第十三章一錘定江山
輝煌大酒店的檔次並不高，只有三星，但在燕南餐飲業中卻是一朵奇葩。
其他大飯店無非是經營粵菜，川菜，淮揚菜之類，雖然做工精細，但也沒什麼特別，只要口袋里有錢，走到哪都能吃。而輝煌大酒店主打的則是彭家菜系，全世界獨此一份，別無分店。據說彭家的祖先是八代御廚，後來沒了皇帝就流落民間，經過一百多年的潛心經營，終于展出了擁有四百多個品種的彭家菜系。
在燕南有句俗話叫做吃在輝煌，住在燕南，玩在龍宮，第一個說的就是輝煌大酒店的彭家菜。
洪君早就在大酒店門口等候，一見韓星等人到了，立刻上前幾步，抱拳道︰「星哥。」
洪君身後跟著四個小弟，都是曾經被韓星修理過的，也連忙彎腰行禮，大聲說道︰「星哥好！」
蘇楠覺得不可思議，這群人橫看豎看都像混黑社會的做派，怎麼和一個大學老師沾上邊的，而且看他們的樣子，似乎對韓星十分恭敬。難道這個韓星不顯山不露水，在學校作老好人，其實都是掩飾，他的真實身份是個黑社會老大？
不可能，蘇楠立刻就把這個想法否決了，世界上哪有這麼窩囊的老大？
進入豪華包廂，洪君執意讓韓星坐主位，因為蘇楠和韓星一起來的，也在韓星左手邊坐下。包廂內加上謝蘭只有四個人，洪君那四個小弟就只有站在門口聞味兒的資格了。
因為有蘇楠在場，洪君絕口不提昨天生的事情，只是一個勁的勸韓星喝酒吃菜。反正洪君的目標是探听一下硬氣功的秘密，知道這種事情急不得，必須先從搞好關系做起。謝蘭則負責照顧蘇楠，兩個美女其實都心存芥蒂，但表面上卻十分親熱，一口一個姐姐，一口一個妹妹，就好像最要好的朋友似的。
很快桌子上就擺滿了菜，服務員進來詢問是不是可以準備特菜了。
洪君點點頭讓服務員去準備，然後神秘的對韓星和蘇楠說道︰「待會讓你們看看彭家菜系中的一絕，在別處絕對看不到，我每次來都點。」
雖說韓星在燕南長大，也知道彭家菜的大名，可這還是第一次吃，頓時充滿了好奇。
突然，門外傳來一陣騷亂，似乎有人和門口的四個小弟起了沖突。
洪君一皺眉，誰這麼不開眼，敢在自己宴請貴客的時候惹事？
「砰！」房門被粗暴的推開，一個身高至少一米九的黑大個闖了進來，哈哈大笑道︰「我說誰這麼大排場，吃頓飯門口還戳四個保鏢，原來是洪師弟啊？」
洪君本來已經準備作，但一看來人，頓時笑逐顏開︰「三師兄，你怎麼也在這里？」
「怎麼，這地方就許你們大老板來，我們這些小公務員沒資格來？」洪君的三師兄也不客氣，隨手拉過一張椅子坐下︰「既然你在這里，中午飯我就能省則省了。怎麼樣洪師弟，不介意多我一雙筷子吧？」
「三師兄說的什麼話，你平時那麼忙，我想請都請不來。正好借著今天這個機會，咱倆好好喝兩杯。來，服務員，再預備一套餐具，另外再拿兩瓶茅台來。」洪君吩咐完服務員，又互相引薦道︰「三師兄，我給你介紹一下，這位是我新交的朋友，燕南大學的韓星老師，旁邊這位美女是韓老師的同事蘇老師。星哥，蘇老師，這位是我的同門三師兄，叫曹國棟，是咱們燕南市刑警大隊的大隊長。」
曹國棟一進門韓星就覺得很面熟，如今洪君一介紹頓時恍然大悟，原來他就是前天晚上被自己打了手下的那個警察。這也太巧了吧，自己正和黑社會老大吃飯，警察熟就突然冒出來了，而且這個警察還和黑老大是同門師兄弟！
曹國棟驚奇的看著韓星︰「你真是燕南大學的老師？」
