事，藺相如則善自謙抑，相忍為國。廉頗得知藺相如之所以每每相讓，是以社稷為重，深受感動，遂負荊請罪，藺相如則以酒宴相待，表示將相和好。僕人為將相言歡而倍感高興，忙亂中不慎將一道做好的菜打翻，無法擺宴。情急之時，忽見案板上放著大蔥，靈機一動，把大蔥切段放人油鍋，炸成金黃色撈出，加調料吊湯，送上宴桌。將相食後，無不為之獨特的風味而叫好。「燒大蔥」因此而得名。」
「周先生果然學識淵博。」章樂蕊夸獎了一句，她對廚藝不太了解，上來只是報菜名的。畢竟雷霆自己不可能親自出馬報菜名，而胖劉嘛？……有點有礙觀瞻。但是，劉碧雪和這三個美食家交流的非常好，這讓章樂蕊也不得不張嘴夸獎了起來。可是，她畢竟對這東西不太熟悉，夸了一句學識淵博，就不再說話。拍馬屁也要水平的，拍到馬蹄子上去，可就麻煩了。
周青發三個人重新粘起筷子，夾了一塊蔥白。雷霆這道「燒大蔥」和劉一刀的「花團錦簇旭日升」相比，各走了一個極端。別的不說，雷霆的燒大蔥，色調單一，只有金黃色的蔥白，白女敕的荔枝，還有淡黃色的勾芡，三種色調，而「花團錦簇旭日升」，則是奼紫嫣紅，色調多樣。
三個人極為專業的聞了一下蔥白，當下忍不住互看了一眼。這「燒大蔥「是地方名菜，雖然不多見，可三個人自詡美食家，自然是吃過的。這個最大的特點就是要通過蒸的手法，將蔥中的異味去除，聞起來蔥香四溢也就對了。可是，這一聞，三個人都吃了一驚，這是「燒大蔥」嗎？蔥香味不是說沒有，而是說像爆炒蔥花的味道。更重要的是里面還夾雜著點甜香味，還有點芹菜的味道。
當下三個人嘗了一口，蔥確實還是蔥，不過蔥白中辛辣的異味已經被剔除了，剩下的只有蔥香，這蔥白金黃誘人，女敕中透鮮，鮮中又偏偏帶有其他蔬菜的味道，芹菜味沒有了，土豆味卻比較濃郁，似乎還是牛肉燒土豆的味道，而且蔥白酥軟爽滑，口味咸鮮香中有甘甜。
「這……這蔥是轉基因的嗎？」孫新華月兌口而出，他心中納悶急了，從蔥白變成蔥花，這已經是一變了，可是蔥白中竟然還有土豆的味道，更是他的驚奇不少。如果是閉上眼楮來吃的話，他絕對猜不到自己吃的是蔥，不對，這里面確實有蔥的，但只要的原材料絕對不可能是蔥。「燒大蔥」為什麼不流行呢，有三個毛病，第一是辛辣的異味不容易被剔除，第二個，蒸煮除味的過程中，蔥白很容易斷裂不成形，第三個采用蒸的方法確實能出異味，但是會使蔥白微酸。可是，雷霆完全的避免了這個毛病，而且吃蔥不像蔥，可蔥香味兒又不少。
章樂蕊站著沒吭聲，因為她拿不定主意是繼續符合孫新華呢，還是反駁她呢。她身後站著的鄧曉雯說道︰「這倒不是什麼轉基因的大蔥，不過卻也不是平常大蔥！」
「當然不是尋常大蔥了，這蔥中韻味頗多，一般的從絕對不是這樣的。{東方小說網}」孫新華斷然的說道︰「不過，你們這蔥，是從哪里買來的啊！」
「這是晉城名吃，這蔥嗎，自然也是晉城特產，是在雲夢山脈栽種的，澆的是山澗的清泉，圍得的肥料是土豆泥、芹菜泥，當地人管它叫雲夢怪味蔥。這蔥拔出來之後，要立刻冰凍，將蔥和大氣相分離，鎖住蔥的原味兒，制作起來才不會發酸。」鄧曉雯說道。這顯然是胡說八道，不過劉碧雪都整出千年積雪來了，她編一個怪味蔥，倒也不是太過于牽強。
孫新華眨了眨眼，也不知道鄧曉雯說的是真是假，不過，雲蒙山風景秀麗，人杰地靈，說不定能長出著蔥來。不過，他顯然也不會追根問題，畢竟，人家能把「燒大蔥」做出這樣的味道已經是廚藝高超了，他是美食家，可不是植物學家。
不料一旁的周青發，卻問道︰「晉城我去過兩次，可從來都沒有听說過這怪味蔥啊！」
