無憂歸田 第十七章 晚飯

作者 ︰ 芭蕉夜喜雨

申時末的時候,傅紫萱打發清風去接紫陽。紫辰也鬧著要去,又把旺財旺福也帶去了。這一天下來,旺財旺福跟紫辰已是極熟捻了。

傅紫陽回來的時候,臉上還帶著些興奮,大抵是從來沒有過下午下學還能回家來,還是有馬車接送。

以前都是下學了就在外公家住著,一邊讓外公指導功課一邊也幫外婆些小忙。也不是不能回來,只是冬天天黑得早,早上又要天不亮就起身,外婆心疼他,就讓他在家住著,也能跟著吃些好的。

傅紫陽進門的時候還用眼神搜索傅紫萱的身影。傅紫陽今年已是將滿十四歲了,在鄉下也算是成年男丁了。

加上傅天河又對他寄予厚望,他自己也很是努力,外公也說讓他這一兩年下場試試。平時休沐的時候,傅紫陽回到家也總是忙里忙外地幫家里操持。彌補不在家時的缺憾。

傅紫陽一時沒找到傅紫萱,听到廚房有笑聲傳來,走過去探頭往里看,發現廚房里好些人,自家姐姐和娘都在,還有姐姐帶回來的丫環也都在。傅紫陽對著傅紫萱叫了聲︰「姐。」

傅紫萱扭頭一看是紫陽,就笑著道︰「回來了?快去把書箱放下歇歇,飯還要一會才得。」

又扭頭對寒霜道︰「去拿些點心給紫陽,讓他墊墊肚子,再給他沏杯茶。」

寒霜應聲而去。

這會傅紫萱正帶著幾個丫頭在廚房里忙活,陳氏也閑不住進來幫忙。今晚傅紫萱準備露一手,親自給家人做一頓飯。

傅紫萱做飯也不是說有多好吃,只是她一個從後世來的,怎麼著也吃過見過八大菜系的各色菜、還有許多算不上菜系的各地特色菜、中西餐外加各色點心糕餅。行動上是個矮子,理論上是個高子不是?

夏雪做菜很有天賦,這丫頭不僅在草藥上有天賦,在做菜上也有自己的一番見解。四個丫頭其實都能做一手好菜,包括年紀最小的夏雨,但是都不及這個夏雪。

平時傅紫萱便只是動動嘴皮子,成品都是夏雪做出來的。有時候傅紫萱也表達不出來,只是說了個囫圇,夏雪一琢磨最後還能做出來,不得不讓傅紫萱深感佩服。今晚還是讓夏雪主廚。

今晚傅紫萱自己決定就做兩道菜。決定做一道干鍋雞,又怕家人吃不得辣,又決定做一道淮揚菜紅燒獅子頭。

這兩道菜傅紫萱都很喜歡。材料都讓幾個丫頭洗好並切好,豬肉也已經剁成泥。傅紫萱把手洗干淨,就準備下手了。

先是把香菇、荸薺、蔥姜還有帶些肥肉的豬肉剁碎,伴在一起,再放鹽、料酒、生粉、胡椒粉攔勻,再把這些捏成小圓團子。為免他們粘在一起,小丸子外再裹一層蛋液,再把這些丸子放進油里炸,炸至金黃撈出。

再少許油煸蔥姜,加少許水、生抽、老抽燒開,入肉丸子炖兩刻鐘,再用肉汗把青菜葉焯熟,撈出裝盤,再把肉丸子撈出碼在青菜葉上,淋上肉汁,一盤香氣四溢的紅燒獅子頭就新鮮出爐了。

干鍋雞要簡單些。先把切成小段的干辣椒,芹菜和大蔥切小段,再把老姜切片,雞肉剁成小塊加鹽、料酒、蔥姜腌一柱香,

再溫油下雞肉稍炸,控干水分撈出.

然後鍋內留少許油,燒至五成熱,下干辣椒,花椒炒香撈出;鍋內另燒油四成熱,放入豆瓣,姜片,蔥段炒香上色,摻入鹵水,燒開至沸,熬幾分鐘,撈去料渣,倒入雞塊,加料酒,豆豉,干辣椒,花椒,芹菜,白糖,味精,香油翻炒至香味溢出,撈起裝盤即可。

兩道菜剛炒好就香味四溢,把紫辰都吸引來了,直往廚房里探看,被陳氏笑罵兩句,才臉紅紅走了。

幾人又合力炒了好幾個菜,有犖有素,一家七口,加上四個丫頭兩大隨從,吃得都是滿嘴流油,一臉滿足。小紫辰更是夸張地撫著肚子最後連水果都吃不下了。看著果盤一臉糾結,眾人看得一陣好笑。

晚飯後,傅紫萱也沒讓他們急著去隔壁,把幾個弟妹都叫到傅天河和陳氏屋里。寒霜和寒冰又幫著捧了兩個木盒子到屋里才離去。

一家人坐在屋里不明所以地看著傅紫萱。傅紫萱就開口對陳氏和傅天河說到︰「紫陽明天休沐,我準備帶他們到敬縣去逛逛……」

傅紫萱剛開口,小紫辰就一臉激動地走過來拉著傅紫萱的衣袖,兩眼晶晶亮︰「姐,真的?你真的要帶我們去敬縣逛?」帶著幾分疑慮幾分期盼地望著傅紫萱。

傅紫萱一陣好笑,捏了他的小臉一把︰「當然是真的,姐還騙你不成?」紫辰听了立時就咧著嘴笑了,扯著傅紫萱的衣袖也不放手。就擠著傅紫萱同坐在一張椅子上。傅紫萱再看其他幾人也是一臉歡喜的模樣。

傅紫萱又轉頭對陳氏二人說道︰「我听說他們幾個除了外婆家,還沒去過其他地方。所以我想帶他們去敬縣走走,將來有機會我還會帶他們去其他地方看看。」

紫辰听了更是猛點頭,更緊地偎著自家姐姐。

傅天河有些愧疚地開口道︰「我和你母親確實愧對他們幾個。因為爹在敬縣把你弄丟之後,我和你母親就拘著他們幾個,再不讓他們出門了,別說敬縣,就是鎮上他們幾個都沒去過。村里連剛走路的小孩都去過鎮上,爹是怕了,怕再丟一個,我和你母親就真的不用活了。」

陳氏听了這番話,忍不住拿帕子抹眼淚。紫陽幾個也是斂了眉眼,低下頭。

「爹,你不能因噎廢食啊,再說紫陽將來要考科舉,坐井觀天可不成。現在我回來了,你們也該放心了,明天幾個丫頭都會跟著去,會各自跟著他們的。爹,你的身體也能走動,你和娘要不要也一起去?」

陳氏就說︰「都去嗎?家里誰看吶?」

「哎呀,娘,家里有什麼好看的,大白天誰會進來搶東西不成。再說三伯一家也住隔壁呢。」紫嫣生怕陳氏把她留家里,忙忙說道。

「那好,那爹和娘也跟你們去走走。爹都窩在家里好幾個月了,成日里躺床上,都要發霉了。」傅天河跟著說道。

「萱兒,你爹的身體?……」陳氏生怕傅天河的身體受不住,忙問。

「沒事的娘,我爹只是有些氣喘,有些虛癥而已。咱做馬車去,一路車子趕得慢一些,到了敬縣爹要逛不動就找茶館坐著喝茶等我們也行啊。而且我又在身邊,不礙事的。」

傅天河也想出去走走,忙表示自己身體好得很。被陳氏嗔了一眼。

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