為你上菜 第十三章

作者 ︰ 虞珍

第六章

夏葉不再氣得每天啃排骨,她最近變得很忙很忙,每天在知味樓跟沈易學作菜,一回到家就往廚房跑,一個人關在廚房洗洗切切、練習刀工,將食材切得整齊且大小一致。

一開始羅廚子見夏葉到廚房來很是訝異,知道原因後大贊她孝順,感動到含淚。

幾天後,羅廚子依然含淚,卻不是因為感動,而是夏葉一用過廚房就像被強盜打劫過似亂得一團糟,讓羅廚子的男兒淚差點落下。

至于被夏葉用來練習、切得亂七八糟的菜,為避免浪費,羅廚子只好把切壞的食材想辦法煮成能吃的菜,夏家人卻吃得叫苦連天、哀嚎不斷,紛紛勸夏葉能否別再下廚。

作菜這件事,夏葉本來是抗拒且害怕的,食材切得亂七八糟不說,更是手忙腳亂打破知味樓跟自家不少碗盤,為控制火候還弄得灰頭土臉,一身狼狽,還經常搞錯調味料,把一道菜煮得又甜又咸,難吃得要命。

可她在挫折中卻是愈學愈有興致,一天天進步,已連續幾天沒打破碗盤,也不再手忙腳亂弄翻東西了。

沈易會在飯館休息時抽空教她作菜,先是示範一次,然後她再依樣畫葫蘆作一遍,若哪里作錯了,他會當場版訴她哪里需要改進。

沈易見她進步神速,便換了一種教法︰先教一遍,換夏葉動手作時,他只在旁邊看但不出聲,讓她獨自完成。

沈易取來一支洗淨的筍子,將筍殼剝除後道︰「這道筍炒肉絲比苦瓜瓖肉的作法要難一些,你要仔細看好並記牢步驟。」

「是。」夏葉點頭。

沈易拿起菜刀將筍子切成小段、豬肉切成絲,動作比平時慢,好讓夏葉能看清楚。

夏葉邊看邊在腦海里記下步驟。

將食材下鍋前,沈易提醒︰

「一道菜要美味,每個步驟都很重要,馬虎不得。你要隨時注意火候,等鍋子燒熱了,才可以倒油下去。」

「是。」夏葉點點頭,表示記住了。

鍋子燒熱,沈易將油倒入鍋中,先將切好的肉絲下鍋,一下便滋滋作響,肉香撲鼻而來,他揮動鍋鏟道︰

「肉比較不容易熟,要先下鍋炒,等肉差不多熟了,再下筍子,如此,筍子才不會太老。」他將筍子下鍋後,再翻炒了幾十下,隨後捏了一小撮鹽灑下。

沈易力道時輕時重,無論是揮動鍋鏟,抑或是灑鹽的動作,做起來收放自如。

夏葉在一旁目不轉楮地看著,心猛地一跳,發覺自己竟滿腦子都是他,壓根兒忘了記下步驟。

自從他握住她的手教她切菜後,現在只要他靠近,她的心就亂了,不停怦怦跳。

不行不行!喜歡一個拿鍋弄鏟的廚子有什麼好?整天待在又悶又熱的廚房作菜,喜歡這樣的人是……是在自討苦吃吧?他廚藝絕佳又如何?固執地守著一家小飯館跟兩個徒弟,又賺不了幾個錢,還視錢財如糞土,她以後想嫁的可不是這樣的人。

別想了別想了!

