盛世皇商 第四百八十七章 席嫂学艺

作者 : 涓石

云儿的小厨房只有姜嬷嬷和粗使丫头晴儿、霁儿三个人,林嬷嬷经常来帮厨。只给云儿做饭姜嬷嬷还忙的开,要是做西点、冷饮那就不够用了。

云儿请示福晋,想抽调大厨房的席嫂来小厨房学做西点,福晋当下就应允了。别看席嫂的外表是人高马大,实际上却是个很细心、很认真的人,脑子也很好使,还认字。云儿事先问过姜嬷嬷,生怕她们合不来。姜嬷嬷倒是豁达:“主子是做正事呢,想让谁来是谁的福气。奴婢听说过席嫂的为人,挺不错的,您放心,奴婢不会和她闹不和气。”

多数人对陌生人都有一种戒备心理,何况席嫂还是大厨房面案上的头儿。姜嬷嬷对她还是很有距离感的,但是主子要做正事,哪能因为自己不喜欢就不让人家来了?

席嫂打心里不愿意来,在大厨房干的好好儿的,什么事都轻车熟路,周围的伙伴也.+du.都熟悉,还说了算。去侧福晋的小厨房真让她捏着一把汗:当年自己把云主子当丫头使了,而且红小豆的事也算是自己告的密,很怕云主子借故报复自己,要不,厨房里那么多的女厨子怎么就挑上了自己?

席嫂心里打着鼓,硬着头皮来飞云楼报到。刚好云儿在楼下大厅里和几位教习嬷嬷说话,席嫂经过通传被允许来到这里。第一次见面是要跪拜的,席嫂跪在地上,磕了三个头:“奴婢给主子请安,主子吉祥!”

“席嫂你来了?免礼免礼快起来吧。把你抽调来这里是临时的,我这里有点忙不开。准备做西点了,你面案上的活儿干的不错,又是个识字的。你在我这里学几样点心,回去教给将来专门做西点的师傅,然后就好出售了。怎么样,愿意学吗?”。

“愿意!奴婢愿意学!”听说学艺,席嫂赶紧给云儿磕头。哪里找的这么好的机会呀?怕报复的事立刻扔到脑袋后边去了。

“主子,奴婢很笨,您打也打得、骂也骂得,就是别赶奴婢回去。”这么快想法就变了,学艺的事是百年不遇的,赶上了就要学会。

“我打你做什么?我可是听说你脑子很好使,脾气也随和,就先学着吧。我这里的姜嬷嬷也是个人品不错的,不会欺负你,你们好好相处。”

“是,奴婢记住了。”

“那你就找姜嬷嬷去吧,她会给你围裙和洗涤用品,你先熟悉一下环境,然后回去把大厨房的差事交代清楚了,明天就正式来当差吧。”

“是,奴婢遵命。”席嫂退出大厅,后背的汗都湿透了。原以为云主子怎么也得找个茬口收拾收拾自己,来个下马威,以报以前的大不敬。谁知道竟是连提都没提半个字!是忘了还是秋后算账呢?席嫂忐忑不安地来到小厨房。

“姜嬷嬷,奴婢来您这里报到了。”席嫂半低着头,恭恭敬敬地来找姜嬷嬷。

“哎呀,是席嫂子,快进来!”姜嬷嬷的态度非常热情,拉过席嫂馒头一般的肥手推心置月复地说:“你不用紧张,也别和我说您、您的,咱们都是一样的人。主子要教给咱们做点心,我是真的忙不开,让你屈尊了。”

“姜嬷嬷说哪里话,奴婢就是个干活的,哪里能说屈尊?能有机会和主子学艺,三生有幸。还望姜嬷嬷不吝赐教。”

“客气了、客气了,你这嘴里的词儿可比我强多了。主子吩咐给你几样咱们厨房用得着的东西,就是擦拭锅灶、桌椅的。咱们一起来,把这个厨房一直保持着干干净净的。王爷有洁癖,主子也爱干净。来吧,我给你说说。”

第二天一大早,席嫂就来了。来了就开始干活,跪在地上擦地。姜嬷嬷赶紧拉她起来:“咱们厨房有拖布,站着就能擦地的。何必费劲呢?来,我告诉你,用这个水桶装半桶的水就好了,把拖布头放进去湿透了再拧干,然后这么擦。觉得拖布头脏了,放桶里涮,拧干再擦。”

