長姐難為 247.第247章 殺豬

作者 ︰ 長白山的雪

院子里支了一口大鍋,鍋里燒了好些熱水。天福和雲霆兩個人端著盆等著,只待含玉爹殺了豬,就趕緊接豬血。

含玉爹動作十分利落,手起刀落之間,尖刀已經刺進了肥豬的心窩了。「天福,快來接著。」含玉爹喊道。

天福趕緊上前,將盆子放在刀口下,接著那汩汩流出的鮮血。

吳春生這邊也將另一頭豬也殺了,雲霆趕緊端著盆子上前,也去接豬血。

雲雪趕緊拎來熱水,含玉爹連忙給豬褪毛,然後開膛破肚,取出豬肚子里的下水來。含玉爹和吳春生二人干活都十分的麻利,不多時,就把豬下水什麼的都掏了出來。

雲雪拿了木盆,將豬下水全都裝了放到一邊,這些收拾好了,也是好東西呢。雲雪將豬腸子挑了出來,讓雲霓和錦繡先拿去洗了,呆會兒好灌血腸用。雲雪則是去處理那些豬血了,她拿了跟高粱秸子,從中間劈開,然後折成三段,形成一個三角形。秸稈里面的瓤子露在外面,然後在豬血里不停的攪拌。

「大姐,你去忙別的吧,我來弄這個就行。」天福接過雲雪手里的秸稈,學著雲雪的樣子,在那攪拌著。

「哎呀,雲雪你家殺了兩頭豬啊。那啥,嬸子跟你商量一下,能不能賣點肉給嬸子啊?你也知道,俺們家沒養豬,過年了,咋地也得弄點肉。俺尋思著去鎮上買還得費工夫,不如就在你這買了算了。成不?」從外面進來了五六個婦人,為首的,正是崔二家的媳婦。

「是啊,兩頭豬呢,你家也吃不上這麼多,不如賣一些給俺們,還省的俺們往鎮上跑了。」另外的幾個婦人也都齊聲應和著。

韓家過年要殺兩頭豬,這在村子里也算得上頭一份兒了。這個年月里,也不是家家戶戶都能養豬的,有的人家,過年也只能買上幾斤肉而已。這幾個婦人听說韓家殺兩頭豬,就過來跟雲雪商量著要買點肉回去。

還沒等雲雪說啥呢,從外面又進來了幾個人,也是村子里的,想要過來買肉。

雲雪有點為難,原本他們姐弟都商量好了,這些肉全都留著。「諸位請等一等,我和弟妹們商量一下。」說著,雲雪就把雲霆天福幾個都叫到一起,商量怎麼辦。

「大姐,前幾天大哥不是還讓人送來了好些肉的麼?這麼些肉,咱們也吃不過來的,倒是不如賣一些也就是了。都是村子里的人,這點事情,總不好拒絕人家的。」雲霆想了想說道。

「對,雲霆說的也是個理兒,人家能來,也是看的上咱們。要不然人家去鎮上還不是一樣買麼?就是這價錢上,不太好辦。要不就按照鎮上的價錢吧,省得讓別人說咱們搶人家的生意。」天福也同意雲霆的說法。

雲雪搖搖頭,「略微便宜點吧,今年大家伙也都不容易,都想著買點肉過年。咱們不圖別的,就圖個喜慶勁兒,也得便宜一點。」

最終,大家伙商定,比鎮上的價錢便宜了五文錢。如今鎮上的豬肉都賣到四十五文錢一斤了,他們賣四十文,那五文,就算是鄉里鄉親的面子了。

韓家院子里,想買肉的這些人一听,全都很高興。大家紛紛報上了自己要買的數量。

然後,含玉爹掄著砍刀,開始給大家伙切肉。一頭豬活著泡秤二百來斤的話,殺出來去了下貨等也就剩下一百五十斤左右了。村里人這個稱五斤,那個稱三斤的,到最後一頭豬也全都賣了出去,只剩下豬頭下水,還有些大骨頭等。這個年月里,大家都喜歡吃肉,沒人願意要那些骨頭的。

雲雪倒是不在意,她最喜歡弄大骨頭炖湯了,于是把剩下的這些全都歸攏好了,留著呆會兒慢慢處理。

含玉爹等人幫著把韓家留下的那頭豬,也都給剁開了,這東西留著也是吃的,總不能整個吃啊?「雲雪,你看這樣成不成,一條肉能有五六斤沉,這樣你放著也方便,要吃就拿回家一條。」含玉爹喊了雲雪過來看。

「行,這樣最好了,還是李叔想的周到。」雲雪笑道。

廚房里,錦繡和雲霓在忙活著,一個切酸菜,另外一個則是灌血腸。鍋里 了很多肉,濃濃的肉香,飄出了廚房,飄蕩在小院的上空。整個韓家,彌漫著一種歡快而幸福的味道。

雲雪讓天福和雲霖他們在外面陪著含玉爹以及倩茹爹他們說話,自己則是進了廚房,幫著一起做吃的。村子里都是這樣的規矩,請人來殺豬,都要留客人吃飯的。一般都是 肉,炖酸菜,燜上噴香的大黃米飯。韓家今天預備的,也是這些。

