出租自己 第9章 餐馆的门市

作者 : 大漠小白

半个小时候,老胡他们正侃得欢呢,张啸天回来了。

老胡问道:“老张,考虑的怎么样了,给我分析分析吧。”赵刚和马凯也看向张啸天。

张啸天斩钉截铁地说道:“我们应该干,这事靠谱。我给大家说说我的看法。”

赵刚几个人闻言大喜,抻长了脖子,瞪大双眼,竖起耳朵听张啸天给他们分析到底这事是如何可行的。

张啸天向大家说了自己的想法

我刚才重新转了一边会所,第一,正如赵刚说的,前期,我们的装修钱可以省下了,装修钱可不是一笔小数目。因为我们经营的不是传统意义的餐厅,而是很有特色的餐厅,所以,到底如何特别,我们说了算,我们完全可以充分利用现有装修,好好设计一番,这个会所完全可以满足我们经营特色餐厅的需要。

第二,我考虑了一下给银行多少首付合适,首付先交一百万。餐厅经营的最艰苦也就是前两年,顶多三年。我们首付尽量少交,我们可以坚持的时间就越长。至于银行贷款,不用考虑,做生意跟过日子不一样,能多管银行贷款就多贷款,目的就是为了让自己手上有更充足的流动资金。流动资金的多少是企业生存的关键。

第三,我算了一笔账,给大家说说。前期我们不要雇佣太多的员工,厨师3个,职业大唐经理1个,专业财务收银1个,每层3个服务员。这大概每个月需要支出2万7,每年支出32.5万。银行贷款按贷20年计算,每年需要支出50万。各种税收和不可预见支出,每年大概10万。每天晚上的演出,每月大概不到2万,每年大概需要支出20万。算下来,每年大概需要支出112万,每个月就是9万4左右。简单收拾一下,餐厅网站制作(1万),添置餐具,3楼添置舞台及音响等演艺设施,1楼2楼添置小舞台和简单演艺设施,等启动资金共20万。第一个月是过渡月,按本月收入约等于零考虑,单独计算,支出为8万。

第四,我们算一下收入的账。餐饮一般毛利润都是半儿利,这餐馆每层能容纳50-60人,3层一共150-180人。消费水准初步定位在火锅店、烤肉城的水平,人均消费60-100元。

第一年,我们平均来算,按每天上座率30%计算,每天中午12点-1点、晚5点-7点,每天2个饭口,晚7点到9点和晚9点到晚11点是消费高峰期,我们暂时按2个饭口算,每天一共4次上座次数,每天的营业额大概在1万到1万8之间,纯利润是5千到9千,每个月就是盈利15万到27万。

那么我们减去每月支出,每月大概盈利6万到18万。我们得到这个数字的关键,就在于上座率30%这个数字上,那么我为什么把第一年的上座率敢定在30%呢。第五,保证上座率30%以上的办法。

我们要感谢团购网的出现,感谢网络的出现。现在的市场,顾客要找什么样的餐馆就餐?要有一定档次,价格要大众消费水准,饭菜要地道,餐厅最好有特色。

首先我们要经营的这个餐厅全都具备,这么高档的场所,您60-100元就可以来消费。团购网可以帮我们在经营初期打开市场,当然,我们不能把全部希望寄托在团购网上,但是团购网的确是餐厅初期促销的最佳手段,以后让我们上团购网,我们还不用呢。

对于这个档次的餐厅,团购只限于经营初期。第一个月我为什么按收入约等于零计算,第一个月我们按成本价上团购网。而且每晚的演艺活动必须丰富多彩,保质保量,打响第一个月的艰苦战役。

最后,我承认风险依旧存在,但是请大家不要忘记,革命老前辈把这个会所赔本让给我们的目的是什么。是希望给我们年轻人创造一个机会,让我们敢于挑战,把我机会,用自己的双手来创造财富。

如果前辈认为我们这事不靠谱,他绝对不会给我创造机会。因为我们就像他的孩子一样,这点,我是从前辈是老赵父亲的战友这点,还有他转让价格,这两方面看出来的。

前辈给我们的转让价格可以看出来,他希望我们坚持3年,如果赔了,我们把店卖掉,我们也赔不上。这相当于赔了算他的,赚了钱,算我们的。老前辈是在给我们创造一个机会。敢不敢干这一仗,看我们自己。我的分析完毕,同志们给个意见。

老胡肃然起立,冲张啸天走了过来,模了模张啸天的脑袋,回头看了看其他人。老胡一边模张啸天的头,一边说道:“人才啊,这脑袋里面啥都有,你是哆啦a梦么?”

