帶著廚房去晉朝 第一卷 穿成草根女 一九三 工夫菜

作者 ︰ 雲卷風舒

木香回到府上時,周湯早就在家了。他抱著阿俊,在花園里賞花。

她悄悄地走過去,從他背後蒙住了他的眼楮,他笑道︰「傻丫頭,玩了這麼幾年了,還沒有厭倦,你知道的,每次我總能一下就猜出你是誰。因為,從來沒有第二個女人,會與我玩這個。」

她笑著伏在他肩上,看著阿俊在他懷中沉睡,小小的臉蛋紅撲撲的,看來是健康得很。

多虧了李嬤嬤了,要不是她育兒的經驗豐富,就她與他這對年輕夫妻,還真不知怎麼養孩子呢。

周湯卻說︰「李嬤嬤今日剛剛回去了,說是老家出了點事,請半個月的假。孩子可要我們親自帶幾天了。」

剛剛還說多虧了李嬤嬤呢,現在就說李嬤嬤請假了,這可怎麼辦才好呀,她可是一點經驗都沒有呀。

「那看來我們得再請一個懂這行的嬤嬤。」她提議道。

他點點頭︰「我已叫人去尋了。明日會來一個劉媽,也是帶慣了孩子的,我想有她接替劉媽,不會有什麼問題。」

她這才放心下來,順手抱著阿俊親了又親。

次日,她帶了牌子進入御廚房,張謙還沒有來,一個年輕的高大的男子,身穿駝色麻質長袍,配一條緊身腰裙,外披一條窄袖米色褙子,卻在前襟、後襟的下擺及袖口繪有水墨蘭竹,見到她來了,眼中透著不屑,說︰「周夫人來了?這個廚房里可都是我們男人,你一介女流之輩可不適合與我們男子擠一塊兒。」

木香盯著他衣上繪著的水墨蘭竹,心想,廚房之地,竟將衣服穿得這樣高雅,還真是奇人了。但見其它廚司,個個都穿得很簡單,不像他穿得這樣繁復,便想這個人一定在這里算是檔次高的人。

她說︰「是麼?不過既然這是皇上的意思,大家就不必將我當女兒身了,我們都是兄弟,將皇上伺候得好,需要我們大家共同努力。」

那人見她口氣不小,談吐不凡,不覺愣了一愣,抄起一把殺豬刀,在木香面前晃了晃,說︰「怕不怕?」

木香笑道︰「我若是怕刀,就不會進廚房了。」說著,也舉起一把菜刀,正看到灶台上放了一個未切的南瓜。

于是,她對著南瓜,嘩嘩嘩運刀自如,幾下就將南瓜切成大小規則的小方塊,裝入盤子里。

她動作之利索,好像刀就是長在她手上一般,那人一怔,不覺對她刮目相看。

「我叫若寒,」他主動介紹道,「我可是張大人最得意的門生了,如今皇上要吃的東西,一般都是我主做的。」

她笑道︰「哦,看來遇上高人了,幸會,幸會。」

若寒說︰「想不到女流之輩,這揮舞菜刀,竟比馬上的將軍還要英姿颯爽。」

她笑道︰「過獎了。未知皇上都喜歡吃什麼?」

若寒說︰「今日皇上與淑妃娘娘一同在御花園賞花,娘娘喜歡吃南瓜,特讓我們炖南瓜給皇上與娘娘。只是皇上口味極為挑釁,凡是吃過的菜樣,皇上就不願意再吃。我們拿這盤南瓜都做了各種各樣的菜式了,想的辦法都想完了,如今,正愁著不吃做什麼好吃的才好。」

