持續不斷的緊張訓練和腦力沖擊，時間仿佛過得特別快，很快就到午休時間了。
幾位訓練員早已口干舌燥，捶著腰，揉著眉頭，不時看著表。終于不知誰的手機鬧鈴響了，幾個人不約而同掏手機，動作最快的那個，驚呼︰
「休息時間到了！」
管理級的經理除第一天時在場外，後來再沒有出現過。訓練都由資深發牌員里，抽調而來的訓練員主持，「午休後，回來再練。」訓練員手一揮宣布。
艾米幾個還舍不得離開，「歇會吧！還有更傷腦筋的要練呢！不喘口氣怎麼行呢！」喬勸他們休息會兒，並且邀集大家一塊去員工餐廳，」多幾個人一起叫菜，熱鬧些。」
餐廳里，訓練員喬治正狼吞虎咽地吃他的漢堡。喬治說中文，這些受訓的人，自然圍坐到在他的桌邊，想跟他打听各自關心的工作問題。
寶林看他吃飯的樣子，忍不住笑他︰「是不是我們這幫新人太難訓練了，才把你弄得這麼餓，要不然吃那麼快干嘛？沒人跟你搶的。「
喬治脾氣蠻好的－－－大概是這樣才被抽調做訓練員，微微笑道︰‘習慣了。發牌員的午餐時間很緊，我做發牌員十幾年了，自然就養成吃飯，速戰速決的習慣。「
「午餐時間一樣長，為什麼發牌員就特別時間緊？」問題出來了。
「每一桌牌戲不能中斷，發牌員像傳接力棒，即使輪到休息時間了，也不能離開，要等到接手的人來。前後一扣，吃飯時間就不夠了。發牌員可以有好幾段休息時間，也只吃些點心填補一下，很少來員工餐廳吃飯。你們看看這餐廳，吃飯的發牌員有幾個？即使吃飯也都趕得很快。我今天做訓練員，不用發牌，才會來餐廳吃飯的。」
一看四周的確這樣。在賭場外場的工作人員，各種職務都穿不同的制服，一眼就可看出誰是發牌員。座中發牌員還真寥寥無幾，就算有，也顯得很匆忙。看來員工「福利」餐廳的這項福利，發牌員不大能享受到。
其實，皇家賭場的員工餐廳，是相當不錯的。
員工餐廳和顧客餐廳，只有一道牆隔開，但共用廚房。同樣是星級廚師，用的同樣是甲級食材，而價格只收一半。當然有幾樣高貴菜色，是不列在員工菜單上的，其他甚至包括茶、咖啡、甜點都一樣。辦公室的職員，就特愛來這兒喝杯下午茶。
喬治吃完飯擦擦嘴走後，大家才開始輕松聊起來。對在員工餐廳用餐的問題上，幾個人還爭論不休。最後，春日－－－她的英文名叫SPRING，發表了一段結論式的看法，才結束這一話題。
「我做餐館女侍的時候，從來沒有真正的休息時間，這里還有正式的小休。而且，我們是來賺客人小費的，不是來計較公司的那點福利的。只要能賺到小費，我才不在乎其它呢！」
幾乎大家都贊同春日的話，員工餐廳的問題不再是聊天的焦點，新的討論題目是「賺小費「。這個議題，讓艾米幾乎立即又發歇斯底里了，說話的語調突然變得又快又急，本來雪白的俏臉，霎時染上一層紅暈，狹長的丹鳳眼和高高的額頭都變成了紅色。在座幾個人，都查覺艾米的不正常，不禁怔怔看向她。
終于喬出聲安慰她「艾米妹妹，你甭急，我們都算是新手，賺小費的事，不急于一時。熟練了、順了，才最重要。」
艾米才發覺自己的失態，只有自我嘲笑︰「我這個人，就是性子急，什麼事沉不住氣！」
正好午休時間結束，大家紛紛收拾一下，起身回集訓場所。凱莉和南希很仗義，陪艾米去洗手間，洗把臉定一定神。
南希一路勸艾米︰「不急！不急！不差在這幾天，老板一定會讓我們上場的。趁現在，多練熟了，不要上場後再出問題，就難堪了。千萬穩住！」