洪君的性格，曹國棟是再清楚不過的了。洪君以武起家，信封暴力哲學，在整個燕南市除了恩師和他之外，洪君從沒服過人。可是洪君剛才竟然叫這位其貌不揚的年輕人星哥，而且讓他做了席，顯然對他恭敬有加，莫非洪君轉了性子，開始尊敬知識分子了？
「曹隊長覺得我不像嗎？」韓星笑著推了推眼鏡。
「這個動作像，的確有那麼點知識分子的氣質。」曹國棟哈哈大笑，笑完說道︰「我只是很奇怪，你這位人類靈魂工程師怎麼會跟我這個師弟走到一起來了？我好心提醒你一句，我這位師弟可是有案底的，你要是想和他做生意，或者一起混幫派，還是盡早收手吧，免得將來骨頭渣子都不剩。」
被師兄如此挖苦，洪君只能苦笑著喝悶酒。
謝蘭卻不干了︰「曹大哥，有你這樣做師兄的嗎。」
「蘭子，你不懂。雖然你們現在改做正行，身份也洗白的差不多了，但過去的一些東西也不是說丟就能丟的，我這樣做其實也是為了你們好。」曹國棟和洪君的關系其實很好，因此才說話口無遮攔，于是長嘆一聲道︰「我是兵，你們是匪，我真的不願意看到將來有一天我們師兄弟刀兵相見的那一幕啊！」
「師兄教訓的是。師兄放心，最近一兩年，那些事情我們早就不做了。」洪君端起酒杯，說道︰「不說這些泄氣話，來，星哥，師兄，我敬你們一杯。」
「干！」曹國棟的確豪爽，滿滿一茶杯白酒竟然一飲而盡，末了感慨地說道︰「其實啊，有的時候我也蠻羨慕你們的，小日子過得多瀟灑。就這種茅台，我要是喝一瓶半個月工資就沒了。」
謝蘭一撇嘴︰「這還不怨你，公司的股份給你一成你不要，你要是要了，天天喝茅台都不成問題。還有去年我給你送過幾箱茅台，卻被你都退回來了。又不是賄賂你，你怕什麼？」
「你就是想賄賂也賄賂不了我。我是怕我自己受不住誘惑，萬一哪天我忍不住把警服一月兌和你們同流合污了，師傅還不扒了我的皮啊！」曹國棟又給自己斟滿一杯，擺擺手道︰「算了，這些不開心的事不說了。對了師弟，我咋听說你前天被人給打敗了，有這事？」
「不愧是做警察的，這麼快就知道了。」洪君尷尬的笑了笑，偷眼觀察韓星的反應。
「他是怎麼打敗你的，有沒有使詐？」曹國棟是個武痴，頓時眼楮亮。
洪君知道韓星不願意暴露身份，于是就簡明扼要的說了一下當時的情形，故意略去了韓星的身份以及事情的起因︰「師兄，人家一點都沒偷奸取巧，這一仗我輸的是心服口服。據我觀察，就是你去，估計也不會是他的三合之將。」
「真的？那我的找機會和他切磋切磋。師弟，有他的聯系方式沒有？」曹國棟直咂舌。
「人家是世外高人，打完之後就飄然而去了。」
「那太可惜了。哎……還是師傅他老人家說的對，人外有人，天外有天啊。你我師兄弟，一個**一個白道，掄起拳腳功夫來，燕南無不挑大拇指。可是在真正高手面前，我們引以為傲的東西其實就跟花拳繡腿沒什麼區別。」曹國棟大感慨，獨自將杯中酒一飲而盡︰「草莽之間盡英雄啊！前兩天我就踫到一個奇人，會鷹爪功，只一個照面就把小陳和小孫給制服了。小陳和小孫你見過，那可是警校畢業的，平常三五個大漢進不了身，結果被人家抓小雞似的抓在手里，手腕到現在還疼呢。」
韓星心中很是過意不去，當時自己不懂得控制力道，把兩個警察傷的夠慘。
「不會吧？」洪君也吃驚不小。
「不信是吧？就許你遇到高人，師兄我就遇不到？」曹國棟很得意的拿出電話道︰「我沒你那麼笨，遇到高人也不留個聯系方式，我這里有他的電話號碼。我這就打給他，讓他過來一起吃吃飯，喝喝酒，完了回警局訓練場我們切一局。」
