第85章比你的大
油入熱鍋，轉眼之間已經熱氣騰騰，淡煙裊裊。雷霆迅速倒入七八個干紅辣椒。看著紅辣椒在油鍋中打了幾個滾之後，辛辣滋味稍稍溢出，他連忙用鋼絲笊籬將辣椒撈出，原本有些暗紅色澤的辣椒，此時仿佛浴火重生一般，顏色亮麗、紅艷欲滴，飽滿挺立，脆而不焦，看起來異常誘人。
接著他放入蔥白，蔥白含水，一遇滾油立刻發出「滋啦啦」的聲音。雷霆一邊用菜鏟翻炒著蔥白，左手順勢將剛剛恰好的白菜幫子，倒入油鍋之中。他左手握著油鍋手柄，右手手持菜鏟飛快的翻炒著。隨著菜鏟的上下翻飛，一條條白菜幫子，猶如一個個稚女敕的白蠶一般在一片火光中上下飛舞著。片刻之後，這一個個白蠶全身變浸滿熱油，仿佛披上一件金光燦燦的紗衣一般，黃中帶女敕，光彩惹人。
「生姜、糖、鹽！」雷霆一邊說著，一邊用手如飛，依次放入這三種調料。大約一分鐘之後，雷霆點著了旁邊另一個爐子，道︰「那平底鍋來！」
胖劉連忙將平底鍋遞給了雷霆，雷霆右手翻炒白菜，左手握著平底鍋手柄，將平底鍋在爐火上來回過了兩下，將鍋底預熱。
「拿著預熱！」雷霆將平底鍋的手柄，塞到胖劉的手中，一邊指揮這胖劉熱鍋，一邊將白菜幫子從油鍋中鏟倒平底鍋中。白菜幫子中蘊含的菜汁，承受不了如此的高溫，慢慢津溢出來，汁水白皙恍如乳汁，清香裊裊之中，竟然含著淡淡的辛辣滋味，胖劉就覺得自己舌根生津，「咕嚕」一聲，咽了一口口水，引得幾人紛紛側目之際，喉嚨也不免微微抖動。
「白醋！」雷霆大喝一聲，「咕咕」倒入了小半勺白醋。「刺啦」一聲，白醋預熱竟然在白菜的表面形成一個個氣泡，流光溢彩，煞是動人。「接著油鍋，小火加熱！」雷霆一面指揮著胖劉，一面拿過平底鍋，繼續翻炒起來。{東方小說網}這一次，和剛才快捷無比的翻炒動作比起來，緩和了許多，他解釋道︰「注意我翻炒的速度，宜慢為主，過快一則不宜讓白醋沁入菜中，二來此時的白菜變得生脆，動作過快的話，則會傷了菜型。」
此後，雷霆有抄了大約兩分鐘時間，方才點入幾許醬油等輔料，接著將剛才的干紅辣椒倒入，接著又倒入熱油。「刺啦啦」一陣水汽從白菜上面騰起，醋香怡人。
「那盤子來！」雷霆大喝一聲，將平底鍋從爐火中移出，將白菜一層一層的疊放在盤子上面。
「我靠，這……這還是白菜幫子嗎？」宋元忍不住說道。走南闖北這麼多年，什麼樣的菜他沒有吃過，不過，這麼漂亮好看的白菜幫子，他還真的是第一次見到。如果不是親眼所見，有人說這白菜幫子，是上好白玉雕琢而成，單靠眼力，宋元恐怕十有**會認同的。
差別不大的翻炒過程，可雷霆偏偏有化腐朽為神奇的能力。一根根菜梗，白淨無暇，仿佛是豐膩的白羊玉脂凝成的一般，絕對沒有一絲一毫油炒津炸、煙燻火燎的痕跡。它色澤柔潤，晶瑩剔透，好似玉雕大師精雕洗濯過一般，絲絲支脈紋理，也保留的完好無損。一片白玉之中，有紅椒點點裝飾，白的誘人，紅的惹眼。白菜紅椒之下，那原本白皙的汁水，或許是受熱油影響，或許是和醬油相互作用，此時已經變成一邊橙黃，仿佛倒了一層橙C一般。隨著爐火熄滅，爆炒的油煙氣息也在抽油煙機的作用下消失大半，醋溜白菜的菜香味兒，頓時彌漫在整個廚房中，酸溜溜的醋味，不僅沒有讓人酸到牙齒，反而讓人口水直流，幾個人盯著這盤菜，有種拿筷子嘗一嘗的沖動，哪怕……哪怕牙齒被酸到了有如何？更讓人覺得別有一番滋味的，則是環繞在鼻子那淡淡的辣香，那不是辛辣入淚的強烈，而是一種奇妙甜辣的感覺，哪怕是在怕辣的人，此時也會忍不住想嘗試一下，想感受一下那溫柔一辣！
