梅管家纪事 上部 紫霄纪事 二十四 和猪较劲的一晚

作者 : 杏花微影

梅思玉哭笑不得,看来自己今天要想吃上晚饭,首先得喂饱了诸位大人们,听见自己肚子又咕咕叫了两声,别无他法,只能叹口气,操起菜刀来,继续制作烤肉料理,梅思玉不停的串、烤、串、烤,已数不清那侍卫来取了几回,到最后一大把足有一百多支的竹签子都用完了,梅思玉怔怔地看着面前的空盘子,发现自己还是没吃上晚饭,不过已觉不出饿了。

再看看那些鸡和兔只剩骨架子了,索性将一大堆骨架子全丢进大锅里煮汤,寻了些干蘑和菌类放进去,便坐在灶下埋头加火。

这许多骨架子加进去,便是煮的时间不长,汤色沸腾着渐浓,鲜香从锅盖缝溢了出来,梅思玉心道:“也罢,能喝口汤也好。”抬头一看,不禁一呆,那监视自己做饭的侍卫不知从何处取了一个大托盘,上面整齐的摆好了十余只碗,正很自觉的盛汤,见梅思玉望着自己,便道:“你继续烧,方才宫主他们赞你做的烤肉好吃,吩咐加做一些晚上用,我已派人猎野味去了,正好先喝些汤。”端着一盘子的汤碗快步送去了。

梅思玉简直想站起来把围裙一甩,吼一声:“老子不干了!”可这想法也终究是想法,忽然想起什么,跳起来找了只碗,探头向大锅里一看,幸好,汤还有一半,忙舀了一碗,盖上锅盖,坐在灶下喝起来。

汤味确实不错,口蘑也很好,应该是纯野生的,一碗热汤下肚,总算安慰了肚子一点,也同时醒悟自己犯了个错误,怎么也不该做肉串啊,这种东西是最容易多吃的,记得曾有位客人在自己店里吃烤羊肉串,一口气吃了七十多串,那客人自己很讶异的说,若是折合成羊肉,可吃不下去。

罢了,算自己霉运未尽,又舀了一碗汤,还未喝完,厨房门开,一个侍卫肩上扛着一大件东西进来,往灶前一放,道:“上面吩咐这个交给你,你快整治吧。”

梅思玉借着灶火的光亮仔细一瞧,不禁吓了一跳,竟然是一头两三百斤的黑毛野猪,忙拉住那侍卫道:“这位大哥,能不能帮帮忙,嗯,帮忙把猪皮剥了。”

那侍卫点点头,抓起野猪放在厨房外水缸处,拔出一柄短匕,三下五除二将猪皮剥了下来,将那只光猪抓起往厨房案板上一放,道:“交给你了。”说着转身走了。

梅思玉看着面前的光猪,一面哀叹,一面从厨房的刀架上寻了一把尖刀,动手分割起猪肉。猪肉分割可是一门学问,不同部分的肉,品质和味道差异很大,最好的是猪颈肉,其次是猪里脊,再次是猪肩猪臀,自己为了很好的掌握肉类分割技术,还专门拜过一位法国大厨为师,想不到这技术现在还能再实践一回。

梅思玉一边想一边熟练地将各部位的肉切割下来,这么多肉,自然不能全做烧烤,将大肉剔得差不多了,顺着肋条以刀尖插入骨缝,将猪肋骨完全的取了下来,这一招也是一门不容易掌握的技艺,在古代就有疱丁解牛,以刀刃游于骨缝之间,不需要费多大力气,便可以将骨头分离开来,这门技术需要掌握动物的骨骼和肌肉构造,也是自己当年的绝活之一。

将三十余根肋条涂上调料,先炸再焖上,猪颈肉和里脊照旧做成烤肉串,四支猪脚对半劈开,取了一只小锅炖上,猪肝溜炒,猪心白煮后凉拌,五花肉做成爆炒回锅肉,梅思玉一面忙一面恨恨的想,一头猪呢,吃得完么,待全部忙完,一看,天色竟然微亮了,自己竟然和这头猪较了一个晚上的劲,看着面前各式各样的猪肉料理,放眼在屋里找了找,原先监视自己操作的侍卫也不知在哪里,走出厨房,发现院中很是安静,正房房门敞开,也没人在,正想喊一声有人么?发现厨房门口已出现了一直监视自己做饭的侍卫。

梅思玉松了口气,笑道:“原来侍卫大哥在啊,我还以为,嘿嘿。”那侍卫道:“各位大人快回来了,你小心侍候。”

梅思玉忙答应一声,回到厨房将菜放在灶上温上。

一会儿,一大帮人说笑着从院外进来,除了紫渊等人,还有一干侍卫,诸人皆是风尘仆仆,有的侍卫还挂了彩,显然又是执行了什么任务。

梅思玉做的诸般猪肉料理很快被扫荡一空,一头猪啊!就这么没了,而且,关键是,自己累了一夜,现在又没得吃,梅思玉正忿忿想着,忽然想起炖了一晚的猪蹄,忙到小炭炉上将砂锅盖打开,浓香酥烂的猪蹄!配了在厨房中找到的干芸豆,不由闭目深吸了一口肉香,再吸,没有了,睁眼,砂锅已被端到一边,屈灵珠不知何时已进到厨房里,正在对着猪蹄闭目深吸一口气,睁眼看着梅思玉笑嘻嘻道:“你这孩子不老实,竟然私藏了好东西。”

梅思玉强压下怒火,回道:“这不是才炖好么?难道大人方才没吃饱?”

屈灵珠笑道:“可不没吃饱么,想不到思玉的厨艺这般高妙,大家可是吃得赞不绝口呢。”

梅思玉低头道:“不过是些山野人家的菜式,大人喜欢就好。”

屈灵珠笑道:“跟我来,宫主要赏你呢。”

梅思玉随着屈灵珠来到正屋,正屋中正在进行着一场审讯,屈灵珠带着梅思玉进来,示意他站在一边,自己却端着那砂锅猪蹄放到桌上,倒了一盅酒,便开始大快朵颐。

地下跪了一名侍卫,看衣饰竟然是紫霄宫的,欧一越道:“罢,你既然一心叛离,如此执迷不悟,便在松风阁中住些日子吧。”挥挥手让人带了下去。

紫渊坐在上面,仿佛对审讯未看见一般,只端着茶碗品茶,欧一越上前低声禀道:“宫主,此次事件的内奸已查清就是这两人了,不过影堂查知,柳家也曾派人资助过银两,请宫主示下。”

紫渊漫不经心地嗯了一声,道了声:“你看着办吧。”

等到梅思玉上前施礼时,紫渊斜看了一眼吃得摇头晃脑的屈灵珠,道:“你的厨艺是和谁学的?”

梅思玉心中一惊,心道难道自己引起了他们的怀疑,忙答道:“小的原在家中上山打柴时,也曾烤过些野鸡野兔,嗯,不过是瞎弄的,宫主见笑了。”

他这话在外人听来,却理解成,这孩子在家中时生活清苦,常常上山弄野味吃,不禁令人顿起同情之心。

紫渊道:“传我令,回宫之后,安排在小厨房做事。”这话却是对着旁边的人吩咐的。

梅思玉忙称谢,心中却想,厨房可比当花匠辛苦得多,也不见得是什么赏赐。

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