她听了,看著黃燦燦的南瓜,說︰「你們都是煮南瓜麼?」

若寒說︰「煮、煎、炸,樣樣都試過了,委實想不出別的式樣了。」

木香說︰「不凡讓我試著做一種南瓜菜樣式,諸位看看皇上可吃過沒有?」

若寒听了,大喜︰「如此甚好。要知道,若是我們做不出皇上滿意的菜,輕則挨板子,重則會殺頭,全憑皇上心情。」

木香說︰「我會盡力的。皇上喜歡什麼味?」

若寒說︰「皇上喜咸的,娘娘喜甜的。」

木香听了,說︰「好,那我就做一樣的菜式,但分兩種,一種是咸的,給皇上吃,一種是甜的,給娘娘吃。」

若寒說︰「一樣的菜式也會有兩種味道不成?」

木香得意一笑︰「你且等著看。」

木香于是叫人再洗淨切好一些黃花菜和排骨,做這道南瓜菜的佐料。

先將切好的一半南瓜用鹽腌一下,通過鹽,先去水分和入味。而另一半南瓜不放鹽。

將黃花菜用清水發開,使得黃花菜變軟,看起來就像一條繩子,拿2個黃花菜打一個死結。

若寒見了,一怔︰「這黃花菜也可做繩子的?」

木香說︰「這道菜這黃花菜是點綴,為的是外形美觀,讓人一看就引發食欲。色、香、味俱全。」

若寒還是不解︰「可是這條‘繩子’有何用呢?」

木香神秘一笑︰「等下你便知道了。」

木香然後將煮熟的排骨肉去骨剔出肉來,這必然又要將她純熟的刀法表露一番了。

眾人看到木香在排骨上運刀如練,一眨眼,骨頭就被剔得干干淨淨,只剩下鮮美的肉。然後將這塊排骨上的精肉蓋在南瓜上面,並用黃花菜將南瓜于排骨打結,固定住。

若寒說︰「現在我知道這條‘繩子’的用處了,原來是為了固定這排骨與南瓜。」

木香一笑,取干淨的盤子,擦干水。將包好的冬瓜夾放到盤子里端端正正地擺好。

然後放入鍋內,將南瓜包塊煮一下,撒上花椒、陳皮、八角、肉桂等香料,等南瓜快熟的時候放入澱粉,再悶一下便可以上菜了。

若寒說︰「這就是咸味的南瓜?」

她淡淡一笑,說︰「這個叫南瓜夾,本來就是咸的。不過既然淑妃娘娘喜歡吃甜的,我就要再做一份一模一樣的,但是味道卻是甜的。」

若寒想了想,說︰「是不是在南瓜之上抹上糖汁?」

她搖了搖頭,說︰「如果直接就從鍋里取出南瓜抹上糖汁,這煮好的南瓜本來就是咸的,這咸的再抹上甜的,這味道咸甜不分,必然難吃極了。所以,必不是這樣。」

他問︰「那是怎麼樣?」

她笑而不答,只是將另一半沒有用鹽腌的南瓜,先用黃花菜給南瓜打上結,不過不放排骨,然後將南瓜結直接放入鍋內煮,不放任何調料,等南瓜煮熟了,撈起來,抹上糖汁。

她說︰「現在你知道了吧,這一咸一甜是不看起來幾乎是一樣的?」

果然,兩盤南瓜都是打著結的,黃花菜遮住了咸南瓜上的肉,所以看起來幾乎是一模一樣的。

她說︰「現在,你們可以將這兩盤端上去了,記住,沒放排骨的是甜的,給娘娘吃的,放排骨的是咸的,給皇上吃的,可不能弄反了。」

當他們將這兩道菜送上去時,皇上與淑妃果然大喜。

皇上問︰「這道菜是誰的主意?」

答︰「是周夫人親自下廚,給皇上與娘娘做的。」

皇上大喜,說︰「朕從沒有吃過這樣好吃的菜了。」

木香做完了這道菜,時辰也差不多了,便回去了。

一回去,只見劉媽急匆匆地來報︰「夫人,不好了,公子他……」

木香大驚︰「阿俊怎麼了?」

劉媽跪在地上,說︰「許是天氣有些熱,公子他……他忽然臉上長了很多紅痘痘,怎麼去也去不掉」

「什麼?」木香急忙奔去。

只見阿俊正在啼哭不止,臉上、身上全是紅紅的痘痘。

木香抱著阿俊,哄了哄,哭聲是小了,問劉媽︰「你給公子喂女乃了沒?」

劉媽戰戰兢兢地說︰「老奴剛剛給公子喂過。」

木香不信,這新來的劉媽看上去不像是個有經驗的,這剛來府上第一天,阿俊就長了痘痘。

木香解開上衣一角,親自給阿俊喂女乃。阿俊只喝了幾口,就將紅果果吐了出來,看來劉媽沒有騙她,阿俊的確是剛剛喝過女乃,已經飽了。

木香撫模著阿俊身上的痘痘,說︰「這可怎麼辦呢?這到底是什麼東西?可是痱子?」

天熱,得痱子是正常的,可是這些痘痘卻不像是痱子。

劉媽仔細看了看,說︰「夫人,老奴覺得不像是痱子。」

「那是什麼?」木香焦急地問。

劉媽低下頭,雙手不自然地在圍裙上搓來搓去,說︰「夫人……老奴……也不知道是什麼……」

「真是個沒用的奴才」木香忍不住罵了一句,急得團團轉,「快叫將軍回府快點」

奴婢連忙去軍營里找周湯了。

木香很焦急,不知怎麼辦才好,她拿了一些痱子粉給阿俊擦了擦,可是阿俊哭得更厲害了。

「寶寶乖,不哭,阿俊乖。」她急得眼淚都要流出來了,不時抬頭望向門口的方向,「夫君怎麼還沒有回來?」

她看著站著一個個都沒主意的奴婢,氣不打一處來,罵道︰「你們還站在這里做什麼?還不快點去看看,將軍怎麼還沒回來?」

「是。」奴婢們紛紛跑去找周湯去了。

孩子一直在哭,哭得木香手足無措,就算是遇到再大的危險,她也不像現在這般慌張。

這時,周湯總算是回來了,木香埋怨道︰「夫君,你去哪了?怎麼才回來?你不知道阿俊現在……」

周湯說︰「阿俊怎麼了?我今日順便去劉牢府上看望了下劉牢。昨天還好好的,怎麼會這樣子?」

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