人遇到缺糧的時候，夏天比冬天要好過，夏天，萬物生長，往嘴里添的東西有很多很多。拉牛牛
吃食堂教會了人們吃野菜，什麼野菜能吃，什麼野菜不能吃，野菜怎麼樣吃。
地里的野菜要數「落落菜」最好吃，吃的時間也最長，它的葉子有點像菠菜的葉子，吃到嘴里非常肉頭，女敕時連梗帶葉都能吃，老的時候它能長一人高的秧棵，所以老了，它的秧棵就不能吃了，要吃只能摘些葉子吃，這種東西雖然好吃，但吃多了會拉稀，吃時只能適可而止。
「刺兒菜」只能女敕時吃，老了就無法吃了。為何無法吃，因為老了，不但它的葉片長得僵硬了，而且葉片的邊緣長了一圈刺兒，刺又尖又硬，使人無法下嘴，有的書籍介紹這種菜，鐵的含量很高，特別是女人吃了，有很大滋補作用。
「仁食菜」跟「落落菜」一樣，也能長很高很高的秧棵，幼時也是連梗帶葉都能吃，但是隨著它越長越高，也只能摘些葉子吃了，到了秋天，它會長很長的穗子，到了它長穗子的時候，葉子也不能吃了，為何不能吃呢？因為在它的葉片上有一層絨毛，隨著它的生長，絨毛會越長越長越硬。
還有一種菜，叫麻齒菜，也有的地方叫「死不了」，這種菜，在雨季過後是它生長得最旺盛的時候，它的葉片不大，但異常肥厚，睫桿跟葉子一樣，也異常肥實，如果把它拔掉了，放在大石頭上，它好長時間也不死，只要不把他曬干，一下雨，他還會繼續生長起來，這種菜都是熬著吃，吃到嘴里酸溜溜的，如果把它放在土豆鍋里，會去掉土豆哪濃厚的面勁兒，會使土豆也染上了酸味，而使食欲大增，這種菜可入藥，學名叫做馬齒筧，它和落落菜正相反，吃多了不是拉稀，而是它能治拉稀、治痢疾。
能吃的野菜好多好多，不勝枚舉，咱再說說家種的菜吧。
家種的菜，在很幼小，還沒長成菜的時候，間下的小苗兒，有的也是可以吃的。
農諺說︰「頭伏蘿卜二伏菜三伏種蕎麥。」
頭伏種蘿卜，二伏種白菜，這是我們這兒的規矩。
種蘿卜要「打垙」，垙高出地面兒六七寸到一尺，在垙的頂上，每隔一尺左右，種下一撮兒蘿卜籽兒，一撮兒有籽十顆左右，由于蘿卜籽兒很小，再不是捏不著，再不一撮兒捏下去，可能有二三十顆，甭管種下多少種子，每撮兒苗兒到最後只能留下一棵，從苗出來到「定棵兒」，這個過程要有半個多月，要「間」三次苗，頭一次一撮苗留五、六棵，二次剩二、三棵，三次才剩一棵。
種白菜跟種蘿卜不一樣，蘿卜種在垙梗上，而白菜要種在畦里，一個畦種兩壟或三壟，種白菜不是按撮兒種，而是稀稀拉拉，按壟種，也是間三次苗兒，先是把很小很稠密的苗「間」得稀一點兒，再次，把長得大了一點的苗兒再「間」得更稀一點兒，第三次是定棵了，棵兒與棵兒之間的距離有一尺二三寸。
甭管蘿卜還是白菜，在這三次間苗兒中，間下的「小菜」都可以吃，苗兒小的時候，秧棵不大，間下的苗總體數量又不多，洗一洗，摘了根，放點兒鹽面，放點兒醬油、醋，如有香油再點一滴香油，拌著吃，妙不可言，苗兒稍微長大一點兒了，但秧棵依然嬌女敕，再間第二次苗兒的時候，把根摘掉，剁碎了，用「水焯一下」可以當餡吃。再間第三次苗「定棵」的時候，秧棵已經長很大了，當餡吃就不盡人意了。只能熬著吃了
人說神農嘗百草，我們的祖先為了自己的生存，在野生植物中，選擇了許多人類能夠進食的植物栽培，從而培育出了各種農作物，當種植的這些農作物不能滿足人們需求時，人們在那些野生植物中又去探尋那些新的維持生命的東西。
在吃食堂那最困難的時期里，人們把能往肚子填的東西都想到了，蔥胡子，白菜疙瘩……
吃食堂有吃食堂的優越性，但吃食堂也有吃食堂的缺點，後來領導們覺察到了，缺點大于優越性，食堂後來也就停辦了。
食堂是一九六一年停辦的，食堂臨停辦時，上級領導給食堂聯系來了「粉渣」。
粉渣摻點棒子面做成的餑餑，比「澱粉」摻棒子面做成的餑餑要好吃多了，因為粉渣是糧食做出來的，而「澱粉」是柴禾做出來的。
粉渣和一九六零年的「澱粉」是兩種截然不同的東西，自然吃在嘴里也有截然不同的感受。
當您吃過了一九六零年的「澱粉」以後，您還會不吃西紅柿？不吃胡蘿卜？不吃這不吃那了嗎？