世姝 072、豆花

作者 : 裙子

听了这话,墨姝还是有些忐忑。她住进冷香阁之事,晋国公府的人想来都已经知道了。

也不知晋国公夫人怎么想的?

墨姝自己都觉得住进冷香阁实在不合适,这院子本来是给晋国公夫人修建的,她听到这个消息,即使性子再好,也会不高兴的吧?墨姝有些发愁。

想着事情,不知不觉已经来到了盐泉边,墨姝只好先放下此事,打起精神准备做豆腐。

一夜之间,这里已经在临时挡起的步障外修好了围墙,干活的庄丁还在弄收尾的杂事,看见两人过来,纷纷问好。

尤其是见到墨姝时,都忍不住悄悄多瞥几眼。这位可是在众多女子中,唯一得了侯爷垂青的,还住进了冷香阁,肯定有过人之处。

墨姝微笑颔首,对这些探究的目光视而不见:有谁知道她这是用煮盐什么换来的,还签了卖身契?

小京也笑着冲这些庄丁点头致意。

这些庄丁也都知道轻重,没乱打听,做完余下的一点事情,就收拾工具回山庄去了。

墨姝和小京从围墙上开的门走进去。

守门的是陆四,他看上去似乎不高兴,但是在看到墨姝的时候,他却笑着极响亮打招呼:“墨姑娘!”

小京唇角抽了抽:“你不用叫得这么大声!”

陆四还是笑得十分憨厚的样子,道:“我这不是担心墨姑娘听不到吗?墨姑娘今日是不是过来煮那什么豆腐的?记得给我留点。”

墨姝知道陆四别看似乎憨厚老实,但能成为伍子珩的护卫。都不可以小看,当下笑道:“好。”

小京已经心急着吃豆花了,当下拉起墨姝往里走。

不知陆一他们昨晚是不是通宵达旦干活了,旁边已经装了好几袋盐,垒得十分整齐,下边用石块和木板垫高,上面用油布盖着。墨姝仔细一看,足有六袋。怪不得刚才看见陆四,他双目都带着血丝。

墨姝走过去,看见在清早的阳光下。众护卫正挥汗如雨在干活。几口大锅架在火上煎煮。盐泉边守着人舀水,一些人在兑配卤水,一部分人烧火煮盐,还有几个在运送柴火。这柴倒是已经劈好了。只需从围墙外拿进来。

伍子珩负手站在旁边。一身青衣。身姿如松,无论怎么看都是形容俊美,意态风流。

小京抢先开口。脆生生道:“公子!”

墨姝见此,也上前一步,躬身行礼道:“侯爷。”

伍子珩点头为礼。

看了一下那边煮盐的情形,墨姝又道:“侯爷,这盐一时半会是煮不完的,得让几个护卫注意休息才是。”

却听伍子珩闲适道:“盐自然是煮不完的,但西北将士缺盐迫在眉睫,即使我命令他们不得在夜里煮盐,他们记挂这事,一样没法入眠。”

墨姝无法,想了想又道:“我看这盐泉即使挖过了,出来的卤水也是不够让几人不停地舀的。既如此,若要昼夜煮盐也可以,不如将这些护卫分成两拨,轮流干活休息,不然累垮了也煮不了盐。”

伍子珩看向了站在旁边的陆十二,道:“听到墨姑娘的话了?今日休息和干活就按这个办。”

陆十二拱手应道:“诺。”

旁边正弄着柴火的陆三对墨姝道:“墨姑娘不是说弄什么……叫什么来着,豆汁作的……”

小京在旁边拍手笑道:“是豆花!”

墨姝笑道:“叫豆腐,有一样水分特别多的当小吃的,就称豆腐花,也叫豆花。”

小京嘻嘻笑道:“反正是好吃的!”

墨姝含笑点点头,又问陆三:“我需要用到的东西都准备好了?”

陆三点头道:“已经准备好了,就放在那边,锅也已经架起来了。墨姑娘,这就开始煮吗?”。

其实墨姝也不是很有把握,她点头道:“开始吧,试试看。”

虽然说是尝试,但如今众人对墨姝已经是比较有信心了,尤其是小京,对她相当之崇拜。

后世的豆腐分为南豆腐和北豆腐。其中南方多用石膏使豆浆凝固结成豆腐,所以这种称之为南豆腐,而北方则多用盐卤,即由海水或卤水煮盐之后,残留于盐池内的水。

这盐卤与石膏一样,都可以使豆汁凝结成胶,析出水分。

只不过盐卤凝结出的北豆腐比较韧,而用石膏做出来的南豆腐松软,而且盐卤中有不少成分其实是卤水中的杂质,吃多了对人也不好。

所以这一次墨姝准备用石膏点豆腐。

许多天然的盐池还有盐井中都伴生有石膏,而正好这盐泉旁边也有。其实即使这里没有也无妨,石膏本来在中医也是可以入药的。

石膏其性辛、甘,大寒;可以除烦止渴、清热解毒、泻火,解肌清热等,主治热病壮热不退,心烦神昏,谵语发狂,中暑自汗,胃火头痛、牙痛,口舌生疮,以及肺热喘急等等。而用火煅烧之后,外敷,还可以生肌敛疮,治疗痈疽疮疡,汤火烫伤。

之前伍子珩听墨姝说用石膏点豆腐之后,特意去查了医书,发现应该是可以吃的以后,自然没多说什么了。

也许这豆腐弄出来之后,会有人能吃出里边的石膏。

到时有人见利而效仿,也说不定。

墨姝走过去,将早已磨好的生豆浆放入锅内,陆三已经开始生火,她检查了旁边的石膏浆,发现是焙烧过之后磨成粉然后加水调和的,而且磨得非常细腻,显然是下了功夫的,满意点头。

不久,锅中的豆浆开始出现了浮沫,墨姝拿过勺子将浮沫一点点清理掉,见豆浆煮开了,舀到旁边的小锅里,加入少许石膏浆搅匀。

墨姝让陆三先熄火,将大锅里多的豆浆拿去煮盐。

小京喜滋滋地凑过来,问:“墨姐姐,这就是豆花吗?”。随后她看了一眼小锅里的豆浆,又疑惑道:“这与豆汁没什么分别呀?”正说着,她忽然惊讶地叫起来:“这豆汁像冰一样结块了!”

墨姝笑道:“是呀,结块了之后的就是豆花了。”

小京兴奋地拍手,笑道:“原来豆花是这样煮出来的呀!”

说话间,豆汁已经慢慢地全部凝结了,墨姝冲豆花的速度比较快,所以看上去品相还挺好。(未完待续。)

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