韓星頓時很緊張，別呀，這一撥電話豈不是就露餡了。
有能力是好事，但別讓所有人都知道，否則的話生活就亂套了。
恰在此時，房門打開，四個服務員齊刷刷的走進來。前面兩個女服務員，一人手里捧著一個大托盤，上面是一條四五斤重的大鯉魚。另外一個女服務員的托盤中放著十來種蘸料，和一個一尺多長的木槌。在女服務員身後，兩個男服務員合力抬著一個長四十多厘米，寬三十多厘米的木托，木托上面是一塊三四十斤重，雕刻成中間高，兩邊低，形狀像小山的麥飯石。
曹國棟大喜，立刻忘了打電話︰「一錘定江山，我就說嘛，你小子請客，怎麼會沒有這道菜！」
這就是彭家菜系中的一道招牌菜——一錘定江山。
所謂的一錘定江山，就是選用上好的活鯉魚，廚師用最快的度去鱗去內髒，兩側魚肉去骨，用花刀切好之後重新覆蓋在骨架上，只留脊背薄薄一層魚皮相連。表面上看魚還是完整的，其實已經骨肉分離了。吃的時候，將這條骨肉分離的魚放在三百五十度高溫的麥飯石石板上面，然後用木槌在鯉魚脊背上一敲。頓時魚肉和骨架分離，自然反倒兩側，中間只留下骨架，透過魚骨架還能隱約看到魚月復中填充的各種香料。與此同時，隱藏在木托機關內的花生油會噴涌而出，遇到高溫的石板頓時燃燒起來。火光熊熊，滋滋作響，香氣四溢，而此時魚還沒有死，嘴巴還能一張一合。
吃這道菜還有個講究，那就是一錘下去之後，魚嘴必須張合十次才算成功，否則的話少張合一次，菜價就降一成，一次都沒張，這道菜就算免費贈送了。
彭家菜的絕招就在這里，他們有秘法延長鯉魚的生存時間。許多餐館想要模仿這道菜，結果幾乎所有的廚師都在給鯉魚去骨的時候敗下陣來。剛把魚肉切下來魚就死了，更別說端上去在高溫石頭上拷了。
另外還有一個講究，那就是這一錘要讓最尊貴的客人來敲。
飯店的服務員都經過專業訓練，自然知道誰是最尊貴的客人，因此兩個女服務員直接奔韓星和蘇楠的座位而來。兩個男服務員也往桌子跟前靠，他們抬著的東西又沉又燙，稍不留神就會出事故，因此小心翼翼。
蘇楠也充滿好奇，她還是第一次看到吃魚要用到錘子的，因此饒有興趣的觀察起這條魚來。
正當蘇楠的目光聚焦在魚頭位置，心中納悶怎麼會把生魚送上來的時候，那條正在痛苦中煎熬的魚卻突然張開了嘴巴，似乎在向蘇楠控訴自己所遭受的非魚道折磨。
「啊！活的！」蘇楠嚇得花容失色，騰地一下跳起來。
這一跳不要緊，一張椅子被推倒，撞到一個男服務員身上。那個男服務員手一哆嗦，三四十斤重的麥飯石板頓時掉在桌子邊緣，然後直奔蘇楠的胸口砸了過去。
壞了，洪君立刻驚出一身冷汗。他吃過幾十次這道菜，十分清楚麥飯石的溫度，那可是能夠讓花生油瞬間燃燒的高溫，這要是砸在蘇楠胸口，這位大美女的一輩子可就毀了！
天哪，怎麼這麼不小心，要是激怒了韓星……
那個服務員更是嚇得差點昏過去，他知道這一下要是落實了，自己的工作不但沒了，估計還會賠的傾家蕩產。
只有蘇楠渾然不覺危險已經臨近，她還在滿腦子回憶那條張大嘴巴的魚呢！
突然，就在所有人都要絕望的時候，一只手卻橫空出世，穩穩地，不帶任何遲疑的將那塊熱氣騰騰的大石頭抓住了！
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