锦玉良田 第一百零二章   完胜

作者 : 柚子再飞

PS:继续求月票,有票的扔哦!

舒锦削着面,那大师傅就在一边,从盆中随意拿起了两片查看。这一看,他的眉毛就皱了起来。

其他几位师傅也同时围拢。

“众位请看。这是刚刚我与王师傅削的,而这两片,是这位削的。”

众位师傅一看,纷纷惊叹,接着却不语了。

大师傅是一品阁内,公认的刀工最好的,另一位王师傅的刀工,大家也都心里有数。那是绝对不差的。

可是,他们二人削的面片,大的大,小的小,薄的薄,厚的厚。而再看舒锦削的。

两片面片儿,都是呈菱形,边缘薄的几乎透明,中间稍微厚实一点。有不信邪的师傅,又去拿了两片瓦盆里的面片出来跟大师傅手中的对比。

然后,几个大师傅都服了。

四片面片儿,薄厚几乎一致,大小相差无几。

“真是,真是神乎其技!”大师傅看着,忍不住赞叹。其余人纷纷点头。

舒锦把手中的两块刀削面都削完,转身把面片都下入了锅中。

这些大师傅们见状,纷纷站到一旁,看着她动作。

面片在水中煮了一阵,舒锦却没有同刚刚一样热汤头,烫青菜。

众人都不知道她要做什么,于是都不做声的看着。一时间挤满了人的一品阁大堂,连同楼上的雅间。全都鸦雀无声。整个一品阁内,最大的响动竟然是沸水锅中煮面片儿的咕嘟声。

柴衍峰看着那个在众人目光之下,依旧泰然自若做着自己的事情。明明一身深色的粗布褐衣,却如同会发光般的舒锦。一时间,不知自己是疑惑多一些,还是骄傲多一些……

很快,锅中的刀削面煮好,舒锦用笊篱把面片捞出来。

另一个锅中热油,舒锦飞速的打了个鸡蛋。然后在油刚刚一热的时候,把鸡蛋倒进锅中翻炒。

然后,刚刚明明做成过汤面的刀削面。这一回被她倒进了锅中翻炒。

“哄”的一声,锅中冒起了金红的火焰。还未等众人惊呼,舒锦左手颠了下手中的锅,右手铲子在锅中一个翻动。人们就看着锅中的面片在锅里翻腾跳跃。然后重回锅中,锅中的火也随之消失。

几次之后,舒锦依次撒入几样调味料,再翻炒几下。很快,三盘热腾腾的面出锅了。

“炒刀削面。”舒锦说完,比了个请的手势,“众位尝尝吧。”

李掌柜一见,忙吩咐小厮。一盘端到大堂客人那边,让众人品尝。一盘留给厨师们试吃,又让人端了一盘,送去了三楼雅间。

罗师傅这次没有再跟其他师傅一样去尝舒锦的面,而是走到了舒锦对面,很是正式的抱拳躬身一礼。

“还未请教,该如何称呼?”

罗师傅问完有些惭愧,他跟人比试半天,竟然都不知道人家姓甚名谁。

舒锦想了下,答:

“我姓方,夫家姓柴。”之所以要想一下,是因为舒锦突然想到,似乎直接报自己的名字不大合礼数。果然,罗师傅忽略了她的前半句:

“原是柴。失敬。敢问柴,不知这手艺,师承何人?”

在罗师傅看来,这么厉害的手艺,肯定是有些来头的。不过是他们眼拙,见识短浅,所以才没听没见过罢了。

舒锦闻言,只是一笑,就摇头:

“山野村妇,哪里来的什么师承?不过是平时自己琢磨出来的。”

舒锦这么说,真不算是骗人。她总不能说是她上一世跟自己爸妈学的吧?

罗师傅显然有些不信,可是想想,也觉得这问题不适合追问下去。毕竟,每个人有每个人的秘密。尤其,这手艺厨艺一类,多数人都不愿他人刨根问底。于是,也就算了。

舒锦明白他的意思,可是也不打算多解释。想了想,才又开口说:

“罗师傅,你可知为何我比你会做的面种类多?”

罗师傅一听,愣了愣,会的多便是会的多了,哪还有什么为什么?不过是自己技不如人罢了,这柴,是打算现在才来嘲笑自己吗?

可是,看她的表情,又不像是要奚落人。

正想着如何作答时,舒锦已经先接着说了。

“罗师傅,你做面时,被自己所学困住了。”

罗师傅一听,愣在原地。其它几个厨子也早就尝过了炒刀削面,交换过意见了,听到罗师傅跟舒锦的话,就都站到一边看着两人的互动。此刻听了舒锦的话,他们也都愣住。

“你说,我被自己困住了?”罗师傅不明所以的问。

“不错。你尽可以回想一下,方才你和了三团面,这三团面都是做什么的?一做汤饼,一做冷淘,一做水引饼。没错吧?”

见罗师傅点头,舒锦继续说,“那么请问,你和了做汤饼的面可能用来做水引饼?你用来做冷淘的面,可想过用来做汤饼?”

见着罗师傅说着若有所悟的样子,舒锦一笑,指着自己刚刚炒出来的刀削面。

“好比我这刀削面。之前比试时,我用它做了汤面,现下,我用它做了炒面。同样,我先前的抻面,做成了炒面。可是,如果用上这汤头,我的抻面,也可以是热汤面。

同样为刀削面,我可以削成这样的面片。却也可以削成长条做成油泼面。

甚至,我也可以把这些长条的刀削面也做成汤面,亦或是炒面。”

看着罗师傅以及众位大厨恍然大悟的表情,舒锦轻笑,说:

“所以,罗师傅,一种面,十样百样的做法,我能做的样式,自然就比你的多了。”

厨师们面面相觑,都有一种醍醐灌顶的感觉。

罗师傅想了想,更是上前一步,再次鞠躬合手一礼,十分认真:

“多谢柴点醒,今日一场比试,真是让罗某,受益匪浅。”

舒锦还礼:

“罗师傅客气了。”

“哈哈哈哈!”几人说到这里,一旁看着的李掌柜哈哈一笑,“柴果然不凡!竟然能让一品阁的大师傅们都心服口服!”接着转向了众人,尤其是几位评判,问道,“怎样?各位评判,对于今日的比试,大家心中可有决断啦?”

“是这位技高一筹!”

“恩,我也觉得这妇人的面好吃。”

“对对,这三局都应是胜出。”(未完待续……)

(快捷键 ←)上一章   本书目录   下一章(快捷键 →)
锦玉良田最新章节 | 锦玉良田全文阅读 | 锦玉良田全集阅读