张啸天微微一笑,拨开老胡的手,冲大家说道:“哥儿几个,都说说吧。”

赵刚站了起来说道:“老张说行,我就跟着干!”

马凯笑着说:“老张分析的很有道理,也很具体,我觉得可以干。”

老胡嘴一咧,笑着说道:“我也觉得行。”

张啸天看了看大家,坐了下来,缓缓说道:“哥儿几个先坐下,既然大家都同意干,咱们就顺着这个思路往下进行。我们四个,买房子付首付,餐厅经营的固定支出,我们怎么分摊,分红,我们怎么分。我的提议是每人四分之一投入,每人占25%股份,如果赚了钱,分红的时候就按股份分红,也是每人四分之一。买房交首付100万,餐厅启动资金20万,落实到每个人身上就是30万。餐厅第一年的固定支出大概是120万,落实到每个人身上就是30万。第2年和第3年,逐年会好一些,毕竟餐厅相对来说走上了轨道,保守一点,先往坏处想,我们那是还是入不敷出,按逐年递减来算,第2年20万,第3年10万。算下来,3年内,我们每个人需要投入是,启动餐厅30万,固定投入是60万,合计90万元。大家讨论一下吧。”说完这些,张啸天往椅背上一靠。

赵刚先发言,就属他的嗓门最大,朗声说道:“不就是每人投入90万么,我没问题,我老爸一直在我面前夸他朋友的孩子做生意赚钱,怎么怎么有出息,说我一天就知道开车到处闲逛。钱,我老爸给我拿,实在不行,我那还有我爸给我买的两套房子出租着呢,我卖一套就足够了。另外呢,咱们这里有老张主持大局,我放心,我老爸肯定也赞成。他要是不赞成这事,能帮我们联系他老战友,要买会所么。至于老张说的aa入股,aa分红的提议,我赞成。”赵刚发完言,看了看老胡和马小凯。

马凯性格温和,每次说话都是温声细语的,缓缓说道:“合伙开店的事,我跟父母还有我媳妇都商量过,他们都表示赞成。aa入股,aa分红的提议,我也赞成。90万的投入是三年的,第一年总共也就60万,我和媳妇两家的条件都还可以,这些钱没问题。但是呢,我有一件事得跟老张和大伙儿商量。我跟老胡都是公务员,公务员参与企业经营肯定是不行的。所以呢,我只出钱出力,到分红的时候,老张给我分红就行,我不打算留名,房产也是不用写我名。”

老胡闻言一拍脑门子,说道:“马凯想的周到,我把这茬给忘了。我跟马小凯一样,钱没问题,老张说的,我都赞成。房产和餐厅,我也不留名,我也只出钱出力,如果赚钱,分红的时候,老张给我分红就行了。”

赵刚着急了,说道:“我他娘的不知道部队有啥说道没有,这事一点不清楚,不过电视上总说公务员参与企业经营受处分啥的,我心里也没底了。要不,我跟他俩一样,我也只出钱出力,不留名。我6年熬上个小营长,别因为开餐馆,钱还没赚到呢,把我官给撸了,那哥们就费了。”

张啸天闻言说道:“这可不行,亲兄弟还明算账呢,况且这还真不是一笔小数目。大伙儿让我再考虑一下,看看有啥解决办法没有。”

马凯笑着说道:“老张,不用考虑,我们大家信得着你,大家知道你有想法,敢想敢干,人品是经得起时间考验的,大家才同意合伙开这个店。难道我们还信不过你么,因为这点钱还有啥顾虑么,这点钱对于我们几个根本不算什么大事,我们都是至少13年的交情了,老同学。另外呢,我们现有的工作都不能有闪失,咱们都是大人了,千万不能拿纪委那些人当摆设,他们整天搜集这方面的材料。他们拿局长之类高官的违纪没办法,装聋作哑,那是他们的能量有限,动不了人家。但是,他们对付我们这些年轻的小科员,可一点不手软,只要发现了,立马停职审查,你靠山再硬,也是个不小的麻烦。所以,老张,你就听我们的吧。还有赵刚,你们部队的事,我不是很清楚,回去问问你老爸,再做决定。”

(快捷键 ←)上一章   本书目录   下一章(快捷键 →)
出租自己最新章节 | 出租自己全文阅读 | 出租自己全集阅读