食行天下 當老師就要有為人師表的樣子

作者 ︰ 小齋

早上七點整,聞人楚準時坐到沙發前,當他打開報紙瀏覽時,卻不想看到這樣的一新新聞︰業內美食大腕齊聚月滿樓,杜詩微高調收徒揚言打造新一代食神明星!

下面配了兩張高清圖片,一張是當時奢華隆重的場景,一張杜詩微親昵的擁抱著小徒弟。

少年穿著裁剪得體的黑西裝,臉皮白淨五官清秀,眼楮有些羞澀的不敢直視鏡頭,眼下紅痣像滴血一樣更能讓人加深幾分印象。

聞人楚眼中蘊起一層怒氣,隨手將報紙揉握成團拋到一邊,拿起手機撥出一個電話,「我最近不想在任何媒體上看到有關杜詩微的消息,你現在就去辦……立刻、馬上!」

掛了電話後,他扯了扯領帶,把外套搭在手臂上走出去。

「少爺,您這是要去哪兒?早餐已經準備好了。」

「抱歉雪姨,我現在沒什麼胃口,有事要先出去。」

雪姨對著他的背影欲言又止,收拾桌子的時候把報紙撿起來展開,看了好一會兒才驚喜道︰「唉呀,這不是阿九那孩子嘛,真有出息,都上報紙了!我得把它給收起來……」

不知道是不是因為跟自己沾了關系的原因,杜詩微越瞧阿九越順眼。

除了讓余師傅教他一些基本的常識外,還抽空列了個學習日程表出來。

「基本刀工半個月,花式剞刀法一周,初加工半個月……」正當她自言自語思考進度是否太快的時候,手機鈴聲響了起來。

「你好……是,我是杜詩微,什麼?麻煩把話說明白點……這是誰的意思?太子?你讓他自己來找我!」杜詩微毫不留情的掛了電話。

大概等了兩分鐘左右,電話再次響起來,杜詩微木然看著來電顯示,卻是沒有半點要接的意思。

鈴聲響到自動掛斷後,對方再次撥了過來,杜詩微這下才懶洋洋的接了,「喂,哪位?」

「杜老師您好,我是聞人楚。」

「哦,」杜詩微聲音故作夸張道︰「莫非是天要塌了不成?竟然勞煩太子親自給我打電話。」

聞人楚安靜听著她的奚落嘲諷,「剛才是我不對,抱歉。」

「別,讓您給我道歉,我可受不起。」杜詩微手中鉛筆轉的飛快,「說罷,為什麼要插手管我的事?還是你跟那個孩子……」

「不,請別誤會,我跟他沒有關系。」

「沒關系?」杜詩微笑起來,「六萬八的手機我也想一直都想要,怎麼不見有人孝敬呢?聞人楚,記得你以前可沒這麼不坦誠啊。」

「老師,我……」

「我不想听謊話。」

聞人楚沉默了會兒,道︰「其實不知道該怎麼跟您說,他自幼跟著和尚在青誠山長大,從來沒有跟外面的世界有過接觸,更沒有什麼親人,是我家雪姨把他帶到玉都的,所以我不想……」

杜詩微打斷他,「我可不信你這麼善良,說,你對那孩子到底有什麼目的?」

「老師想從我這里得到什麼答案?」聞人鎮定的反問她,「他還是個什麼都不懂的孩子,我又能從他身上得到什麼?」

杜詩微似乎被他的話問住了,笑了笑,「ok,我可以不問你們之間的關系。但是,我不覺得媒體曝光對他而言是種傷害,你沒經歷過默默無聞,根本就不會懂這些機會對普通人來說是多麼可遇不可求。更何況他以後總是要長大,生活還有很多未可知的東西等著他去經歷,你不可能永遠替他鋪路鏟除異己,一輩子讓他生活在童話故事里。」

「老師沒有什麼資格對我說這樣的話吧?在做這些事之前,您有問過他的想法嗎?把那些耀眼的光環強加到他頭上,是為滿足自己的私欲還是想讓他真正成長?」

杜詩微笑容淡去,看著手機惱羞成怒道︰「你是在跟老師說話的態度嗎?!」

聞人楚立刻道歉,「對不起。」

「你放心,我杜詩微絕不勉強人,等下就去找他了解真實的想法,這下行了麼?」

聞人楚似乎松了口氣,「謝謝老師。」

詩微冷笑著掛上手機,「臭小子越來越囂張了!」

雖然已經拜了師,阿九卻對杜詩微始終無法親近起來。或許是因為性別的緣故,又或許是因為她潑辣爽直的個性,總令他無法放棄心中的敬畏。

杜詩微敏銳的從小徒弟眼中察覺到了什麼,所以將態度放的格外溫和,「阿九,你來跟我說實話,昨天的月滿樓的事,你喜不喜歡?」

近距離看的話,她這小徒弟還真不能簡單用好兩字來描述,眼楮水潤潤的跟黑珍珠一樣,睫毛又翹又長,臉頰女敕的好像要出水的豆腐,紅唇白齒。難怪昨天那些記者對著他拍不停,事後還纏著自己問有沒有讓他進娛樂圈的打算。