大鍋里炖著大骨頭,還有好多五花肉片,雲雪把切好的酸菜下進去,各種調料也全都放好。「行,先這麼炖著吧。」雲雪嘗了一下咸淡,覺得差不多了,就蓋上鍋蓋,慢慢炖著。

雲霓用爐子上的小鍋煮血腸,她不停的用針去扎血腸,等到針上面沒有血了,就趕緊將血腸撈了出來。這東西不能煮的太老,老了不好吃的。

「大姐,咱們家好像還沒這麼熱鬧過呢。」雲霓在廚房里忙的一頭汗,但是這種忙碌,卻讓人從心里感到高興。

雲雪正在淘米的動作停了一下。可不是麼?韓家以前沒有那麼多的地,自然是不敢養豬的。每年不過是買些肉回來而已,後幾年連肉都買的不多,因為買多了也會被拿走的。倒是如今,他們過年都能殺豬了,這其中,真的是變化挺大的。

「咱們好好過日子,爭取以後年年都能過年殺豬。」雲雪笑道。

「那感情好了,我就喜歡這樣的時候。說起來今年倒是咱們家過得最豐足的年了,比往年更有年味兒。」雲霓也是滿臉笑容,開心的說道。

錦繡住在安東城里,城里人,哪里有養豬的?所以她還沒見過這種場面呢。「雲雪姐姐,原來鄉下過年這麼好玩啊,真有意思呢,我都沒見過。」

「要是喜歡,就留下來過年吧。山上最早也得小年才能放假的,年後初六就得開工,你們要是會安東過年的話,來回的太耽誤事了。還不如就在這里過年,咱們一起熱鬧熱鬧。」雲雪一听,趕緊提出了邀請。

錦繡搖搖頭,「雲雪姐姐,這事我做不了主,得听我爹的。再說,如今我娘他們也不知道是個什麼樣子了,過年了,我們一家也該團圓才是。」

提起母親和兄嫂來,錦繡的臉上,露出了愁容。從出事到現在,也有兩個多月了,大櫃那頭只派了人過來說了一下,再就沒有母親他們的信兒了。也不知道,安東那邊成了什麼樣子?記得他們走的時候,城里起了大火,家里的房子也被點著了。如今天寒地凍的,親人們又在何處安身呢?

雲雪明白錦繡的心思,只好安慰她,「別擔心,大櫃不是說了麼?錢大嬸他們都平平安安的呢。只要人還在,剩下的事情都好說。」

錦繡坐在那里,看著灶坑里的火出神,好半天才算是正常了些。「算了,想這些也沒啥用,我也不想了。反正二月山場子干完,我和我爹就能回安東了,到時候就能見到親人。」

「你能這麼想也挺好的,來吧,幫我把肉撈出來,端到外頭涼一下,呆會兒咱們直接切了吃。」雲雪怕錦繡再想別的,趕緊給她安排活干。

鍋里的肉已經 好了,錦繡拿著笊籬,撈出一塊一塊的肉來,放到了盆子里,然後端到了外面。

而雲雪這時,就開始刷鍋,然後用大鍋燜上米飯。大黃米的米粒小些,飯熟的也比叫快,三刻鐘之後,也就可以了。

正好肉已經涼了下來,雲雪和錦繡倆人,各自拿著菜刀切肉,然後就這麼裝了冒尖兒的兩大盤子,端到東屋的桌子上。「李叔,趙叔,大姑父,先來吃點肉。我砸了蒜醬,蘸著蒜醬吃最香了。」

「好好,雲雪啊,你也不用太忙活了,俺們幾個也吃不了多少,叫天福雲霆他們一起過來吃點兒。」含玉爹連忙笑道。

雲雪把天福和雲霆給叫了過來,總得有人陪著吃飯的。自己是女孩,不好上桌,雲震如今還躺在炕上,動彈不得,所以也只能讓天福和雲霆來了。「天福,去抱一壇子酒來,讓李大叔他們常常雲霖從京城送來的好酒。」

「哎,我這就去。」天福聞言,趕緊跑去搬來了一壇子酒。

拍開酒壇子上面的泥封,里面的酒香可就飄了出來。幾個男人一聞,立時道,「好酒,果然是好酒。快,拿杯子來,咱們可得好好嘗一嘗。」

東北的男人,都是愛喝酒的,見到了好酒,一個個的眉開眼笑的,哪里還能忍得住?于是,大家伙一邊喝著酒,一邊吃肉,倒是吃了個不亦樂乎。「好酒,再來一杯。老李啊,這樣的好酒,咱們還真是沒喝過呢。老吳,你也得多喝點,你們這親家倆,不是應該好好喝一頓的麼?」

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