“多谢多谢。”席嫂接过来一试果然省力。她是个胖人,胖女人的肚腩都很肥厚,跪在地上很不舒服。现在可好了,擦一下能干净一大块。

“我们厨房也有福晋送去的拖布,没舍得用,也是不知道怎么用。这多好啊。”席嫂还干来劲了。

“好了好了席嫂歇歇吧,我也不知道咱俩谁大,我三十二岁。”

“我三十四岁。”

“那我就叫你姐姐了。席姐姐,这个扁瓶子带个嘴的叫油烟净。灶台上有油渍了,这样一喷,再用抹布擦,特别干净,然后再擦一遍,把抹布洗净就好了。”

“多谢指教、多谢了。”席嫂点头哈腰的。心说云主子这个当年不知道尊卑的小丫头,可是真成了气候了……

云儿上午画画,用过午膳、睡过午觉就在小厨房教给姜嬷嬷、席嫂等人做西点。从面包开始做起,按照配方,小心翼翼、一丝不苟地做。姜嬷嬷已经学过了,可是她不认字,光凭记是记不全的。正好席嫂从头学,姜嬷嬷就跟着学,鱼儿水儿林嬷嬷也在这里学。她们使用的是云儿从异域带回来的另一台很正式的烤箱,可以烧煤炭的。鱼儿水儿已经掌握了阿拉伯数字的使用方法,烤箱上的温度数字都是阿拉伯数字,所以使用起来还是很方便的。做面包的工艺并不复杂,却是一点也马虎不得。一旦哪个环节出了问题就会功亏一篑。云儿给姜嬷嬷和席嫂做了一次示范表演,这俩人就密切配合,先后做出了女乃油牛角面包、绿茶面包、肉松面包、椰蓉面包等。经过王爷福晋的品尝给予肯定后,云儿又教给三位面包大师做新样蛋糕了。蛋糕也和面包一样,掌握好具体的做法、控制好烤箱的温度和时间,并不是很难。但是,配方是要绝对保密的。她们先后做出了大理石蛋糕、葡萄卷蛋糕、果酱蛋糕、香麻蛋糕和虎皮蛋糕等多种西式蛋糕。由于自制女乃油的诞生,生日蛋糕也应运而生了。所有的人都震惊现在的云主子怎么这么能干,太厉害了!那个生日蛋糕上面的花儿比真的还好看!云主子身边的鱼儿水儿、厨娘姜嬷嬷、席嫂都成了闪光耀眼的明星人物,甚至经常帮忙的林嬷嬷也跟着出了名。

正赶上福晋过寿辰,云儿给她做了一个好大的生日蛋糕,在水灵灵的女乃油寿桃周围,开放着一圈水灵灵的玫瑰。把个福晋喜欢得舍不得吃那蛋糕,光是看就看不够了。要不是王爷一再催她吹生日蜡烛,给大家分蛋糕,说不定要看到什么时候。

不光是煊儿、蕊儿两个孩子,郑嬷嬷的孙子、刘嬷嬷的孙女、鬟儿的女儿、髻儿的儿子,还有水儿的儿子都被接来府上品尝各式点心了。什么场合有孩子就有欢笑,七八个孩子分到了生日蛋糕,吃得没鼻子没脸的都是白女乃油,惹得在座的人哄堂大笑。

福晋从心里感谢云儿给她这样的惊喜、这样的享受和满足!

眼下正是水果陆续成熟之际,没别的,收购水果。王爷开始和陈先生、马员外、账房白先生商量怎么收购水果,也好制作罐头、果脯、果酱。京畿周边各县的水果并不是很贵,就近收购也还可以。附近的直隶(河北)就出产苹果、鸭梨、黄桃、李子、板栗、核桃、葡萄、山楂、大枣等水果和坚果。

王爷一边筹划收购水果的事情一边琢磨着果树嫁接,就是想着怎么把红富士苹果和红提子葡萄培育成功了。他在异域已经学得了果树嫁接技术,能吃到异域的红富士苹果、红提子葡萄恐怕还得个几年。那就得培育树苗,有了暖棚一切好办。

皇上、太后把瑞王府送来的果汁拿到朝堂上给股肱大臣们品尝了,立刻引起轰动。这些好喝的果汁不仅仅是京城百姓的口福,更重要的官员们的口福。一下子出现了这么多口味的冷饮,国库里的银子还不一层一层地往上码?不但各地官员的孝敬,就是番邦的进贡给皇上和太后的水果都会送到瑞王府去榨汁,味酸就加糖。他们也不想着试毒了,只要是福晋送来新出笼的冷饮,拿过来就用。边吃边不停地夸赞:“好吃!好喝!”