阿九問︰「師父要听實話嗎?」

「廢話!」意識到自己聲音太大後又瞬間放柔,「當然是實話。」

阿九這才道︰「不喜歡,我只想出做好吃的菜。」

杜詩微有些泄氣,「你不想出名麼?走到哪兒都有人認識你,還可以做同樣的事拿更多的錢……」

阿九搖頭,「師傅說四大皆空,一切有為法,功名利祿皆是虛妄。」

果然像是從寺院里出來的,看著他煞有其事的認真模樣,杜詩微不禁失笑,「那你想要什麼呢?」

阿九咬著下唇笑笑,露出很幸福的樣子,小聲說︰「給哥哥做飯吃。」

「你……有哥哥?」不是說他沒有任何親人的嗎?

「嗯,哥哥人很好的。」

杜詩微腦海中突然靈光一閃,表面裝作若無其事道︰「該不會是因為聞人楚送過手機給你吧?」

「當然不是!」阿九立刻否認,看到杜詩微震驚的神情立刻反應過來,「師父……」

杜詩微表情迅速調整過來,把打印好的課程表遞過去,「放心,我不會說出去的。這個你先看著,如果有問題今天下班前提出來。」

待阿九走之後,杜詩微卻陷入了沉思中。依她對聞人楚的認知,他絕不是個會管閑事的人,阿九又管他叫哥哥……這兩個人,究竟是什麼關系?

想來想去都沒有答案,索性長舒口氣,「算了,年輕人的事隨他們自己去吧。」

本來杜詩微還覺得課程太趕,待她親自在旁邊指導阿九作業時,才發現自己擔心是多余的,余師傅之前的夸獎也絕不是空穴來風。

短短半個月,無論是直、推、拉、鋸、壓、滾刀切、還是平、拉、斜、反刀批,每種刀法阿九都能靈活運用,一模一樣的食材切出來大小誤差絕不會超過±,而且動作干淨利落從不返刀。

就連一般廚師不重視的花刀,也被阿九練得爐火純青。

杜詩微在夸獎贊譽聲中長大,要求自然也苛刻于常人,可是放到這個小徒弟身上,卻似乎挑不出什麼錯。

「荔枝花刀只能往前推而不能回抽,刀距為0.,刀深為食材的五分之四,太淺入水無法倦曲成團,太深則過水後變硬會導致食材破碎難以成型。」看他屢切不成,杜詩微便出聲指點。