夏葉搖搖頭要自己別再胡思亂想,專心眼前的事。

「菜下鍋後要不停翻炒,讓菜受到同樣火候,調味料才能均勻滲入菜里。我說的這些,你都記下了嗎?」將菜盛盤後,沈易問。

「是……是,都記下了。」她心虛地趕緊點頭,表示記住了。其實她有一大段步驟漏記了。

「好,現在由你來作吧。」

夏葉深吸一□氣,回想一遍沈易作筍炒肉絲的順序,口中喃喃念著方才在腦海里記下的事。

她取來一根洗淨的筍子剝去筍殼,切成小段,再將豬肉切成絲,先前為練習刀工在家切了很多食材,所以這方面沒什麼問題。

切好筍段跟肉絲,她蹲在灶前丟了幾根柴將火燒旺,沒一會兒已經汗如雨下。

好,柴火足夠了,夏葉于是將油倒入鍋,結果油劈哩啪啦噴濺,她嚇得急忙逃離灶台,站得遠遠的,就怕滾燙的油會噴到臉上、身上。

沈易見她害怕得伸手覆住臉,皺眉道︰「你站那麼遠做什麼?」

「我……我怕油噴到臉上啊!」她挪開一只手,露出半張臉。

「注意一點就不會被噴到,快點過來。」沈易催促。

夏葉伸頭看了看鍋子,咬了咬唇,小心翼翼挪前兩小步。她本想拿鍋蓋擋在身前,但沈易不許。

「別拖拖拉拉的,快過來!」見她磨磨蹭蹭,沈易失去了耐性,干脆大步上前一把按住她肩膀,將她往灶台推。

「啊啊啊!不要不要……」夏葉嚇得尖叫,一邊抗拒地扭動身子掩面退後。

看她哇哇大叫,怕被油燙到,沈易無奈之余,唇邊微微勾起一絲懷念的笑意。

記得師妹學作菜時也像這樣,既害怕又不肯放棄,只為給心里那個人作好吃的菜。

沈易看著再度離灶台遠遠的夏葉道︰

「是筍子跟肉要下油鍋,不是你要下油鍋,別再叫了,快過來把筍炒肉絲完成。」

「油……好可怕!」她怕得直搖頭。

「快點過來!再不過來,學作菜這件事就到此為止。」沈易見她遲遲不過來,威脅著。

夏葉怕他真的不教了,急急叫道︰

「誰說我不學了!我……我過去就是了。」深吸一口氣後,慢慢走近灶台。

見鍋中的油不噴了,隨即快動作地將切好的肉絲跟筍段按照先後順序丟下鍋,接著拿起鍋鏟翻炒,一邊跳一邊尖叫一邊炒。

沈易在一旁觀察,見她有幾處出了錯,眉頭不禁微微皺起,幾次開口想說什麼,最後都忍住了。

炒菜過程中,夏葉不停看向沈易,希望他能說些什麼,但他卻只是皺眉不語。她咬咬唇,只好硬著頭皮繼續把筍炒肉絲完成。

夏葉為方便作菜,脂粉未施;又為避免弄髒衣服,她雙手袖子高高卷起,並在腰間系了圍裙。她盯著鍋子專心翻炒,認真思考下一步該怎麼做,一會兒開心地笑,一會兒又皺眉,很苦惱的樣子。

沈易在一旁觀看,嘴角不自覺勾了起來。

夏葉再次看向沈易,意外見到他唇邊有一絲笑意,她心猛地一跳,楞楞地看著他。

「怎……怎麼了嗎?」沈易很少用這般溫柔的眼神看她,也只有在教她作菜時偶爾會對她好言好語。

見她臉上又沾到灰燼,沈易想起她上回跑進廚房替他加柴火,也是沾了一臉灰。

「你看你又成小花貓了。」他一笑,不自覺伸手替她抹了抹。

夏葉臉一熱,呆呆地任他擦拭,心又不受控制地咚咚咚直跳。她結結巴巴道︰

「怎麼又叫我小花貓……」這次被叫小花貓,她竟不生氣,還有絲喜悅。

真是奇怪……

沈易一楞,驚覺自己的舉動有多麼不合宜,迅速收回手,悄悄握緊。

他……他這是怎麼了?為什麼會對她如此?她不過是某一天突然出現在知味樓佔了一塊地方,特別煩人,花樣又多得很,讓人又氣又好笑,無法忽視她的存在。

沒將她趕走,他也說不清是為什麼。要是嫌她煩,大可讓小五小順不準她到後院來,可他非但沒阻止,還不止一次听她東拉西扯,真只是為了和氣生財,不想得罪客人的緣故嗎?

……不!不是這樣的,他沒趕走她,是為了磨練耐性,廚子都要有異于常人的耐性才行。何況,她雖然攪亂了他的生活、令他心煩,卻也……意外解開了他的心結。

他傷害了師傅,犯下無法彌補的過錯,是一輩子的遺,但她那番話讓他不再負疚,放下了多年來縛在身上的荊棘。

因為這樣,他才會破例教她作菜。沒錯,就是這樣︰

鍋子撲撲撲冒出白煙,夏葉啊的叫了一聲「火」,然後慌慌張張去看灶火,將火弄小,再趕緊去看鍋子里的菜……

夏葉將菜起鍋盛盤後,整盤菜糊成一團根本看不出是筍炒肉絲,不用吃也知道這次的荀炒肉絲比上次的苦瓜瓖肉還糟。

再看看沈易的筍炒肉絲,筍是筍,肉絲是肉絲,顏色溧亮,香氣四逸,光用聞的、用看的就想將整盤吃光。

見夏葉垂頭喪氣,沈易安慰道︰

「你不用心急,離你爹的壽辰還有兩個月,在此之前,我一定讓你學會這兩道菜。」

听了沈易安慰的話,夏葉垂下的嘴角再度彎起,她笑咪咪道︰「師傅教我作菜肯定累得腰酸背痛了吧?要不要我替師傅捏捏肩槌槌背消除疲勞?」

經過多日相處,她漸漸明白沈易脾氣雖固執,但其實是有原則;以為他令漠如冰,卻也有一絲絲溫柔。

她師傅師傅的叫個不停,沈易覺得刺耳,他壓下心里突如其來煩躁與焦灼道︰

「我不是你師傅,以後別再這樣叫我。」師傅二字從她口中說出,也非不喜。

「你教我作菜就算是我師傅了,為什麼你不要我叫你師傅?」她不解地問。

叫他師傅是表示尊敬與感謝,就好像稱呼教書的夫子一聲先生是一樣的道理,可為什麼她叫他師傅他就生氣變臉?

「說了不是就不是。」沈易微怒道。  

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