同时,内务府的冰块也络绎不绝地送往瑞王府。井水冻的冰块都是玲珑剔透的、干净的自然冰,制冷用的都是用硝石冻起来的白冰。太后是看好了冷饮这个项目了,大清的冷饮怎么能和异域的相比啊,这个云儿真是个能人呢,她是怎么记住的?所以,太后给云儿的赏赐源源不断地继续送往瑞王府,金银、珠宝、首饰、布匹、服装、古董、玩物,应有尽有。太后的想法就是一定要哄好了瑞王爷的这个小媳妇,这不是女人,是一棵摇钱树。

太后一再嘱咐王爷和福晋,冷饮配方绝对不能泄露,就是太后和皇上也不要知道。太后知道皇上是仁善的人,经不住他的几位皇兄皇侄的磨缠,说不定什么时候就答应这些人要的配方,才给王爷下了死命令。王爷自然明白太后的用意,有太后挡着,谁也没辙了。

不管太后对王爷有多大的疑心和猜忌,王爷毕竟是做出了成绩和实在事情,就摆在眼前,不由人不信。能把这样的成果拿出来给朝廷赚银子,是太了不起了。如果他委托别人做这个生意,自己躲在幕后,谁能知道?太后明面上对瑞王爷、佟佳氏锦绣是非常客气、亲热的,有求必应。她和王爷没有血缘关系,可是皇上有啊,过去以男为主,皇上和王爷是一个父亲的亲兄弟。太后也得顾全皇上的面子,能说别对你哥哥太好了吗?皇上对王爷是一点的疑心都没有的,还动不动就要把皇位让给这位皇兄,这件事总让太后心惊肉跳的。说是瑞王爷的师父不允许,瑞王爷本人怎么想的谁知道?太后感觉儿子的身边有这样一位德高望重的贤王存在,皇位就不是稳当的!不过呢,贤王总比恶王好吧?瑞王爷在这么短的时间里就做出大清没有人做的、稳当赚钱的大事,太后是一定要支持的。让人做事也不能把人逼得太紧,所以太后一直没有提起向王爷要银子。其实王爷是想凑成一个整数,给皇上银票,给个稍大一点面额的银票,总比今天给十两明天二十两的要好的多。听皇上说瑞王爷盖了两个玻璃暖棚,一个是育秧的,一个是种花的,育秧的暖棚半个月就育出来一茬秧苗,然后就移栽在大地里。用不完的就拿到集市上卖。已经种上了好几种大清没有的蔬菜、水果。平常日子也可以在过年的时候开始育秧,天儿一暖和,小苗就可以移栽到外面大地里,比寻常种菜要早成熟一两个月,正是青黄不接的时候新鲜菜下来了,不也是个收入吗?瑞王府里还有两个给太后当眼线的太监,在密报中说瑞王府的女人做手工活都要做疯了,各种各样的精巧玩意儿太惹人喜欢了,大姑娘小媳妇都喜欢这些东西,这不也是个进项?密报还说新上任的田总管每天鼓捣买来的器械,有一种器械能压面条,只要把面和好放在器械里,用手摇,均匀的面条就出来了,比手擀的快多了。还有能把煤面儿做成带眼儿的蜂窝煤,那火苗还很硬呢。再就是能把水果榨出汁来的器械,能把水果搅碎榨干,渣滓还能喂鸡喂猪。瑞王爷真就是一棵摇钱树了,最好别得罪他,等他有异样举动再说。如果没有别的,那可是大清的功臣了。按理说出去一年学会这么多的技艺,也没工夫做别的了,买东西也得个时间不是?先让他为国出力吧。

如果王爷知道太后对他有这样的看法,不知做何感想。

接下来的是雪糕杆的问题。王爷是带回来好几车雪糕杆,但是,大量地生产冰棒、雪糕,就要消耗大量的雪糕杆。异域的雪糕杆都是木材加工的,是木工机械加工出来的很统一的木片,一次性利用的。王爷买多少回来也得有个用尽的时候。可是大清哪里有这个设备?怎么办呢?福晋提出了她的见解:用竹子。竹子生长快,就是从南方拉过来,也比砍树强,找一家做筷子的作坊,按雪糕杆大小做不就成了?

嘿!真不愧是辽东巨富家里出来的大小姐,经商的潜力还是很厉害的。

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