穿越︰整容王妃是首富 第九十二章,釀制葡萄酒

作者 ︰

「諾姐,昨天的葡萄酒客官們反應很強烈呢,都說好喝得不得了,好多人都想買回家去喝,不過我都一一拒絕了,現在我們該怎麼做?」為君惜汐擦拭著身子,玉兒輕言道。

「我現在每天都來這里已經讓軒轅峻熙怒不可遏了,再這樣下去只怕會出大事,他每天總是會找著各種各樣的理由來折磨我,所以接下來我一定要讓自己有足夠多的錢,到時邊關打仗國庫卻空虛了,那時我就能翻身了」

「諾姐,你就不要回去了,你每天帶著傷來到這里,你不知道玉兒有多心疼。軒轅峻熙現在怎麼會變成這樣,早知道當初就不應該讓你和他去他府里,也省得現在傷身又傷心的」

「不要說了,從第一眼看到他,我知道他就是我的宿命,所以這一切都是我自願的,我不怪誰,你也不用難過了,。每天在這里是我最輕松的時光,沒有屈辱沒有打罵沒有白眼,本以為能消除他府里所有下人的反感,可只要一回到府里,我就會被他盯上,連一步都走不開,必須呈受著他強加給我的一切」

「哦~~既然我做的葡萄酒反應很強烈,那麼我會準備一下過幾天開拍賣會,一杯酒的價格從一千兩開始叫價,價高者得,不封價,到時你和李若楓一定要配合好,這次可能連軒家族都會去參加竟拍,你們不用緊張,當他們是普通人就可以了,這一切我都會先做好準備的,該請的人我都會將請諫送到」

听著君惜汐說的一杯酒一千兩叫價,玉兒嚇得小嘴半天合不攏,目瞪口呆的看著君惜汐︰「諾姐,我有沒有听錯啊,你說的是一千兩一杯而不是一壺,這樣叫價誰會要你的酒啊?」

看著玉兒可愛的面容,君惜汐用手指彈了一下她的眉頭道︰「小丫頭,緊張個什麼勁呀?我說的是一千兩一杯,一壺酒是兩萬兩的叫價。我保證他們會要的,嘿嘿,我會先每人奉上小半杯給他們嘗嘗鮮,等他們感受到味道後再開始叫價,相信我,讓你賺錢賺到手軟」

崇拜的看著君惜汐,玉兒問出了心中的疑問︰「諾姐,那你是如何釀制葡萄酒的呢?你也教教我吧,總是讓你這麼累我都不能替你分擔」

捧起一窩水往玉兒身上撒去,玉兒嚇得大叫,跑得遠遠的看著君惜汐。

「哎,玉兒真沒趣,好吧,既然你這麼想替我分憂的話那我就教你釀葡萄酒吧」

「哼,諾姐真夠壞的,不明不白的澆人家一身水,還說我沒趣。那你快點起來吧,都洗個個把時辰了都不起來,被人伺候的感覺很爽吧?」

不好意思的笑笑,君惜汐這才起身拭干水穿上衣裳。

「其實要拍賣的葡萄酒我早就著手準備了,算算時間已經發酵得差不多了,相信再過幾天酒味會更醇厚,不過你想喝的話我現在可以教你做哦」

來到廚房,君惜汐來到牆角,揭開竹辮的簸箕,一個小門出現在眼前。

「諾姐,你什麼時候在這里弄了個密室呀?我都不知道」玉兒驚呼出聲。

「這個叫地窖,不是密室,是專門儲藏一些容易腐爛壞掉的蔬菜食物的。軒轅峻熙府里的葡萄我都差不多摘了一半到這里來,大部分做成了葡萄酒,其他的放在地窖里了」

「哦~~我還以為諾姐想干嘛呢?」

取出葡萄,兩人開始在廚房里鼓搗起來。

「做葡萄酒選葡萄很重要,要先那種皮厚紅得發紫的葡萄做出來的葡萄酒才好喝」

「諾姐,釀酒不是要酒曲麼?我去拿點酒曲來,一會兒手忙腳亂的」

拉住玉兒,君惜汐細心的為玉兒解釋道︰「葡萄酒不需要酒曲也能發酵的,葡萄皮表面就生長有酵母菌,所以不用酒曲它也能發酵的」

點了點頭,玉兒好奇的看著君惜汐做葡萄酒。

「下面我邊做邊告訴你做葡萄酒的步驟,你要仔細看好哦」

●第一步︰買葡萄

選購葡萄時,一定要挑選熟透的葡萄,哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄容易發酵。

●第二步︰洗葡萄

由于葡萄表皮很可能殘留毒物,清洗葡萄的環節就相當重要,我是先將葡萄逐串篩選,把爛的風干的逐一剔出,完後放入盆子用清水沖洗一遍,再放滿清水,放入少量蘇打粉(也就是發酵粉)侵泡半小時左右,在把水放掉,這時再把每串葡萄用清水再沖洗一遍涼干備用。

●第三步︰晾干葡萄

將上好的錦緞鋪在地上,再將葡萄一粒粒放在錦緞上,最後任由空中的微風進行風干。

●第四步︰選擇容器

酒壇子可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,我選用的是上等的冷玉制成的酒壇子,這樣不僅能降低溫度,還能使葡萄發酵得更美味。

●第五步︰捏好葡萄放進容器

雙手洗淨後,將成串葡萄逐粒摘下放入洗淨的盆中,再將白糖按比列放入盆內,用手把葡萄全部捏碎倒入壇中(容量越大的盆子越好,那樣不至于將葡萄汁弄得到處都是)。葡萄和糖的比例是10:2,即10斤葡萄放2斤糖(不管你喜不喜歡太甜都不能不放糖,因為糖是葡萄發酵的重要因素)。注意的是容器一定要留出百分之二十的間隙,預防酒液發酵時溢出。

●第六步︰封閉與存放

將酒壇子密封,(最好用油紙蓋封住後用火漆封邊,以防止空氣進入)放在陰涼處存放,每兩天用棍子徹底攪拌一次,使之葡萄能徹底發酵。平時不要隨意去翻動或打開蓋子。

●第七步︰發酵與過濾

現在這個季節做葡萄酒,第一次發酵時間在一周左右,10天左右將全部酒液進行第一次過濾,重新將酒液裝入壇或瓶中進行二次發酵。溫度在20度左右,時間需要30天左右。完後用紗布再將酒液全部過濾,同時每10斤酒液放入兩個雞蛋清用酒液充分攪拌倒入瓶內再攪拌。

「哈哈!20天左右清澈透明,色味俱佳的美酒就大功告成了哦!」

「以上的步驟雖然听起來繁瑣了些,但是想要做成美味可口的葡萄酒,是一步都不能偷懶的哦。你們這里沒有冰箱,也不能開空調保持室內溫度,所以我在地下挖下地窖。地窖的溫度比一般室內和地面的溫度要低得多,也能保證葡萄酒的發酵」

听得入迷,玉兒不由得問道︰「諾姐,听你說也像也不難啊,為什麼在我們這里都沒有人做出這種美味的酒釀出來呢?」

听完這話,君惜汐作暈倒狀「開什麼玩笑,你們要是能做出這種東西來那我還穿越個屁呀,還不如喝西北風去得了」

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