阿九聞聲立刻改刀,在魷魚肉片上橫豎各切十下,拿筷子夾起後投入沸水中,肉片緩緩縮抱起來,好似一顆雪白荔枝。

杜詩微兩手抱在胸前,滿意的點頭,「接下來是柳葉花刀……」

時間一點點流逝中,阿九的下刀速度也越來越快,越來越穩。

雖然他現在身份只是余師傅的二廚,可是刀工方面卻是博得大家一致贊賞,無論是文思豆腐還是劃炒肉絲,阿九都能穩穩當當的切出來。

余師傅得空打趣跟阿九一起入後廚的學徒,「瞧見了沒?這就是廚師長的眼光,一般人不說半個月,就是十年、一輩子也很難達到這個高度。」

小學徒一撇嘴,「不就是切個豆腐絲兒麼,要是我跟著廚師長,我也可以。」

余師傅嘲笑,「你現在這樣子,就算找個好師傅,也絕對不會超過阿九。」

「為什麼?」小學徒極不服氣。

余師傅道︰「還不信!阿九現在有空,你去看看他的手就知道了,去啊。」

小學徒憋著氣兒走上前,「阿九,讓我看看你的手。」

「你要看哪一只?」阿九不解的把手擦干淨,兩只手都攤了過來。

本該白淨如玉的掌心此刻布滿刀傷,虎口處因常久接觸刀柄的原因已經變成了深黃色,小學徒模了模他的手,竟沒有發現一根完好的手指,每根上面都有繭子。

小學徒錯愕︰「你……疼麼?」

「現在已經不疼了,剛開始的時候總是被切到,晚上睡覺都還會抽筋兒。」

「又不給你多加工資,這麼拼命做什麼啊!」

「我喜歡做菜,」阿九抽回手笑笑,「我前一個師傅曾說,要把刀練到變成自己身體的一部分,那樣子才不會切傷自己。他可厲害了,能在手上直接切肉沫兒!」

小學徒抽抽嘴角,「那有什麼用?在案板上切跟手上切炒出來味兒還不都一樣?」

「不一樣的,」阿九鄭重其事的說︰「同樣的食材,如果接觸過不同的東西,譬如刀、案板、水、甚至是空氣,燒出來的菜都會有區別。」

「我看自己還是一輩子洗碗算了。」小學徒悻悻的走開。

經過余師傅身邊的時候,听到他笑道︰「現在知道了吧?光靠運氣、聰明都沒用,刀工全靠實打實的練出來,沒什麼捷徑。我有次晚上去阿九那里借水喝,半夜十二點了,人還在廚房切蘿卜絲兒呢!」

小學徒這次沒再吭聲。

「哥哥,今天師傅教我火烹,現在我已經開始學著做菜了。」

事無巨細,阿九每天都跟聞人楚發信息。因為專門買了學習拼寫的書籍來看,他現在已經很少有錯別字了。

大多數時間都是他單方面訴說,聞人楚極少有回應。

不過偶爾也會有例外,譬如有次手指被切到,還有一次刀掉下來差點砸到腳……

聞人楚得到消息後都會及時打電話過來,雖然只有短短幾句問候,可是對阿九卻似乎有療傷止疼的功效。

人生六大事,吃、住、行、娛、游、購,其中食為首。開門七件事,柴米油鹽醬醋茶,無一不與口相關。

炸 炒烹炖燜煮……阿九漸漸沉迷在這個美味世界中難以自撥。

再簡單不過的食材,經由不同廚師的手,就好像變魔術一樣,呈現出不一樣形態和味道,綻放出種讓食客為之痴狂的生命之花。

如果說開始只是單純對廚藝抱著一顆好奇的心,現在的他已經對這個領域起了興趣,他似乎越來越明白蔡師傅所謂烹飪的意義。

「豬排解凍時間太短,油溫過高,調料放的太晚而且份量過了,外焦里生咸味過重而且用這個二道油也有問題……」杜詩微說罷毫不留情的把菜倒進垃圾桶,「重新做。」

「可是師父,這樣會不會太浪費了?」重新加工一下應該可以吃掉吧……

授課時杜詩微通常不笑,或者說是很嚴肅,「不想浪費就用心做好每一個環節,客人不會因為莫名其妙的理由去寬容廚師的錯誤。」

阿九握了握拳,「是。」

「永遠不要心存僥幸,這就是為什麼有些廚師一輩子只能窩在大排檔里做小吃,而一些廚師卻開著香車寶馬享受生活。如果單純想做一些填飽肚子的食物,那純粹是在糟蹋食材,根本沒有做廚師的必要。」

「是。」

走到門口時,杜詩微被余師傅叫住,「廚師長,您這樣對那孩子是不是太過嚴厲了?」

當事人渾然不覺,揚起眉毛道︰「我對他嚴厲就是對自己負責,更何況,這種程度叫什麼嚴厲?」

因為這個軟糯的小徒弟頗得她心,所以已經盡量采用最溫和的教育方式了。

想當年……就連被稱為太子的聞人楚也都被自己罵得狗血淋頭啊!

不過話說回來,這所謂的兩兄弟,差別還真不是一般的大。

阿九被罵從來不辯解,都是睜著圓眼楮,耷拉著眉毛,楚楚可憐的小模樣讓人不好再說狠話。

而聞人楚那小子,每次都等到她發泄差不多的時候,開始冷靜的一條條的據理反駁,不虧是學法律的,邏輯清晰語言井井有條,更可氣的是自己已經把該罵的已經罵完了,再說也只是車 轆話……那些日子里,杜詩微最恨的就是‘青出于藍勝于藍’這句話。

想到這里,她突然想到了一個好玩的惡作劇,掏出手機清了清嗓子。

「喂,老師好,您找我有事麼?」

「沒事就不能找你了麼?現在心煩,想找我的好學生閑聊幾句……」

聞人楚道︰「老師不會這麼無聊吧。」

「好吧,」杜詩微情不自禁的翹起嘴角,「我剛剛把小徒弟給罵哭了,你說現在該怎麼辦?」

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