一品田园美食香 第58章 卤肉

作者 : 月落轻烟

麦芽当然明白她的担心,可舅舅不来,他们有什么办法,总不能把人送回去吧!她咬着唇想了会,忽然眼睛一亮,对哦,她咋把林虎给忘了,那小子精明的很,虽然只比狗剩大一点,可那娃听话又懂事,就是不晓得他家里的活忙完没有。

锅里的再次泛起热泡,得把里面煮的东西全都捞出来,冬生怕她弄不动,接过锅铲道:“我来吧!”

男娃的力气就是大。

焯完了水,锅里还得重新添上干净的水,把包好的卤料搁进去,麦芽怕一包不够,又添了一包,肉比较多嘛,接着放些酱油跟生姜。冰糖先要我锅里炕热,捞成后用擀面杖,擀成粉末,然后下锅中炒成糖汁,这时候的火候一定得把握好,火大了容易炒糊,火小了炒不出粘稠,还很容易粘锅。麦芽是炒不好的,这种技术性的活还得田氏来干。

“做卤味就得炒糖吗?你从哪学来的呀,”卤味她是头一次听说,他们这方人不兴吃这个。

麦芽从锅灶伸出头来,一本正经的跟她说:“我之前去县城的时候,听人家讲的,每个地方吃法不同,还有那海边的人,就靠吃鱼活呢!”

“哦,还有这样的事,”听闺女这样讲,田氏认为自己可能真的孤陋寡闻,也说不准,谁晓得外面的人都吃什么,她曾经听过路的小贩说,还有人住在树上呢,无奇不有。

乳白色的冰糖熬成了咖啡红,田氏拿锅铲不断的翻动,“行了,把火灭了,我得赶紧盛出来,免得待会锅难刷。”

麦芽把糖色倒进卤锅里,这个年代没有味精,其实也不用放了,都是纯天然的猪肉,鲜味是没有问题的。

大火烧开之后,改成小火慢慢熬煮,二个小时之后,才能出锅。

院子里的香气渐渐浓了,狗剩吸着鼻子,凑上来闻,“大姑,你这烧是啥,这样香哩!”

狗蛋也跟过来,口水哈喇子流了一身。

十五岁的年纪,已经长开了,该大的地方大,该细的地方细。身上白白女敕女敕的,一点多余的脂肪都没有。再就着水照了下自己的脸。虽说不是美若天仙,但也算得清秀可人,眉眼之间,娴静柔美。

若是按着村里的风俗,要不了两年,她就得嫁人,再迟也不过二十岁,也就四五年的时间。时间虽然不多,但也应该够了,把家里房子翻盖一新,再给哥哥娶个贤惠的嫂子,能田氏孝顺有佳。也算对得起这副身体原来的主人,不晓得是不是跟她调换了,她是不是成了另个时空的自己,说起来还挺绕口的。

锅里还剩些水,田氏就着随便洗了个澡,娘俩窝在讲话。

“娘,元青哥,家里的活忙完了没有,油菜收完了吗?”

田氏意味深长的笑了,“你就知道关心你的元青哥,他也就知道关心你,我瞧着,要不了多久,娘就得把你嫁出去,不然,你在家眼睛都要望穿哩!”

“哎呀娘,你说啥呢,我就是随口问问嘛,”她有做的那么明显吗?

“还不好意思呢,你还别说,我今儿一去,元青支支吾吾的半天说不出话,我当是啥事,临走他送我出来,才敢开口问你的情况,这两天他在家晒菜籽,没空过来,怕狗剩两个娃闹你,这孩子,心还真挺细的!”

麦芽心里升起一股暖流,有人关心的感觉真好,“娘,我不想过大富大贵的日子,只要过着舒心就成,你瞧那些嫁进大户人家的女娃,一整天都只能待在家里,时不时的还要看人脸色,日子过的多辛苦,我才不要。”

田氏重重叹口气,“说的也是,我们村前几年有个女娃就嫁进县城,听说那家还是个当官的,她嫁过去不能做正房,只得委身做妾,做妾也就罢了,要是能生个一儿半女,日子兴许就好过些,哪成想,她怀是怀了,不知怎么的,孩子总是掉,再后来,府里的老太太嫌她晦气,给赶了出来,给她弄了个小院子,让她一个人自生自灭去了,真是可怜。”

大户人家的内幕多了去,天知道她究竟是怎么流产的,世上没鬼,有鬼的是人心。

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