竹樓晚餐桌上，石鎖兒提出了拿金槍魚制作生魚片的主意，引起來順兒的疑慮以及喜子的反對。я思路客я
「好好吃飯，別瞎吵吵。」江逸晨擺擺手，制止小伙子們的爭執。
關于生魚片，因為將來有相關的計劃，所以他曾經在網上查閱過相關的資料。于是他把其中的重點簡明扼要地講述出來，以糾正大家的某些認識誤區。
其實生魚片是可以食用的，但有條件限制。從安全角度考慮，生鮮食品一是要選擇海洋水產，比如金槍魚、鯛魚、比目魚、三文魚、龍蝦等等。因為海水含鹽份，深處壓力也大，相對于淡水環境而言，並不太適宜于寄生蟲的生存。
二則是最關鍵的，那就是對魚肉采取速凍的方法，這樣做可以殺死或許存在其中的寄生蟲及蟲卵。
而像那些不經冷凍，現撈現切的所謂新鮮食材，實際上是具備相當危害x ng的。
至于淡水水產，「中招」的幾率相當大，基本上應該與生食絕緣。
來順兒、喜子听罷，一時興致大增，說冰箱中還凍著一大堆，不如弄點兒來嘗嘗，究竟是個啥滋味兒？
經江逸晨同意，竇福成下樓去了廚房。
不一會兒，他端著一只橢圓瓷盤返回堂屋，擱在餐桌上。
眾人定楮一瞧，只見盤中呈扇形分布著兩排生魚片，s 澤深紅，魚片還算比較薄且均勻一致。旁邊輔以幾根香菜點綴，看上去還挺漂亮。
而且切片時是頂絲切的，即刀與魚肉的紋理呈九十度夾角。這樣切出的魚片筋紋短，利于咀嚼，口感好。切忌順著魚肉的紋理切，因為這樣切筋紋太長，口感也差。
「 。老竇，刀功還不錯嘛。」來順兒見狀不由稱贊了一句。
「呵呵，也就是家常菜的水平。」竇福成謙遜地回應。
除了魚片之外。還有一小碟子醬料，用醬油、醋、姜末以及少許花椒粉配成。
眾人也不客氣。紛紛下筷子嘗鮮。
生魚片與剛才的香煎魚塊果然大為不同，食材新鮮，質地柔女敕，還帶著一股淡淡的魚腥味兒。配合醬料，倒也不難吃。
但在座的都非海邊漁民出身，也不是海鮮美食家或此道中的愛好者，對于這種生鮮食品的體會也就僅限于此。
嘗嘗即可。但真心說起滋味兒，貌似還不如紅燒魚、香煎魚之類過癮。
「還湊合，你們吃。我還是來這個。」喜子說著，轉而將筷子伸向了香煎魚塊。
「石鎖兒。這是你張羅的，你可得多吃點兒。」來順兒偏頭對石鎖兒說了一句，也用筷子夾起一塊煎魚放入口中。
「要不說你們是土鱉呢，這金槍生魚片可是高級貨，現在的高帥富都好這口兒。要擱在城里的海鮮酒樓。就這麼一盤子還不得賣個幾百塊的。」石鎖兒語帶不屑的說道，同時又夾起一塊魚片，伸到醬料盤中蘸了一下。
「行，俺們土，你洋。這盤子都歸你。吃完後馬上就變高帥富，可以去城里的大學妞了。」喜子倒是不與他計較，香甜地嚼著煎魚塊，還是這個爽口。
石鎖兒知道這家伙說話一向跑火車，于是不再搭腔，自顧自品嘗著生魚片。
江逸晨對這種冷鮮食品的感覺也是一般般，但明白石鎖兒說的沒錯，在高級海鮮酒樓里，這玩意兒擺上台面，可是號稱高端大氣上檔次。其中的極品，比如藍鰭金槍魚、河豚什麼的，價格更是昂貴，令做東的面子十足。
好像早先是小r 本最熱衷此道，還起了個別名叫什麼刺身，擺出百般花樣兒。後來在國內的所謂上流社會也逐漸流行開來，成為一種時尚。
至于那些高帥富們是否真心喜歡這東東，尚不得而知。但估麼著大約也就與那什麼洋酒拉菲一樣，上流社交場合，不整上一套都不好意思和別人打招呼。
「要我說還算不錯。嗯，好像這里面缺了一種調料？差點兒味兒，是什麼呢？」他吃了幾片，停下筷子問道。
「這個啊，是少了一味調料，芥末。可咱們廚房里沒備著。只好撒了點兒花椒末對付一下。」竇福成回應道，看來對此頗有經驗。
芥末，對了，就是這個。江逸晨這才恍然大悟。
芥末富有獨特的香味兒和刺激x ng的辣嗆味，可祛除食物中的腥異味兒，提升口感，並具備殺菌消毒、促進消化、增進食y 的作用。最適宜直接食用的生鮮食品。在倭式料理和一些西餐中是不可或缺的重要調料。
因島上的伙食基本上都屬于中餐做法，很少用到這玩意兒，所以廚房里沒有準備。
「這個簡單，下回送貨的時候，讓沈主管幫著去超市買點兒。」石鎖兒說道。
江逸晨擺擺手，蹙起眉頭望著桌面盛著生魚片的盤子，心中若有所思。
其他人見他這幅模樣，知道他在考慮事情。于是也不打擾，各自用餐。
江逸晨的下一個目標，計劃進軍高端餐飲業，具體來說，就是利用自身的資源優勢，開設海鮮酒樓。
海島灘涂上的養殖池，一直就是為這件事情做準備的。
據了解，在高檔海鮮酒樓的經營範圍，生魚片無疑是其中非常重要的角s 之一，而與之搭檔的芥末，其品質的優劣更是直接影響到整體菜品的檔次，關鍵x ng不言而喻。
它倆的關系可以比照特種蔥姜之于麻辣燙。
既然如此，似乎可以試著搞搞芥末的種植了。記得以前曾經在什麼文摘報上看過，說芥末的生長周期較長，那就更應該盡早下手。回頭兒就到網上去查閱詳盡的資料。
想到這里，江逸晨加快了吃飯的速度，沒幾下就將碗中的飯粒刨光。隨後與其它人打了個招呼，起身回自己的臥室去了。
「晨子哥又在琢磨啥國家大事呢？」石鎖兒問喜子。
「我又不是他肚子里的蛔蟲，哪兒知道？管那麼多干啥，收拾桌子，一會兒咱們搓兩圈兒。」喜子搖了搖頭，起身開始收拾碗筷。
自從竇福成加入之後，還給原島民們帶來了另外一個好處，那就是常駐人口變成了四人，正好湊一桌，打麻將再也不會三缺一了。