胖劉伸手想去捏一塊嘗嘗，不料被送宋元一巴掌打落了下來，道︰「我靠，你洗手了沒？飯前要洗手，你懂不懂，就這你還想做廚師呢？就算好吃，也要想要這樣，那個筷子吃嘛！」
「樂蕊，趕緊把這菜給那客人端去吧，這種素菜時鮮性很重要，耽擱一會兒時間，菜味兒就會淡上一分！」雷霆阻攔道。
「恩，好的！」章樂蕊趕緊將這新鮮出爐的酸辣大白菜放在托盤上，朝樓上走去。隨著她輕盈的身影兒，留下一道淡然的酸甜香辣味道，徘徊在大廳之中。
宋元要跟著上去看看那個美食家如何評論這「醋溜大白菜」，沒想到他剛剛走出廚房，就被一個年輕的客人一把拉著，問道︰「哥們，剛才那小姐……厄……不……服務員端的是什麼菜啊？」
「哦。酸辣大白菜？」宋元有點不耐煩的說道，他現在想去包廂里和那美食家攀談攀談，如果能夠吃上兩口那是最好了。雖然和雷霆關系不錯，可是要讓雷霆專門為自己做一道菜，他還真的邁不開面子，真是想讓他花錢買一道菜，這……他又有點舍不得。酒鬼嘛，有錢都買酒去了，對于菜肴，他們的人格尊嚴還真的不是太高，能混上菜吃也是本領啊。宋元雖然有點自戀，對于那客人還算客氣，這倒不是因為同道中人的原因，而是因為那客人……那客人長得太……太寒磣了點，太驚世駭俗了點，所以，宋元懶的和那人爭辯。
「酸辣白菜？」那年輕客人一听這話頓時拉著宋雲的胳膊不讓走了︰「哥們，這不對吧，我也點了那個酸辣白菜，可是……可是根本沒有剛才的那股子香味啊？」
見年輕客人置疑了，宋元白了他一眼，哼了一聲道︰「哥們，這個菜是酸辣大白菜，你點的那是酸辣白菜。名字都不一樣，味道自然也不一樣了！」
「這……這有區別嗎？」
「玩過三國志吧？三國志十和三國志十威力加強版，那能一樣嗎？你那個酸辣大白菜可是升級版的，自然味道不同了！」宋元不太耐煩的說道。
「哥們，你……你就是那牛逼服務員吧？幸會……幸會？那給我也做一道，成不？」年輕人有點不依不饒。現在清泉明澗名氣大增，聞名而來的人很多，這些人和一般的學生不太一樣，丫……丫們是為了美食，而不是為了吃飽飯。在這群人里面，宋元也是有點影響力的，因為這些人很多都是看了「愛戀蛋炒飯，武陽人，你今天吃了嗎？」而來的，那篇文章里面，清泉明澗只有三個人出過場，其中宋元可是被隆重介紹過。
「這……這你得去問老板娘，我只是個伙計，這事兒，可做不了主！」宋元一腳傳中，把球踢到了鄧曉雯的腳下。哥們還是去試菜了，你……你有事兒還是找老板去吧。
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