回到了郭家庄，李陶与刘玄刘志仁等人忙着张罗秋风破开业的准备裴旻此时却突然没有了踪影，李陶不提此事，自然也无人问及
景龙三年八月初八，秋风破农家饭庄终于如期开张了饭庄除了为客人提供各种农家果蔬和山间野味之外，最受客人欢迎的便是李陶发明的串串香了dm
串串香以麻辣红汤骨头白汤鲜香清汤3种底汤为特色底汤以鸡骨猪骨吊鲜，同时加入草果丁香砂仁桂皮等20余种中草药而牛肉鸡肉黄腊丁鲫鱼鱿鱼鹌鹑蛋毛肚黄喉肉丸火腿肠肫肝鸭肠鸡心蟹柳豆腐干豆腐皮豆筋土豆芋儿青笋尖大白菜藕片木耳香菇豌豆尖等所有的东西，都是用竹签穿成串
串串香的吃法有好几种一种是把串串香在锅中烫熟，不是所有用料都是能烫食的，质地女敕脆顷刻即熟的用料，如鸭肠腰片肝片豌豆苗菠菜等适用于烫熟而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如毛肚菌肝牛肉片等边烫还要边观察汤卤变化，当汤卤滚沸不断翻滚并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温尤其要控制好火候，火候过头，食物则变老，火候不到，则是生的第二种是把串串香投入汤中煮熟必须要一些可煮的用料，如带鱼肉丸香菇等这些质地较紧密的，必须经过长时间加热才能食用的原料，同样要掌握火候，煮久了会煮散煮化
吃串串香应先荤后素，烫食时汤汁一定要滚开，要把串串香全部浸入汤汁中烫食喜麻辣者，可从锅边上油处烫食；反之则从中间沸腾处烫食吃串串香最好配一杯茶，以开胃消食，解油去腻若只加底料口味达不到，也可以自备味碟，一般是香油蒜泥酱油醋等调味品当然还有盐，葱花，韭菜扶留藤姜片，蒜片胡椒茱萸花椒等，根据口味不同可以适当调节，
或许真是20个铜板起了作用，长子县城的马车和轿子，源源不断地将客人送到了秋风破饭庄李陶也不食言及时按人头发给车夫轿夫薪酬，从不拖欠
张凌风父女暂时放下了他们卖唱的营生，一心一意地帮着李陶在饭庄里做活有了落脚之地，不用再四处奔波，两人对眼下的日子感到很满意当然，关键还是李陶的许诺起了作用，张凌风对李陶出奇地信任
李陶请了郎中给做糖人的老头瞧了铂据说是中了风寒几副中药下去，老头的身体很快恢复了健康和老头言谈中，李陶得知了老头同样也姓张，别人都喊他糖人张糖人张无儿无女，孑然一身，靠着做糖人维持生计听说李陶今后就让他住在这了，并且要给他养老送终糖人张顿时老泪纵横，本以为一辈子到头就这么孤零零离开了，谁知现在突然有人为自己送终了，怎会不让他激动不已呢？
看着李陶整日在饭庄忙前忙后，糖人张也想搭把手，但李陶怕他累着，一直不肯答应，惹得糖人张发起了脾气无奈之下，李陶只好想了一个办法他悄悄对糖人张耳语了几句，糖人张顿时眉开眼笑
第二天，糖人张就挑着挑子在郭家庄开始了自己的营生
糖人张的挑子很特别，一头是一个带架的长方柜，柜子下面有一个半圆形开口木圆笼，里面有一个小炭炉，炉上有一个大勺，中间放满了糖稀木架分为两层，每层都有很多小插孔，为的是插放糖人涤另一头没有面板，只是一个小炭火炉子支着一口铜锅，里边熬着糖犀再下面有几个抽屉用来放原料工具竹签和木炭
糖人张的摊子一支起来，就围满了观看的人，当然多是小孩儿孩子们瞪得滴溜圆的大眼睛，对糖人张有说不出的佩服，每当一只“公鸡”或一个“猴子”在糖人张的手里像变戏法一样呈现时，孩子群里都会传出一阵阵喜悦的笑，糖人好看好玩，玩完后还能吃，孩子们都喜欢，见着就走不动了不是缠着大人要买，就是跑回家去要钱，实在没钱的也不肯离去，眼巴巴地盯着这些糖人
糖人张不失时机地吆喝上了：“山货换糖人了……”
孩子们这才知道，原来这糖人可以不必用钱来买，而是用山货来换，这可是天大的喜讯
发鸠山上遍地都是野菜野果等山货，城里人或许还想尝个鲜，可山里的孩子却觉着山货远远赶不上糖人对他们的诱惑于是，郭家庄的孩子们飞也似回家提着篮子，兴冲冲地冲上了发鸠山一筐筐一篓篓的黄花木耳山菇被孩子们送进秋风破饭庄，换来了一张张奇怪的纸片，孩子们拿着纸片就可以和糖人张换糖人了糖人张只认秋风破的纸片，其余的一概不认，就算给他钱他也不屑一顾
糖人张收了孩子们的纸片后，就会用小铲取一点热糖犀放在沾满滑石粉的手上揉搓，然后用嘴衔一段，待吹起泡后，迅速放在涂有滑石粉的木模内，用力一吹，稍过一会儿，打开木模，所要的糖人就吹好了再用苇杆一头沾点糖稀贴在糖人上，就大功告成了糖人有各种形状，什么小鹿金鱼耗子灯笼等，最惹孩子喜爱的是猴子猴子做好后，要在猴背上敲一小洞倒入些糖犀再在猴上扎一小孔，让糖浆慢慢地流出来，下面用一个小江米碗接着，用小江米勺舀碗里的糖稀吃，直到糖稀流完或冷却凝固时，则连糖人孙猴以及江米碗勺一块吃掉这套玩艺儿称为猴拉犀最受孩子们欢迎
糖人张不仅能吹糖人还能画糖人与吹糖人相比，画糖人要简单一些，先用油毡子在石板上轻轻蹭一下，一把很精致的小铜勺舀上少许糖犀微微倾斜着糖稀就缓缓流出，紧接着手往上一提就成了一条糖线，随着手腕的上下左右地翻飞，一个个或人物或动物或花卉就出现在石板上，待得凉了定型，用糖稀在糖人身上点两个点，把竹签朝上一贴就拿起来了，然后往草把子上一插……
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