章樂蕊、胖劉兩個人唰的一下看向了鄧曉雯，他們心理面很明白，什麼怪味蔥啊，這不是早上胖劉去菜市場才買的嗎？不過，想到北冰洋五角獨目蝦，鄧曉雯在編出來一個什麼雲蒙怪味蔥那簡直是太正常不過了。可是，別人不追究也就算了，有人認真了，也不知道鄧曉雯該如何應付。
「呵呵，周先生這麼有名，而晉城有是小地方，就算您去了，也是走馬觀花，有所遺漏也很正常啊。再說了，這蔥卻是是關鍵，我們這勾芡也不俗啊！」鄧曉雯避重就輕道。
「燒大蔥做出如此心意，也算一絕了！」陳趙勇笑眯眯的說道︰「咱們看看下一道菜吧！」說實話，三位美食家之中，周青發有點異類，為什麼這麼說呢，因為周青發這個人，與其說是美食家，不如說是美食歷史學家。舉個簡單的例子，同樣是電氣工程畢業的學生，別人的學位論文不是工程實際，就是科學研究，而周青發的一定是電力發展史。所以，這丫對出什麼地方出產什麼東西，特別的感興趣。
而陳趙勇、孫新華經常撰寫美食小文章，虛虛實實已經掌握的非常好了。比如這燒大蔥，你是說炒出來的味道是大蔥，那肯定關注的人少，可是你說燒大蔥燒出土豆味，那立刻就吸引人了！陳趙勇對什麼怪味蔥，確實感興趣，不過他們的心思不是鑽研落實，而是為了搞噓頭。再說了，就算沒有這怪味蔥，人家能做這樣的味道來，已經是頂級了。中國菜肴有一系列，叫做齋菜，而一些精妙的齋菜月兌俗出新，和相應的葷菜比起來，似乎味道相似，甚至于更勝一籌。這就是食道中的「無中生有」了。
在陳趙勇看來，美食家，美食家更重要的是品嘗美食，並且把美食介紹給廣大人民群眾，至于這原材料是從哪兒來的，那就是扯淡事兒了。見周青發如此的糾纏，他趕緊轉移了話題。
「第二道菜，是青梅羊絲！」章樂蕊介紹道。清泉明澗的菜名不像王子大酒店那麼花里胡哨。
「咦？」周青發怪異的瞟了一眼雷霆，說道︰「青梅欲熟筍初長，女敕綠新陰繞砌涼。湖館翛然無俗客，烹肉煮酒日繁忙。「青梅羊絲」是古之名菜，可惜，具體的烹飪手法似乎已經失傳，或者說這道菜流傳百年之後，已經變成了另外一道菜。今天可要嘗一嘗你這青梅羊絲，到底是不是正宗的了！」
孫新華和陳趙勇瞟了一眼周青發，沒有吭聲，這兩人不是歷史系的，只听說有杏梅肉，每天說過有什麼青梅羊絲，再說了，不管是青梅，還是黃梅，好吃的就是好梅子。
「這道菜的香味倒不是很濃郁，可是，知道嘴里面之後，這滋味確實絕佳的。」孫新華隨口點評道︰「沒有羊肉的腥澀之味兒，反倒甜香微酸，清淡利口，如果菜香濃郁了反而要失分不少。」孫新華有瞟了眼燒大蔥，道︰「春意濃濃，青梅煮酒，有點意思。」
孫新華這麼一說，倒是提醒了陳趙勇，他琢磨了一下，道︰「莫非是時令宴。」時令宴並不是宴席種類，也是廚師做宴席是的一種匠心思路，將各色菜肴一一擺出，給人以時令更替的感覺，讓人回味無窮。高明的廚師，做的不是菜，而是意境，將菜肴和環境結合在一塊兒，使人食不暇飽。由于只是三道菜，那麼雷霆很可能描述只是春天風光。不過，這最關鍵的則是在最後一道菜上。
看到孫新華和陳趙勇不再說這原材料，而是直接說好吃，甚至說出了一些專業術語什麼「時令宴」。這些東西，鄧曉雯自然是一竅不通的，她好不容易想了一個「亞馬遜獨角長腿無毛羊」，卻沒有了用武之地。你們說什麼時令宴嘛，我這「亞馬遜獨角長腿無毛羊」，可是生長在熱帶雨林的。這是因為劉一刀和雷霆炒菜手法高手，孫新華等人也不再賣弄了，老老實實的從「色香味」上分辨算了。至于，用的什麼材料嗎？人家是美食家，什麼羊肉還不是張嘴就來啊，澳大利亞卷毛羊，撒哈拉黑皮羊，這還不是應有盡有的，只不過，要夸張點，不太離譜就成了。
「第三道菜是桃花戲水！」章樂蕊說著，掀開了鋼罩。
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